Каким должно быть тесто для маффинов
Каким должно быть тесто для маффиновВыпечка и Десерты
=== Скачать файл ===
Статьи Рецепты Найти рецепт. Кулинарные рецепты Как испечь маффины Чем маффины отличаются от привычных нам кексов, в чем разница их приготовления и на что обратить внимание, если вы решили испечь их на собственной кухне. Анжелика и Анастасия Лихтанские. Есть несколько историй о происхождении названия 'маффин' muffins. По одной версии, оно пришло в Великобританию в XI веке от французского слова moufflet, что означает мягкий хлеб. Маффины внешне представляют собой овальную или круглую выпечку. Чаще всего это сладкая выпечка с разнообразной начинкой, в составе которой могут быть: Сверху их не принято украшать кремом, как капкейки. По сравнению с кексами в маффины обычно кладут меньше сахара, но больше молока и яиц. Из-за этого тесто получается немного тяжелее. Существует два вида этой выпечки: Они отличаются друг от друга тем, что американское тесто делают с добавлением соды или разрыхлителя, а в английском варианте в состав вводятся дрожжи. В составе маффинов есть масло, его следует использовать охлажденным, твердым, чтобы можно было резать на кусочки. Поэтому не следует преждевременно доставать масло из холодильника. Тесто для маффинов можно замешивать вручную или с помощью миксера при наличии лопатки на средней скорости. Сначала следует размешать сахар со сливочным маслом. Затем вводятся яйца, а потом постепенно добавляется мука. В последнюю очередь вливается молоко. После каждого введенного продукта необходимо все перемешивать, но не слишком активно, иначе это повлияет на пышность теста. Если готовите дрожжевые маффины, то дрожжи предварительно разводят в теплом молоке, а затем добавляют в тесто. Ягоды следует предварительно сложить в емкость, добавить 2 столовые ложки муки и аккуратно перемешать, чтобы их не повредить. Только после этой процедуры их можно класть в тесто. Замороженные ягоды не нужно размораживать, иначе они могут сделать тесто мокрым, когда пустят сок. Для этой выпечки необходимы небольшие формочки с ребристыми краями. Они бывают бумажные, металлические и силиконовые. Необходимо их смазывать маслом и посыпать мукой перед закладкой теста. Заполнять их следует без горки, так как в объеме маффины увеличатся. По мнению кондитеров, идеальным вариантом считаются бумажные корзиночки. Кроме того что это эстетично, при выпечке бумага будет удерживать жир. Также в таких формочках лучше удерживается влага. Благодаря этому маффины не зачерствеют быстро. Можно бумажные формочки вставлять в силиконовые. Выпекать маффины нужно обязательно в хорошо разогретой духовке при температуре градусов. Время приготовления зависит от того, сколько теста в каждой формочке. Приблизительно это составит минут Желательно минут духовку не открывать, чтобы тесто не осело. Внешне можно определить готовность маффинов по таким признакам: Также на них должна появиться золотистая корочка. Изделие должно отходить от стенок формы. Чтобы точно убедиться в их готовности, возьмите чистую тоненькую палочку и воткните в середину выпечки. Если она готова, то палочка останется чистой, тесто прилипать к ней не будет. Дрожжевые можно печь с сочными ягодами, которые будут лопаться прямо во рту. Можно также с цукатам, сладким вареньем. Главное, что можно каждый раз выбирать разные варианты и наслаждаться каждым кусочком. Предварительно разведите дрожжи в теплом молоке. В другой емкости смешайте нарезанное масло с сахаром. Затем добавьте все продукты, смешайте и в последнюю очередь введите молоко с дрожжами. Вымешайте тесто и оставьте подходить в теплом не горячем месте минут на По прошествии указанного времени тесто опустите и перемешайте, разделите на порции около 12 штук , скатайте шарики. Каждый их них раскатайте, а в серединку положите варенье чайной ложкой. Защипните края и положите в смазанные формочки. Духовку предварительно разогрейте до температуры градусов и отправляйте выпекать. Минут через 25 они должны быть готовы. Маффины можно присыпать сахарной пудрой и подавать горячими или остывшими. Их желательно съедать сразу, иначе они зачерствеют. Выпекание Сладенького Выпечка Секреты кулинарии 2 часа Новый год День рождения Перекусить Кулинарные рецепты Советы Тесто Десерт. Подпишитесь на новости в Facebook. KitchenMag — ресурс для всех, кто считает, что кулинария это не рутина на кухне, а настоящее искусство. Ищите вкусные рецепты, следуйте полезным советам, учитесь питаться правильно и узнавайте о новых трендах в питании. Реклама и спецпроекты Контакты Правила использования Политика конфиденциальности.
Дороги в кудрово последние новости
Задержка 9 дней тест отрицательный болит грудь
15 детская поликлиника минск расписание
Сколько стоит фольксваген туран
Привести к нормальной форме матрицу