Pro-Express

Описание курса Pro-Express

Винный курс из профессионального направления школы O, Vino! Другие курсы школы можно найти здесь.

4 дня полноценного очного дневного обучения по 4 пары в день (по 1,5 часа) - всего 24 часа часа теории, практики, дегустацией ±32 образца вин и других напитков, семинарами по сервису, гастрономии и другим аспектам работы сомелье. А также однодневная стажировка в заведениях партнеров, экзаменационный день и выезд на виноградники.

Необходим для тех, кто уже работает с вином на базовом уровне или планирует по-серьезному начать работать в винной сфере.

Формирует фундамент знаний, необходимых для старта качественной работы в мире вина. Винный бизнес, популярные стили вин и других напитков, продажа и сервис вина, понимание гастро-сочетаний и многое другое.

В конце курса учащиеся сдают экзамен, состоящий из теоретического теста, творческого задания по созданию винной карты, сервировке вина и заданию по слепой дегустации.

-----

Программа курса «Pro-express»

День 1

• 1-я пара: Знакомство; описание курса; профессия винный специалист
• 2-я пара: История вина, виноград и терруар, введение в профессиональную дегустацию (неароматичное белое; высокоароматичное белое)
• 3-я пара: Терруар; производство вина; углубление в профессиональную дегустацию (бледное северное красное; насыщенное выдержанное в дубе южное красное)
• 4-я пара: Выдержка вина; сервировка вина; закрепление профессиональной дегустации (старое развитое красное)

День 2

• 1-я пара: Винный рынок
• 2-я пара: Стили белых и оранжевых вин + сервис
• 3-я пара: Стили розовых и красных вин + сервис
• 4-я пара: Специальные вина + сервис

День 3

• 1-я пара: Эно-гастрономия, Слепая дегустация
• 2-я пара: Безалкогольные напитки (вода; чай; кофе)
• 3-я пара: Слабоалкогольные напитки (пиво; сидр; саке)
• 4-я пара: Крепкие напитки (сахарный дистиллят и ректификат; зерновой дистиллят; агавовый дистиллят; фруктовый дистиллят)

День 4

• 1-я пара: Винные карты/полки; работа с поставщиками
• 2-я пара: Работа с гостями; техника продаж
• 3-я пара: Личный бренд
• 4-я пара: Ивенты и другие дополнительные активности

День 5

• Отработка сервиса в группе/ах (по желанию)
• Однодневная стажировка в заведениях партнеров (по желанию)

День 6

• 1-я пара: Экзамен - творческое задание
• 2-я пара: Экзамен - теория и дегустация
• 3-я пара: Экзамен - сервис
• 4-я пара: Экзамен - сервис

День 7

• Выезд на виноградники
• Результаты, награждение и барбекю.

Экзамен: создание винной карты; сервис; дегустация

Стоимость курса 115 000 тенге. При 100% предоплате за месяц до начала курса/групповом бронировании возможны скидки.

Курс является подготовительным к основному профессиональному курсу Sommelier. Об этом курсе можно узнать здесь. Подробная информация об остальных курсах школы O, Vino здесь.

Партнеры курса

• Здесь может быть ваша реклама!

По всем вопросам

• WhatsApp: +7 702 328 68 28
• Telegram: +7 777 232 09 67
• Instagram: @ovinokz
• Mail: ovinokz@gmail.com
• Telegram-канал школы