Queue noire pour le petit déjeuner
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Écrit par
Aude Tixeront
Publié le 13/05/2022 à 16h34, mis à jour le 27/05/2022 à 12h13
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Effet coupe-faim, sources de fibres, vitamines et minéraux : les protéines s’intègrent tout à fait au menu du petit-déjeuner dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur les aliments protéinés, pour préparer votre petit-déjeuner idéal, avec Alexia Mouyal et Carla Abbou, diététiciennes.
Avec Alexia Mouyal et Carla Abbou, diététiciennes
Le petit-déjeuner est un moment clé de la journée, au même titre que le déjeuner et le dîner . "Ce repas, le matin, est important pour rompre le jeun de la nuit et démarrer la journée du bon pied. Cependant, il n’est pas obligatoire si la faim n’est pas présente !" , explique Alexia Mouyal.
Le conseil principal que donne la diététicienne pour composer un petit-déjeuner équilibré , dans le cadre d’une recherche perte de poids , est de miser sur les protéines . Idéalement, un petit-déjeuner équilibré doit se composer de :
"Il faut savoir que la protéine est la seule catégorie d’aliments qui va permettre d’être réellement "calé", et de réduire ainsi les grignotages dans la matinée" , indique Carla Abbou.
Ainsi, au petit-déjeuner, prévoir des protéines, qu’il s’agisse de protéines animales ou de protéines végétales , va vous éviter d’avoir faim avant le déjeuner, et de vous jeter sur des gâteaux ou autres gourmandises qui pourraient croiser votre chemin !
Au petit-déjeuner, vous pouvez aussi bien vous tourner vers les protéines d’origine animale que vers les protéines d’origine végétale, en fonction de vos habitudes alimentaires et des recettes que vous aimez faire.
En termes de quantité, la spécialiste recommande (à adapter évidemment, en fonction de vos besoins) :
Pour les protéines animales, au choix :
Pour les protéines végétales, au choix :
Le conseil de la diététicienne : manger des œufs le matin, est l’option idéale, car ils contiennent des protéines de très bonne qualité et sont riches en vitamines et en oligo-éléments .
Manger des œufs au petit-déjeuner est une bonne idée, comme l’indique Alexia Mouyal. "Les protéines contenues dans l'œuf sont dites "complètes", car elles renferment des oméga-3 , et les 9 acides aminés essentiels à l'organisme, et ce, dans des proportions intéressantes" , précise-t-elle.
À savoir que les 9 acides aminés essentiels sont :
Aussi, l'œuf contient aussi de nombreuses vitamines, comme :
Enfin, les oligoéléments et minéraux suivants sont également présents dans les œufs :
La teneur moyenne en protéine dans les flocons d’avoine est de 14,2 grammes en moyenne pour 100 grammes.
Grâce à leur richesse en fibres, les flocons d’avoine favorisent la digestion , ce qui permet d’assurer un bon transit intestinal . La portion quotidienne recommandée de flocons d’avoine est de 30 à 40 grammes. On peut facilement les associer à du lait d'amande , des fruits frais comme de la banane par exemple, des pépites de chocolat noir, des oléagineux, des raisins secs, du sirop d'agave , ou encore avec une pincée de cannelle : de nombreuses recettes délicieuses sont possibles si vous aimez les petits-déjeuners sucrés !
"Une fois dans l'organisme, les fibres contenues dans les flocons d’avoine gonflent et agissent comme un coupe-faim. Les flocons d’avoine vont donc procurer une sensation de satiété qui se trouve renforcée par l’action des glucides complexes" , indique Carla Abbou.
La consommation de flocons d’avoine est pour ces raisons, conseillée, dans le cadre d’une perte de poids .
Manger des protéines le matin est une bonne idée, mais attention, tous les aliments protéinés ne sont pas égaux. "Il faut faire attention aux viandes transformées par exemple, qui contiennent beaucoup d’additifs et de conservateurs pouvant être nocifs pour la santé." , alerte Carla Abbou.
Ne pas diversifier les sources de protéines
Dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire , la variété, même au niveau des sources de protéines est importante. "N’hésitez pas à varier entre la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les légumineuses !" , conseille la diététicienne .
Certes, les protéines sont indispensables pour rester en bonne santé, mais elles sont tout de même à consommer avec modération. Les protéines en excès peuvent forcer vos reins à travailler plus, ce qui peut perturber la fonction rénale. Attention donc à ne pas associer plusieurs protéines différentes dans une même recette ou lors d'un repas.
Merci à Alexia Mouyal et Carla Abbou, diététiciennes, www.cabinet-nutrition-paris12.fr
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“Bien placé et petit déjeuner agréable sur le port”
Classé n° 244 sur 542 Restaurants à Toulon
Catégorie de prix : 0 RUB - 1 518 RUB
Options : Ouvert tard, Réservations
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Arrivé de Corse à 6h00, nous avons pris notre petit déjeuner dans ce restaurant. Le patron et la serveuse sont accueillants. Un petit déjeuner classique mais avec un bon rapport qualité prix.
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Au vu de certaines critiques sur ce restaurant, je me disais en m'asseyant sur la banquette que j'avais peut-être eu une mauvaise intuition — c'est toujours quand on s'assoit qu'on vérifie sur son téléphone, mais c'est généralement trop tard. Et, là, surprise : l'accueil était sympathique, les plats corrects (mon aïoli était copieux, les légumes étaient croquants comme il se doit et, même si le poisson s'effilochait un peu trop — je ne peux pas m'avancer sur son mode de conservation—, le tout était passable). Si ce n'est clairement pas le meilleur restaurant dans lequel j'ai déjeuné, ce n'est certainement pas le pire non plus. Le fait que nous étions un dimanche et que le restaurant était à moitié plein a pu jouer sur la qualité du service — le masque Covid-19 n'aide pourtant pas. Un restaurant somme toute correct. À voir en pleine bourre en semaine.
Petit déjeuner agréable en sortant du bateau. L'étalissement ouvre tôt et l'accueil est excellent. Bonne adresse sur le port de Toulon.
Nous étions venu un soir le mois dernier mauvais personnel qui parlent cries,ce dispute,jouent avec leurs telephone ce qui nous avez fortement derranger,ignore la clientèle,repas limite,et présentations médiocre. Pourtant nous avons décidé de donner une deuxième chance à ce petit restaurant bien placer qui a un charme fou. WAHOU!quel changement!nous avons eu une serveuse (tatouée) professionnelle, aimable rigolote au petit soin avec,nous la cuisine a bien changer un régale pour les yeux et les papilles, bravo à vous continuez nous reviendrons avec grand plaisir.et nous allons parler de vous ! a très bientôt.
Nous avons passé un moment sympathique avec une vue sur le port . Ambiance RCT normal à deux pas du stade et accueil très sympathique de la serveuse ! Belle carte variés avec de l’aïoli et du Nord poissons... Entrecôte de bonne qualité ! Nous reviendrons
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