Лечебная Диета 1 Меню
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Sport24 109316, г . Москва, Волгоградский проспект, дом 43, корп . 3, этаж 6, пом . XXI, ком . 15Б +7 (499) 321-52-13
Диетический стол номер 1 создан советским диетологом М . И . Певзнером и практикуется несколько десятков лет . Диета 1 считается жесткой, но именно она поддерживает правильную работу ЖКТ и помогает восстановиться самым безопасным способом в период разных заболеваний .
Такая диета, при полноценном питании, уменьшает химическое, механическое и термическое воздействие на ЖКТ, сокращает внутренние воспаления, ускоряет заживление язв и нормализует функции желудка . Человек питается, сохраняя соотношение БЖУ, но ограничивает воздействие возбудителей и раздражителей на внутренние органы . Еда употребляется протертой, сваренной в воде или на пару, блюда готовятся без панировок и корочки .
Каждому пациенту, без исключения, диету назначает врач-гастроэнтеролог . Это связано с тем, что лечебная программа делится на несколько «столов»: 1, 1а, 1б . Только врач определяет, какой тип питания требуется заболевшему .
Лечебное питание по Певзнеру назначается при заболеваниях:
Допустимые продукты и блюда можно разделить на следующие группы:
Блюда готовятся на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле . Остальные виды масел исключаются .
Ингредиенты: 100 г говядины, две картофелины, среднюю морковь .
Продукты отварите, пропустите через мясорубку: в готовый фарш, помешивая, влейте ½ стакана молока, поставьте тушиться на медленный огонь . Снимите через 3-5 минут, чуть посолите .
Ингредиенты: два яйца, 60 мл молока, чуть соли, две чайные ложки сливочного масла .
Разведите яйца с молоком, взбейте, немного посолите, добавьте сливочное масло . Полученную массу перелейте в небольшую посуду, которую поставьте в кастрюлю с водой . Варите, постоянно помешивая, до консистенции каши .
Перелейте яичную массу в кастрюлю с небольшим количеством теплой воды, варите, как обычную кашу, до загустения . Остаток воды процедите .
Суфле из моркови с творогом и медом
Ингредиенты: 500 г моркови, 250 г творога, 150 г молока, чайная ложка сахара, яйцо, 50 г манной крупы, кубик сливочного масла .
Нарежьте морковь кусочками, залейте молоком, отварите до готовности . Протрите на терке или взбейте в блендере, добавьте протертый творог, сахар, желток и манную крупу . Хорошо перемешайте массу, и только после добавьте взбитый белок . Выложите в пиалу, смазанную маслом, готовьте на пару . При желании, подавайте с медом .
Ингредиенты: 250 г творога (жирностью до 9%), три яйца, немного сахара, 250 мл молока, манная мука .
Творог протрите, добавьте желток, сахар, молоко, муку . Взбейте и добавьте белки, хорошо перемешайте массу . Выложите в форму, варите на пару . Подавайте со сгущенным молоком .
Ингредиенты: 2 столовые ложки творога (жирностью до 9%), яйцо, 150 г говядины, сливочное масло .
Мясо без сухожилий и фасций: отварите и остудите . Говядину и творог дважды пропустите через мясорубку . Взбейте яйцо, небольшую часть оставьте, чтобы смазать котлеты, остальное влейте в фарш . Добавьте масло, хорошо перемешайте до однородности . Сформируйте котлеты, разложите на противне, смажьте яйцом . Запекайте в духовке до готовности .
Вариант лечебного рациона стол 1А — один из диеты № 1 . Обычно рацион прописывается в первую неделю лечения обострения язвенной болезни или при гастрите в период обострения . Меню — более сокращенное, но и короткий срок лечения . Из особенностей: еда должна быть теплой, соблюдение питьевого баланса, суточная калорийность — 2000 ккал . Нужно есть небольшими порциями, пять-шесть раз в день .
Исключается мучное, сырые фрукты и овощи, сметана, творог, сыр, соус, специи . Можно есть мягкую, кашеобразную пищу без добавок, еду варить или готовить на пару .
Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся
Телефон редакции СМИ: +7 (499) 321-52-13
Размещение рекламы: reklama@sport24 .ru
Email редакции СМИ: info@sport24 .ru
СМИ Зарегистрировано 17 .05 .2018 года Роскомнадзором за номером Эл № ФС77‑72812
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера sanatoriy-rossii .ru истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
( 24 голосов, средняя оценка: 4,33 )
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
Среди проблем, возникающих с желудком первое место занимают гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, которые являются социально-значимыми заболеваниями . Эти недуги поражают и детей, и взрослых . По статистике 14% всего населения в мире страдает от них . Факторов, влияющих на развитие этих патологий множество, но главным является – образ жизни . Неправильное питание, стрессы, вредные привычки – все это оказывается пусковым механизмом в возникновении гастрита и язвы . Так как, именно такой, уклад жизни наблюдается у городских жителей, распространенность этих патологий растет среди населения мегаполисов . У современного человека жизнь быстрая, насыщенная, плотная . В рабочие обязанности здоровое питание не входит . В них входят: звонки, встречи, покупки и продажи, услуги и предложения, требования и оправдания . Это хорошо, потому что мы развиваемся . Это плохо, потому что мы жертвуем своим здоровьем .
Лечение гастрита и язвы крайне важно, т . к . длительно не леченный гастрит переходит в язву, которая, также, при отсутствии должного лечения может переродиться в опухоль . Советский гастроэнтеролог – профессор Мануил Певзнер, сформировал целую систему необходимых диет лечебного питания . Первую в этом цикле рассмотрим прямо сейчас .
Пациентам при язве и гастритах с повышенной кислотностью, как в период обострения, так и затихания симптомов болезни назначается диета №1 . Никакой самодеятельности! Диету должен назначить только гастроэнтеролог . Эта лечебная гастрономическая программа делится на несколько вариантов: 1, 1а, 1б . Каждый из них назначается в зависимости от состояния болезни и называется «столом» .
Как правило, одна лечебная программа плавно переходит в другую . Если пациент прошел операцию, диете номер один предшествует хирургическая нулевая система питания . Стол №1 назначают при воспалительных процессах желудка и двенадцатиперстной кишки .
Первая диета длится от 6 месяцев до года после обострения болезни . Цель диеты – нормализация кислотности, устранение и уменьшение воспалений, заживление язв, эррозий, стабилизация секреторной функции желудка . Выздоровление происходит за счет диетотерапии, направленной на максимальное щажение деятельности желудочно-кишечного тракта .
Химическое – исключает блюда и продукты, которые повышают секрецию, тяжело и долго перевариваются, требуют больших затрат со стороны внутренних органов . Под запретом оказывается: острое, сильно соленое и кислое, консервированное, жирное, копченое, жареное, пряное . То есть все, что слишком яркое на вкус . Это не значит, что ближайшие полгода придется питаться пресной и невкусной едой . Диета сбалансированная, кроме исключений содержит массу разрешенных продуктов .
Суточная калорийность должна составлять не менее 2800 ккал, но набирать больше 3000 ккал не рекомендуется . Никакого голодания не предусматривается, еды должно быть достаточно . Лечебные трапезы будут вареными, приготовленными на пару, печеными . Также нужно соблюдать питьевой режим, на ночь советуют выпивать стакан молока .
Стол №1 – программа питания сбалансированная по химическому составу . В рационе каждого дня будут присутствовать:
Механическое щажение исключает крупнокусковую пищу . У больного такая еда усиливает моторику пищеварительного тракта, что провоцирует тошноту, рвоту, изжоги и подобные неприятные симптомы . Диета номер один предусматривает мягкую пищу: протертую, пюре, мелко нарезанную . Если блюдо запеченное, оно должно быть без корочки . Вареное постное мясо и рыбу можно есть не измельченными, подавая целым куском . Пищу нужно принимать часто и умеренно . Кроме этого, ограничиваются продукты с большим содержанием клетчатки : редис , репа , грибы, капуста (кроме цветной ), бобовые и др . Полный перечень запрещенных и разрешенных продуктов для стола №1 рассмотрим ниже .
Термическое – подразумевает употребление пищи в оптимальной температуре . Оптимальная температура пищи при назначении диеты №1 должна быть не ниже 15 градусов и не выше 60 градусов . Если еда раздражает слизистую оболочку рта, она не подходит: ее нужно разогреть или остудить . Все должно быть теплым: закуски и салаты, супы и основное . Такая лечебная программа, с некоторой коррекцией, иногда прописывается пациентам с панкреатитом, сахарным диабетом с сопутствующими проблемами со стороны желудочно-кишечного тракта .
Итак, на диете №1 по Певзнеру нужно есть досыта, размеренно, использовать для диетических блюд только прописанные продукты . Для наглядности рассмотрим продукты для стола №1 и примерное меню на неделю .
Основными критериями для выбора блюд будут: низкое содержание клетчатки и животного жира, минимум соли и раздражающих слизистую оболочку желудка веществ . Рассмотрим таблицу, чтобы лучше ориентироваться в нужных продуктах .
Блюда можно готовить на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле . Все остальные виды масел ( льняное , кунжутное и др .) использовать не рекомендуется . Первое можно готовить из вторичных мясных отваров или из овощных бульонов . Отлично подходят протертые супы-пюре . В них разрешается добавлять хорошо разваренную крупу (геркулес, рис) или вермишель . Запрещены: густые борщи, наваристые супы, окрошка, кислые щи, грибные бульоны .
В первое время сложней всего приучить себя к новому рациону . Блюда без привычных вкусовых добавок и приправ кажутся пресными . Вместо специй можно добавлять немного мелко рубленого укропа или петрушки, лавровый лист . С десертами проблем вообще не будет . Однако, сладости тоже должны быть полезными, т .е . натуральными, с минимальным содержанием маргарина . В качестве десерта, который, к слову, должен употребляться после основного приема пищи, прекрасно подойдут желе, варенье (не кислое), сухая выпечка, зефир, запеченые фрукты .
Чтобы избежать искушений, лучше всего не покупать вообще запрещенных продуктов . Конечно не всегда можно договориться с домочадцами о семейной лечебной диете . В этом случае можно покупать только разрешенные продукты: если колбаса – то вареная, если хлеб – то первого помола, если мясо – то нежирное и т . д .
Рецепты для стола №1 при язве и гастрите в первое время легко можно найти в интернете . Лучше всего поискать их на тематических форумах или группах, блогах . Там люди с подобной проблемой делятся рецептами, отзывами и рекомендациями .
Такой паштет подходит при заболеваниях язвой, гастритом, при панкреатите .
Все ингредиенты следует пропустить через мясорубку . В готовый фарш, помешивая влить полстакана молока и поставить на медленный огонь тушиться (3 мин) . Готовое блюдо можно немного подсолить .
Мясо нужно отварить и остудить (оно должно быть без сухожилий и фасций) . Говядину и творог следует пропустить через мясорубку дважды . Яйцо взбить, малую часть оставить для смазывания, остальное влить в фарш . Добавить масло туда же и хорошо перемешать . Сформированные котлеты разложить на противне и смазать их яйцом, печь их в духовке до готовности . Если приготовить котлеты на пару, они подойдут для стола 1а .
Универсальный десерт подойдет для всех членов семьи . Его легко готовить, он красиво выглядит и, что немаловажно, он очень вкусный .
Чтобы приготовить меренги, понадобится:
Белки нужно аккуратно отделить от желтков . Важно, чтобы посуда была полностью сухой (без капли жира) . Белковую массу поместить в миску, затем эту посуду поместить в миску большего размера с теплой водой . Из прогретых белков масса получится более плотная и наполненная воздухом . Взбивать миксером нужно на небольших оборотах . Когда белки помутнеют, можно понемногу добавлять сахар или пудру (по половинке чайной ложки) и увеличивать обороты миксера . Когда масса будет полностью плотной можно приступать к высушиванию .
Если нет кондитерского мешка, можно использовать ложку или простой пакетик, отрезав от него краешек . Противень смазать или покрыть бумагой для выпечки . Меренги поместить в духовку, выставить температуру от 60 до 100 градусов и оставить сушиться на 60 минут . После этого выключить духовку и не доставать десерт до полного остывания . Меренги можно использовать, как прослойку для торта, в качестве украшения или самостоятельного десерта .
Рассмотрим примерное меню на неделю, чтобы в последующем было проще ориентироваться в своей пищевой программе . Недельный рацион лучше составить заранее . Так можно будет впрок купить продуктов и распланировать день с учетом приготовления лечебных блюд . В ориентировочный список легко можно вносить свои коррективы, главное не выходить за рамки правил диеты .
Перед сном рекомендуется выпивать стакан натурального йогурта без добавок или теплого молока .
Чаще всего этот вариант лечебного рациона предшествует номеру один . Правила и суть такие же, как и в предыдущем варианте . Диета 1а прописывается в первую неделю лечения обострения язвенной болезни, а также при гастрите в период обострения . Меню здесь более урезанное, но длится, как правило, недолго . Рассмотренный рецепт котлет подходит и для стола №1а .
Еда должна быть только теплой . Суточная калорийность при диете 1а должна составлять в среднем 2000 ккал . Также нужно соблюдать питьевой режим . Для скорого выздоровления важно не отступать от правил диеты и есть небольшими порциями, по 5-6 раз в день .
Завтрак: яйца пашот (с жидким желтком), чай с молоком .
Ланч: желе из моркови, стакан теплого молока .
Обед: легкий перловый отвар без мяса, паровые котлеты с гарниром из гречневой каши .
Полдник: пудинг из фруктов, стакан молока .
Ужин: протертая каша из риса, тефтели из постной рыбы или мяса .
Составляя меню стоит отказаться от: мучных изделий полностью, фруктов (в сыром виде), сметаны и сыра, овощей в любом виде, творога в обычном виде, специй и соусов, плюс все, что запрещено в №1 . В целом, список продуктов такой же, как стол 1, но более ограниченный .
Разрешается есть мягкую, кашеобразную пищу без вкусовых добавок . В качестве термической обработки можно использовать только варку или приготовление на пару . На протяжении всей программы больной соблюдает постельный режим .
Когда самочувствие и состояние больного улучшается, доктор назначает другую диету: №1 или №1б .
Правила диеты характерны для предыдущих вариантов: дробное питание, теплая пища, протертые и мягкие блюда, минимум соли . Диета 1б прописывается после обострений, в период затухания осложнений при гастрите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки . Больному в период соблюдения стола 1б показан полупостельный режим .
Перечень продуктов, которые нельзя употреблять такой же, как и в №1 с дополнительными ограничениями . Кисломолочные напитки полностью исключаются . Можно есть сухой хлеб, но немного (до 100 гр) . Любое вареное мясо нужно хорошо измельчить или протереть, рекомендуется 2 раза перемолоть его . Запрещены в натуральном виде фрукты и овощи . Их можно варить, делать желе, суфле муссы, компоты . Также исключают кофе, газировку и какао .
На завтраки можно готовить кашу из манной крупы или овсянку на воде, паровые омлеты, в них можно добавить овощи . Для полдников и ланча подходят печеные фрукты (разрешенные), суфле, теплое молоко, чай с молоком . На обед обязательно должна быть жидкая пища: протертые рисовые или перловые супы, легкие овощные отвары . Для ужинов подходят протертые крупы, паровое мясо и овощи, пюре . За несколько часов до сна следует выпить 250-300 мл теплого молока . Термическое щажение (15-65 градусов) и частоту приемов пищи также нужно соблюдать . После улучшения самочувствия пациента переводят на диету №1 .
Заболевания желудочно-кишечного тракта лучше предупредить, чем потом лечить их тяжело и долго . Чтобы максимально сократить вероятность появления этих болезней, нужно дробно питаться, обязательно есть жидкую пищу, минимизировать потребление фастфуда, жаренного и полуфабрикатов . Тем, у кого плотный рабочий график вместо уличной закусочной лучше забежать в обычный супермаркет . Там найдется больше полезного: йогурты, кефир , фрукты, выпечка собственного производства . Также важно меньше употреблять (лучше вообще отказаться) от табака и алкоголя . Нужно не объедаться и не есть слишком маленькими порциями . По утверждению врачей оптимальная трапеза должна помещаться в двух ладонях .
Если появились боли в желудке, изжога, отрыжка, тошнота, постоянное чувство голода или отсутствие аппетита, необходимо незамедлительно пройти обследование у врача-гастроэнтеролога .
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram . Подписывайтесь: t .me/foodandhealthru
Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог .
Место работы: частная практика, онлайн консультирование .
Образование: эндокринология-диетология, психотерапия .
Так можно кисломолочные продукты или нет? При диете номер 1 . Мне гастроэнторолог сказал придерживаться этой диеты, но без подробностей . Где-то говорят, что нельзя кисломолочные, в этой статье говорится и о твороге и о йогуртах и о кефире .
Здравствуйте! По поводу диеты стола 1 существуют различные мнения диетологов о разрешении применения кисломолочных продуктов . Лично я считаю, что при повышенной кислотности желудка применять кисломолочные продукты нельзя, учитывая склонность к возникновению изжоги . Возможно применение не жирного творога в виде творожной запеканки и сырников на пару, не кислых без добавок натуральных йогуртов и мечниковской простокваши . Причем эти продукты возможно употреблять в пищу один раз в неделю в период заживления язвы .
💼 65078, Украина, г . Одесса, ул . Космонавтов, 32, офис 7002
⌚️ пн–пт с 9:00 до 18:00, сб–вс – выходные
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по электронной почте info@foodandhealth .ru
Нежирное мясо: молодая баранина , говядина , телятина , кролик
Жирная рыба, соленая и консервированная
Копчености, колбасные изделия с жировой прослойкой
Колбаса молочная, докторская, вареная, натуральные сардельки
Молочные продукты с высокой жирностью, кислые
Обезжиренные кисломолочные продукты
Острые и соленые сыры, домашнюю брынзу
Отварные яйца, омлеты (только после разрешения врача)
Капусту, редьку и другие овощи, провоцирующие брожение
Картофель , морковь , тыкву , пасленовые (в небольшом количестве)
Свежую малину , бананы , сухофрукты
Вареные и печеные фрукты и ягоды, персики , виноград
Мед , зефир, пастила, некислое варенье
Некрепкий чай , кофе с молоком , отвар шиповника
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
Адыгея
Архангельск
Астрахань
Барнаул
Беларусь
Белгород
Брянск
Бурятия
Владивосток
Владимир
Волгоград
Вологда
Воронеж
Дагестан
Иваново
Иркутск
Казань
Казахстан
Калининград
Калуга
Камчатка
Карелия
Киров
Кострома
Коми
Краснодар
Красноярск
Крым
Кузбасс
Кыргызстан
Мурманск
Нижний Новгород
Новосибирск
Омск
Оренбург
Пенза
Пермь
Псков
Ростов-на-Дону
Рязань
Самара
Саратов
Сахалин
Смоленск
Ставрополь
Тверь
Томск
Тула
Тюмень
Удмуртия
Украина
Ульяновск
Урал
Уфа
Хабаровск
Чебоксары
Челябинск
Черноземье
Чита
Югра
Якутия
Ямал
Ярославль
75 лет Победе
Просто о сложном
Сеть
Наука
Здравоохранение
Армия
Безопасность
Образование
Право
Конкурс «Регионы России»
Арктика — территория развития
Экология
МЧС России
Мусора .нет
Агроновости
История
Люди
Религия
Общественный транспорт
СМИ
Природа
Туризм
Благотворительность
Социальное страхование
Измени одну жизнь
Галереи
Мнение
В России
Госдума 2021
Московские выборы
В мире
Итоги пятилетки . Курская область
Выборы в Приднестровье
Галереи
Мнения
Экономика
Коррупция
Лечебная Диета 1 Меню
Диета На Хлебе
Какие Яблоки Можно При Диете
Какая Диета При Поверхностном Гастрите