Меню Диеты 11
👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Мы используем файлы cookie , чтобы ты мог получить больше от нашего сайта . Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie .
Стол № 11 — это одна из пятнадцати лечебных диет профессора и диетолога М . И . Певзнера . Применяют при туберкулезе, пневмонии, железодефицитной анемии, после инфекционных болезней, травм, операций и в случае, если нет противопоказаний со стороны ЖКТ . Цель диеты № 11 — помочь пациенту набрать необходимый вес, быстрее восстановиться после болезни, укрепить иммунитет, повысить уровень гемоглобина в крови .
Главными отличиями диеты от многих других являются большой список разрешенных продуктов и высокая дневная норма калорий — от 3000 до 3500 . Больше 3500 ккал употреблять не стоит, это может привести к набору лишнего веса и организм точно не скажет вам за это “спасибо” .
Всю пищу следует разделить на 5 приемов — 3 основных и 2 перекуса . Необходимо пить достаточное количество чистой воды без газа . Общая калорийность рациона повышается за счет пищи богатой белками, количество углеводов и жиров увеличивается незначительно . То есть, не рассчитывайте, что на диете №11 можно есть все вредности, которые вы раньше себе запрещали . Как и в любой подобной системе питания, акцент делается на пище, богатой витаминами, минералами, аминокислотами, в которых так сильно нуждается организм в период восстановления после болезни и при дефиците веса .
При этом 50-60% белков должны быть животного происхождения, 25-30% жиров - растительного . Данное соотношение может поменять лечащий врач по показаниям .
Начнем, пожалуй, со списка запрещенных продуктов, ведь он куда меньше, чем список разрешенных .
Нельзя употреблять или нужно сильно ограничить:
Также, рекомендуется исключить покупной майонез, его можно легко сделать в домашних условиях .
Список разрешенных продуктов при диете № 11:
Положительно на состоянии организма скажутся ягодные и фруктовые смузи, творожные запеканки , молочные коктейли, каши на молоке с кусочком сливочного масла, овощные салаты с заправкой из растительного масла . Можно пить чай, кофе, какао .
Старайтесь готовить пищу из качественных продуктов, потратьте свои 3000 ккал в день и место в желудке с максимальной пользой .
Так как диета предназначена ослабленным больным и часто со сниженным аппетитом (особенно при пневмонии, туберкулезе), блюда должны быть разнообразными и вкусными . А для тех, у кого железодефицитная анемия важно, чтобы в рационе был шпинат, красное мясо, яблоки, гречка, орехи — в общем все, где есть большое количество железа .
Мы составили приблизительное меню диеты № 11 на 7 дней:
Завтрак: английский завтрак (яйца, бекон, тосты, немного овощей) и теплый напиток .
Перекус: большая порция смузи из молока, сезонных фруктов или ягод с ложкой мороженного или варенья .
Обед: суп из мяса и овощей, порция картофельного пюре и овощной салат .
Перекус: горсть орехов и сухофруктов, чай и порция жирного творога с медом .
Ужин: порция вареников с сыром со сметаной или греческим йогуртом .
Завтрак: овсянка с молоком, кусочком сливочного масла и ягодами, фруктами .
Перекус: кукурузное печенье и стакан ряженки .
Обед: молочный суп-пюре , пару кусочков отварной или запеченной курицы, порция салата .
Перекус: запеченные яблоки с орехами, корицей и сахаром (или медом) .
Ужин: картофель, запеченный с яйцом .
Завтрак: гречневая каша на молоке с кусочком сливочного масла .
Обед: уха с картофелем, пару тостов с сыром .
Перекус: панкейки с медом (или джемом) и какао .
Перекус: овсяное печенье с какао на молоке .
Обед: грибной крем-суп со сливками, порция салата, плов .
Перекус: горсть орехов, яблоко, греческий йогурт .
Завтрак: манная каша на молоке, тост с маслом .
Перекус: порция сезонных ягод или фруктов .
Перекус: тосты с ветчиной, сыром, томатом и рукколой .
Перекус: несколько штук фиников, миндальных орехов, банан и чашка йогурта .
Обед: суп со свининой и овощами, картофельное или гороховое пюре, салат овощной с заправкой из оливкового масла .
Перекус: чашка творога с сахаром и сметаной .
Ужин: макароны с сыром, стакан ряженки .
Завтрак: рисовая каша на молоке с кусочком сливочного масла .
Перекус: порция пломбира или домашнего замороженного сока .
Перекус: отвар шиповника и кусочек шарлотки .
Как видите, меню разнообразное, включает в себя сладости и выпечку в умеренных количествах, конечно в идеале они должны быть домашнего приготовления . Неотъемлемой частью диеты № 11 являются яйца, ведь именно они богаты витаминами, минералами и белком, который легко усваивается ослабленным организмом .
Набору веса способствуют молочные каши, вареный картофель с маслом, а салаты обеспечат правильную работу кишечника и повысят аппетит .
Помните, разрешить, определить длительность такой системы питания , индивидуальную потребность калорий и БЖУ должен ваш лечащий врач, ведь только после консультации с доктором можно соблюдать любую диету .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера aif .ru истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера ptd27 .ru истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера calorizator .ru истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Enable accessibility for visually impaired
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
( 4 голосов, средняя оценка: 5,00 )
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
Существует ряд инфекционных и неинфекционных заболеваний, которые в большей степени вызывают истощение организма человека и снижение его иммунитета . Например, анемия, туберкулез, пневмония, а также период после перенесенных обширных операций и различных травм . Для того, чтобы восстановить общие силы организма, повысить иммунитет нужно питание с увеличенным суточным калоражем и обогащенное всеми витаминами и микроэлементами . Такой рацион обеспечивает стол №11, о котором подробно поговорим ниже .
Лечебную методику, разработанную советским диетологом Мануилом Певзнером прежде всего используют при туберкулезе дыхательных путей, костной ткани, лимфоузлов . Из болезней, вызванных палочкой Коха эту методику не применяют только в случаях поражения кишечника . Рацион диеты №11 используется в комплексном лечении туберкулеза в восстановительном периоде и неполной ремиссии .
Если пациент перенес обширные оперативные вмешательствами и/или травмы, то длительное нахождение в реанимации, невозможность полноценно питаться приводят к значительному снижению массы тела . В таком случае, диетотерапия направлена на восполнения белка, подкожно-жировой клетчатки и для более быстрого восстановления всех функций организма .
Пациентам при анемии и крупозной пневмонии лечебное питание помогает восполнить нехватку биологически активных питательных веществ и привести в норму уровень гемоглобина .
У больных любой категории в ходе диеты укрепляется иммунитет, повышается общая сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, нормализуется вес . Диету не назначают при сопутствующих тяжелых заболеваниях ЖКТ, печени и сердца .
У пациентов, имеющих серьезные инфекционные заболевания (туберкулез, крупозная пневмония), анемию, а также после обширных оперативных вмешательств часто масса тела резко снижена, а может доходить и до критически низкой . В таком состоянии организму очень трудно бороться и заболевания часто приобретают хронический характер . Лечебная методика по Певзнеру призвана быстро вернуть вес больного к норме, что поможет ему повысить сопротивляемость иммунитета и предотвратить осложнения .
Рацион стола №11 нормализует массу тела, а также является полноценным . В нем присутствуют все жизненно необходимые питательные вещества, витамины и минералы . Методика построена по принципу здорового питания, но с повышенной суточной калорийностью , принимаемой пищи . Режим питания составляет 5 приемов еды за сутки, последний из которых должен происходить не позже 2 часов до сна .
Ежедневно больному следует набирать не менее 3000 ккал, однако увеличение калоража более 3500 ккал нежелательно . Целью диеты является нормализация веса, улучшение работы всех органов и систем организма, но без превышения суточной калорийности, чтобы не было обратного эффекта в виде ожирения . Положенное количество килокалорий должно набираться за счет белковой пищи и растительной клетчатки . Животные и растительные жиры , медленные углеводы остаются в рамках потребностей или незначительно увеличиваются .
Никаких требований относительно химического, термического или механического щажения не приводится . Пищу можно готовить любым доступным способом, допускается жареное, но его количество должно быть умеренным – не более раза в день . Лучше всего подходят тушеные и запеченные блюда, натуральные десерты, густые супы и борщи .
В целях восполнения дефицита витаминов рекомендуют употреблять больше сезонной растительной пищи: листовые овощи, зелень, ягоды, фрукты местного происхождения . Важно выбирать только максимально полезные продукты . Например, виноград зимой не принесет никакой пользы и не восполнит дефицита, как и апельсины летом .
Обязательно при туберкулезе в меню должны присутствовать молочные и кисломолочные продукты . Рекомендуют использовать натуральное молоко коров, коз, овец . Такие продукты необходимы для пополнения кальция и полезных животных жиров . При анемии количество цельной молочной продукции должен установить врач, так как она мешает усваиваться железу .
Набор веса и восстановление должны происходить правильно . Калорийность рациона не должна увеличиваться за счет слишком жирных блюд и полуфабрикатов . Из меню нужно исключить:
Количество сахара и соли нужно сократить . Подслащать напитки и домашние десерты можно медом или кленовым сиропом . Чтобы придать яркости вкуса блюдам без соли, можно использовать травы и зелень: базилик , кинзу, майоран, розмарин и др . Не запрещаются специи из натуральных компонентов: куркума , корица , гвоздика, мускатный орех , паприка и др .
Желательно построить питание так, чтобы в начале и середине дня преобладали углеводы, а вечером нужно отдать предпочтение белковой и растительной пище . Фрукты подойдут для завтраков и ланча, а на полдник лучше есть свежие овощи и пить кисломолочные напитки .
Обязательно нужно ввести орехи для пополнения запасов незаменимых аминокислот , растительных жиров, витаминов . Подходят любые доступные сорта: кешью , грецкий , лесной, арахис . Также рекомендуют использовать семена кунжута , льна , мака . Их можно добавлять в десерты, овощные салаты, несладкую выпечку .
Салаты нужно заправлять сметаной , растительным маслом, соком лимона . От майонезов и других покупных соусов следует отказаться . Желательно каждый день съедать по порции жидкой пищи: бульоны, уху, борщи, крем-супы . Их можно готовить на вторичном мясном бульоне, рыбном, грибном . Не запрещается добавлять в первое крупы и макаронные изделия .
Точное меню и набор продуктов для больного нужно уточнить у лечащего врача . На состав питания влияет вид и степень заболевания, стадия выздоровления, наличие сопутствующих болезней . Произвольное изменение рациона может усугубить положение пациента .
Питание на диете №11 не является сложной задачей и легко применяется у пациентов в фазе восстановления после перенесенной пневмонии, туберкулеза, а также при анемии . Диета подразумевает максимальный набор продуктов и возможных блюд . Разрешены постные виды мяса, рыбы, морепродуктов . Каши можно готовить из любых круп, добавлять к ним жаркое, тушеное мясо или овощи .
Из сыров и колбасных изделий можно выбирать только качественные продукты . Перед покупкой обязательно нужно изучить состав и избегать длинных списков, состоящих из непонятных аббревиатур и слов .
Не запрещается выпечка, но ее количество должно быть в умеренных количествах . Можно есть белый и ржаной хлеб , пирожки, галетное и овсяное печенье, пряники . Предпочтение лучше отдавать домашней выпечке, ни в коем случае нельзя употреблять уличную продукцию .
Диета 11 допускает консервы из рыбы и мяса, но их качество не должны вызывать сомнения . Опять таки, перед покупкой нужно ознакомиться с составом и хорошо осмотреть тару . Если продукт в жестяной банке, она не должна иметь впадин и бугорков, отколотых частей . Крышки на стеклянных банках не должны иметь следов ржавчины и вздутий .
Рацион нужно составлять так, чтобы больной получал все необходимые компоненты . Рассмотрим пример такого меню на неделю .
Завтрак: яичница с болгарским перцем и сыром, хлеб , кофе с молоком .
Обед: суп на перловке , рагу с курицей и овощами, чай .
Ужин: свиная отбивная, паровая брокколи , пшеничная каша .
Завтрак: бутерброды с сыром и помидорами , кофе .
Обед: рассольник, гречка с грибами и луком, хлеб .
Перекус: творожная запеканка, яблочный сок .
Ужин: кус-кус с курагой и постной говядиной , овощной салат .
Завтрак: сладкая рисовая каша с медом и изюмом , кофе .
Обед: суп с макаронами, салат с отварным яйцом и листовым салатом .
Перекус: тост с вареньем, чай или сок .
Ужин: запеченная рыба с лимоном и стручковой фасолью, отвар шиповника .
Ланч: отвар ромашки , галетное печенье с семечками .
Обед: гречневый суп, лапша с кусочком отварной курицы .
Ужин: куриное филе с тушеной капустой, хлеб, сок .
Завтрак: картофельные драники со сметаной, чай или кофе .
Ланч: пирожок с творогом и зеленью, сок яблочный .
Обед: щи, гречка с тефтелями в томатном соусе, хлеб .
Ужин: запеканка с кроликом и цветной капустой , легкий салат, липовый чай .
Завтрак: картофельное пюре с котлетой, чай или кофе .
Обед: борщ, пшенная каша с куриной отбивной, хлеб .
Перекус: морковный маффин, чай с ромашкой .
Ужин: отварной рис с рыбной котлетой, салат из болгарского перца, зелени и феты .
Завтрак: гречка с молоком и медом, кофе .
Обед: суп с цветной капустой, плов с постным мясом, хлеб .
Перекус: компот , тарелочка творога с курагой .
Ужин: печеные цукини и баклажан , котлета по-киевски, сок вишневый .
Рассмотренный вариант питания является общим при выздоровлении, и не может применяться при осложнениях или сопутствующих болезнях . Каждому пациенту обязательно нужно проконсультироваться с доктором перед составлением рациона, так как каждая картина болезни индивидуальна и требует аккуратного подхода .
Диета номер 11 довольно разнообразна и дает возможность проявить фантазию . Меню лучше составлять заранее, чтобы вовремя запастись продуктами, найти рецепты и время для приготовления .
Стол номер 11 легко соблюдать, так как он практически не исключает привычных продуктов . Диетические блюда можно готовить вкусно, даже если они без соли . Подобного питания может придерживаться вся семья, что еще больше упрощает соблюдение методики .
Сырники с морковкой полезны, вкусны и подойдут для детей и взрослых . Для их приготовления нужно:
Морковь очистить и натереть на терке, дать ей постоять, а затем слить сок . Морковный сок можно оставить, тогда придется добавить еще ложку манки . Замешать тесто из яиц, манки и творога, подсластить . В замешанное тесто ввести морковь и хорошо перемешать . Сформированные сырники обжаривать привычным способом, лучше использовать пароварку или запечь их в духовке .
Суп с цветной капустой легко готовить, можно хранить его в холодильнике до двух суток . Для него потребуется:
Промытое филе нужно отварить до полуготовности, затем слить первый отвар . Снова поместить мясо в воду и поставить на огонь, туда же добавить нарезанные овощи и половину моркови . Отдельно пассеровать лук порей и оставшуюся морковь, вести поджарку в суп и готовить еще 15 минут на медленном огне . За 5 минут до готовности добавить нарезанную зелень .
Зразы с начинкой подойдут к ужинам или обедам, отлично гармонируют с отварным рисом . Для их приготовления понадобится:
Мясо с одной луковицей пропустить через мясорубку . Хлебную мякоть размочить в молоке и отжать, добавить к свинине и замесить фарш . Отдельно обжарить оставшийся лук, а яйца сварить вкрутую, соединить их, добавить резаную зелень и топленое сливочное масло . В фарш завернуть немного начинки, сформировать котлету . Обжаривать зразы в панировке до готовности .
Во время беременности рацион стола №11 применяется в случае, если есть диагностирована анемия средней или тяжелой степени на фоне плохих прибавок весе у женщины . Правила диеты остаются практически неизменными, но набор продуктов будет немного отличаться .
Беременным вводят больше витаминизированной пищи . При этом нередко сводят к минимуму продукты, которые обладают повышенной аллергенностью: красные и оранжевые плоды, орехи, цитрусы .
Суточная калорийность остается в пределах 3000-3500 ккал . Режим питания должна контролировать сама пациентка . Если нет желания есть, заставлять себя ни в коем случае нельзя . В таком случае, прием пищи должен быть дробным до 7-8 раз в день, маленькими порциями . Если же аппетит лучше во вторую половину дня, что бывает при беременности, то рекомендуется увеличить объемы порции за счет полезной и низкокалорийной пищи .
Основные принципы при составлении рациона стола №11 для беременных должны основываться на разнообразном и полноценном питании . В рационе должны присутствовать все необходимые компоненты с уклоном на белок и клетчатку .
Применять стол №11 без рекомендации врача нельзя . У доктора нужно уточнить полный список запрещенных продуктов, который составляется на основе анализов, степени болезни, триместра, наличия других заболеваний .
Диета 11 может быть прописана для ребенка . В этом случае принципы питания остаются теми же, что и для взрослых . Обязательно в меню вводят легкоусвояемые белки: рыбу, яйца, мясо кролика, брюссельскую капусту, крупы . Еду в детском меню нужно солить минимально . Количество сладкого тоже сводится к минимуму .
Правильное питание предусматривает и здоровый образ жизни . Алкоголь и никотин полностью исключаются, потому что эти токсические вещества еще больше наносят вред истощенному организму .
Такие болезни должны сопровождаться медикаментозной терапией . Алкоголь нейтрализует действие большинства лечебных препаратов, что приведет к продлению самой болезни и терапии . Увлечение никотином на фоне туберкулеза легких значительно сокращает жизнь пациенту . При пневмонии курение может стать причиной развития более серьезного заболевания .
В ходе соблюдения диеты №11 рекомендуют употреблять дополнительно витамины в виде добавок . Но витаминные добавки имеют разный состав, поэтому они также должны назначаться врачом с учетом патологии и стадии заболевания .
В целом одиннадцатая диета по Певзнеру соблюдается легко, не требует ограничения меню или наличия недоступных продуктов . Соблюдая такой рацион, пациенты быстрее восстанавливаются после инфекционных заболеваний и травм, приводят в норму вес, самочувствие и, как следствие, позитивный жизненный настрой .
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram . Подписывайтесь: t .me/foodandhealthru
Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог .
Место работы: частная практика, онлайн консультирование .
Образование: эндокринология-диетология, психотерапия .
💼 65078, Украина, г . Одесса, ул . Космонавтов, 32, офис 7002
⌚️ пн–пт с 9:00 до 18:00, сб–вс – выходные
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по электронной почте info@foodandhealth .ru
Главная
Калькулятор
Промокоды
Готовые рационы
Доставка еды
Статьи
Спецпроекты
Диетологи
Мероприятия
Тренировки
Вакансии
Представителям
Контакты
Реклама
О нас
Препараты Сушка тела Доставка еды БЖУ Национальная кухня Калькуляторы
Главная / Полезные статьи / Диеты / Лечебные / Диета №11: разрешенные продукты и польза рациона
Диета №11: разрешенные продукты и польза рациона
Статья написана в ознакомительных целях . Проконсультируйтесь с врачом .
Соблюдение диеты 11 беременной женщиной позволяет понизить риск, связанный с развитием анемии (малокровия) . При этом плод получает все необходимые питательные элементы, что обеспечивает его правильное развитие .
Примерное меню на неделю при диете № 11 .
Завтраки от 350 рублей в день + кэшбек до 50%! Новинка в GrowFood!
Завтраки от 350 рублей в день / скидка от 10% до 20% в зависимости от рациона и количества дней + кэшбек до 50%! Новинка в GrowFood!
с 2021-09-24 00:00:00 до 2021-12-21 23:59:00
/engine/go .php?url=aHR0cHM6Ly9hZC5hZG1pdGFkLmNvbS9nLzcyaHZ4Yjg5YTA1Njg4MDdjODBiYWViOTgyY2QwYS8%2FaT0z
Скопируйте и вставьте этот код в специальное поле при оформление заказа
Подписывайтесь на меня
Facebook
Instagram
Вконтакте
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости , не могут оставлять комментарии к данной публикации .
Появились Google таблицы с рейтингом рационов: docs .google .com/
Grow Food увеличит стоимость рационов до 6%
0
75
Grow Food выпустил коллаборацию с Adidas
0
276
В меню justfood появилось растительное мясо Welldone
0
398
" Здравствуйте! Очень рады, что наш сервис и продукт смог порадовать вас, . . . "
" Здравствуйте! Приятно слышать, что вам всё понравилось 😊 Рады, что вы . . . "
" Я еще, когда в Индии была, мне местные рассказывали какая она полезная . . . . "
Алло Пицца Империя пиццы и суши PizzaHut FoodBand Papa John's Domino's Pizza
(Все компании)
Империя пиццы и суши Маки Маки Суши Мастер FoodBand Нияма
(Все компании)
Avocadocook Elementaree Вкус На Дом Ужин дома Шефмаркет
(Все компании)
Калинов Родник Водовоз
(Все компании)
Проконсультируйтесь со своим врачом .
© 2021 ЕДАТОП ® Россия (Russia, RUS) Все права защищены . Копирование любых материалов разрешено только с указанием прямой ссылки на едатоп .
Люблю фастфуд и колу, также сильно люблю здоровое и полезное питание . Консультируюсь с профессиональными диетологами и согласовываю с ними каждую статью . Для каждого рекомендации свои, поэтому не забудьте проконсультироваться со своим врачом!
Лучшие предложения на вашу почту! + сюрпризы и подарки
Читайте также: Запор, понос, вздутие . Как избавиться от симптомов синдрома раздражённого кишечника?
Читайте также: Спортивный метаболизм — чем отличается обмен веществ спортсменов?
Читайте также: 4 причины, по которым веганы набирают вес (и как этого избежать) - Om Activ
Читайте также: Грейзинг диета: рекомендации, меню на неделю, противопоказания
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезная диета стол 11 разработана диетологом Певзнером для людей, имеющих ослабленный организм, которому требуются дополнительные компоненты питания и энергия для восстановления собственных сил после периода болезни .
Подходит людям, болеющим туберкулезом разных форм: суставов, лимфатических узлов, костей и лёгких .
Основная задача лечебного стола №11 заключается в том, чтобы насытить человека питательными компонентами, придать энергии, что нужна на протяжении всего периода лечения . Диета несет в себе основы для симулирования иммунной защиты организма, улучшения сопротивляемости к инфекционным заболеваниям, активации возобновления процессов поврежденных органов, а также восстановлению их продуктивной работы .
Лечебная диета, стол 11, имеет повышенную калорийность, содержит большое количество животных белков, углеводов лёгкой усвояемости, и жиров . Пораженные ткани органов, процесс возникновения кровяных клеток, улучшение качества иммунитета зависит от получаемого объёма микроэлементов, минералов и витаминов, которые в полной мере обеспечивает диета .
Нельзя забывать, что организм еще слаб и стол номер 11 обладает щадящим эффектом, т .к . система пищеварения находится в подавленном состоянии и не готова справляться с серьёзными нагрузками . Стол 11 поддерживает необходимый уровень гемоглобина, защищает стенки кровеносных сосудов . Волокна пищи прекрасно очищают кишечник, где из-за длительной болезни скопились токсины и химические вещества от лекарственных средств .
Чтобы улучшить аппетит, лечебная диета содержит блюда с крайне приятными вкусовыми характеристиками . Несмотря на то, что стол 11 включает в себя множество отварных, тушеных, запеченных и приготовленных на пару блюд, их внешнему виду уделяется очень большое значение . Исходя из разновидности рецепта, градус готовой еды колеблется от 15 до 65 .
Меню, что предлагает лечебная диета, высококалорийно и содержит полноценный рацион, способствующий быстрому возвращению организма к нормальной работоспособности .
Здоровому человеку достаточно 1500-2000 ккал в сутки, диета стол 11 имеет 3000-3500 ккал .
Рацион на сутки химических составляющих, что предлагает диета стол 11, включает:
Меню на день, что диктует диета, может содержать не более 15 грамм соли поваренной (около 7 грамм при туберкулёзе) .
Рекомендованный объём жидкости равен полутора-двум литрам в сутки .
При разновидностях недугов меняется и меню . Если болезнь сопровождается диабетом, диета терпит изменения, сокращают объём поглощаемых углеводов, прибавляя объём растительных жиров и белков . При анемии с недостатком железа снижают объём поглощения жиров до 80-90 гр ., прибавляя белки до 140 гр .
Различные кулинарные эксперименты с разрешенными диетой продуктами питания, позволят сделать восстановительный рацион не только полезным, но и вкусным . Для ознакомления будут предложены рецепты различных блюд, которые в полной мере соответствуют требованиям рациона № 11 по Певзнеру .
Для приготовления этого закусочного блюда потребуются такие ингредиенты:
Для получения готового блюда, потребуются такие пищевые ингредиенты:
Для приготовления этой мясной закуски потребуются такие ингредиенты:
Это первое блюдо придётся не только по вкусу, но и быстро восстановит потерянные силы . Для приготовления грибного супа необходимы такие пищевые ингредиенты:
Для приготовления десерта потребуются такие ингредиенты:
Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter
Очень важно уделить особое внимание украшению блюд, ведь они должны сразу же вызывать аппетит . Красивое оформление, сервировка стола также посодействуют в этом деле .
Диета №11 разработана для того, чтобы ускорить восстановительные процессы в организме, снабдив его достаточным количеством питательных веществ .
В еде должно быть много белка, особенно молочного, так как он легче всего усваивается . Количество жиров и углеводов увеличивается незначительно . Кулинарная обработка блюд допустима любая, да и разрешенных вариантов блюд при этой диете гораздо больше, чем при любой другой . Запрещены только очень жирные, тяжелые, трудно перевариваемые блюда .
Перечень заболеваний, при которых врачи назначают диету 11:
Суточная калорийность рациона – не менее 3000 ккал .
Мясо, птица, рыба : любые, кроме очень жирных сортов . Печень, почки, мозг и другие субпродукты . Колбасы, копчености, консервы мясные и рыбные . Любые морепродукты .
Молоко и молочные продукты : без ограничений . Обязательно каждый день нужно есть творог и сыр .
Яйца : в любых доступных вариантах кулинарной обработки .
Овощи
Меню Диеты 11
Депрессия Снижение Веса
Диета При Болезни Мочевыводящих Путей
Плюс И Минус Диеты Дюкан