Маринованные осенние грибы
Маринованные осенние грибыДомашнее консервирование. Заготовка грибов на зиму. Часть 1
=== Скачать файл ===
Войти Полная версия Задать вопрос Написать заметку Выложить фотографию. Конкурсы Задать вопрос Войти. Журнал садовода Игорь К Автор: С днем рождения, 7 дач! Всех женщин поздравляю с прекрасным весенним праздником 8 Марта! Каравай, каравай, кого хочешь, выбирай! Как одна мышка-норушка съела весь мой урожай…. Собираем и маринуем осенние опята. Вкусный и незабываемый отдых на Волге. Суп с раковыми шейками. Когда год грибной и сезон удался, опята в определенных местах заполоняют весь лес — там и маленькие, и большие, да еще и разных видов. Осенью в нашей области встречаются бурые или коричневые опята они обычно всегда плотные и тяжелые, с не раскрывающейся до конца шляпкой , но основная масса попадается более светлого окраса. Взрослыми они бывают очень крупные и всегда полностью раскрывают шляпку. Приятно, когда опята молодые Если опят собрано не очень много, можно порадоваться, так как моются они очень быстро. Не стоит собирать подозрительные грибы даже если жалко , так как если у вас не будет возможности обработать их сразу, от них все грибы очень быстро зачервивятся, причем даже в холодильнике. Заготовлением собранных опят желательно заняться сразу же по прибытии домой, иначе за сутки находящиеся в ведрах грибы могут просто задохнуться или запреть. Полезно высыпать опята на подстилку или же в ванну. Бурые опята встречаются реже На зиму я запасаю опята и жареные, и свежемороженые, но когда собрано очень много грибов, а морозильная камера не резиновая, тогда обрабатываем их и маринуем — в погребе места много. Сложности в процессе маринования нет, достаточно иметь необходимое количество банок разного объема, соль, специи и уксус. Также можно не мучиться, закатывая банки одноразовыми крышками. Сейчас повсюду есть возможность купить банки с заворачивающимися крышками или просто набор таких крышек. Поэтому, пока грибы только из леса, приступаем к маринованию. Придется постараться, впереди вся ночь Моем опята, освобождая их от листвы и травинок, при желании распределяя отдельно всеми любимые маленькие и более крупные грибы. Мелкие грибочки будут в маленьких банках, а средние и крупные — в банках побольше. Особо крупные экземпляры можно разрезать пополам, но это не обязательно. Взвешиваем грибы для более точного расчета при мариновании. Ставим большую кастрюлю на огонь, заливаем в нее воду из расчета один стакан мл на два кг грибов. При таком количестве дополнительной воды заливочный рассол получится довольно густым и вязким я люблю именно такой , но если в будущем вы не хотите промывать грибы после открытия банки, просто увеличьте норму воды в два раза. Также нужно помнить, что при густом рассоле грибы в процессе приготовления нужно мешать чаще. Воду доводим до кипения, размешиваем в ней соль из расчета две столовые ложки на один килограмм грибов. Кладем в кастрюлю нужное количество грибов не спеша, одновременно помешивая в воде уже засыпанные. Начинаем варить, продолжая периодически помешивать, а также не забываем снимать с поверхности пену. Как только грибы осели в кастрюле впитали воду и обмякли , добавляем, также из расчета на 1 кг, по 3 шт. Можно добавить пару листиков черной смородины. С момента закипания грибов засекаем минут, я всегда выдерживаю 30 минут. Не забываем помешивать грибы. Параллельно варке на соседней горелке стерилизуем на пару необходимое количество банок и крышек, лучше с запасом. По окончании отведенного на варку времени снимаем кастрюлю с огня и добавляем по 1 столовой ложке уксуса на 1 кг опят, тщательно перемешиваем. В стерилизованные банки плотно укладываем грибочки и заливаем до верха рассолом, заворачиваем крышки. А еще утром опята росли в лесу Смотрим и радуемся, какие замечательные баночки с опятами получились. Утром можно отнести банки в погреб, оставив нужное количество в холодильнике. Можно и не ждать зимы Как видите, сам процесс не очень долгий, и такие маринованные опята всегда будут желанными на столе в любой праздник, а уж зимой — особенно. Касаясь специй, с ними, конечно, можно и нужно экспериментировать. Здесь я рассказал о проверенном и наиболее подходящем на мой вкус варианте, который, к тому же, достаточно прост и легок в приготовлении. Остается дождаться нового грибного сезона, и история повторится. Следующий материал - статья: Маринование грибов на зиму. IgorKS Игорь К Самара 11 февраля , Добавили запись в избранное. Игорь, вы меня раздраконили. Так захотелось маринованных опят, что хоть всё бросай и иди в магазин, покупай. К сожалению, последние 2 года погода у нас грибам не благоприятствовала. Собрали, дай бог, хоть килограмм. Каждый год мы с супругом, а часто и он сам, ходим собирать грибы, и летом, и осенью. Бывает, по вёдер приносим за раз. Но вот сейчас приходится только покупать. А тут вы со своим рассказом и показом — слюнками изошлась. Ирина, у нас прошедший год был особенный. А вообще тоже бывают пустые годы, особенно, когда все лето сильная жара. А в грибы были всех видов, причем даже рыжики с маслятами практически все были не червивые, наверное из-за прохладной погоды. Такие круглые и хорошенькие… Поэтому и народа в лесу ходило раза в три больше, чем в обычные годы. Самое удивительное, что грибы в лесу все никак не заканчивались, а рыжики, они же под слоем иголок и травы, люди собирали практически до самого снега. Пожалуйста, оставьте комментарий Добавить комментарий к записи. Другие записи про маринованные грибы Tangeya 7 октября , Маринование грибов на зиму Что может быть зимой вкуснее, чем крепенькие маринованные грибочки? Редкий российский праздничный стол обходится без них. И хотя на полках магазинов всегда можно найти не один десяток разных по виду и вкусу замаринованных грибов, каждая хозяйка VeraTyukaeva 27 марта , Есть у меня рецептик, любимый… Много других находила, да не прижились они. А мой, как когда-то говорили мои мальчишки, стародовременный. Много десятилетий назад моя мама нашла его в Энциклопедии домашнего хозяйства. Опята маринованные с корицей 1. Эти маленькие, миленькие, такие вкусные опята! Ну разве их можно не любить? А в сочетании с корицей они приобретают особый аромат и слегка сладковатый вкус. Удивите ими своих гостей! Опята маринованные с корицей Фото: Осень, моё любимое время года. Выхожу с дачи и сразу попадаю в лес, грибы, опята, подобрались прямо к забору моего участка. Набрав немного грибов, возвращаюсь домой. Грибы я мариную и замораживаю в морозилке. Опята в томатном соусе на зиму 1. Замечательный рецепт заготовки опят на зиму особенно понравится тем, кто жить без томатов не может. Ведь блюдо получается нежным, сытным и очень ароматным. Подайте его с отварной картошкой или рисом. Опята в томатном соусе на зиму Начала вздуваться банка с маслятами, можно ли ещё спасти грибы? Начала вздуваться банка с маслятами — можно ли ещё спасти грибы? Все товары Все вопросы Все статьи Все тэги.
Расписание богослужений котлас
Как можно исправить кредитную историю
Как мариновать осенние опята: рецепты на зиму
Образец оформления тетради в 1 классе
Сколько можно провозитьв россию
Alcatel pixi 4 5 характеристики
Уплата штрафав пфр образец платежки 2017
Маринованные грибы на зиму
Поздравление насти на день рождения
Эффективные упражнения убрать живот видео
Лапландия где находится на карте
Маринование опят, рецепт вкусных и полезных грибов
Проблемы выявления и расследования преступлений
Сонник толкование снится дедушка
Магазин лента петрозаводск каталог товаров