Муссы виды назначение
Муссы виды назначениеРецепт мусса. Специфика приготовления, основные положения
=== Скачать файл ===
Мусс и самбук
Мусс для волос
Мусс — это еще не застывшее желе, которое перед охлаждением взбивают до образования легкой пышной пены. Мусс должен иметь мелкопористую, нежную, слегка упругую консистенцию, представлять собой пышную застывшую массу сладкую на вкус с чуть кисловатым привкусом. Цвет белый, желтоватый или розовый в зависимости от используемых продуктов. Форма мусса квадратная или треугольная с волнистыми краями. Дефектом мусса при недостаточном взбивании является слой желе, образовавшийся при застывании его в нижней части. Самбук представляет собой мусс, приготовленный из пюре яблок и абрикосов. Он отличается от мусса тем, что в него вводят сырые яичные белки. В отвар, приготовленный из выжимок клюквы, добавляют сахар, нагревают до кипения, вводят подготовленный желатин, клюквенный сок и процеживают. Взбитую, увеличившуюся в 4—5 раз массу быстро раскладывают в охлажденные формы и ставят в холодное помещение для окончательного остывания. Размягченные абрикосы протирают и получают абрикосовое пюре. Если самбук готовят из кураги, то ее сначала замачивают, потом варят и протирают. Пюре соединяют с сахарным песком, лимонной кислотой, яичными белками и взбивают массу на холоде до увеличения ее в 2—3 раза. Самбук представляет собой однородную пышную массу, мелкопористую с упругой консистенцией. Вкус сладкий с кисловатым привкусом и запахом абрикосового пюре. Эти блюда обладают большой калорийностью, так как содержат продукты, богатые углеводами и жирами. В посуду выливают молоко и соединяют его с сырыми яйцами и сахаром, перемешивают. Батон белого хлеба нарезают поперек на тонкие ломтики, с которых срезают корки, и смачивают с двух сторон в яично-молочной смеси. Гренки обжаривают основным способом на сливочном масле до образования румяной корочки и выкладывают по 2 шт. Для приготовления блюда выбирают яблоки среднего размера. Их промывают, удаляют сердцевину с семенами выкладывают на противень. В середину отверстий каждого яблока сыпят небольшое количество сахара и на противень наливают немного воды. Печеные яблоки выкладывают в креманки по 1—2 шт. Подают с сахарной пудрой или вареньем, поливают ягодным сиропом или молоком. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Донецкий национальный университет экономики и торговли им. Мусс и самбук Мусс — это еще не застывшее желе, которое перед охлаждением взбивают до образования легкой пышной пены. Мусс клюквенный В отвар, приготовленный из выжимок клюквы, добавляют сахар, нагревают до кипения, вводят подготовленный желатин, клюквенный сок и процеживают. Самбук из абрикосов Желатин замачивают. Гренки с фруктами В посуду выливают молоко и соединяют его с сырыми яйцами и сахаром, перемешивают. Яблоки печеные Для приготовления блюда выбирают яблоки среднего размера.
Максимальная длина состава грузового поезда
Задачи про равнобедренные треугольники
Экстремальный вид спорта на английском
Характеристика на младшего воспитателя для награждения грамотой
История 8 класс конспекты параграфов
Расписание автобусов камешково ковровна сегодня
Правило после ц пишется ы или и
Швейная машинка жена мы 12 21 характеристики
Структура банковской системы рф кратко
Результаты огэ по русскому 34 регион
Украшения интерьера домасвоими руками
Профессия переработка нефти и газа
Как правильно выбрать кулер для процессора