Организация работы пивного ресторана на 80 мест - Маркетинг, реклама и торговля курсовая работа

Главная

Маркетинг, реклама и торговля
Организация работы пивного ресторана на 80 мест

Производственная программа предприятия (пивного ресторана на 80 мест), характеристика его цеховой структуры. Таблица загрузки торгового зала. Определение количества блюд и напитков, их разбивка по ассортименту. Характеристика оборудования холодного цеха.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Количество напитков, кондитерских изделий и хлеба
Наименование напитков, кондитерских изделий
Салат зеленый с огурцами и помидорами
Солянка рыбная жареная на сковороде
Грудинка баранья жареная во фритюре
Мороженое ванильное, клубничное, фисташковое или шоколадное
Кофе: эспрессо, двойной эспрессо, американо, капучино, латте, глясе,
Чай: Эрл-грей, Ассам, Сеньча, лемонграс
Blanche de Moines (бельгийское светлое нефильтрованное)
Asterie blanche (нефильтрованое пшеничное)
Edelweiss (австрийское пшеничное нефильтрованное)
Bishops Finger Ale Эль (Великобритания)
"Дьявольский" (пиво, молотый кофе, молотый черный перец, ром, лимон, соль)
"Небесный" (пиво, мед, лимонны сок, лимонный лекер, лед)
"Капельки" (пиво, сухой вермут, сладкий вермут, джин, клюквенная водка, голубой ликер)
"Райский остров" (пиво, водка, ликер малебу, джин, ананасовый сок)
"Бумеранг" (пиво, водка, мятный сироп)
Свежевыжатый сок (апельсин, грейпфрут, лимонный)
Сок пакетированный (апельсин, яблоко, томат, вишня, грейпфрут)
Минеральная вода " Bonaqua " (газированная, не гозированая)
Салат зеле - ный с карто - фелем и помидорами
Салат зеленый с огурцами и помидорами
Шкаф холодильный среднетемпературный
Машина (провод) специальная со съемным механизмом
Проект холодного цеха ресторана, расчет его площади. Подбор кухонной посуды и инвентаря. Составление таблицы загрузки торгового зала ресторана. Блюда и напитки, подлежащие изготовлению и разбивка их по ассортименту. Составление графика выхода на работу. курсовая работа [409,6 K], добавлен 05.02.2012
Технико-экономическое обоснование проектирования горячего цеха ресторана в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухни. Таблица процентного соотношения блюд для меню. Определение количества потребителей и блюд, реализуемых за день. курсовая работа [60,7 K], добавлен 20.09.2010
Разработка производственной программы и расчетного меню ресторана и коктейль-бара на 60 мест. Определение числа потребителей. Расчет горячего цеха. График реализации блюд. Режим работы и численность работы цеха. Расчет оборудования и площади цеха. курсовая работа [100,4 K], добавлен 02.06.2015
Организационная структура управления предприятием общественного питания. Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению в ресторане. Составление плана-меню. Расчет потребности в сырье, численности персонала и количества потребителей. курсовая работа [669,5 K], добавлен 28.11.2014
Деятельность кафе на 75 посадочных мест. Разработка технологического проекта холодного цеха. Расчёт численности посетителей. Меню со свободным выбором блюд и комплексных рационов. Производственная программа, подбор оборудования и кухонного инвентаря. курсовая работа [95,4 K], добавлен 25.12.2012
PR-мероприятия организации коммерческой сферы. Цели, задачи и содержание PR-деятельности в организации. Анализ PR-деятельности пивного ресторана City Beer House. Примерный план PR-мероприятий. Средства реализации PR-проекта и оценка его эффективности. курсовая работа [76,1 K], добавлен 29.08.2014
Характеристика русской кухни. Обоснование выбора блюд для составления плана-меню. Расчет количества блюд и сводной сырьевой ведомости, составление технологических карт. Расчет издержек производства и обращения, валового дохода, точки безубыточности. дипломная работа [613,8 K], добавлен 22.02.2016
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Организация работы пивного ресторана на 80 мест курсовая работа. Маркетинг, реклама и торговля.
Система Курсовой Устойчивости Рено
Реферат На Тему Защищенные Информационные Технологии В Экономике
Доклад по теме Галицко - Волынское княжество
Дипломная работа по теме Способы толкования норм права
Доклад по теме Житие свв. Петра и Февронии Муромских
Дипломная работа по теме Сравнительные аспекты развития уголовного законодательства об ответственности за убийства
Косые сечения
Контрольная работа по теме Подготовка и решение на ПК задач с разветвлением
Реферат по теме Партизанское движение в Отечественной войне 1812 года
Дипломная работа по теме Развитие самостоятельности учащихся в процессе реализации практических методов обучения географии
Эссе Геноцид Советского Народа
Контрольная работа: Брачно-семейные правонарушения и их правовые последствия. Скачать бесплатно и без регистрации
Русский Язык 3 Класс Практическая Работа
Доклад: Раменки - былое, настоящее и перспективное будущее
Курсовая работа по теме Психологические трудности дошкольников
Реферат: Технологічний регламент виробництва спирту етилового ректифікованого із меляси в суміші з крохма
Реферат: по о. Б. Ж. Тема вред курения и алкоголя
Сочинение 9 3 Нравственный Выбор По Тексту
Курсовая работа: Планування реалізації стратегії у ресторані "Декаданс Хаус" та заходи щодо підвищення його ефективності
Курсовая работа: Визначення динамічних похибок вимірювань
Основы пищевой биотехнологии - Кулинария и продукты питания презентация
Театр Средних веков - Культура и искусство контрольная работа
Динамика флоры окрестностей Павловской слободы - Биология и естествознание дипломная работа