Обратная сторона Голливуда
https://t.me/beknarzi
Доброго всем!
«Чайный» FEEDBEK - оказался одним из самых животрепещущих и насущных! Что ж, продолжим животрепетать. На этот раз с американским акцентом.
Америка - один из моих университетов. Многое дал мне опыт работы и просто жизни там. До сих пор помню тот нереальный восторг, когда на выходе из аэропорта поймал такси и покатил по Нью-Йорку, чувствуя себя героем блокбастера, предвкушающим приключения, страсти-мордасти и неминуемый Happy End. Примерно так все и вышло. Но об этом вы во всех красках и подробностях прочтете в отдельной главе моей книги.
За shutdown не скажу, про судьбы американской экономики трындеть не буду, но вот в чем уверен абсолютно, так это в том, что Hollywood не прогорит никогда. Он у нас у всех в подкорке и не вытравим. Hollywood научил нас мечтать (точнее, показал о чем надо мечтать, даже если оно нам и не надо), и показал что такое «красиво» и «хочется». Из любого кизяка американцы умеют сделать конфетку. Подать его красиво и так, что через океаны и расстояния, вам страшно захочется и заколется это самое г… попробовать. Разочаруетесь стопудово, но увидев в очередном американском фильмеце то, чем недавно плевались, захотите его вновь и с новой силой. Умеют делать красиво! Этого не отнять. Ну, вот отличается же бургер на постере от бургера на вашем подносе. И вы знаете наверняка, что реклама никогда не совпадет с реальностью и заказанный вами бургер будет плоским и тусклым. Пухлость и сочность он если и обретет, то в вашей попе. И все-таки слюноотделение при взгляде на то, как киноперсонажи поедают нечто подобное, срабатывает безотказно. Все мы, если не собаки Павлова, то Роналда Макдоналда, уж наверняка.
И именно Hollywood распиарил на весь мир американскую кухню, которую вообще-то вкусной назвать язык не повернется. На нее бросаешься взглядом и накидываешься ею. Она про наесться, а не про потрапезничать. Вот вам великая сила искусства и удачная инвестиция американского правительства. У них на это дело отдельный принтер, видать, работает бесперебойно. Покорили весь мир через желудок. Проникли в нас «Чужими», втерлись «Друзьями», вживились Нэтфликсом и нет надежды на выведение их из организма. Это как тяжелый наркотик, который приводит к необратимым процессам в мозге. Каждый из нас, конечно, поцелован своей Родиной, но клюнут и белоголовым американским орланом.
«Значит, Америка и тут рулит?», - спросите. Если вы зададите этот вопрос американскому ресторатору, он начнет жаловаться и клясть судьбу. Дескать, все так плохо, что аж доллар посинел. Сколько я слышал подобных причитаний. И вспоминается мне старое одесское проклятье: «Шоб вы так жили, как прибедняетесь!». Налоги, говорят, высокие. Дык, а Европе повыше будут. Инфляция растет? Так, падает у вас, мистеры, только в спальне. Доходы, может, и сокращаются, но цены растут с учетом и переучетом всего. Но ладно бы только цены, чаевые тоже! И я не раз обжигался «американским чаем». И это одна из веских причин, почему меня больше не тянет в Трамп-пам-памию.
Сейчас побрюзжу чуток. Не так я стар, но помню то время золотое, когда 10% в качестве чаевых были стандартом во всех соединенных штатах. Честный червонец процентов за сервис. Притом, что и тогда и теперь официанты получали и получают минимальный оклад. Что мы имеем теперь. Вернее, как нас имеют. Теперь вынь да положь пятнашку и это, если речь идет о забегаловке. Если попал в заведение рангом выше, то ты реально попал. За 15% ты получишь увлекательный опыт общения с официантом, который на выходе ткнет тебя в спину и будет допытываться, что тебе не понравилось и че за дела вообще?! И убежать на полный желудок вам не удастся. И придется раскошелиться и, натянув в черных мыслях этого официанта как… струны на гитару, приходится натянуть его вознаграждение за паршивый сервис до 20, а то и 25 %. Вот такая калькуляция. И этот наглец еще, наверняка, фыркнет и выразит свое «фе» в ваш адрес.
В американском общепите должен ты, а не тебе. И у тебя не клянчат как попрошайки на улице, у тебя именно требуют. В наглую. С чувством полной правоты. Видать, они репетируют будущие роли в голливудских геройских боевиках (не секрет, ведь, что многие начинающие актеры работают именно официантами). Вот так вот клиенты и поддерживают косвенно голливудский кинопром.
«Чаевничать» в США научились, а вот гостя обслуживать – это пока не идет. Будущие «звезды» с ролью вымогателей справляются лучше, чем с ролью официантов. Обслуживание тут на уровне кухни, и с гонором статуи свободы. Дескать, рабство отменили, и никто перед кошельком стелиться не будет. И вот уже съеденное просится наружу изжогой и несварением. Тощают в Америке нервы и кошельки гостей.
То, что во всем мире чаевые всегда остаются на усмотрение гостя, в Штатах –it is a must. Даже там, где есть надпись «tips included» ты должен дать еще процентов 10, иначе работники кухни побросают свои рабочие места и высунутся посмотреть, что за жлоб к ним пришел.
И вот эти наши любимые отечественные кунштюки а-ля «ой, у меня только карточка, а наличных нема». Вот это все мило-склерозное не прокатит. Возникнет реальный конфликт. И вы заведомо будете проигравшей стороной. И кто знает, какой оборот примут дальнейшие события... В любом случае, присяжные официанта оправдают…
Я к чему это все? Любите и жалейте отечественного официанта, бармена, да всех наших местных хореканских. Поощряйте их чаевыми и не вредничайте. А то разобидится на вас вся сфера гостеприимства, рассерчает, да и переймет американские настроения. А это дело заразное. Наш народ терпелив, высокодуховен и кроток. Но уж если обидеть его чувствительно, то уж не взыщите… Чай-чай-выручай!
Дает на чай и жару,
Бек Нарзи
Автор: Bek Narzi
Дата: January 31, 2019