Организация работы ресторана первого класса на 100 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе

🛑🛑🛑 ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

в соответствии с производственным заданием. Контроль соблюдения технологического процесса приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продукты и полуфабрикаты. Проведение инвентаризации, контроль учета и составление отчетности о работе производства.
Требования:
Наличие специального образования и опыта работы в должности повара горячего цеха. Знание требований СанПин. Наличие действующей медицинской книжки
Условия:

Обеспечение...
Образование – профильное. Опыт работы от 5-ти лет в должности шеф-повара, су-шефа, шефа-кондитера. Наличие профильного
Организация работы кулинарного производства ресторана. Составление меню, составление технологических карт. Приготовление...
Опыт работы в общественном питании не менее 5 лет. Наличие диплома повара, подтверждение прохождения курсов. Знание и умение

Разработка и внедрение новых блюд, изучение спроса по ассортименту.
Контроль за технологией приготовления блюд. Контроль за качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Анализ, разработка и внедрение мероприятий по повышению качества и культуры обслуживания.
Организация работы с персоналом, обучение, контроль за выполнением должностных обязанностей.
Руководство коллективом, составление графиков работы.
Обеспечение выполнения плана продаж и достижение других плановых показателей.
в соответствии с технологическими картами. Разработка меню, составление технологических карт, калькуляционных карт. Контроль за реализацией блюд и кулинарных изделий. Управление персоналом. Работа с поставщиками. Ведение учета и отчетности.

Организация работы ресторана второго класса.
Организация выпуска готовых блюд в соответствии с графиком производства и нормами закладки сырья. Обеспечение высокого качества приготовления блюд. Проведение инвентаризации.
Обеспечение надлежащего качества и безопасности приготовляемых блюд. Разработка меню. Составление технологических карт. Контроль качества сырья. Контроль над соблюдением санитарных норм и правил на производстве. Обучение персонала. Расстановка поваров, контроль за выполнением обязанностей. Приготовление блюд по технологическим картам. Оформление и подача блюд.

и на раздаче. Планирование и контроль работы персонала кухни, организация работы, учет и составление отчетности.
Организация работы бара. Обслуживание гостей бара.
Работа с кассовым аппаратом. Ведение документации.
Проведение инвентаризаций. Составление графиков работы.
Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм.
Участие в приготовлении коктейлей, обслуживание гостей бара, составление заявок на необходимые товары, контроль за оформлением зала, витрин.
Контроль работы персонала. Проведение инвентаризаций. Составление графиков работы сотрудников. Осуществление контроля за соблюдением санитарных норм и правил.
Требования к кандидату:
Образование не ниже среднего профессионального. Опыт работы от 3-х лет. Ответственность, трудолюбие, инициативность. Наличие медицинской книжки. Знание норм СанПиНа.
Условия работы:
График работы 2/2 с 7.00 до 18.00
Оформление согласно ТК РФ.

Контроль за соблюдением технологии производства продукции предприятия.
Организация работы производственного персонала.
Прием поваров и других сотрудников на работу, оформление трудовых отношений с ними.
Разработка меню, ведение документации, составление графика выхода поваров на работу.
Обеспечение высокого качества приготовления пищи, соблюдение рецептур.
Соблюдение санитарных норм и правил, правил техники безопасности.
Проверка качества и сроков годности поступающего сырья и продуктов, контроль их порционирования, закладки и приготовления блюд. Контроль за качеством и своевременностью исполнения заказов. Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены.
Требования:

ресторана. Обеспечение соблюдения технологических процессов приготовления блюд. Контроль за работой персонала. Требования: Образование Высшее профильное (общественное питание) Опыт работы в ресторанах от 3 лет. Знание санитарных норм и правил. Умение работать в команде. Наличие медицинской книжки. Условия: Оформление по ТК РФ График работы 5/2 с 9:00 до 18:00 или с 12:00 до 23:00
Министерство транспорта и коммуникаций КР
Расчет основных параметров склада
Синхронный перевод