La meilleure manière de manger des sushi

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La meilleure manière de manger des sushi

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Les sushis sont incontestablement un des plats préférés de grands nombres d’entre nous. Il y beaucoup de choses à connaître, et si on vous en disiez un peu plus sur les sushis ? Après cet article, les sushis n’auront plus aucun secret pour vous.
Il existe une grande variété de sushis : Nigiri Sushi, Maki sushi, California Rolls, Sashimi, Inari Sushi… Les sushis sont composés de différents fromages, différents poissons, différents goûts prononcer ou non. Déguster des sushis se fait de manière réfléchie, comme pour déguster du fromage. On devrait commencer par les sushis les plus doux puis petit à petit manger ceux qui sont un peu plus fort, pour finir jusqu’au plus fort. En prenant l’exemple des poissons, on devrait commencer par du poisson blanc, du rosé, du rouge et enfin le saumon. Les sushis aux légumes sont considéré comme des accompagnements. Pour finir sur une note sucrée, considéré comme un dessert, les sushis aux fruit sont à déguster en dernier.
Les baguettes sont aussi très délicates à utiliser, les sushis sont toujours meilleurs quand ils sont manger avec des baguettes. Ne vous inquiétez pas, les baguettes ne sont pas obligatoires. Vous pouvez vous servir de couverts pour les déguster ou de manger avec ses mains.
Les sushis se mangent avec des accompagnements. On l’accompagne de sauce soja sucré ou salé selon les préférences, et de gingembre. Le sushi doit être délicatement déposé dans la sauce soja au risque de masquer le goût du sushi. Le gingembre lui, qui n’est pas forcément apprécié de tous, sert en réalité à nettoyer la bouche entre chaque sushi afin de pouvoir différencier les différents goûts.
Maintenant, que vous savez comment déguster des sushis dans de bonnes conditions. Vous allez sûrement vous demander ou manger de bons sushis ? Je vous conseille Green Sushi , un restaurant aux inspirations japonaises.
Privatisation, Accès wifi gratuit, Terrasse d'été, Ouvert 7/7
American Express, Carte Bleue, Chèques, Chèques Vacances, Chèques-cadeaux Logis, Diners Club, Espèces, Titres restaurant


Publié dans 10/09/2019 par Laetitia Lasalle
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Vous n’allez certainement pas vous faire chasser d’un restaurant japonais car vous maltraitez vos sushis. Mais connaitre comment manger des sushis enrichira certainement cette expérience et transformera le repas en une leçon culturelle. Les sushis ne sont pas un loisir bon prix, alors pourquoi ne pas s’amuser un peu tout en y apprenant des nouvelles choses?
Ils font partie des plats les plus aimés dans le monde. Et pourtant, il s’avère que beaucoup de personnes ne savent pas quelle est la bonne façon de manger des sushis.
Les chefs sushis font des études qui durent des décennies pour apprendre à maitriser la préparation des sushis . Connaitre l’étiquette de base des sushis et apprécier leur création de la bonne manière permet de montrer du respect aux générations pour les efforts. Même si les sushis étaient autrefois considérés comme du fast food, ils sont devenus aujourd’hui un vrai art culinaire.
Comme on l’a déjà dit, beaucoup d’entre nous ne connaissent pas la manière appropriée de manger cette cuisine tellement aimée. Manger des sushis vient avec toute une liste de manières de table appropriées mais qui se sont perdues avec la popularité et l’accessibilité des sushis aujourd’hui. Savoir ces règles vous permettra d’avoir de la perspicacité et montrer du respect au chef.
Parmi les erreurs les plus communs en ce qui concerne la consommation des sushis inclus l’utilisation des baguettes, mettre de la sauce de soja sur le côté riz du sushi et mélanger le wasabi et la sauce de soja.
Les astuces que vous allez trouver dans cet article ne sont applicables qu’à une vraie expérience sushis dans un restaurant japonais authentique. Il n’y a pas vraiment besoin de suivre ces règles si vous vous trouvez dans un restaurant qui propose également des pizzas et des hamburgers en plus des sushis.
Tout d’abord s’asseoir sur le bar du restaurant est très important. C’est l’endroit où vous devez être si vous voulez prendre cette expérience au sérieux. Vous devez vous adresser au chef sushi seulement si cela est vraiment nécessaire. Mais par contre, vous pouvez rapidement lui demander des recommandations. Il est la personne qui prépare les sushis, alors il saura vous répondra et récompensera certainement votre intérêt avec des soins spéciaux. Si vous prenez juste le menu pour choisir quelque chose au hasard voudra dire que vous n’êtes pas intéressé à son opinion. Même si vous n’optez pas pour son suggestion, votre intérêt sera fortement apprécié.
Il est très important de ne jamais distraire le chef plus tard avec des questions ou en essayant de mener une conversation avec lui. Cet homme est un artiste et il aura besoin de son calme et de sa concentration pour la préparation de votre repas.
Si vous avez bien apprécié votre repas et l’expérience de manger des sushis, vous pouvez même proposer à offrir un verre de saké au chef. S’il accepte, vous devez obligatoirement en prendre un verre aussi avec lui. Ce qui est très important est de ne jamais lui proposer de l’argent ou même un pourboire. Le chef sushi travaille avec du poisson cru et ne doit en aucun cas toucher de l’argent. Sachez également que les pourboires sont rares dans les habitudes japonaises et doivent être faits très soigneusement.
Dans un restaurant sushi formel, vous pouvez être demandé à parler avec le concierge avant que la session sushi commence. Ceci est fait dans les cas où le chef ne sait pas parler français. Ainsi vous allez avoir l’opportunité de recevoir de l’information sur votre sélection pour éviter d’allergies éventuelles. Dans le cas idéal, vos questions et demandes seront transmises au chef.
La serviette mouillée que vous allez trouver sur la table ou le bar est pour nettoyer vos mais avant de manger. Ceci est nécessaire surtout car la façon traditionnel de manger les makis et les nigiris est avec les doigts. Utilisez donc la serviette pour nettoyer vos doigts et laissez-la de côté. Utilisez les baguettes pour manger les sashimis – les tranches de poisson cru sans le riz et suivez l’étiquette. Ne mettez qu’une quantité minuscule de sauce de soja dans le bol. Le gaspillage de sauce est un tabou dans l’étiquette de table japonais.
N’ajoutez pas du wasabi dans le petit bol de sauce de soja. Même si cela est une pratique commune, tremper les sushis dans les deux sauces n’est certainement pas la meilleure façon de bien l’apprécier.
Lorsque vous ne mangez pas, vos baguettes doivent être posées sur le support à côté de votre assiette, rangées parallèlement à la table. Poser les baguettes à un autre endroit peut suggérer que vous ayez fini de manger. Poser vos baguettes entre les pièces de sushi est polie et acceptable.
Les restaurants japonais offrent une quantité supplémentaire de sauce de wasabi pour accommoder les personnes qui aiment le gout piquant mais y ajouter de trop sur vos sushis signifiera que vous essayez de masquer le gout des ingrédients. Le gingembre frais vous est donné pour nettoyer votre planche entre les morceaux et ne doit jamais être mangé en même temps qu’un morceau de sushi.
Heureusement, il n’existe pas de règles particulières sur l’ordre dans lequel vous devez manger les sushis. Le chef peut avoir son propre plan pour l’ordre des sushis. Si vous avez bien aimé quelque chose que le chef ait fait, n’hésitez pas à lui dire ou lui en demander davantage.
Lorsque vous prenez la pièce de sushi, vous devez la tourner à l’envers dans le sens antihoraire et ensuite ne tremper que le poisson en jamais le riz dans la sauce de soja. D’un côté le riz absorbera trop de sauce de soja et cela changera la texture de la pièce. Sachez que laisser du riz tomber dans votre bol de riz est considéré comme amateur. La préparation du riz vinaigré est également une partie de l’art de sushi.
Pour être un vrai pro des sushis, sachez que les pièces doivent être posées dans la bouche à l’envers de la façon que le poisson soit contre la langue. Cela permet d’avoir les gouts complexes avant avaler la pièce. Peu importe la taille, il est toujours possible de manger la pièce entière en une fois.
La dernière règle mais qui est également la plus importante comment manger des sushis est le fait que vous devez savourer chaque morceau.




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Cela fait un bon moment déjà que les sushi 🍣 ont largement dépassé les frontières du Japon. C'est particulièrement vrai depuis le début des années 2000, où le grand public mondial les a découverts, permettant de les voir apparaître à toutes les sauces (c'est le cas de le dire) notamment en occident et même en livraison à domicile !
Contrairement à une idée reçue pour certains, le sushi n'est pas un plat de base au Japon. Il s'agit généralement de menus assez chers qui correspondent peu à un plat quotidien, contrairement par exemple aux ramen 🍜 . Il y a deux formes de restaurants de sushi :
Il est bon de savoir également que le terme 寿司 sushi a subi un petit abus de langage dans son acception occidentale. Au Japon il s'agit du terme générique, qui peut s'utiliser comme suffixe dans les cas suivants :
Voici donc quelques conseils parfois méconnus pour bien manger ses sushi à la japonaise. Ces informations pourront vous servir notamment dans le cadre d'un voyage au Japon .
Mais vous pouvez bien sûr préparer les sushi à la maison en commandant les ingrédients sur Kioko, le supermarché japonais en ligne.
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Si Kanpai vous a aidé ou renseigné d'une manière ou d'une autre, nous serions très heureux que vous partagiez le site autour de vous !

Il s'avère qu'il y a un ordre à respecter lorsque vous mangez des sushis. Connaissiez-vous les règles?
Si vous aimez les sushis, vous connaissez peut-être une ou deux choses à leur sujet. Vous avez peut-être entendu, par exemple, qu'il est en fait parfaitement acceptable de manger des sushis avec les mains (baguettes, mains, dans tous les cas, c'est bien)! Si vous êtes un gourmet qui a visité des restaurants haut de gamme, on vous a peut-être dit que lorsqu'il s'agit des meilleurs sushis, vous ne devriez pas vraiment ajouter vos propres condiments. (Si vous payez beaucoup d'argent, le chef sushi devrait ajouter la quantité parfaite de wasabi et de sauce soja avant de placer les sushis devant vous!)

Mais si vous commandez un plateau dans n'importe quel ancien magasin de sushis, il existe un moyen d'améliorer votre expérience de sushi et de ressembler à un pro en le faisant: mangez vos sushis dans le bon ordre .

Qu'est ce que ça veut dire? Eh bien, c'est assez simple.
Comment tirer le meilleur parti de vos sushis en 3 étapes:

① Commencez par les saveurs les plus légères.
Pour profiter au mieux de la saveur de chaque bouchée, vous voulez vous assurer que rien ne submerge ce qui vient après. Cela signifie manger d'abord les saveurs les plus légères, et si votre assiette ressemble un peu à celle ci-dessus, vous devriez commencer par les sushis tamagoyaki (omelette japonaise).

② Mangez votre poisson blanc ⇒ rouge ⇒ bleu.
Examinons maintenant les types de poissons qui ont les saveurs les plus fortes et les arômes qui resteront un peu trop longtemps dans votre nez. Votre expérience de sushi au poisson devrait commencer par le poisson blanc, qui a généralement une faible teneur en matières grasses et une saveur légère. Le poisson blanc comprend des favoris comme le hirame (plie), le tai (daurade) et divers types de limande.

Ensuite, il est temps pour le poisson rouge! Le poisson rouge n'a pas nécessairement une teneur en matières grasses significativement plus élevée, mais il a tendance à avoir un profil de saveur assez prononcé. Pensez au maguro (thon)!

Enfin, il est temps pour le poisson bleu, qui a tendance à être beaucoup plus gras que les autres sushis. Ces poissons sont généralement appelés "hikarimono" (光 り 物) en japonais, ce qui signifie "chose brillante", car ils sont servis avec leur peau argentée bleuâtre brillante toujours sur le poisson. Les poissons bleus comme saba (maquereau), aji (chinchard) et iwashi (sardine) ont tendance à être populaires auprès des Japonais plus âgés et n'ont pas tout à fait trouvé leur place à l'étranger, mais cela vaut la peine d'essayer!

③ Terminez vos sushis avec des variétés riches et consistantes. Vous avez de l'anguille dans votre assiette? Quelque chose de cuit ou couvert de sauce? Gardez-le pour la fin!

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