Какой Заменитель Сахара Самый Безвредный Для Диеты
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Упс! Мы не можем искать пустое значение, введите слово для поиска .
Добавки
Сахарозаменитель при похудении I Стоит ли употреблять?
Поделиться этой страницей
Поделиться этой страницей Открыть/закрыть поделиться
Поделиться этой страницей в Twitter
Поделиться этой страницей в Facebook
Закрепить страницу на
Поделиться этой страницей на WhatsApp
Поделиться этой страницей используя эл . почту
Открыть/закрыть поделиться
Kroger, M ., Meister, K ., & Kava, R . (2006) . Low‐calorie sweeteners and other sugar substitutes: a review of the safety issues . Comprehensive reviews in food science and food safety , 5 (2), 35-47 .
Fowler, S . P ., Williams, K ., Resendez, R . G ., Hunt, K . J ., Hazuda, H . P ., & Stern, M . P . (2008) . Fueling the obesity epidemic? Artificially sweetened beverage use and long‐term weight gain . Obesity , 16 (8), 1894-1900 .
Stellman, S . D ., & Garfinkel, L . (1986) . Artificial sweetener use and one-year weight change among women . Preventive Medicine , 15 (2), 195-202 .
Colditz, G . A ., Willett, W . C ., Stampfer, M . J ., London, S . J ., Segal, M . R ., & Speizer, F . E . (1990) . Patterns of weight change and their relation to diet in a cohort of healthy women . The American journal of clinical nutrition , 51 (6), 1100-1105 .
King, N . A ., Appleton, K ., Rogers, P . J ., & Blundell, J . E . (1999) . Effects of sweetness and energy in drinks on food intake following exercise . Physiology & behavior , 66 (2), 375-379 .
Sylvetsky, A . C ., & Rother, K . I . (2018) . Nonnutritive sweeteners in weight management and chronic disease: a review . Obesity , 26 (4), 635-640 .
Peters, J . C ., Wyatt, H . R ., Foster, G . D ., Pan, Z ., Wojtanowski, A . C ., Vander Veur, S . S ., … & Hill, J . O . (2014) . The effects of water and non‐nutritive sweetened beverages on weight loss during a 12‐week weight loss treatment program . Obesity , 22 (6), 1415-1421 .
Подпишитесь на эксклюзивные предложения:
Отобразить следующее изображения по-этапно
Отобразить предыдущее изображения по-этапно
В данный момент в вашей корзине нет товаров
Врач и редактор /
2 лет назад
Л юбовь к сладкому мы буквально впитываем с молоком матери, но кто-то вырастает из этой привычки, а кто-то так и остаётся сладкоежкой во взрослом возрасте . Все мы знаем о вреде чрезмерного потребления сладкого, но, к сожалению, этого недостаточно, чтобы умалить тягу к кондитерским изделиям . Сахарозаменители делают мечту под названием «есть сладкое и не толстеть» более достижимой, но, как и другие пищевые добавки, продолжают вызывать скептицизм и неприятие у многих людей .
В этой статье мы рассмотрим вопрос безопасности сахарозаменителей и их эффективности для похудения .
Изначально подсластители (например, сахарин) были созданы для диабетиков, но ограничения в продовольствии во время Второй мировой войны и меняющиеся представления о красоте в Западных странах постепенно вывели сахарин в «мейнстрим» к середине двадцатого века .
В целом, что касается безопасности, такие искусственные и натуральные подсластители, как сахарин, ацесульфам-К, аспартам, неотам, сукралоза, сорбитол, ксилит и стевия, разрешённые в Соединенных Штатах и Европе, проходят через массу исследований и тщательную проверку различных комитетов, поэтому на данный момент нет доказательств, что подсластители приводят к серьезным заболеваниям среди людей . 1,2
Что касается влияния сахарозаменителей на вес, то здесь картина не настолько однозначна .
Большие эпидемиологические исследования 3,4,5 показали, что люди, потребляющие сахарозаменители, были более склонны к набору веса . Значит ли это, что они полнели именно от подсластителей? Не совсем, так как эпидемиологические исследования имеют чисто наблюдательную функцию и не устанавливают причинно-следственную связь . Проще говоря, те, кто принимал подсластители, изначально могли иметь проблемы с весом и использовать диетические напитки и продукты как способ похудеть . Или же там имел место сценарий «мне два биг-мака и диетическую колу, пожалуйста» . Возможно, люди избыточно компенсировали энергию, сэкономленную за счёт некалорийных напитков .
Как обычно бывает в научном мире, эпидемиологические исследования задали вектор, а ученые стали дальше копать в этом направлении посредством других экспериментов и вот к каким выводам они пришли .
Изначально данные о том, что сладкий вкус без сопутствующих калорий увеличивает аппетит были получены из экспериментов на крысах . Так была представлена теория, что мозг не обманешь и организм всеми силами будет стараться дополучить энергию после некалорийных подсластителей . Качественных исследований на эту тему среди людей мало . Те данные, что имеются довольно противоречивы: напитки с подсластителем либо увеличивали чувство голода, но это никак не отражалось на последующем приеме пищи 6 , либо же действительно приём пищи был больше по размеру, по сравнению с теми участниками, которые пили обычные напитки с сахаром или просто воду . 7,8 Так как большинство экспериментаторов смотрели на влияние подсластителей в напитках или капсулах на пустой желудок, то тяжело ответить, как заменители сахара в форме пищи или сиропов влияют на регуляцию аппетита .
Подсластители могут быть полезны тем, кто привык к обычной сладкой газировке и действительно старается сбросить вес, так как это один из самых легких способов урезать дневной рацион минимум на 200-300 ккал . 9 Эксперимент, в котором люди решили похудеть, изменив всего лишь одну привычку: перестать пить сладкую газировку, показал одинаковую эффективность обычной воды и диетических напитков при похудении . 10
Другое исследование на худеющих, привыкших к диетической газировке, показало, что та группа, которой назначили пить обычную воду вместо привычной им газировки, напротив, потеряла меньше веса . 11 Этот результат можно объяснить тем, что эксперимент состоял из интенсивной программы похудения, а так как потеря веса — физически и эмоционально затратный процесс, то чем больше привычек человеку нужно изменить, тем тяжелее даётся результат .
В целом, мнения ученых по поводу подсластителей разнятся . Одни считают, что сахарозаменители могут быть эффективным способом в борьбе с ожирением и чрезмерным потреблением сахара 11,12 ; другие же считают, что подсластители лишь усугубляют тягу к сладкому 1 и обеспокоены возможными негативными последствиями для здоровья человека в долгосрочной перспективе . 13
Что все эти научные исследования означают для обычного человека?
Сахарозаменители не являются необходимой частью сбалансированного питания, поэтому совершенно не обязаны присутствовать в вашем рационе . Но на примере напитков мы увидели, что польза возможна в том случае, если вы хотите похудеть, но привыкли к сладкой газировке, и по какой-либо причине не можете от нее отказаться . Для положительного эффекта совершенно необязательно заставлять себя пить только обычную воду, если она вам не нравится .
По такому же принципу подсластители могут помочь сократить потребляемую энергию, если вы, например, привыкли добавлять мёд, сироп или сахар в свою еду или чай/кофе .
Мое мнение, как нутрициолога: похудение и удержание веса – это трудный процесс . Большинство случаев, когда люди не ищут лёгких путей и стараются радикально изменить десяток пищевых привычек разом, успехом не заканчиваются . Лучше одновременно работать над выработкой полезных кулинарных пристрастий (например, есть больше свежих овощей и фруктов) и постепенно сокращать потребление сладостей . Подсластители могут в этом деле помочь и очень маловероятно, что нанесут организму вред, особенно если все остальное питание будет сбалансированным .
Если вы все же опасаетесь, что сахарозаменители могут вам навредить в долгосрочной перспективе, то главное, не переусердствуйте с натуральными экзотическими сиропами, так как натуральность продукта еще не гарантирует его безопасность .
Редактор и корректор: Фарида Сеидова
Нутрициолог Станислав Шереметьев рассказывает, какие сахарозаменители лучше использовать с пользой для здоровья:
Фарида - переводчик, редактор, корректор и писатель . У нее три высших образования, первое из которых - высшее медицинское . Закончив с отличием Бакинский Государственный медицинский университет по специальности врач-терапевт, она прошла специализацию в гастроэнтерологии . Начала врачебную деятельность в качестве гастроэнтеролога в Республиканской клинической больнице им . Миркасимова г . Баку .
Впоследствии поменяла карьеру, начав работу в качестве переводчика в Посольстве Италии в Азербайджане . Параллельно являлась врачом-консультантом в клинике «Здоровье», специализирующейся на оздоровлении и правильном питании . Получила еще два высших образования: степень магистра в Western University в Баку по специальности политические науки и теория международных отношений (на английском языке) и степень бакалавра в преподавании итальянского языка и литературы (на итальянском языке) .
С 1998 года Фарида работает письменным и устным переводчиком (итальянский / русский / английский) .
В настоящее время проживает в Великобритании, где основала школу итальянского языка и преподает язык . Занимается письменными переводами .
Более подробная информация на сайте LinkedIn
www .linkedin .com/in/farida-seyidova-b7996316a/
Хобби и увлечения:
Увлечена писательской деятельностью, пишет стихи . Интересы: психология, сравнительная лингвистика и тонкости перевода, а также правильное питание и здоровый образ жизни .
5 лет назад •
By Helena Kostina
год назад •
By Фарида Сеидова
год назад •
By Lauren Dawes
2020 © 2018 The Hut .com Limited - компания, зарегистрированная в Англии и Уэльсе (регистрационный номер компании 05016010) . Адрес регистрации: Voyager House, Chicago Avenue, Manchester Airport, M90 3DQ .
Вещи
Красота
Здоровье
Впечатления
Герои
Жизнь
Репост
Здоровье
Чем вредны заменители сахара и есть ли полезные альтернативы
Здоровье
Чем вредны заменители сахара и есть ли полезные альтернативы
Чем вредны заменители сахара и есть ли полезные альтернативы
Автор
Наталья Германович
Нередко сторонники здорового образа жизни выбирают заменители сахара в качестве более полезного варианта . В то время как они могут негативно влиять на сердце и сосуды . Разбираемся в вопросе
© D . Sharon Pruitt Pink Sherbet Photography / Getty
© Wachara Kireewong / EyeEm / Getty
Впечатления
Время обнимать и идти в кино: культурная афиша октября
Время обнимать и идти в кино: культурная афиша октября
Автор
Анастасия Каменская
Постановки и выставки о них и о нас, а также большой фестиваль современного искусства и Уральская биеннале как весомый повод немедленно отправиться в Екатеринбург — вот что ждет нас в этом культурном октябре
Теги:
Музеи
,
Театр
,
Кино
,
Современное искусство
В конце октября в журнале Американского колледжа кардиологии было опубликовано крупнейшее исследование о влиянии заменителей сахара на организм . Специалисты заявили, что сладкие напитки, например диетические газировки, могут негативно влиять на метаболизм и состояние сосудов .
Материал проверили и прокомментировали Зинаида Медведева, исполнительный директор АНО «Здоровое питание», и Олег Медведев, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фундаментальной медицины факультета фундаментальной медицины МГУ
Чаще всего люди отказываются от сахара по двум причинам: из-за фигуры или здоровья . По данным вице-премьера России Татьяны Голиковой, в России с диабетом живут 5,1 млн взрослых и 50 тыс . детей .
К счастью, есть альтернативные сладкие добавки, которые условно можно разделить на два типа . Первый — сахарозаменители, чаще это натуральные продукты, которые по своему вкусу наиболее близки к оригиналу . В них больше калорий, но при этом они подходят диабетикам . Вторая группа — интенсивные подсластители . Их энергетическая ценность чаще всего близится к нулю . Они во много раз слаще сахарозы и имеют искусственное происхождение .
И те и другие часто используются в производстве обычных продуктов . Так, например, некоторые сахарозаменители обладают влагоудерживающими свойствами и требуют определенного количества тепла для растворения, что идеально подходит для производства леденцов . В свою очередь искусственные подсластители используются при производстве мороженого, так как предотвращают кристаллизацию структуры при низких температурах .
В основном натуральные подсластители сравнивают по гликемическому индексу (ГИ) или способности вызывать инсулиновый ответ в организме .
Фруктоза усваивается по другому пути и не вызывает инсулинового ответа, а все остальные натуральные альтернативы сахара влияют на выработку инсулина в организме . У сахара ГИ равняется 70, у кокосового сахара — 35, у меда, в зависимости от вида, около 60, у сиропа топинамбура — 16 .
Интенсивные подсластители состоят из химических соединений, которые сами по себе несъедобны . Исключение составляет сукралоза . Безопасная доза потребленной этой добавки (Е955) в сутки равняется 15 мг на 1 кг массы тела . При превышении указанного количества возрастает вероятность различных расстройств в работе организма . Вещество вырабатывается из сахара, при этом по вкусу оно в 600 раз его слаще .
Популярными искусственными подсластителями также считаются:
Ацесульфам (добавка Е950) в 180–200 раз слаще сахара . Можно использовать при приготовлении блюд . Вещество не метаболизируется в организме и в таком же виде выводится почками .
Аспартам (добавка Е951) в 180 раз слаще сахара . Некоторые диетологи выражают беспокойство, что подсластитель, попадая в организм, распадается на аминокислоты и метанол, который в больших количествах может быть токсичен [ 1 ] . Еще один недостаток — аспартам разрушается при нагревании .
Неотам (добавка E961) в 7000–13 000 раз слаще сахара . Считается более современной версией аспартама . Существуют исследования, утверждающие, что добавка нарушает микробиом кишечника [ 2 ] .
Сахарин (добавка Е954) в 300–500 раз слаще сахара . Один из старейших подсластителей . Плохо растворяется в воде . Согласно исследованию, опубликованному в 2014 году, подсластители такого типа могут вызывать развитие непереносимости глюкозы [ 3 ] .
Натуральные заменители производятся из природного сырья или веществ естественного происхождения .
Фруктоза в 1,5 раза слаще сахара . Служит составным компонентом его молекулы — сахарозы, которая состоит из глюкозы и фруктозы . Присутствует во всех сладких фруктах, меде, некоторых овощах, при этом она менее калорийна, чем сахар, и не так вредна для зубов . Обладает тонизирующими свойствами . Суточная норма потребления фруктозы — 35 г, в больших количествах она может негативно влиять на работу печени, кишечника и состояние микробиома .
Ксилит (добавка Е967) наиболее близок к сахару по вкусу, при этом калорийнее, поэтому худеть с ним будет сложно . Зато этот сахарозаменитель противодействует микробам, разрушающим зубную эмаль . Поэтому его добавляют в пасты и жвачки .
Сорбит (добавка Е420) в два раза менее сладкий, чем сахар . Его используют для приготовления мясных изделий, полуфабрикатов, жевательных резинок . Избыточное потребление, больше 20 г в день, может привести к болям в животе и вызвать диарею [ 4 ] .
Эритрит (добавка Е968) в десять раз слаще сахара . Содержится в грибах, фруктах и овощах, а также в ферментированных продуктах — соевом соусе и вине . Мужчинам рекомендуется употреблять не более 0,66 г на 1 кг массы тела, а женщинам — не более 0,8 г на 1 кг . При превышении этой дозы вещество может вызвать слабительный эффект .
Стевия (добавка Е960) в 200 раз слаще сахара . Считается, что это наиболее безвредный из естественных сахарозаменителей . У стевии специфический привкус, она противопоказана людям с низким давлением .
Инулин — это пребиотик, то есть компонент пищи, который стимулирует рост и жизнедеятельность микрофлоры кишечника . Добавка укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, однако при передозировке может вызвать диарею . Лучше воздержаться от потребления этого заменителя сахара во время приема антибиотиков, так как он снижает эффективность лекарств [ 5 ] .
В этот список можно включить и цельные натуральные продукты, такие как мед, меласса или агава . По вкусу они могут заменять собой сахар, однако набор калорий может остаться прежним .
Последнее исследование Американского колледжа кардиологии доказывает: искусственно подслащенные напитки могут спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания . Наблюдение длилось с 2009 по 2019 годы, в общей сложности в нем принимали участие 104 760 человек . Их поделили на три группы в зависимости от того, что они пили чаще: обычные сладкие напитки, газировки с ненатуральными подсластителями или воду и чай без сахара . Уже спустя три года в первых двух группах обнаружились 1379 человек с признаками сердечно-сосудистых заболеваний в отличие от третьей группы, где не было выявлено такого резкого скачка количества кандидатов в пациенты к кардиологу [ 6 ] .
Есть еще один важный аспект, с которым нужно быть осторожными всем любителям сладкого: продукты, содержащие сахар, вызывают высвобождение химических веществ и гормонов в мозгу, которые входят в так называемый механизм пищевого вознаграждения . Этот процесс затрагивает те же отделы мозга, которые отвечают за аддиктивное поведение, включая наркоманию . Таким образом, даже с заменителем сахара у человека может сформироваться зависимость от сладкого [ 7 ] .
Вкусовые предпочтения можно тренировать . Так что длительное ограничение в десертах может ослабить тягу к сладкому [ 8 ] .
Зинаида Медведева, исполнительный директор АНО «Здоровое питание»
Олег Медведев, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фундаментальной медицины факультета фундаментальной медицины МГУ
На сегодняшний день нельзя сказать, что существует стопроцентная замена сахара . Скорее, мы обладаем рядом решений в виде сахарозаменителей, которые подходят для тех или иных видов кулинарных изделий . В разных продуктах свойства сахара имеют различный приоритет .
В то же время, на основании оценки стадии разработок, аналитическое агентство CB Insights сообщает, что наиболее перспективные технологические тренды — растительные сахарозаменители, молекулы-модификаторы вкуса, а также технологии по изменению пространственной структуры сахарных кристаллов .
Кроме традиционных альтернатив, всевозможных сиропов с разным гликемическим индексом, используют сироп топинамбура и агавы, а также кокосовый сахар и производные фиников . Главное, чтобы ГИ альтернативы был ниже, чем у сахара, и продукт не содержал много фруктозы .
Фундаментальные исследования устройства вкусовых рецепторов, в том числе и рецепторов восприятия сладкого, позволили выявить принципиально новые виды химических соединений, способных вызывать чувство сладкого . К ним относятся белковые молекулы природного происхождения, которые обычно добываются из растений, но могут быть синтезированы . По вкусу они значительно слаще сахара, но ощущение сладости может наступать с запозданием, кроме того, возможно лакричное послевкусие . Белковые молекулы не могут заменить сахар в качестве вещества, придающего продуктам объем и текстуру .
Ведутся разработки и других соединений, которые могут воздействовать на вкусовые рецепторы языка и давать сладкий вкус . По сути, это может быть белок, который будет усваиваться организмом, как другие белки и аминокислоты, и не будет влиять ни на уровень сахара в крови, ни на состояние кишечника . Его так и назвали — «сладкий белок» . Такие разработки в мире уже есть, но в России они пока не представлены . Скорее всего, это будет ингредиент готовых изделий, а не отдельный продукт для потребителей .
Фестиваль «Территория» в каком-то смысле похож на матрешку . Открывать его можно слой за слоем, обнаруживая все новые проекты, жанры и (удержаться от этого каламбура сложновато) территории . Как и всегда, это соединение самых разных жанров . В программе встречаются и соседствуют драматический театр, современное искусство, опера, танец, академическая музыка, а постановки и выставки занимают площадки по всему городу . В гости — уже практически традиционно — заедет театральная компания Яна Фабра «Трубляйн», прихватив с собой постановку «Изменчивая сила любви», а другие бельгийцы — танцевальная компания Peeping Tom — покажут свой «Триптих» . Программа отечественных премьер не отстает . В ней — проекты независимых театров, музыкальные эксперименты, перформансы и другие возможности выйти за рамки привычных границ .
Как и полагается всем биеннале, тема каждой новой должна оказываться одновременно поэтичной и насущной, однако, формулируя лейтмотив своего следующего проекта, команда Уральской индустриальной биеннале едва ли знала, как сильно поменяются за время подготовки контексты . «Время обнимать и уклоняться от объятий» — главный посыл для всех художественных размышлений, которые планируют захватить весь Екатеринбург и обосноваться, допустим, в Главпочтамте, цирке или бывшем кинотеатре «Салют» .
8, 9, 10 октября
Театр имени А .С .Пушкина
Новый спектакль Дмитрия Крымова — история о том, что бывает, когда пишешь пьесу, а она не нравится твоей маме . Костик из его названия — Константин Треплев, герой чеховской «Чайки», превращенный фантазией режиссера в драматурга-современника . Как и всегда у режиссера, классических прочтений ждать не стоит . Аркадина в исполнении Виктории Исаковой удивит не раз, как и другие герои этого сюжета «по мотивам» .
Война и страх, любовь и сострадание — сюжеты вечные . Один конфликт сменяется другим, а чувства остаются, как и уверенность каждой из враждующих сторон в том, что правда именно за ней . Британский драматург Марк Равенхилл размышляет об этом в своем цикле антивоенных пьес, режиссер и артист Мастерской Брусникина Алексей Мартынов ставит по ним свой спектакль . Универсальность сюжетов подчеркнута одноликостью костюмов, вместе со сценографией как будто бы помогающих увеличить дистанцию между говорящими и слушающими, но на самом деле действующих ровно наоборот .
28 сентября — 16 января
ГМИИ имени А .С . Пушкина
Ксения Хауснер — художник-рассказчик . Ее работы полнятся приметами дней, однако герои при этом погружены практически в заданные обстоятельства . Эти «театральные» постановки, впрочем, оказываются удивительно правдивы, что обыгрывает, делая кувырок, название экспозиции . К театральной эстетике отсылает и сама биография Хауснер, успевшей не раз поработать в качестве сценографа и художника-постановщика над спектаклями и операми .
Не время умирать, но время выходить в прокат: новая часть «бондианы» переносилась уже столько раз, что все шутки на этот счет были пошучены, а запасенный попкорн иссяк . Но агент британской разведки сдаваться не привык, так что до экранов все-таки добрался, и, как водится, не один, а в компании харизматичных злодеев, гоночных автомобилей и идеально сидящих костюмов .
Документальный фильм Петра Шепотинника — совсем не биография, но настоящий портрет Сергея Бодрова: артиста, режиссера и улыбчивого человека с архивных видеозаписей . Рисуют его вместе с героем коллеги и друзья, среди которых оказываются и Сергей Сельянов, и Надежда Васильева — бессменные соратники и Алексея Балабанова, подарившего нам Данилу Багрова, и самого Бодрова . Те самые свои, найдя которых можно позволить себе, по словам одного из балабановских героев, успокоиться .
Обаятельный фильм финского режиссера Юхо Куосманена похож на своего главного героя Леху, обитателя одного из купе поезда на Мурманск . Волею судеб и кассиров РЖД он оказывается соседом финской девушки Лоры, которая сначала, разумеется, предпочитает от странного русского отстраниться . Сделать это, впрочем, не так-то просто . Мерный стук колес, как известно, сближает не хуже горячительных напитков, а мимолетное знакомство может обернуться дружбой покрепче многих .
Все регионы
Москва
Свердловская обл .
Челябинская обл .
Курганская обл .
Тюменская обл .
Югра
Ямал
Пермский край
URA .RU
готово сообщать вам новости, на каком бы сайте вы не находились
Авторизуйтесь , чтобы не потерять уведомления
28 февраля 2021 в 05:21
Эндокринолог назвала самые безопасные заменители сахара
00:31
IT-специалист назвал вероятную причину сбоя в работе соцсетей
00:19
Россияне испугались отключения соцсетей . «Готовят к войне»
23:43
Глава челябинского суда тяжело ранен
22:59
Мединский заявил, что школьникам не надо навязывать Достоевского
22:57
Социальные сети по всему миру перестали работать
22:42
Бывший сенатор от Курганской области станет депутатом Госдумы
В Госдуме резко увеличат количество руководящих должностей
22:17
Вирусолог назвала основные плюсы новой вакцины «Бетувакс-Ков-2»
22:16
В США заявили о создании вакцины против ревматоидного артрита
22:00
Умер оператор сериалов «Бригада» и «Убойная сила»
Как «Кировский» свердловского депутата Госдумы работал на офшор
21:52
СПЧ предложил Мишустину новые правила безопасности в школах
21:51
В Японии нашли неизвестный вирус, вызывающий лихорадку
21:25
Какой Заменитель Сахара Самый Безвредный Для Диеты
Диета 1 День Яйца 2 День
Жировой Гепатоз Печени Диета Рецепты
Диета Питание После Инфаркта