Мясокостные полуфабрикаты - Кулинария и продукты питания презентация

Главная

Кулинария и продукты питания
Мясокостные полуфабрикаты

Содержание в мясных полуфабрикатах экстрактивных веществ, которые улучшают вкусовые качества изделий после их кулинарной обработки. Выделение пищеварительных соков и способствование повышению усвояемости пищи. Пищевая ценность мясных блюд-полуфабрикатов.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
Общая характеристика, классификация по видам мяса и способам его обработки. Химический состав и пищевая ценность сырокопченых мясных изделий. Значение, сущность и способы охлаждения рыбы, их влияние на ее качество. Экспертиза качества охлажденной рыбы. контрольная работа [31,7 K], добавлен 08.03.2012
Особенности технологии приготовления венгерских блюд из мяса, пищевая ценность используемого сырья. Контроль качества продукции общественного питания, расчет пищевой и энергетической ценности блюд. Разработка технико-технологических карт мясных блюд. курсовая работа [227,3 K], добавлен 31.05.2010
Модифицированные крахмалы и их использование при производстве продуктов. Централизованное производство мясных котлет. Приготовление яично-масляных соусов, их пищевая ценность. Рыбные тушеные блюда. Показатели качества кремовых отделочных полуфабрикатов. контрольная работа [29,3 K], добавлен 23.10.2010
Разработка бальзамных уксусов, которые можно использовать для обогащения вкуса и аромата различных блюд. Концентрация экстрактивных веществ. Применение современных биотехнологических методов. Биологически активная добавка к пище "Селенпропионикс". статья [93,8 K], добавлен 22.08.2013
Классификация и ассортимент мясных полуфабрикатов. Факторы, формирующие качество полуфабрикатов. Вид убойного животного. Первичная переработка скота и мяса. Технология производства натуральных полуфабрикатов. Хранение готовой продукции и транспортировка. реферат [75,4 K], добавлен 30.05.2009
Характеристика мясного цеха, его оборудование и инвентарь. Оперативное планирование работы заготовочного цеха. Правила работы с мясом и отпуском мясных полуфабрикатов. Ассортимент выпускаемой продукции. Задание работникам цеха на выработку мясных изделий. курсовая работа [76,0 K], добавлен 18.05.2015
Исследование истории формирования молдавской и литовской кухни. Технологии приготовления мясных и горячих национальных блюд, особенности сладкого стола. Характеристика кулинарной обработки сырья, супов, соусов, овощных блюд, пряностей и копченых изделий. контрольная работа [22,4 K], добавлен 26.02.2013
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Мясокостные полуфабрикаты презентация. Кулинария и продукты питания.
Роль Мартина Лютера В Реформации Сочинение
Реферат: Так сколько же потеряли убитыми гитлеровские вооруженные силы?
Реферат: Поразка Німеччини у Першій світовій війні
Курсовая работа по теме Система циклового программного управления ЗИМ технологического оборудования машиностроения при 5-кратной повторности движений ЗИМ и 10 тактах в цикле
Реферат: Функції Верховної Ради та Кабінету Міністрів
Контрольная работа: Субъекты и объекты управления государственными финансами
Индустриальная Революция Плюсы И Минусы Реферат
Реферат по теме Беспроводные технологии в компьютерных сетях
Реферат На Тему Культура Украшения Тела. Пирсинг
Курсовая работа по теме Атестація робочих місць
Курсовая работа по теме Эффективность использования оборотного капитала в ОАО 'Птицефабрика 'Юбилейная'
Реферат: Sound And The Fury Essay Research Paper
Курсовая работа по теме Расчет газотурбонагнетателя судового ДВС
Программирование Реферат
Курсовая работа по теме Проблемы внедрения технологических инноваций в РФ
Дипломные Работы По Охране Труда Скачать
Контрольная работа: Базы данных в Excel
Реферат: Сандро Ботичелли. Скачать бесплатно и без регистрации
Вимоги до написання дисертації. Математичне моделювання в економіці
Реферат Влияние Времен Года На Человека
Источники административного права - Государство и право контрольная работа
Журналистская и публицистическая деятельность Габриэля Гарсиа Маркеса: национальная специфика - Журналистика, издательское дело и СМИ дипломная работа
Анализ деятельности администрации сельского поселения Какрыбашевский сельсовет - Государство и право отчет по практике