Морепродукты: польза или вред? - Биология и естествознание эссе

Главная

Биология и естествознание
Морепродукты: польза или вред?

Актуальность темы морепродуктов, мнения людей о употреблении их в пищу. Представители флоры и фауны моря. Употребление морепродуктов с точки зрения культурного, морального, экономического и экологического аспекта. Опасность употребления даров моря.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Тема морепродуктов сейчас очень актуальна, так как мнение людей о том, следует ли их употреблять в пищу или нет, разделилось. Одни считают, что морепродукты - это традиционная пища людей с давних времен и что нам совершенно не нужно от нее отказываться. Однако другие люди считают, что морепродукты не приносят человеку и его организму никакой пользы и что необходимо от них отказаться. Нельзя сказать, что их опасения не обоснованы. К примеру, в интернете я наткнулась на статью о том, что в Евпатории участились случаи отравления отдыхающих креветками: Евпатория, Июль 04 (Новый - Регион, Крым, Марат Барский) - Более 70 человек поступило за несколько дней в инфекционную больницу Евпатории с тяжелейшими отравлениями. Врачи считают, что причиной массового отравления отдыхающих на евпаторийском курорте стали неправильно приготовленные креветки. http://pda.nr2.ru/crimea/73470.html В своем эссе я постараюсь ответить на проблемный вопрос: вред или пользу приносят морепродукты человеку?
Морепродукты - это съедобные животные или растения, добытые из мирового океана. Типичными морепродуктами являются: (двустворчатые) моллюски, кальмары, креветки, крабы, осьминоги, лангусты, омары и морская капуста. Распространено заблуждение, что позвоночные животные, такие как рыбы и киты, являются морепродуктами, однако это не так. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82 Большинство представителей относятся к типу моллюски (осьминоги, кальмары, устрица), а также к классу типа членистоногих - ракообразные (раки (рис 2), крабы, креветки), особенностью которых является хитиновый скелет, который приобретает красную окраску под влиянием большой температуры. Блюда из морепродуктов популярны во Франции, потому что Франция по праву считается кулинарной столицей мира, а также в азиатских странах, где географически сложилось так, что морепродукты - это самый популярный, распространенный и легкодоступный способ питания. Также, морепродукты сейчас пользуются большой популярностью среди богатых людей. Ходят слухи, что в узких кругах существует подпольная игра по типу «русской рулетки», где главная ставка, это жизнь. Человеку выносят блюдо с несколькими блюдами из морепродуктов, а одно из них ядовитое, и ему необходимо съесть то, которое, по его мнению, не опасно для него. Также богатые люди любят побаловать себя дорогими деликатесами из морепродуктов. Одним из самых дорогих блюд мира являются «Устрицы Рокфеллера». Они подаются в старейшем ресторане США «У Антуана» (Antoine's), который находится в Новом Орлеане. Блюдо было создано еще первым владельцем ресторана Джулзом Алчиторе (Jules Alciatore). Кстати, существуют два мнения по поводу названия блюда в честь Рокфеллера. Первое -- соус так же «богат», как Рокфеллер. И второе -- цвет моллюсков из-за различных добавленных специй и трав -- зеленый, что соответствует цвету доллара США. http://www.kolizejinfo.ru/forum/19-345-1
Я хотела бы рассмотреть тему употребления морепродуктов с точки зрения всех аспектов нашей жизни.
· Культурный аспект: с точки зрения культурного аспекта, морепродукты помогают людям постичь культуры разных стран через поедание их пищи, также поскольку в основном морепродукты подаются в приличных заведениях они помогают нам развивать свой этикет, а также улучшают наши знания о животном мире в целом.
· Морально-этический аспект: если взглянуть в сторону морально-этического аспекта поедания морепродуктов, то невольно возникает такой вопрос: а имеем ли мы право отлавливать и убивать морских животных, только для того, чтобы насытить свой желудок? Несомненно, это является большим минусом в употреблении морепродуктов, так как сейчас стали популярны очень извращенные способы их приготовления, которые причиняют животным очень сильную боль и долгую и мучительную смерть.
· Экономический аспект: экспорт морепродуктов из Франции и азиатских стран приносит государствам огромный доход. К примеру 2009 год в сфере добычи рыбы и морепродуктов был удачным для рыбаков Вьетнама. Снижение цен на горючее оживило прибрежный лов. Хорошая прибыль была получена за счет вылова макрели, креветок и, особенно, тунца, которого в этот год оказалось очень много у побережья центрального Вьетнама. В настоящее время правительство Вьетнама приняло решение о расширении прибрежного морского лова в связи с изменением спроса потребителей на товары морского вылова во многих странах мира. В 2009 г. экспорт морепродуктов повысился на 5.7% по сравнению с 2008 г. и составил $4.25 млрд. При этом, увеличился экспорт сушеных морепродуктов, особенно, в Россию и на Украину. http://www.mmt.kiev.ua/index.php/asiya/vetnam
· Экологический аспект: популярность морепродуктов нанесла огромный ущерб для экологии. Это естественно, что когда ты исключаешь фигуру из пищевой цепи, это влечет за собой гибель многих других животных, которые в свою очередь питались исключенной фигурой.
Помимо всего прочего все морепродукты - хороший источник йода. Вних онсодержится внаиболее легко усваиваемой форме - связанным вбелковом комплексе. Больше всего йода вморской капусте-- до 220мкг на 100г, атакже вкреветках - 150мкг на 100г.Для сравнения, вшпинате всего 20мкг йода на 100г.Для того, чтобы удовлетворить суточную потребность человека вйоде, составляющую 150мкг, надо съесть 100г креветок, 70г морской капусты или 700г шпината. http://www.takzdorovo.ru/pitanie/slovar-terminov/moreprodukty/
Дары моря - это, прежде всего, полноценный белок, количество которого может колебаться от 23 % до 30 % в зависимости от вида. Причем рыбный белок содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку, и совсем немного жира, а это благотворно сказывается на иммунной системе организма, которая не может работать в полную силу без постоянного поступления в организм белковых продуктов. Морская рыба, моллюски и ракообразные богаты микроэлементами, которые отвечают за упругость кожи, красоту ногтей и волос, а также за интеллектуальные возможности человека и работу всех внутренних органов. По самым скромным подсчетам, в морепродуктах содержится более 38 микроэлементов. Среди них особенно стоит выделить цинк, фосфор калий, натрий, селен, железо, медь, магний, кобальт фтор, марганец, бром, серу и, конечно же, йод. Еще один плюс морепродуктов - высокое содержание витаминов группы В, а также витамина Е, который известен как природный антиоксидант, защищающий оболочки клеток от разрушительного воздействия свободных радикалов. Мясо рыбы, моллюсков и ракообразных содержит минимальное количество соединительной ткани, благодаря чему продукты моря легко перевариваются желудочно-кишечным трактом и быстро усваиваются организмом. Это особенно хорошо для людей с заболеваниями органов пищеварения. http://www.mobus.com/zdorove/274048.html
Однако частое употребление в пищу блюд из рыбы и морепродуктов может оказаться весьма опасно для Вашего здоровья. Об этом заявил на пресс-конференции заслуженный профессор МГУ, эксперт ООН по химической безопасности Валерий Петросян. Дело в том, что тотальное промышленное загрязнение вод Мирового океана привело к концентрации в организмах морских и речных рыб смертельно опасных соединений ртути, которые химики называют метилртуть. Степень токсичности этого вещества превышает аналогичные показатели многих известных ядов.
Попадая в организм человека и накапливаясь в нем, оно ведет к необратимым изменениям. Тяжело поражается центральная нервная система, зрение, речь, слух. Отмечается парестезия (ощущение онемения и покалывания) конечностей и боль в руках и ногах. Первыми с проблемой отравления ртутью столкнулись японцы, в чьем рационе традиционно преобладает рыба. Это произошло еще 50 лет назад. С тех пор случаи отравления метилртутью отмечались в различных странах мира. http://www.sobutiya.net/zdorove/moreprodukty-mogut-nanesti-vred-zdorovyu.html
Сейчас, заводчики, выращивая морепродукты, сталкиваются с огромным ростом спроса на морепродукты. А насколько мы знаем, по законам рынка вместе со спросом должно расти и предложение. И в погоне за большими деньгами производители начинают все больше нарушать условия выращивания и содержания, и это пагубно отражается на качестве производимой ими производимой ими продукции.
Я считаю, что морепродукты - это важнейшая часть рациона нашего питания. За многие годы организм человека привык к этой пище и все полезные вещества, содержащиеся в ней жизненно необходимы человеку. По моему мнению, приведенных мной аргументов в этом эссе достаточно для того, чтобы сделать вывод, что людям ни к чему отказываться от этой пищи.
1. http://pda.nr2.ru/crimea/73470.html
2. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82
3. http://www.kolizejinfo.ru/forum/19-345-1
4. http://www.mmt.kiev.ua/index.php/asiya/vetnam\
5. http://www.takzdorovo.ru/pitanie/slovar-terminov/moreprodukty/
6. http://www.mobus.com/zdorove/274048.html
7. http://www.sobutiya.net/zdorove/moreprodukty-mogut-nanesti-vred-zdorovyu.html
Вирусы как группа живых существ, не имеющих клеточного строения, их формы, генетические связи с представителями флоры и фауны Земли. Заражение системы клеточного иммунитета человека и сущность СПИДа. Происхождение и размножение вирусов, их вред и польза. творческая работа [2,7 M], добавлен 24.02.2010
Физико-географическая и гидрологическая характеристика Чёрного моря. Методы исследования планктона. Орудия для сбора планктонных организмов. Консервирование и этикетирование проб. Экологическое и биологическое значение фито - и зоопланктона Чёрного моря. дипломная работа [202,1 K], добавлен 26.04.2012
Физико-географические особенности Азовского моря. Разнообразие видов рыб семейства кефалевых Азово-Черноморского бассейна. Сезонные явления в жизни кефалевых рыб. Причины снижения высокой продуктивности Азовского моря. Охрана моря как среды обитания рыб. дипломная работа [4,3 M], добавлен 30.12.2010
Физико-географическая характеристика Черного моря. Межгодовые и сезонные изменения морских экосистем. Элементы минерального питания фитопланктона северо-восточной части Черного моря. Динамика видового и количественного состава фитоплактонного сообщества. дипломная работа [819,8 K], добавлен 02.12.2014
Создание заповедника в окрестностях города Комсомольск-на-Амуре. Охрана на заповедной территории биоценоза северной части Сихотэ-Алиня на северном пределе распространения Амуро-Уссурийской флоры и фауны. Особенности геологического строения, климата, почв. курсовая работа [41,9 K], добавлен 14.06.2010
Осьминоги как наиболее известные представители головоногих, их общая характеристика, особенности строения, нервная система и органы чувств. Особенности окраса осьминогов и его обоснование. Место обитания и продолжительность жизни. Употребление в пищу. презентация [1,4 M], добавлен 18.11.2010
Генномодифицированные продукты или продукты питания, которые подвергаются изменению генотипа (набора элементов, отвечающих за его наследуемые свойства). Цель и методы создания ГМО. Виды, польза и вред ГМО. Как отличить генномодифицированные продукты. реферат [43,6 K], добавлен 05.05.2017
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Морепродукты: польза или вред? эссе. Биология и естествознание.
Реферат по теме История Узбекистана - великие люди
Реферат: Коагуляция
Доклад: Цитология . Скачать бесплатно и без регистрации
Годовая Контрольная Работа Русский
Реферат по теме КРАТКИЙ ОЧЕРК ЭКОНОМИЧЕСКОГО И ПОЛИТИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ СССР (1917-1971 Г.) (ВОЕННО-ПОЛИТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ОТНОШЕНИЙ СССР - ЗАПАД)
Контрольная работа по теме Анализ финансового состояния ОАО Автоваз
Происхождение Развитие И Применение Алгебры Реферат
Курсовая работа по теме Вимірювальний механізм і схема електродинамічних фазометрів
Интеллигентный Человек Сочинение 9.3
Реферат по теме Методы определения абсолютного возраста горных пород
Контрольная работа по теме Долговые ценные бумаги
Когда Проводят Входные Контрольные Работы В Сентябре
Контрольная Работа По Алгебре Функции Ответы
Реферат по теме Воспитание толерантности
Реферат: Предложения по идеологии технического регулирования в облас-ти использования атомной энергии
Курсовая Работа Образец 2022
Дипломная работа: Роль описания природы в романах Джейн Остен "Гордость и предубеждение" и Шарлотты Бронте "Джейн Эйр". Скачать бесплатно и без регистрации
Курсовая работа: Фінансово-кредитні установи в ринковій економіці
Реферат На Тему Венеціанська Школа Живопису Епохи Відродження
Реферат: Перепланировка "хрущевки"
Липиды: классификация, структура, обмен - Биология и естествознание презентация
Экология квартиры - Безопасность жизнедеятельности и охрана труда лабораторная работа
Чрезвычайные ситуации природного характера, их последствия и правила безопасного поведения - Безопасность жизнедеятельности и охрана труда методичка