Моделирование бизнес-процессов на примере ООО "НПГ "Сады Придонья" - Менеджмент и трудовые отношения курсовая работа

Главная

Менеджмент и трудовые отношения
Моделирование бизнес-процессов на примере ООО "НПГ "Сады Придонья"

Миссия и стратегические цели предприятия. Характеристика продукции, рынка сбыта услуг, основных потребителей и конкурентов. Анализ финансовых результатов деятельности, сильных и слабых сторон. Выделение и декомпозиция проблемных процессов производства.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования
«Санкт-Петербургский государственный электротехнический университет “ЛЭТИ” им. В.И. Ульянова (Ленина)»
Кафедра менеджмента систем качества
По дисциплине: Управление процессами
На тему: Моделирование бизнес-процессов на примере ООО «НПГ «Сады Придонья»
Раздел 1. Характеристика организации ООО «НПГ «Сады Придонья»
1.2 Миссия и стратегические цели организации
1.4 Характеристика основных видов деятельности
1.5 Основные требования к выпускаемой продукции
1.6 Характеристика рынка сбыта услуг, основных потребителей и конкурентов
1.9 Основные результаты деятельности организации и их анализ
1.10 Состояние системы управления качеством организации
Раздел 2. Выбор и описание ключевого бизнес-процесса организации
2.2 Древовидный узел основных процессов «as is»
2.4 Декомпозиция контекстной диаграммы
2.5 Спецификация процесса «Производство»
Раздел 3. Описание новой модели и усовершенствованного процесса (“to be”)
3.1 Древовидный узел основных бизнес-процессов организации «To be»
Цель работы - разработка процессной модели организации ООО «НПГ «Сады Придонья» в соответствии с требованиями стандарта ISO 9001:2008 по принципу «To be» с использованием нотаций IDEF0, DFD, IDEF3.
1. Выполнить характеристику организации
2. Описать ключевой бизнес-процесс организации
3. Построить модель бизнес-процесса организации
Тема курсовой работы является актуальной, потому что любая организация нуждается в построении модели бизнес-процессов, для того, чтобы выявить пробелы в работе организации и усовершенствовать процессы, существующие в организации.
Раздел 1. Характеристика организации ООО «НПГ «Сады Придонья» Вся информация взята с официального сайта НПГ «Сады Придонья»
История компании берет свое начало с 1995 года, когда было принято решение о строительстве завода по переработке плодов и производству сока. Именно тогда заключаются первые стратегически важные контракты со швейцарской компанией BucherUnipektinишведской компанией TetraPak. Иностранные партнеры, приехавшие в Волгоград в начале девяностых для оценки перспектив сотрудничества, отметили высокие вкусовые качества придонских яблок. Наличие богатой сырьевой базы стало одной из веских причин для поддержания идеи о создании завода и заключения контрактов на поставку самого мощного и современного оборудования в мире. В 1997 году с конвейера сходят первые пачки яблочного сока под торговой маркой «Сады Придонья».
С тех пор компания продолжает стремительно расти и развиваться: за первый год работы предприятия объемы производства выросли почти вдвое - с 620 тонн до 1350 тонн в год. Нынешние показатели - 1500 тонн в сутки.
За 18 лет территория садов увеличилась с 260 га до 7000 га. Ежегодно закладываются 500 га новых садов, в числе которых: яблоня, вишня, черешня, слива и алыча. Кроме этого приумножаются посевные площади под выращивание овощей и число самих культур. Сегодня это морковь, кабачки, тыква, цветная капуста, брокколи, свёкла. Доля собственного сырья продукции, выпускаемой компанией, составляет 50%.
К 2015 году в активе компании находится портфель действительно таких брендов, как:
В каждом ценовом сегменте компания может предложить потребителю качественный, привлекательный во всех отношениях продукт.
Сегодня Сады Придонья увеличивают свое присутствие во всех регионах России, а также за рубежом: в Белоруссии, Молдове, Киргизии, Украине, Казахстане, Туркменистане и в Китае.
Компания «Сады Придонья» не останавливается на достигнутом и продолжает свое развитие и сегодня.
1995 год - переименование плодосовхоза Первомайский в поселок Сады Придонья.
1997 год - с конвейера нового завода сходят первые пачки яблочного сока «Сады Придонья» объемом 200 мл и 1 л.
1998 год - начинается выпуск яблочного сока прямого отжима, объем производства составляет 1350 тонн в год.
2002 год - на рынок выходит торговая марка «Мой» - продукт, ориентированный на самый широкий круг потребителей.
2003 год - компания выпускает серию премиальных соков «Золотая Русь».
2005 год - на рынке детского питания появляется торговая марка «Спеленок», насчитывающая 14 вкусов.
2006 год - в торговой марке «Сады Придонья» и «Спеленок» появляется пюре в упаковке TetraPak объемом 125 мл
2007 год - введен в эксплуатацию завод по переработке плодов и производству пюре в ассептической упаковке. Мощность оборудования - 8 тонн продукции в час.
2009 год - компания начала производство соков, нектаров и пюре для детского питания в новых упаковочных форматах: 250 и 330 мл.
2011 год - компания «Сады Придонья» приглашает всех виртуально прогуляться по саду на progulkaposadu.ru и своими глазами увидеть его масштаб.
2013 год - начинает свою работу новый завод по выпуску детского питания, на котором установлена линия по розливу продукции в стеклянную упаковку.
2015 год - в Ртищевском районев Саратовской области в Ртищевском районе построен производственный комплекс по переработке плодов и производству концентрированных соковмощностью до 500 тонн в сутки.
1.2 Миссия и стратегические цели организации
Здоровое поколение - здоровье нации.Здоровая нация - гордость, сила и опора государства.
Наша миссия -- производить исключительно натуральные, безопасные, экологически чистые продукты для здорового питания, предоставляя потребителям высочайшее качество продукции.
Основными положениями политикикомпании «Сады Придонья» является ориентация на потребителя, максимальное удовлетворение его запросов, независимо от возраста, достатка и социального статуса, обеспечение его качественными, безопасными и полезными для здоровья пищевыми продуктами.
Стратегия компании строится на следующих принципах:
· поддержание системы менеджмента качества, соответствующей требованиям стандарта МС ИСО 9001:2008/ ГОСТ Р ИСО 9001-2008, соблюдение требований системы менеджмента качества ООО «НПГ «Сады Придонья»;
· постоянное улучшение качества и конкурентоспособности выпускаемой продукции;
· соблюдение законодательных и нормативных требований по безопасности продукции;
· расширение ассортимента продукции на основе маркетинговых исследований;
· увеличение объёмов производства за счёт наращивания производственных мощностей;
· расширение рынка сбыта продукции посредством совершенствования структуры продаж и установления долговременных связей с постоянными потребителями на основе взаимовыгодного сотрудничества;
· выбор надёжных поставщиков качественного сырья и материалов;
· совершенствование технологий на основе партнёрства с лучшими отечественными и зарубежными поставщиками оборудования;
· внедрение инновационных разработок в сфере упаковки продукции;
· воспитание амбициозной, трудоспособной, компетентной команды единомышленников.
Организационная структура ООО «НПГ «Сады Придонья» представлена в Приложении 1 «Организационная структура ООО «НПГ «Сады придонья».
1.4 Характеристика основных видов деятельности
ООО «Национальная продовольственная группа «Сады Придонья» объединяет предприятия, задействованные в общей производственной цепочке:
· переработка плодов, производство концентрированныхсоков
· переработка плодов и овощей на пюре
· производство готовой продукции: соков, нектаров, детского питания для детей раннего возраста, злаковых коктейлей.
Соки, нектары и пюре торговых марок «Сады Придонья», «Золотая Русь», «Мой», «Спелёнок» ежедневно выбирают миллионы потребителей.
Национальная продовольственная группа «Сады Придонья» является единственной отечественной компанией на соковом рынке, которая выращивает собственное сырьё для промышленной переработки и дальнейшего его использования в производстве продуктов. Поэтому одна из ключевых компетенций компании - сельскохозяйственное производство, в структуру которого входят шесть филиалов. Они расположены в Волгоградской, Саратовской и Пензенской областях. Большинство подразделений отвечают за обеспечение плодовой продукцией собственного производства и собирают хорошие урожаи яблок, вишни, черешни, сливы и алычи. В отделении, специализирующемся на выращивании овощных культур, отвечают не только за поставку высококачественных овощей на переработку, но и за реализацию продукции в свежем виде.
Наличие собственной сырьевой базы, сконцентрированной в близлежащих регионах от перерабатывающего комплекса, имеет свои преимущества.
Во-первых, позволяет контролировать весь процесс производства, начиная от посадки дерева или закладки овощных семян, что в дальнейшем гарантирует высокое качество готового продукта. Во-вторых, предотвращает риски, возникающие на рынке из-за колебаний цен на сырье.
В компании используются самые передовые технологии, позволяющие выращивать фрукты и овощи с высокими качественными характеристиками.
Производственный комплекс компании «Сады Придонья» расположен в одноименном поселке в Городищенском районе, в 60-ти километрах от Волгограда. По уровню технической оснащенности все цеха отвечают самым современным требованиям - на площадках установлено передовое оборудование известных производителей из Европы (Bucher, TetraPak, Rossi&Catelli). С его помощью производятся натуральные и экологически чистые продукты питания в непосредственной близости от сырьевой базы компании. Главное сельскохозяйственное подразделение находится в шаговой доступности от комплекса: от снятия плодов с ветки до получения сока прямого отжима проходит всего 3 часа.
Завод по переработке и производству соковой продукции включает в себя узлы по приемке и переработке сырья, автоматические линии для асептического розлива в картонную упаковку Тетра Пак, а также складской терминал на стеллажах которого размещаются больше 30 тысяч паллет или 15 миллионов литров готовой продукции.
На заводе детского питания, введенного в эксплуатацию в 2013 году, установлена сверхскоростная и мультиформатная автоматическая линия по розливу продукции в стеклянную упаковку. На сегодняшний день аналогов ее не существует. Она способна выпускать продукцию 5-ти разных форматов. Кроме этого на площадке завода внедрена одна из самых быстрых машин по выпуску самого популярного формата 0,2 л в упаковке TetraPak - линия производит 24 тыс. пачек в час.
Сегодня общая мощность 20-ти производственных линий составляет 1500 тонн в сутки.
1.5 Основные требования к выпускаемой продукции
В компании «Сады Придонья» деятельность производственной лаборатории направлена на обеспечение безупречного качества и безопасности производимой продукции. Надо отметить, что на предприятии действует сквозная, непрерывная система контроля качества - проверяется как входное сырье, так и готовая продукция.
Лабораторный комплекс оснащен новейшими методиками и высокоточным оборудованием, благодаря которому многие важные измерения проводятся в кратчайшие сроки и к тому же сведена к минимуму вероятность ошибок, обусловленных «человеческим фактором».
Высококвалифицированный персонал в год проводит более 10 тысяч анализов. В лабораториях работают специалисты с высшим и средним профессиональным образованием, имеющие большой опыт производственной работы и способные выполнять исследования на высочайшем уровне.
Система менеджмента качества компании «Сады Придонья» сертифицирована на соответствие требованиям стандарта ISO 9001:2008.
Компания обладает современным производственным комплексом, расположенным в поселке Сады ПридоньяГородищенского района Волгоградской области. На заводе установлено высокотехнологичное оборудование ведущих европейских компаний. Многим линиям, находящимся на производстве, нет аналогов в России, а некоторым даже в мире. Для работы с такой техникой специалисты компании регулярно повышают квалификацию, получая дополнительное профессиональное образование в специализированных обучающих центрах, созданных на базе компаний-производителей оборудования, а также российских вузах.
На заводе расположены две аккредитованные лаборатории, которые круглосуточно ведут контроль качества входного сырья и готовой продукции. Помимо этого специалисты разрабатывают новые продукты, умело сочетая вкусовые и полезные свойства. На предприятии действует замкнутый цикл производства, позволяющий контролировать все процессы «от» и «до». Такой подход позволяет выпускать продукцию высокого качества.
1.6 Характеристика рынка сбыта услуг, основных потребителей и конкурентов
Продукция реализуется на территории всей Российской Федерации, торговые представители работают в крупных городах -- от Калининграда до Владивостока. Управления продаж и представительства компании открыты в ключевых регионах и странах ближнего зарубежья.
Официальной датой основания современного отечественного рынка соков принято считать 1992 год. Именно в это время население увидело на прилавках магазинов цветные картонные упаковки. Производители же в свою очередь начали осваивать принципиально новые на то время технологии.
На основании статистических данных российский рынок сока на сегодняшний день является одним из наиболее динамичных. Несмотря на незначительное сокращение его темпов роста в 2008 году, в настоящее время наблюдается положительная динамика.
Что касается объемов производства, то наша страна занимает 4 место во всем мире после США, Германии и Китая. В 2014 году наши соотечественники выпили более 2,5 млрд. литров сока, что в денежном эквиваленте составляет около 2,5 миллиардов долларов. Объем российского рынка соков 2014 года в натуральном выражении составил 3,4 млрд. литров. В последнее время уровень спроса остается на прежнем уровне, потребители отдают предпочтение более дешевым товарам-заменителям или новым овощным сокам-миксам (сельдерейный, морковный и т.д.).
Статистика предпочтений в соковой продукции за 2013 год показывает, что яблочный сок самый актуальный вид (Рис.1.1), по исследованиям рынка на сегодняшний день ситуация не изменилась.
Для исследования потребителей и рынка было проведено маркетинговое исследование, было опрошено по 1000 человек разных возрастов и пола в разных городах России (Москва, Санкт-Петербург, Великий Новгород, Вологда и др.).
Рис. 1.1 Предпочтения отечественных потребителей в соковой продукции, 2013 г.
100% опрошенных покупали сок хотя бы раз. Почти половина опрошенных (47%) покупает сок чаще одного раза в неделю. 29% приобретают этот безалкогольный напиток один раз в неделю, 17% респондентов делают это два-три раза в месяц. Лишь 6% довольствуются покупкой сока один раз в месяц.
Подавляющее большинство потребителей сока (73%) покупают любимый напиток в крупных универсамах или супермаркетах. 49% совершают покупки в обычных продуктовых магазинах, 35% респондентов делают выбор в пользу гипермаркетов. В ларьках и палатках на улице (вне рынка) покупают сок 15%, чуть меньше опрошенных (12%) - в барах,ресторанах и кафе.
83% опрошенных покупают сок, чтобы побаловать самих себя. 47% - для взрослых членов семьи, 41% - для детей. 12% респондентов, покупая сок, думают о друзьях и знакомых. 3% покупают сок для коллег по работе.
Опрос, показал, что наиболее востребованным является яблочный сок - чаще всего его покупают 37% респондентов. На втором месте находится апельсиновый сок - ему отдают предпочтение 24% опрошенных. 5-7% выбирают персиковый, вишневый и томатный соки. Еще меньше (2-3%) чаще всего покупают ананасовый, виноградный и грейпфрутовый сок. Десятая часть респондентов предпочитают другие вкусы.
Рынок отечественных соков в России имеет ярко выраженную олигопольную структуру, когда несколько крупных компаний делят между собой большую часть рынка. Проследим данамику за 4 года. (Таблица 1.1)
1. Сок «Добрый» - основной конкурент
Вкусовая линейка бренда сегодня включает 18 видов соков, нектаров и морсов, созданных с учетом характерных для россиян вкусовых предпочтений. Владелец брэнда: «Мултон» (Coca-Cola).
2. Яркая, запоминающаяся рекламная кампания
3. Разнообразный ассортимент, есть вкусы, которых нет у других брендов (арбуз, глинтвейн и т.д.)
4. 6-кратная победа в номинации «Соки» на XIII церемонии вручения премии «Товар года».
1.Продукция представлена только в РФ
2. В состав входит вода, сахар и консерванты. Примерная массовая доля фруктового сока 50%.
Соки и нектары «Моя Семья» были впервые представлены на рынке в 2001 году и сумели очень быстро завоевать симпатии потребителей, став одним из лидеров российского рынка соков. Владелец бренда: «Нидан Соки» (Coca-Cola).
2. Широкое покрытие рынка России и Украины
3. Новое позиционированиебренда «Моя Семья»; более современная, простая, лаконичная и понятная для потребителей упаковка
4. Использование новейших технологий Coca-Cola
1. Отсутствие активной рекламной деятельности
2. Кроме концентрированного яблочного сока в составе сахарный сироп, лимонная кислота (регулятор кислотности), вода и т.д.
3. Мало новых вкусов, ассортиментная линейка существенно не меняется
Производство соков и нектаров «Фруктовый сад» началось в 2000 году на заводе в Лебедяни. Это широкая линейка вкусных соков и нектаров, качество которых неоднократно подтверждалось различными премиями. Владелец бренда: PepsiCo.
2. Высокое качество продукции подтверждают различные премии
4. Сезонные вкусы, составленные с учетом вкусов российских потребителей (например, лесные ягоды)
1. Отсутствие активной рекламной деятельности
2. В составе консерванты и регуляторы кислотности, вода
Марка соков и нектаров «Любимый» существует более 13 лет. Сегодня в ассортименте 20 вкусов соков и нектаров, включая уникальные -- «Грейпфрут-лимон» и «Земляничное лето». Владелец бренда: «Вимм-Билль-Данн» (PepsiCo).
2. Разнообразие вкусов, причём много сезонных фруктов и ягод, в самых необычных сочетания
1. Самые низкие продажи среди конкурентов
2. В составе очень много сахара, химический вкус
З. Доля фруктовых соков и пюре около 15 процентов
Существенных различий между рассмотренными компаниями нет. По некоторым опросам понятно, что многие потребители путают бренды между собой и обычно приобретают соки по упаковке. В ситуации, когда не окажется любимого вкуса привычного бренда, потребители легко могут взять бренд-конкурент.
В данном аспекте, «Сады Придонья» имеют большое преимущество среди конкурентов, так как на рынке компания стала известна относительно недавно и позиционирует себя, как натуральная, которая производит исключительно полезный и вкусный сок; кроме того упаковка сока отличается от зарубежных конкурентов и должна больше приглянуться отечественным потребителям.
Сегодня Национальная продовольственная группа «Сады Придонья» - безоговорочный лидер на российском рынке в области производства плодов, который входит в тройку крупнейших соковых производителей страны, являясь в ней единственной отечественной компанией.
Уникальное преимущество компании - наличие собственных садов, расположенных в трех областях - Волгоградской, Пензенской и Саратовской - общей площадью больше7 тысяч гектаров. Являясь специалистом в сфере выращивания плодов, Сады Придонья контролируют каждый этап развития деревьев, начиная с его закладки и заканчивая сбором урожая.
Национальная продовольственная группа «Сады Придонья» является единственной отечественной компанией на соковом рынке, которая выращивает собственное сырьё для промышленной переработки и дальнейшего его использования в производстве продуктов. Поэтому одна из ключевых компетенций компании - сельскохозяйственное производство, в структуру которого входят шесть филиалов. Они расположены в Волгоградской, Саратовской и Пензенской областях. Большинство подразделений отвечают за обеспечение плодовой продукцией собственного производства и собирают хорошие урожаи яблок, вишни, черешни, сливы и алычи. В отделении, специализирующемся на выращивании овощных культур, отвечают не только за поставку высококачественных овощей на переработку, но и за реализацию продукции в свежем виде.
Наличие собственной сырьевой базы, сконцентрированной в близлежащих регионах от перерабатывающего комплекса, имеет свои преимущества.
Во-первых, позволяет контролировать весь процесс производства, начиная от посадки дерева или закладки овощных семян, что в дальнейшем гарантирует высокое качество готового продукта. Во-вторых, предотвращает риски, возникающие на рынке из-за колебаний цен на сырье.
В компании используются самые передовые технологии, позволяющие выращивать фрукты и овощи с высокими качественными характеристиками.
Персонал - это весь личный состав организации или часть этого состава, представляющая собой группу по профессиональным признакам. Персоналом называют постоянных и временных работников, представителей квалифицированного и неквалифицированного труда.
Персонал ООО «НПГ «Сады Придонья»: производственный персонал, персонал по экономике и финансам, инженерно-строительный персонал, персонал сельскохозяйственной специализации, обслуживающий персонал, проектировочный персонал, управленческий персонал.
1.9 Основные результаты деятельности организации и их анализ
Формирование финансовых результатов ОАО «Сады Придонья» за 2012-2013 гг. ( сумма - в тыс.руб., уровень -в % к выручке)- Таблица 1.2
Как показывают данные Таблицы 1.2, практически все показатели финансовых результатов «Сады Придонья» в рассматриваемый период имеют тенденцию к росту.
1.10 Состояние системы управления качеством организации
Система менеджмента качества компании «Сады Придонья» сертифицирована на соответствие требованиям стандарта ISO 9001:2008 и поддерживается отделом качества на всех предприятиях компании.
Раздел 2. Выбор и описание ключевого бизнес-процесса организации
Definition: Это учебная модель, описывающая деятельность компании
Scope: Общее управление бизнесом компании: исследование рынка, производство компонентов,производство продукции,контроль и реализация продукции
Viewpoint: Генеральный директор Фомичева А.А
Purpose: Моделированиетекущих (AS-IS) бизнес-процессовкомпании
Таблица 2.1 Стрелки контекстной диаграммы
Определение стрелки (Arrow Definition)
Законы РФ, ГОСТы, СМК, Технологии изготовления
Яблочный сок в специальной упаковке
Яблочный сок в специальной упаковке невостребованный потребителями
Контекстная диаграмма представлена на Рисунке 2.1
2.2 Древовидный узел основных процессов «as is»
Для выбора процесса проведем SWOT-анализ компании.
Меньшая известность бренда, недостаточное позиционирование бренда на отечественном рынке
Неосведомленность потенциальных и существующих потребителей о преимуществах технологии прямого отжима соков, заблуждение, вызванное надписью «100% сок» на упаковках сока конкурентов.
Сертификация СМК организации по ИСО 9001
Качество предлагаемой продукции, подтвержденное сертификатами качества
Многочисленные жалобы на помутнение продукции
Отсутствие надлежащей документации процессов
Компетентность и квалифицированность персонала
Закупка нового высокотехнологичного оборудования.
Плохие погодные условия, и как следствие неурожайный год
Потеря клиентов из-за неудовлетворенности качеством продукции
В качестве ключевого процесса был выбран процесс производства яблочного сока, так как часто поступают жалобы от клиентов, что сок мутный. Это смущает покупателей.
2.4 Декомпозиция контекстной диаграммы
Таблица 2.3 Стрелки декомпозиции контекстной диаграммы А0
Производство сырья, производство сока, контроль, реализация
Производство сырья, производство сока, контроль, реализация
Производство сырья, производство сока, контроль, реализация
Продукция, непрошедшая контроль качества
Упакованная продукция, прошедшая контроль качества
Диаграмма декомпозиции контекстной диаграммы А0в нотации IDEF0 представлена на Рисунке 2.3
Таблица 2.3 Стрелки диаграммы декомпозиции А2
Руководство по эксплуатации оборудования
Продукция не прошедшая промежуточный контроль
Наладчики технического оборудования
Упаковочное и фасовочное оборудование
Диаграмма декомпозиции А2 в нотации IDEF0 представлена на Рис. 2.4
Таблица 2.4 Стрелки диаграммы декомпозиции А22 в нотации IDEF0
Приемка сырья, Прессование, Ультрафильтрация, Пастеризация
Приемка сырья, Прессование, Ультрафильтрация, Пастеризация
Приемка сырья, Прессование, Ультрафильтрация, Пастеризация
Продукция не прошедшая промежуточный контроль
Приемка сырья, Прессование, Ультрафильтрация
Диаграмма декомпозиции А22 в нотации IDEF0 представлена на Рис 2.5
Диаграмма декомпозиции А223.1 в нотации IDEF3 представлена на Рис. 2.6
2.5 Спецификация процесса «Производство»
Раздел 1«Назначение и область применения процесса»
Версия и дата разработки спецификации 15.12.2015
Должность лица, осуществляющего руководство процессом:
Раздел 2«Описание процесса» включает краткое описание процесса.
Процесс «Производство» включает в себя приемку сырья для последующего прессования этого сырья, фильтрацию и пастеризацию для получения продукции, готовой к упаковке.
Раздел 3«Результаты процесса и их потребители»:
Результатом процесса является готовая продукция для промежуточного контроля и упаковки и отходы к утилизации.
Подразделения или другие процессы организации, являющиеся потребителями результатов процесса:
Процесс «Промежуточный контроль» является потребителем результата «Готовая продукция» процесса «Производство», Процесс «Утилизация»- потребитель результата «Отходы».
Требования и документы, устанавливающие требования к результатам процесса.
1.ГОСТ Р 52185-2003- Соки фруктовые концентрированные
2.Федеральный закон от 27 октября 2008 г. N 178-ФЗ "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" Глава 2. Требования к соковой продукции из фруктов и (или) овощей
Раздел 4«Внешние поставщики и входы процесса»:
Входы процесса - входная информация, субъекты или материальные объекты, являющиеся входами для данного процесса
Подготовленное сырье для производства
Продукция, не прошедшая промежуточный контроль
Процессы, подразделения организации или иные организации, являющиеся поставщиками процесса
Поставщиком процесса является процесс «Подготовка оборудования»
Поставщиком процесса является процесс «Промежуточный контроль»
Поставщиком процесса является процесс верхнего уровня «Подготовка сырья»
Требования к входам - требования и документы, устанавливающие требования к каждому входу процесса.
1.ГОСТ Р 52185-2003- Соки фруктовые концентрированные
2.ГОСТ 27572-87. Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия.
3. ГОСТы серии ГОСТ Р 51…-.. о требованиях к сокосодержащим напиткам
Руководитель процесса поставщика «Подготовка сырья» - Директор подготовительного цеха
Раздел 3. Описание новой модели и усовершенствованного процесса (“to be”)
В процессе декомпозиции процессов было установлено, что помутнение продукции происходит из-за недостаточной очистки яблочного концентрата. Соответственно, функциональная модель процесса «Производство сока» недоработана. Были добавлены новые этапы в процесс «Производство сока, такие как «Очистка» и «Фильтрация». Так же было замечено, что процесс «Производство» не измеримый и неотслеживаемый, отсутствует любая документация о деятельности данного процесса.
Модель «To be» представлена на Рис. 3.1
3.1 Древовидный узел основных бизнес-процессов организации «To be»
После проведения SWOT-анализа были выявлены проблемные процессы. И на последнем уровне декомпозиции процесс был усовершенствован.
Древовидный узел процессов «To be» представлен на Рис. 3.2.
В курсовой работе были рассмотрены бизнес-процессы организации ОАО «НПГ «Сады Придонья» в модели “as is”. С помощью инструментов менеджмента качества, как SWOT-анализ были выделены и декомпозированы проблемные процессы.
По результатам работы с моделью “as is” была представлена модель “to be”, где проблемный процесс «Производство» организации был усовершенствован, добавлены были новые функциональные блоки и процесс стал документироваться.
Данная курсовая работа позволяет на примере компании изучить моделирование бизнес-процессов с использование программного продукта BpWin, а также усовершенствовать уже имеющуюся модель.
1). Электронный ресурс: ОАО «НПГ «Сады Придонья».
2). Краткое описание содержания курсовой работы по дисциплине «Управление процессами»
3). Электронный ресурс: BPwin. От простого к сложному.
«Организационная структура ОАО «НПГ «Сады Придонья», Вологодский филиал»
Составление резюме и общая характеристика предприятия. Анализ рынка, сильных и слабых сторон конкурентов, проект производства и формирование плана маркетинговой деятельности. Цели и этапы разработки бизнес-плана, его назначение, функции и структура. бизнес-план [56,2 K], добавлен 24.10.2010
Виды деятельности предприятия, его организационная структура. Выделение основных бизнес-процессов и их описание на основе методологии функционального моделирования. Построение карты элементарного бизнес-процесса "Осуществление технического обслуживания". отчет по практике [1,6 M], добавлен 12.10.2012
Анализ сильных и слабых сторон предприятия. Принципы создания организации. Оценка основных конкурентов. Описание составляющих процессов производства и управления. Построение организационной и административной структуры и разработка штатного расписания. курсовая работа [1,2 M], добавлен 27.10.2015
Общая характеристика ОАО "Заречье". Анализ макроокружения предприятия (среды косвенного воздействия), SWOT-анализ. Изучение основных конкурентов. Исследование особенностей внедрения новых систем. Графическое изображение основных бизнес-процессов. контрольная работа [425,2 K], добавлен 09.12.2015
Теоретические основы стратегического управления. Характеристика продукции и рынка сбыта предприятия. Анализ сильных и слабых сторон кулинарного производства СМ "Элит Центр". Разработка стратегической сегментации рынка. План стратегического менеджмента. контрольная работа [62,9 K], добавлен 05.03.2010
Понятие миссии предприятия. Стратегические цели предприятия. Стратегическое планирование на предприятии как инструмент развития. Миссия и стратегические цели предприятия в сфере услуг связи на примере ЗАО "КТК". Перспективные проекты на ЗАО "КТК". курсовая работа [181,3 K], добавлен 11.10.2011
Технико-экономические показатели деятельности организации. Стратегический анализ сильных и слабых
Моделирование бизнес-процессов на примере ООО "НПГ "Сады Придонья" курсовая работа. Менеджмент и трудовые отношения.
Доклад: Общие принципы построения систем отображения навигационной информации используемые в электронной картографии .
Реферат: Политика привлечения частных инвестиций в АРЕ при Х. Мубараке
Курсовая работа: Технологии социальной работы с женщинами
Дипломная работа по теме Метод синтеза генераторов детерминированных тестов на сетях клеточных автоматов (СКА)
Гражданский Кодекс Курсовая
Контрольная работа по теме Основы гидрогазодинамики
Курсовая Работа На Тему Универсальный Вольтметр В7-26
Список Сочинений Бородина
Контрольная Работа Смешанных Чисел 5 Класс
Дипломная работа по теме Биология чехони краснодарского водохранилища
Курсовая работа по теме Понятие финансового портфеля гражданина и его структура
Курсовая работа: Особливості функціонування фінансових ринків
Реферат: Мифологическое мировосприятие первобытного человека. Мифология нашего времени
Курсовая работа: Администрирование MS SQL Server 2000
Отчет по практике по теме Система менеджмента 'Голд Пак Кама'
Реферат Великобритания Во Второй Половине 20 Века
Информатика 6 Класс Босова Практические Работы
Искусство Есть Мышление В Образах Эссе
Хелп Синдром Реферат
Достопримечательности Казахстана Эссе 100 Слов
Методы совершенствования документирования управленческой деятельности - Менеджмент и трудовые отношения курсовая работа
Особенности приготовления прозрачных супов и бисквита масляного - Кулинария и продукты питания курсовая работа
Проект модернизации системы управления подъёмной установки в условиях ш. "Западно-Донбасская" - Геология, гидрология и геодезия дипломная работа