Какое оборудование необходимо для обустройства столовой
🖖🏻Поделитесь своим мнением🤛🏻Столовая является важным местом в общественном питании, поэтому необходимость в обустройстве и оборудовании ее становится все более актуальной. Ниже представлен список необходимого оборудования для обустройства зала столовой, кухни и других помещений, а также важные детали и полезные советы.
Для обустройства столовой необходимо оборудование, предназначенное для зала. Это включает в себя линию раздачи, состоящую из основных модулей: прилавка для приборов, витрины холодильной для салатов и закусок, прилавка-мармита для первых блюд. Также в зале должен быть холодильник для прохладительных напитков, кофемашина и микроволновая СВЧ-печь. Очень важным является наличие тележки-шпильки для сбора грязной посуды. В каждый из этих модулей нужно вкладывать достаточное количество денег, чтобы обеспечить комфортное и удобное питание для посетителей. Кроме того, необходимо учитывать, что оборудование должно соответствовать стандартам безопасности и быть легко моющимся, чтобы облегчить уход и обслуживание в будущем.
Оборудование для зала столовой
В зале столовой необходимо разместить следующее оборудование:
- Линия раздачи, состоящая из основных модулей: прилавок для приборов, витрина холодильная (для салатов и закусок), прилавок-мармит для первых блюд;
- Холодильник для прохладительных напитков (соков, газировок);
- Кофемашина;
- Микроволновая СВЧ-печь;
- Тележка-шпилька для сбора грязной посуды.
Оборудование для кухни в столовой
На кухне столовой необходимо обеспечить следующее оборудование:
- Производственные столы (для разделки мяса и рыбы, сбора отходов и т. д.);
- Шкафы и стеллажи для посуды;
- Сервировочные тележки;
- Ванны для посуды;
- Упаковочные аппараты;
- Водонагреватели;
- Вытяжки;
- Мусорные баки;
- Инсектицидные лампы.
Оборудование и устройство столовой
Основное оборудование при оснащении столовой:
- Пароконвектоматы;
- Котлы;
- Сковорады опрокидываемые;
- Плиты;
- Холодильные шкафы и столы;
- Посудомоечные машины;
- Нейтральное оборудование;
- Механическое оборудование;
- Холодильные камеры.
Обеденная зона должна состоять из удобных столов и стульев соответствующего размера.
Стоимость оборудования для столовой
Рассмотрим примерную стоимость оборудования для столовой:
- Оборудование для бара и фастфуда: цена от 5 000 руб.;
- Электромеханическое оборудование: цена от 4 160 руб.;
- Тепловое оборудование: цена от 4 222 руб.;
- Нейтральное оборудование: цена от 2 068 руб.;
- Линии раздачи: цена от 16 800 руб.;
- Посудомоечное оборудование: цена от 7 100 руб.
Помещения в столовой
Помещения для обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания включают в себя:
- Вестибюль, с которого начинается обслуживание потребителей;
- Гардероб;
- Туалетные комнаты;
- Аванзал;
- Обеденный и банкетный залы.
Площадь вестибюля зависит от числа мест в зале.
Полезные советы
- Перед покупкой оборудования рекомендуется провести тщательный анализ рынка и выбрать лучшее предложение по соотношению цены и качества.
- Проверьте все параметры, связанные с электрическими нагрузками и возможностью подключения к источнику электроэнергии.
- Опытные профессионалы рекомендуют выбирать оборудование известных брендов, что гарантирует качество и надежность оборудования.
- Перед покупкой необходимо изучить функциональное назначение оборудования, что поможет выбрать наиболее подходящий вариант.
- Не стоит экономить на покупке оборудования, так как его высокое качество гарантирует долгосрочную работу и соответственно высокую прибыльность бизнеса.
Выводы
Столовая является незаменимым местом в общественном питании, поэтому ее правильное обустройство и оснащение является важным условием успешного бизнеса. Необходимо тщательно подходить к выбору оборудования и следить за качеством его работы. Не экономьте на оборудовании, так как его высокое качество гарантирует долгосрочную работу и соответственно высокую прибыльность бизнеса.
▶️ Сколько комплектов столовой посуды должно быть в кафе
▶️ Сколько действует горячий туман