Как загустить сливки 15 процентов
🥴Отзывы📃Загуститель для сливок является необходимым ингредиентом при приготовлении различных десертов и кремов. Часто рецепты требуют взбитых сливок, которые могут быть проблемой, если вы имеете дело с низкой жирностью сливок. Но не стоит отчаиваться, существует несколько способов, чтобы загустить сливки различной жирности и довести их до нужной консистенции.
Для просмотра нужного раздела перейдите по ссылке:
⭕ Как довести сливки до густоты
⭕ Можно ли загустить 10 процентные сливки
⭕ Как загустить крем из сливок 20 процентов
⭕ Что добавить в сливки, чтобы они взбились
⭕ Полезные советы
⭕ Вывод
📜 Подробности
Для загустения сливок с процентом жирности 15 можно использовать кукурузный крахмал. Сначала нужно смешать его с водой в равных пропорциях до получения жидкой суспензии. Затем в кастрюлю выливают сливки и ставят на огонь. В жидкость тонкой струйкой заливают ранее приготовленный крахмал. Далее смесь перемешивают лопаткой и держат на медленном огне до тех пор, пока не загустеет. Затем оставляют сливки до полного охлаждения. Такой метод позволяет получить густую массу, которую можно использовать в качестве основы для кремов, соусов и других блюд. Важно следить за температурой при загущении, чтобы не перегреть сливки.
Загущение крахмалом
Первый и наиболее распространенный метод загустить сливки — использование кукурузного крахмала. Для того чтобы загустить сливки с 15 процентной жирностью, вам необходимо смешать основной ингредиент — кукурузный крахмал, с водой, сохраняя пропорцию 1:1. Перемешайте венчиком до получения жидкой суспензии. Далее, в кастрюлю со сливками добавьте полученную смесь тонкой струйкой, помешивая постоянно, пока сливки не загустеют. Оставьте сливки до полного охлаждения.
Краткое изложение
- Смешайте кукурузный крахмал с водой 1:1
- Выложите сливки в кастрюлю и ставьте на огонь
- Залейте жидкий крахмал тонкой струйкой в теплые сливки
- Держите сливки на медленном огне до загустения, постоянно помешивая
- Оставьте их до полного остывания
Добавление крахмала и сахара в сливки
Для того, чтобы довести сливки до густоты, их можно поместить в кастрюлю, добавить порцию крахмала и яичный желток, а затем помешать все венчиком. Следующий шаг заключается в нагревании сливок на медленном огне до загустения с постоянным помешиванием. Сначала смешайте вместе сливки, сахарную пудру и кукурузный крахмал. Затем используя миксер на низкой скорости, перемешайте, пока не появится гладкая масса. Дайте постоять несколько минут, пока сливки загустеют.
Краткое изложение
- В 300 мл сливок добавьте 2 столовые ложки с горкой сахарной пудры, 1 столовую ложку кукурузного крахмала и яичный желток
- Перемешайте миксером на минимальных оборотах и дайте немного постоять
- Сливки загустеют. Затем взбейте массу до нужной консистенции
Загустить 10 процентные сливки
Для загущения 10 процентных сливок, можно использовать сухие сливки вместо сухого молока. Они имеют более высокую жирность, что поможет повысить качество жидких сливок с 10–20% жирности.
Краткое изложение
- Используйте сухие сливки вместо сухого молока
- Повысьте их качество, используя загустители
- Загустить жидкие сливки и довести их до нужной консистенции можно механическим способом и путем добавления загустителей
Как загустить крем из сливок 20 процентов
Для загустителя сливок с 20% жирности, необходимо использовать крахмал и сахарную пудру. Смешиваем эти ингредиенты в пропорции 1:2 — 1 столовую ложку крахмала, 2 столовые ложки сахарной пудры на 300 мл сливок. Перемешиваем на низких оборотах и даем постоять минут 10 — 15.
Краткое изложение
- Смешиваем 2 столовые ложки сахарной пудры и 1 столовую ложку крахмала
- Этого хватит на 300 мл сливок
- Перемешиваем на низких оборотах и даем постоять минут 10 — 15
Что добавить в сливки, чтобы они взбились
Одним из лучших способов получения взбитых сливок является добавление сахарной пудры. Она является одним из лучших загустителей для сливок, кроме того, сахар придает им приятный вкус. Добавьте ее посередине взбивания. Обязательно активно мешайте в то же время, когда взбиваете сливки, либо добавьте лимонной кислоты на кончике ложки посередине процесса.
Краткое изложение
- Добавьте сахарную пудру в сливки
- Смешайте ее в середине процесса взбивания
- Мешайте активно в то же время, когда взбиваете сливки
Заключение
В итоге, загущение сливок является необходимым в процессе приготовления различных десертов и кремов. Кукурузный крахмал, сухие сливки, сахарная пудра — все эти ингредиенты помогают довести сливки до нужной густоты. Используя эти способы, можно получить качественные взбитые сливки, которые станут отличной основой для десертов.
📌 Какой самый большой процент жирности сливок
📌 Можно ли взбить сливки 15 процентов