Полисахариды образуются в
Полисахариды образуются вСкачать файл - Полисахариды образуются в
Дисахариды — наиболее распространенные олигосахариды эмпирическая формула С12Н22О Остатки моносахаридов в молекулах дисахаридов могут быть соединены двумя полуацетальными гидроксилами или полуацетальным гидроксилом одного моносахарида и любого другого гидроксила. Дисахариды, у которых остаток моносахарида присоединяется к гликозидному радикалу основного моносахарида по месту своего гликозидного гидроксила, называют гликозидо-гликозидами, а тип связи между моносахаридами — гликозидо-гликозидным. По этому типу построена трегалоза. Олигосахариды являются полимерными углеводами, содержащими обычно от двух до десяти остатков моносахаридов, соединенных гликозидной связью и характеризующихся сравнительно невысокой молекулярной массой. Большинство олигосахаридов оптически активны, хорошо растворимы в воде, легко кристаллизуются и, как правило, имеют сладкий вкус. У дисахаридов типа трегалозы оба гидроксила используются для образования гликозидной связи между остатками моносахаридов, поэтому они не дают реакций, свойственных альдегидной или кетонной группе, то есть не окисляются, не восстанавливаются, не мутаротируют и т. Если молекула дисахарида образуется из двух молекул моносахаридов посредством кислородного мостика от гликозидного гидроксила одного моносахарида к любому другому гидроксилу чаще возле четвертичного атома углерода , то такой дисахарид называется гликозидо-глюкозидом , а тип связи - гликозидо-глюкозидным. По этому типу построена мальтоза. Для дисахаридов типа мальтозы характерны реакции на альдегидные или кетонные группы, они обладают восстановительными свойствами, возможна кольчато-цепная таутомерия. Основными представителями дисахаридов являются сахароза, мальтоза, лактоза, целлобиоза. В отличие от большинства дисахаридов сахароза не является редуцирующим сахаром, поскольку оба атома углерода 1-й и 2-й участвуют в образовании гликозидной связи. Сахароза один из самых распространенных в природе и практически наиболее важных дисахаридов. Сахароза сладкая на вкус, хорошо растворяется в воде. Она вращает плоскость поляризованного луча вправо на 66,5 о. Поэтому сам процесс расщепления сахарозы на глюкозу и фруктозу назван инверсией сахара , а гидролизованная сахароза — инвертным сахаром. Под влиянием специфических микроорганизмов сахароза подвергается спиртовому, молочно-кислому, масляно-кислому и другим видам брожения. Содержится в молоке животных и человека, найдена в пыльцевых трубочках некоторых растений. Лактоза обладает восстанавливающими свойствами. Лактоза хорошо усваивается организмом. Состоит из двух остатков молекул глюкозы и обладает восстанавливающими свойствами, так как связь между молекулами образуется благодаря взаимодействию полуацетального гидроксила одной и обычно спиртового гидроксила, находящегося у четвертого атома углерода, второй глюкозы, вследствие чего один полуацетальный гидроксил остается свободным. Мальтоза в свободном состоянии не встречается. Она является промежуточным продуктом распада полисахаридов крахмала и гликогена под действием ферментов амилаз. Мелицитоза — представитель нередуцирующих трисахаридов. Состоит из двух остатков глюкозы и одного — фруктозы. Мелицитоза содержится в соке некоторых хвойных деревьев лиственницы, сосны. В связи с тем, что все полуацетальные гидроксильные группы связаны, она является нередуцирующим углеводом. Большое количество раффинозы содержится в сахарной свекле, семенах хлопка, некоторых морских водорослях, грибах и других растениях. Раффиноза поддается гидролизу двумя ферментами: Генцианоза — трисахарид, состоящий из остатка фруктозы и двух остатков глюкозы. Она является нередуцирующим галактоглюкозидо-фруктозидом. Генцианозы много в корнях горечавки, в стеблях некоторых растений. Типичным представителем нередуцирующих тетрасахаридов является стахиоза состоит из двух остатков галактозы, одной молекулы глюкозы и одной — фруктозы. Она не содержит ни одного свободного редуцирующего гидроксила и не обладает восстановительными свойствами. Стахиоза содержится в относительно больших количествах в луковицах и корнях некоторых растений, а также в семенах бобовых. Полисахариды представляют собой высокомолекулярные соединения, построенные из большого числа остатков моносахаридов и их производных. Мономерные единицы в полисахаридах соединены между собой гликозидными связями, которые образуются в основном за счет гликозидного гидроксила одного моносахарида и гидроксила спиртовой группы, расположенного около четвертого атома углерода линейных полисахаридов или четвертого и шестого атомов углерода разветвленных полисахаридов другой молекулы моносахарида. В связи с такой структурой молекулы полисахаридов практически не имеют свободных гликозидных радикалов и обладают реакционной способностью только по свободным спиртовым гидроксилам. В зависимости от природы моносахаридов, входящих в состав полисахаридов, различают гомополисахариды и гетерополисахариды. Гомополисахариды построены из остатков моносахаридов одного типа. Наиболее важными представителями гомополисахаридов в растениях являются крахмал и целлюлоза клетчатка , состоящие из остатков молекул глюкозы. Полисахарид инулин построен из остатков молекул фруктозы , маннаны содержат остатки маннозы , галактаны — галактозы , арабаны — арабинозы. Геторополисахариды содержат остатки моносахаридов двух или нескольких типов. Самыми распространенными полисахаридами являются гиалуроновая и хондроитинсерная кислоты, гепарин и др. Велико биологическое значение полисахаридов. Это запасные питательные вещества крахмал, гликоген, инулин в организмах растений и животных. Некоторые полисахариды выполняют в основном структурную и запасную функции хондроитинсерная кислота, целлюлоза и др. Маннаны и галактаны используются в качестве строительного и питательного материала, а гиалуроновая кислота, наряду со строительной функцией, участвует в регуляции проницаемости жизненно необходимых веществ. Гепарин обладает важными биологическими свойствами, являясь антикоагулянтом крови в организме человека и животных. Полисахариды представляют собой основной энергетический материал организма. Крахмал является продуктом фотосинтеза и основным питательным веществом растений. Он откладывается в растительных тканях в листьях, семенах, плодах, клубнях в виде зерен шарообразной формы. Крахмал — белый порошок, нерастворимый в воде, без вкуса и запаха, в горячей воде образует коллоидный раствор, который иодом окрашивается в синий цвет. Кратковременное нагревание порошкообразного крахмала ведет к его распаду на более простые сахариды, так называемые декстрины. После этого повышается растворимость крахмала в воде. Длительный гидролиз ведет к ступенчатому распаду крахмала до глюкозы. Соединение крупномолекулярных декстринов с иодом обусловливает красное окрашивание , а низкомолекулярные соединения с иодом окраски не дают. Процессы декстринизации и осахаривания крахмала используют в спиртовой и пищевой промышленности. Природный крахмал состоит из двух различных фракций, отличающихся по своему строению и свойствам: Молекула амилозы имеет нитевидную линейную структуру с молекулярной массой около 60 Его молекулярная масса тыс. Совместное действие амилаз ведет к полному расщеплению амилопектина на глюкозу и мальтозу. Биосинтез крахмала осуществляется в тканях растений с использованием молекул глюкозы, активным донором которой является аденозин дифосфат-глюкоза АДФ-глюкоза:. Во время прорастания семян растений крахмал поддается ферментативному распаду и используется как энергетический и строительный материал. Целлюлоза , или клетчатка С 6 Н 10 О 5 n — представитель полисахаридов, является основной структурой клеточных стенок растений, обусловливает их прочность и эластичность. Молекула целлюлозы состоит из звеньев глюкозы, соединенных гликозидной связью, точки ветвления отсутствуют. Целлюлоза в чистом виде — белое волокнистое вещество, без запаха и вкуса. Не растворяется в воде, эфире, спирте. В обычных условиях она устойчива к действию разбавленных кислот, щелочей, слабых окислителей. Устойчивость целлюлозы к действию растворителей объясняется ее структурой. По рентгеноструктурным данным нитевидные молекулы целлюлозы при взаимодействии друг с другом образуют прочные мицеллы, которые в свою очередь, с помощью водородных связей объединяются в фибриллы. Деполимеризация таких прочных структур на отдельные молекулы целлюлозы весьма затруднена. Целлюлоза расщепляется в организме жвачных животных например, коров , которые могут питаться ею, поскольку в одном из отделов их желудка рубце есть бактерии, продуцирующие фермент целлюлазу. Этот фермент расщепляет целлюлозу и превращает ее в D-глюкозу. Число остатков D-глюкозы в молекуле целлюлозы достигает нескольких тысяч, что соответствует молекулярной массе от тыс. D-глюкоза в составе целлюлозы находится креслообразной конформации, и это исключает возможность спирализации полиглюкозидной цепи, поэтому молекула целлюлозы сохраняет строго линейное строение. Благодаря наличию свободных гидроксильных групп целлюлоза вступает в определенные реакции с кислотами и спиртами, что ведет к образованию различных эфиров. Так, под действием азотной кислоты образуется нитроклетчатка, уксусного ангидрида — ацетилклетчатка, щелочей и сероуглерода — ксантогены клетчатки. Из целлюлозы с помощью этих реакций получают целлофан, целлулоид, взрывчатые вещества, фотопленку. В ионообменной хроматографии широко используют производные целлюлозы — карьоксиметилцеллюлозу КМЦ и диэтиламиноэтилцеллюлозу ДЭАЭ-целлюлозу для разделения аминокислот, белков, нуклеиновых кислот. Инулин содержится в качестве резервного энергетического материала многих растений: В молекуле инулина остатки гексоз соединены между собой полуацетальными гидроксилами по типу 1,2-связи, а поэтому не обладают редуцирующими свойствами. Молекулярная масса инулина составляет Инулин растворим в теплой воде, сладкий на вкус, вращает плоскость поляризованного света на —39 о. Он используется в медицинской практике в качестве заменителя сахарозы и крахмала при сахарном диабете, а также для диагностики функционального состояния почек. Камеди относятся к сложным гетерополисахаридам, содержащим в своей структуре остатки D-галактозы и D-глюкуроновой кислоты, а также остатки арабинозы и рамнозы. Макромолекула камеди имеет ветвистое строение. Основная цепь ее построена из остатков D-галактозы, а боковые цепи ветвления содержат остатки арабинофуранозы, галактопиранозы, рамнопиранозы и глюкуроновой кислоты. Камеди являются продуктами растительного происхождения вишневый клей, гуммиарабик , они обладают повышенной вязкостью, клейкостью, способны набухать и образуют твердые гели. Камеди широко применяются в фармацевтической промышленности. Гемицеллюлозы также являются сложными гетерополисахаридами растительного происхождения. В их составе содержатся остатки галактозы, ксилозы, арабинозы, фруктозы и уроновых кислот. Гемицеллюлозы имеют ветвистую структуру. Боковые цепи, состоящие из остатков арабинозы и других углеводов, чаще всего присоединяются по С-2 и С Исходя из моносахаридного состава, строения линейной и разветвленной части цепи, макромолекулы гемицеллюлозы классифицируют на пять групп, состоящих из подгрупп, принадлежность к которым определяют составом и строением разветвленной части цепи молекулы или меньшей части углеводных остатков, входящих в состав основной неразветвленной цепи полимеров: Различия в структуре и молекулярной массе гемицеллюлоз предопределяет разнообразие их физических и химических свойств. Гемицеллюлозы используются в промышленности для производства спиртов, бумаги, получения антибиотиков. В основе структуры молекул пектиновых веществ лежит цепочка из остатков галактуроновой кислоты соединенных между собой 1,4-гликозидными связями , карбоксилы которой этерифицированы метиловым спиртом. Пектиновые вещества содержатся в плодах, корнеплодах и стеблях почти всех растений в виде нерастворимого комплексного соединения — протопектина. В процессе созревания плодов последний превращается в растворимый пектин под воздействием фермента протопектиназы. Пектиновые вещества используются в кондитерской, консервной и фармацевтической промышленности. Агар-агар — высокомолекулярный полисахарид, основными структурными компонентами которого являются остатки D и L-галактозы, частично этерифицированные серной кислотой. В составе агар-агара в незначительных количествах обнаружены арабиноза и глюкоза. Агар-агар легко разбухает в воде, а при охлаждении превращается в твердый гель. Его используют в микробиологии для приготовления питательных сред, а также в кондитерской промышленности. Мукополисахариды относятся к высокомолекулярным гетерополисахаридам, образующим комплексные соединения с белками. Мукополисахариды подобно целлюлозе, служат структурным полисахаридом для многих видов низших растений и насекомых. Основными представителями этой группы углеводов являются гепарин, гиалуроновая и хондроитинсерная кислоты. Углеводы состоят из углерода, водорода и кислорода; соотношение атомов водорода и кислорода в них такое же, как и в воде. Три основные группы углеводов моно-, олиго-, полисахариды , их классификация, строение. Важнейшие представители моно- и олигосахаридов. Защита персональных данных ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ. Да какие ж вы математики, если запаролиться нормально не можете??? Гетерополисахариды Гликозаминогликаны мукополисахариды Гомополисахариды ПС Полисахариды. К полисахаридам относятся крахмал, гликоген и некрахмальные полисахариды Полисахариды. Это высокомолекулярные углеводы, содержащие сотни и даже тысячи моносахаридных остатков. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Олигосахариды Олигосахариды являются полимерными углеводами, содержащими обычно от двух до десяти остатков моносахаридов, соединенных гликозидной связью и характеризующихся сравнительно невысокой молекулярной массой.
Полисахариды
Виды и типы дошкольных учреждений
Лекарственные растения содержащее полисахариды
По результатам рассмотрения дела выдается судебный приказ
Как отключить видео рекламу в яндексе
Курсовая работа: Лекарственные растения и сырье, содержащие полисахариды
Образцы характеристикна ученика начальных классов
Точечная сварка своими руками arduino
Лекции : понятие о полисахаридах, распространение в растительном мире, роль в жизнедеятельности растений, физико-химические свойства, методы анализа, медико-биологическое значение, растительные объекты, содержащие полисахариды
Как проверить микро сд карту на работоспособность