Maturité parfaite
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Les blancs secs sont excellents! Ils ont bénéficié de l'été frais
qui a préservé les arômes, alors que le temps favorable d'arrière saison leur a
The dry whites are exceptionally good; they always
benefit from a cooler summer as this preserves aromas, and the fine September weather
Le sol est labouré au treuil, nous n'utilisons aucun produit de
synthèse dans la protection contre les maladies et nous récoltons dans ce terrain très
The soil is ploughed with the assistance of a
winch, we do not use any pesticides and we harvest the grape s from t his very steep
s'est faite beaucoup plus lentement qu'en 2003 ou 2004.
Cette situation très particulière permet
concentré, puissant et tannique atypique.
result is an astonishingly rich, concentrated,
atypically powerful and tannic Margaux.
Les conditions météorologiques idéales qui ont ensuite duré de la deuxième quinzaine d'août jusqu'aux
d'un fruit mûri sous un climat frais.
The good weather that took place from the second half of August until the
brightness of fruits grown under a cool climate.
Description des méthodes culturales adoptées par le
Le sol peu fertile et la vigne âgée nous
entre le sucre et l'acidité, est vendangé
à la main dans des cajots de 10 kilos.
between sugar and acidity grapes are handpicked in small boxes of 10 kilos.
plupart du travail est effectué avant le winemaking.
of the work is carried out prior to winemaking.
nous choisissions toujours nos plus vieilles parcelles, âgées d'environ 50 ans
To get the better processing for our Pineau, we always select our oldest plots, which are about 50 years old to
faisons un suivi maturité en prélevant des grappes parcelle par parcelle, afin de
Close to harvesting time, we check for the maturity of the grapes
by picking samples of grapes from each plot of land, in order to pick the grapes
Cela commence par de grands sols à vigne aux cépages
adaptés et à une culture journalière faite d'observations et de maîtrise pour
Everything starts with excellent soil, suitable grape varieties and
daily tending of the vines based on careful observation and management in
Son débourrement intervient 4 jours après le
Chasselas, qui est le cépage de référence,
avec 3 semaines et demie de décalage sur le Chasselas.
It buds 4 days after Chasselas, the benchmark
n'est généralement pas atteinte au moment de la "maturité médiatique" est, en fait,
quality of a vintage not only relies on August weather conditions - even if this period
is crucial - but also on September.
La vigne s'épanouit en plein soleil levant assurant ainsi
chaque année une production de vins de grandes qualités.
The vines flourish in the rising sun to provide
L'exposition Sud / Sud Est permet à la vendange de bénéficier d'une très bonne exposition et
The South-South-East exposure means that the grapes enjoy plenty of
attaque, rafraîchissant sans être agressif,
une très belle persistance aromatique rappelant bien les sensations au nez.
attack, refreshing without being aggressive,
a very beautiful aromatic persistence recalling the feelings well to the nose.
« solaires » qui ont marqué la dernière décennie champenoise.
years that marked the last decade of champagne.
NOTE DE DÉGUSTATION : Des tanins à la fois fermes et tendres
TASTING NOTE: Firm, but sweet tannins
Très agréable en bouche, il plaît par sa prestance, sa rondeur avec des notes de
It is pleasant on the palate and has an appealing presence with notes of
Les rendements ont été de 39 hectolitres par hectare et les vendanges ont
été relativement longues, tous les raisins
Yields were 39 hectoliters per hectare,
and the harvest was relatively long, with
vignes du domaine, ces vins puissants quoique toujours secs, nécessitent
un long vieillissement en bouteilles avant d'atteindre leur plénitude.
of the estate, the wines are powerful, although still dry, and require
an extensive period of ageing in bottle in order to reach their full potential.
sont vinifiés en micro vinificateur, en rotation pendant 2 ans, sans aucun soutirage ni aération.
in rotation for 2 years, without racking or ventilation.
Requête la plus fréquente dans le dictionnaire français :
1-200 , -1k , -2k , -3k , -4k , -5k , -7k , -10k
, -20k , -40k , -100k , -200k , -500k , -1000k
Requête la plus fréquente dans le dictionnaire anglais :
1-200 , -1k , -2k , -3k , -4k , -5k , -7k , -10k
, -20k , -40k , -100k , -200k , -500k , -1000k
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Cela commence par de grands sols à vigne aux cépages
adaptés et à une culture journalière faite d'observations et de maîtrise pour
Everything starts with excellent soil, suitable grape varieties and
daily tending of the vines based on careful observation and management in
Son débourrement intervient 4 jours après le
Chasselas, qui est le cépage de référence,
avec 3 semaines et demie de décalage sur le Chasselas.
It buds 4 days after Chasselas, the benchmark
n'est généralement pas atteinte au moment de la "maturité médiatique" est, en fait,
quality of a vintage not only relies on August weather conditions - even if this period
is crucial - but also on September.
La vigne s'épanouit en plein soleil levant assurant ainsi
chaque année une production de vins de grandes qualités.
The vines flourish in the rising sun to provide
L'exposition Sud / Sud Est permet à la vendange de bénéficier d'une très bonne exposition et
The South-South-East exposure means that the grapes enjoy plenty of
attaque, rafraîchissant sans être agressif,
une très belle persistance aromatique rappelant bien les sensations au nez.
attack, refreshing without being aggressive,
a very beautiful aromatic persistence recalling the feelings well to the nose.
« solaires » qui ont marqué la dernière décennie champenoise.
years that marked the last decade of champagne.
NOTE DE DÉGUSTATION : Des tanins à la fois fermes et tendres
TASTING NOTE: Firm, but sweet tannins
Très agréable en bouche, il plaît par sa prestance, sa rondeur avec des notes de
It is pleasant on the palate and has an appealing presence with notes of
Les rendements ont été de 39 hectolitres par hectare et les vendanges ont
été relativement longues, tous les raisins
Yields were 39 hectoliters per hectare,
and the harvest was relatively long, with
vignes du domaine, ces vins puissants quoique toujours secs, nécessitent
un long vieillissement en bouteilles avant d'atteindre leur plénitude.
of the estate, the wines are powerful, although still dry, and require
an extensive period of ageing in bottle in order to reach their full potential.
sont vinifiés en micro vinificateur, en rotation pendant 2 ans, sans aucun soutirage ni aération.
in rotation for 2 years, without racking or ventilation.
Et pourtant ce n'est pas la puissance qui a le dernier mot, mais la volupté et l'harmonie Les cabernets sauvignons (85% de l'assemblage) sont bien sûr les
grands responsables de cet équilibre,
And yet its power does not have the last word; voluptuousness and harmony are also the hallmarks of this vintage. The Cabernet Sauvignon (85% of the blend) is of
course largely responsible for this
faisons un suivi maturité en prélevant des grappes parcelle par parcelle, afin de
Close to harvesting time, we check for the maturity of the grapes
by picking samples of grapes from each plot of land, in order to pick the grapes
Ils permettent de déterminer pour chaque cépage la date idéale de
They enables us to determine the ideal date of harvesting for each grape variety in
Et c'est le fruit de tous ces soins prodigués à
la vigne que nous savourerons lors de la récolte
in the vineyard that will give us a harvest
rapidement vers la pourriture noble.
Le village de Saint-Julien est situé à flanc de
coteaux exposé plein sud, ce qui favorise l'ensoleillement
The village of St. Julien is situated
on a south facing hillside, fully exposed to the sun, which is
a wonderfully balanced, classic wine.
en cagette ajourées de 12 kg en deux ou trois tris
et entièrement égrappés manuellement.
in small 12 kilogram crates in two or three passages, andare entirely destemmed by hand.
L'été, les jours sont chauds et ensoleillés et les nuits
belle acidité qui équilibre les sucres.
The situation offers a summer with hot sunny days
and a cool breeze during nights that
of acidity to balance the sugar content.
La cueillette mécanique, introduite en 1971, provoqua à la fois l'abandon de pieds disséminés dans les champs et
Les blancs secs sont excellents! Ils ont bénéficié de l'été frais
qui a préservé les arômes, alors que le temps favorable d'arrière saison leur a
The dry whites are exceptionally good; they always
benefit from a cooler summer as this preserves aromas, and the fine September weather
concentré, puissant et tannique atypique.
result is an astonishingly rich, concentrated,
atypically powerful and tannic Margaux.
Les conditions météorologiques idéales qui ont ensuite duré de la deuxième quinzaine d'août jusqu'aux
d'un fruit mûri sous un climat frais.
The good weather that took place from the second half of August until the
brightness of fruits grown under a cool climate.
Description des méthodes culturales adoptées par le
Requête la plus fréquente dans le dictionnaire français :
1-200 , -1k , -2k , -3k , -4k , -5k , -7k , -10k
, -20k , -40k , -100k , -200k , -500k , -1000k
Requête la plus fréquente dans le dictionnaire anglais :
1-200 , -1k , -2k , -3k , -4k , -5k , -7k , -10k
, -20k , -40k , -100k , -200k , -500k , -1000k
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Vivez selon vos valeurs. La maturité se repose sur des choix fondés sur ses propres valeurs éthiques et morales, plutôt que sur la satisfaction d'un plaisir momentané. Bien qu'il puisse être amusant de prendre une décision soudaine, demandez-vous quelles pourraient en être les conséquences à long terme. Laissez les valeurs auxquelles vous croyez vous guider dans la vie et votre personnalité contrôler vos désirs [2]
X
Source de recherche
.
Pensez aux personnes que vous appréciez et aux valeurs qu'elles incarnent. Si c'est un athlète, il se peut que vous admiriez son dévouement, son engagement et son désir de se surpasser physiquement. Si vous admirez un guide spirituel, vous aimerez probablement son honnêteté et son sens de la compassion. En réfléchissant aux qualités des autres, vous découvrirez les valeurs auxquelles vous croyez.
Faites en sorte que vos actions reflètent les valeurs que vous avez choisies. Montrez aux gens que vous voulez vivre selon vos principes, même s'il y a de petits inconvénients.
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Respectez vos sentiments. La maturité signifie aussi le développement émotionnel [3]
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Source de recherche
. Malheureusement, les gens (et surtout les adolescents) sont littéralement bombardés de messages qui leur font ignorer leurs émotions ou les incitent à les dévaloriser : retenir les larmes, s'excuser quand on pleure ou dire « je vais bien » quand on souffre intérieurement. Il n'y a rien de mal à exprimer ses sentiments et à les ressentir vraiment. Les émotions sont inhérentes à la nature humaine, donc exprimer son état d'esprit est une façon de reconnaitre la beauté et les difficultés de la vie [4]
X
Source de recherche
. Par conséquent, montrez que vous êtes mature en exprimant ce que vous ressentez.
Lorsque vous êtes triste, arrêtez-vous et pensez à ce que vous ressentez. Demandez-vous pourquoi vous êtes ainsi : peut-être vous êtes-vous disputé avec un(e) ami(e) ou l'un de vos parents, avez-vous eu une mauvaise note, avez-vous perdu votre chien ou êtes-vous nostalgique de votre famille. Au lieu d'ignorer cette tristesse que vous éprouvez, acceptez-la complètement et admettez qu'il est important de reconnaitre vos sentiments, même les plus douloureux.
Lorsque vous exprimez ce que vous ressentez, commencez par dire « je me sens », en évitant de dire « tu me rends ». Notez la différence entre « je me sens triste » et « tu me rends triste ». La première phrase vous permet d'exprimer votre état d'esprit, tandis que la seconde tend à accuser votre interlocuteur. Vous devez saisir l'occasion de communiquer ce que vous ressentez pour avoir la situation plus en main et non pour porter des accusations [5]
X
Source de recherche
.
Après avoir identifié vos sentiments, commencez à les surmonter. Par exemple, essayez de vous dire ceci : « Ce n'est pas bien d'être triste, mais je sais que ça ne durera pas. Bientôt, je me sentirai mieux et je trouverai un moyen de comprendre ce que je traverse. » N'oubliez pas non plus que vous ne pouvez pas considérer les sentiments que vous ressentez comme des faits réels. Par exemple, ce n'est pas parce que vous vous sentez « stupide » un jour que vous l'êtes vraiment. Ne soyez pas trop dur(e) avec vous-même lorsque vous faites face à ce que vous ressentez.
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Apprenez des autres. Il peut être amusant d'avoir l'impression de tout savoir et de ne pas avoir besoin de l'opinion des autres, mais les personnes mures savent s'ouvrir à la connaissance et à la sagesse des autres [6]
X
Source de recherche
. Il n'y a rien de mal à admettre que vous ne savez pas tout (personne ne le sait !). Les gens autour de vous peuvent vous apprendre des choses que vous ne savez pas, alors suivez leurs conseils avant de prendre des décisions importantes. De cette façon, vous montrerez que vous êtes prêt(e) à apprendre des autres.
Face à un choix difficile, adressez-vous à des personnes en qui vous pouvez avoir confiance, comme un enseignant, un guide spirituel, votre entraineur, un de vos parents, votre grand-père, un oncle ou une tante, votre meilleur ami ou un adulte.
Sachez que personne ne peut décider pour vous. Même si d'autres personnes peuvent vous aider (ou non), c'est à vous de prendre la décision définitive.
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Évitez de juger. Nous aimons tous cet ami qui nous soutient toujours, qui ne parle pas dans notre dos et qui est si digne de confiance au point de tout lui dire, même si c'est embarrassant. Ne pas juger signifie accepter, comprendre et agir de bonne foi. Acceptez les gens qui font partie de votre vie pour ce qu'ils sont (y compris vous-même !). N'essayez pas de les changer. Ne vous considérez pas comme moralement supérieur, mais montrez-vous capable d'accepter chaque personne dans votre vie avec une attitude compréhensive. Personne n'est meilleur ou pire que vous. Apprenez à ne pas porter de jugement et à aborder les autres avec compassion.
Les jugements ne font que créer une distance entre les personnes. Essayez de vous mettre à la place des autres et vous constaterez que, même si leur vie semble parfaite, eux aussi peuvent avoir des problèmes et souffrir.
Les ragots sont un moyen de juger quelqu'un. Faites attention à ce que vous dites quand vous parlez des autres.
Si une personne commence à faire des insinuations au sujet de quelqu'un, essayez de dire : « On dirait des ragots. Je préfère ne pas blesser les gens. Mieux vaut parler de chats. »
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Respectez vos engagements. Quand vous étiez plus jeune, vous aviez un programme bien établi : vous deviez aller à l'école, faire du sport ou suivre un cours de danse. Maintenant, vous avez plus de liberté de choix. Lorsque vous prenez un engagement, tenez parole. Même si ce n'est pas votre conception du plaisir, montrez aux gens que vous êtes digne de confiance et qu'ils peuvent compter sur vous [7]
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Dans la cuisine avec son gode préféré