Космические печеньки. Простейший рецепт + Каннамасло

Салют! Всем любителям нашего волшебного растения, кто ещё по какой-либо причине не пробовал канна-кухню, рекомендую! Откроете для себя новые ощущения.

Несколько дней думал какой рецепт написать и что приготовить, в итоге следуя при выборе некоторым критериям, остановился пожалуй на самом популярном среди потребителей — рецепте печенья. К тому же давно хотел им поделиться, рецепт неоднократно проверен.

Особенности этого рецепта:

Скорость и простота приготовления. Никаких скалок, формочек, охлаждения теста и т.п.
Отличный вкус. Печенье получается в меру сладким, хрустящим и ароматным
Мощный эффект. При условии, что вы будете использовать масло приготовленное по моему рецепту
Интересный внешний вид. Если захотите потратить на это чуть больше времени
Долгий срок хранения

Необходимые ингредиенты:

Каннамасло 150 г
Сахар 150 г
Мука 250 г
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л. (можно заменить на соду)
Соль 1/2 ч.л.

Дополнительные ингредиенты (не обязательно):

Какао
Кунжут
Ванилин

Рецепт каннамасла

Если у вас нет каннамасла, воспользуйтесь моим простым и довольно экономичным рецептом под спойлером ниже:

Нам понадобится:

Сливочное масло 200 г, жирность не менее 72%
Сахарная листва 8 г (можно использовать отработанный материал после вапорайзера, по сути он уже декарбоксилирован, на счёт кол-ва не подскажу)
Шишки 4 г
Стакан воды
Гриндер

Шаг 1. Декарбоксилизация

Измельчаем сухую листву и шишки, перемешиваем, ставим в разогретую до 80℃ духовку на 30 мин. Это нужно для того, чтобы испарить оставшуюся влагу в материале и она не закипела при повышении температуры. Через полчаса повышаем температуру до 110℃ и оставляем ещё на час.

Предупреждаю, ваша кухня, а может и целая квартира наполнится чудесными ароматами, поэтому в целях маскировки, рекомендую параллельно готовить что-нибудь, например жарить котлетки)

Шаг 2

На плиту ставим маленькую кастрюльку, выливаем туда воду, кладём масло и включаем средний огонь.

После того, как масло растает, высыпаем туда наш стаф, перемешиваем, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и оставляем на 2 часа.

Масса не должна кипеть, а лишь немного побулькивать. Вода нужна, чтоб масло не закипало и не пригорало, поэтому, если считаете, что воды уже прилично испарилось (особенно если готовите без крышки), лучше долейте ещё горячей, это не помешает процессу, зато убережёт от провала :)

Шаг 3

Дайте маслу немного остыть, чтоб оно не обожгло вам руки, когда будете отжимать.

Берём тару, для сцеживания масла. Удобнее всего использовать круглый высокий контейнер небольшого диаметра с крышкой. В узком контейнере слой масла получится толще и его проще будет извлекать. Закрепите на нём марлю (4-6 слоёв).

Выливаем массу, затем аккуратно снимаем марлю и отжимаем. Можно оставшийся жмых пролить небольшим кол-вом горячей воды и отжать ещё раз.

Шаг 4

Масло должно отстояться и охладиться до комнатной температуры. После чего закройте контейнер крышкой (чтоб масло не впитало лишние запахи) и уберите в холодильник до полного охлаждения и застывания, я просто на ночь убираю.

Ни в коем случае не убирайте в морозилку! Видел и такие рецепты, рискуете получить вместе с маслом кусок ненужного льда.

Шаг 5

Наше душистое масло готово!

Остаётся только извлечь его аккуратно из контейнера вилкой. Иногда оно неоднородно застывает, имеет верхний монолитный слой, а под ним застывшие масляные шарики, их тоже извлекаем.

Теперь его можно использовать в готовке, или есть просто так)

Старт!

Ступень №1

Растапливаем каннамасло на водяной бане, выливаем в тару в которой будет замешиваться тесто, высыпаем туда сахар и соль, тщательно перемешиваем венчиком.

Во время перемешивания масло должно охладиться и быть не слишком горячим, иначе яйца могут свернуться.

Разбиваем туда яйца, замешиваем

Ступень №2

В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем

Постепенно засыпаем муку с разрыхлителем в масло с яйцами, размешиваем венчиком, на этом этапе можно добавить ванилин (по желанию).

По мере загустевания теста удобнее будет сменить венчик на силиконовую лопатку, либо использовать руки протёртые подсолнечным маслом)

Ступень №3

Тесто готово! На этом этапе можно переходить к выпеканию, если мало времени, или просто лень) пропустите ступень №4.

Но если есть желание творить или индивидуализировать печеньки, читайте:

Ступень №4

Теперь можно добавить в тесто, что вашей душе угодно. Например изюм, орешки, или шоколад, я же добавил кунжут — будет в роли звёздочек в космическом печенье)

Ещё я разделил тесто на две части, в одну часть добавил какао около 25 г, в основном для цвета. Затем слегка перемешиваем обе части

Ступень №5

Кладём тесто в полиэтиленовый пакет, отрезаем уголок и не спеша выдавливаем будущие печеньки на противень протёртый подсолнечным маслом либо, как в моём случае, на пекарскую бумагу.

Пусть вас не смущает получающаяся форма печенек), они растают и расплывутся, поэтому располагайте их на расстоянии друг от друга