Проектирование технологического оборудования и линий - Производство и технологии контрольная работа
Главная
Производство и технологии
Проектирование технологического оборудования и линий
Линия производства пастеризованного молока и разработка принципиальной схемы графа цели для построения ее модели. Операторные стандарты подсистем с помощью типовых значков или графических изображений процессов. Кинематическая схема технологической машины.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
"Проектирование технологического оборудования и линий"
Фамилия И. О. Лякин Александр Викторович
1. Описание линии производства пастеризованного молока
2. Построение принципиальной схемы графа цели и задач для построения модели линии
3. Построение операторной модели подсистем
3.1 Операторная модель подсистемы Б
3.2 Операторная модель подсистемы А
4. Построение операторной модели линии как системы
5. Определение теоретической и фактической производительности основного оборудования линии
6. Расчет кинематической схемы основной технологической машины линии
1. Описание линии производства пастеризованного молока
Задание: Спроектировать линию производства пастеризованного молока и рассчитать теоретическую и фактическую производительность основного оборудования данной линии
Рисунок 1. Машинно-аппаратурная схема линии производства пастеризованного молока
Молоко из автомолцистер насосом 1, перекачивается через фильтр 2 в емкость для хранения 3, имеющую термоизоляцию. Затем молоко охлаждается до 4-6 о С в пластинчатом охладителе 4 и поступает в емкость 5 для хранении. Из емкости 5 через распределитель 6 часть молока направляется через пастеризационнно-охладительную установку 7 на разлив, а часть через нагреватель постеризатора 8 поступает в сепаратор 9 для обезжиривания молока до 1%. Далее молоко поступает в емкость 10 для хранения. Из емкости 10 через распределитель 11 часть молока 1%поступает в пастеризатор 14, а после пастеризации в розлив, а часть поступает в гомогенизатор 12 для соединения со сливками до получения 2,5% молока, которое направляется в емкость 13 для дальнейшего хранения. Далее молоко направляется в пастеризатор 15 и после пастеризации в розлив.
В сложном технологическом процессе производства пастеризованного молока основным оборудованием является сепаратор. Для расчета производительности линии принимаю сепаратор, как ведущую машину.
2. Построение принципиальной схемы графа цели и задач для построения модели линии
Совершенствование пищевых производств с целью повышения эффективности процессов протекающих в линиях, надо исследовать паточные линии, как системы.
Системой может быть названо упорядочное каким-либо образом множество однородных элементов (по крайней мере два) взаимосвязанных между собой и образующих некоторое единство.
Линии пищевых производств как и пищевых предприятия относятся к большим системам или системам большого масштаба т.к. в такой системе должно быть не менее двух подсистем.
Подсистема должна включать в себя от двух до пяти технологическихопераций.
Первый этап построения линии как системы является построение графа целей и задач системы.
Цели графы определяются технологией производства того или иного изделия.
Задачи характеризуют технологические операции, которые необходимы при получении данной цели.
Подсистема - это часть машинно- аппаратурной схемы линии, в которой происходит преобразование сырья в какой-то полуфабрикат или одного полуфабриката в другой, или полуфабрикат в готовую продукцию.
Строим структурную схему графа, цели и задач системы производства пастеризованного молока.
Следующим этапом построения графа, целей и задач является определение целей каждой подсистемы нашего графа.
Целью подсистемы А является получение пастеризованного молока 1% и 2,5% жирности по ГОСТ и сливок по ОСТ
Целью подсистемы Б является получение очищенного и пастеризованного молока 3,5% жирности по ГОСТ.
Следующим этапом построения графа является определение задач для каждой подсистемы, которые должны отражать технические операции проходимые сырьем или полуфабрикатом для получения поставленных целей.
Рисунок 2. Принципиальная схема графа цели и задачи получения пастеризованного молока.
Системой может быть названа упорядоченная каким либо образом множество однородных элементов (по крайней мере двух) взаимосвязанных между собой и образующих единство.
Подсистема это часть машинно-аппаратурной схемы линии в которых происходит преобразование сырья в полуфабрикаты или одного полуфабриката в другой. Целью системы является образование из сырья рецептурной смеси с заданными показателями качества по ОСТ.
Задачи определяются для каждой подсистемы, которые должны отражать технические операции, проводимые с сырьем или полуфабрикатами для получения поставленных целей.
3. Построение операторной модели подсистем
Следующим этапом будет построение операторных моделей подсистем.
Строятся операторные модели необходимых подсистем с помощью типовых значков или графических изображений процессов протекающих в машинах.
3.1 Операторная модель подсистемы Б
Целью подсистемы Б, является получение очищенного и пастеризованного молока 3,5% по ГОСТ.
Задачи для достижения целей показываем операторами процессов данной подсистемы.
Рисунок 3. Операторная модель подсистемы Б.
3.2 Операторная модель подсистемы А
Целью подсистемы А, является получение пастеризованного молока 1% и 2,5%молока по ГОСТ и сливок по ОСТ.
Задачи для достижения целей показываем операторами процессов данной подсистемы.
Рисунок 4. Операторная модель подсистемы А.
4. Определение теоретической и фактической производительности основного оборудования линии производства пастеризованного молока
производительность теоретическая 8500
Нахожу необходимое количество сепараторов.
Принимаем количество сепараторов в линии -
Нахожу производительность теоретическую.
где, площадь сечения выхода продукта.
Для нахождения фактической производительности, учитываем все потери имеющие место в производстве.
Все коэффициенты потерь рабочего времени влияющие на производительность линии имеют значения
5. Расчет кинематической схемы основной технологической машины линии
Основного технологического оборудования линии производства пастеризованного молока, является сепаратор Г9 - КОВ
Рисунок 6. Принципиальная кинематическая схема привода сепаратора Г9 - КОВ
Общее передаточное отношение привода сепаратора определяем по формуле:
Кратность пускового тока 6. Масса- 22,8 кг
Определяю число зубьев колеса червячного редуктора, привода сепаратора.
количество заходов червячного вала (14). Принимаю
Фактическая чистота вращения рабочего органа (сепаратора):
Машины и аппараты пищевых производств. (В 1-х книгах)
Основы расчета и конструирования машин и автоматов пищевых производств
Проектирование технологического оборудования и линий. Учебно - практическое пособие
Поточные линии кондитерской промышленности
Технологическое оборудование пищевых производств
Лабораторный практикум по дисциплине "Проектирование технологического оборудования и линий"
Оптимизация технологических систем кондитерского производства: стабилизация качества продукции
Пищевая промышленность 1980 - 248 с.
Анализ устройства и принципа действия технологической линии производства пастеризованного молока. Характеристика продукта и сырья. Особенности производства и потребления готовой продукции. Описание комплексов оборудования. Принцип действия линии. реферат [3,3 M], добавлен 20.11.2011
Схема производства молока пастеризованного. Очистка, нормализация, гомогенизация, пастеризация, розлив цельного молока. Техническая характеристика сепаратора и пастеризационно-охладительной установки. Контроль качества основного сырья и готового продукта. курсовая работа [631,6 K], добавлен 26.07.2009
Рассмотрение схемы производства пастеризованного молока с указанием и обоснованием технологических режимов. Особенности технологии отдельных видов питьевого молока: восстановленного, топленого и белкового. Способы производства кисломолочных напитков. контрольная работа [445,8 K], добавлен 08.02.2012
Классификация и ассортимент питьевого молока. Приемка закупаемого товара. Технология производства пастеризованного молока. Требования к качеству воды. Санитарная обработка оборудования инвентаря, посуды, тары. Основные моющие и дезинфицирующие средства. курсовая работа [3,3 M], добавлен 01.07.2014
Проектирование оптимальной структурно-компоновочной схемы автоматической линии для условий массового производства детали "золотник", описание ее работы с помощью циклограммы. Реализация структурной схемы, выбор конкретного технологического оборудования. курсовая работа [1,2 M], добавлен 11.09.2010
Анализ процессов и устройств для сборки и монтажа, технологичности конструкции изделия. Разработка технологической схемы сборки, вариантов маршрутной технологии, выбор технологического оборудования и оснастки. Проектирование технологического процесса. курсовая работа [340,2 K], добавлен 01.12.2009
Обоснование технологической схемы основного производства. Количество ведущего технологического оборудования, производственного потока по основным видам выпускаемой продукции. Состав бригад и расстановка рабочей силы по рабочим местам на поточной линии. курсовая работа [111,8 K], добавлен 24.11.2010
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Проектирование технологического оборудования и линий контрольная работа. Производство и технологии.
Курсовая работа по теме Проект организации эффективной системы управления персоналом
Дипломная работа по теме Неполное и сокращенное рабочее время
Реферат по теме Магний
Реферат: Комплексный анализ диагностика социально-экономической ситуации в Ямало-Ненецком автономном ок
Светлов М В Дипломное Проектирование
План Сочинения Наш Общий Любимец
Курсовая Работа На Тему Средние Величины
Контрольная работа по теме Основы фотоники
Реферат Личность Террориста
Реферат: по теории государства и права Права человека: понятие и сущность
Шпаргалка: Шпаргалка по Бухгалтерскому учету 2
Контрольная работа по теме Астрономические соотношения, используемые при построении навигационных систем
Эссе Проблемы Профессиональной Карьеры Современной Молодежи
Курсовая работа по теме Теоретические основы стратегического планирования
Курсовая работа по теме Две эпохи в зеркале советского социально-политического анекдота: "Оттепель и Застой" (конец 1950-х - первая половина 1980-х)
Реферат по теме Их именами названы улицы г. Омска
Алгебра 7 Кл Мерзляк Контрольные Работы
Литература 2 Класс Годовая Контрольная Работа
Доклад: Парламент и президент в конституциях зарубежных стран
Во Сколько Лет Защищают Кандидатскую Диссертацию
Центральное процессорное устройство - Программирование, компьютеры и кибернетика реферат
Методи доказування в адміністративному судочинстві - Государство и право курсовая работа
Скважинные гравиметрические наблюдения - Геология, гидрология и геодезия презентация