Чем заменить сливки 15 процентов. Замените сливки: как выбрать альтернативу в зависимости от назначения и жирности

Приготовление блюд, особенно десертов и соусов, может потребовать сливок. Но что делать, если их нет под рукой или вы хотите снизить содержание жира в блюде? На помощь приходят альтернативы, которые мы рассмотрим в этой статье.

Для десертов, например, для приготовления кремов, необходимо использовать сливки с высоким содержанием жира. Однако, иногда возникает ситуация, когда нужно заменить сливки 15% на что-то другое. Например, для приготовления соусов и подливок можно использовать обезжиренное молоко. Для десертных кремов, сметана станет хорошей заменой. Но если у вас только обычное молоко, вы можете загустить его мукой и использовать в качестве заменителя нежирных сливок. Однако, стоит помнить, что заменитель может изменить вкус блюда и его текстуру. Чтобы добиться лучшего результата, лучше использовать оригинальный продукт, который предлагается в рецепте.

Как заменить сливки 15 процентов

Для приготовления соусов и подливок сливки можно легко заменить молоком. Для десертов же стоит использовать сметану вместо нежирных 15%-ных сливок. Для более наглядного примера, предлагаем таблицу альтернатив, заменяющих молочный продукт:

| Название продукта | Заменяет | Пропорция |

| | | |

| Молоко | Сливки 15% | 1:1 |

| Сметана | Сливки 15% | 1:1 |

Также можно загустить молоко или сметану мукой. Пропорция — 1 столовая ложка муки на 1 стакан молока/сметаны.

Как заменить сливки 20%

Жирность несколько выше, но также можно выбрать замену. Примерно для жирности 20-25% стоит использовать пропорцию 1,5:1 — 200 мл молока и 130 г масла. Для более низкой жирности, 10-15%, можно использовать пропорцию 3,5:1 — 200 мл молока и 60 г масла. Таблицу замен можно увидеть ниже:

| Название продукта | Заменяет | Пропорция |

| | | |

| Молоко и масло | Сливки 20-25% | 1,5:1 |

| Молоко и масло | Сливки 10-15% | 3,5:1 |

Как загустить сливки 15 процентов

Загуститель для сливок можно приготовить из крахмала. Ниже приводим инструкцию:

1. Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды, пока не получится однородная суспензия.
2. Поставьте на огонь кастрюлю со сливками.
3. Добавьте полученную смесь в тонкой струйке, помешивая сливки лопаткой.
4. Для получения желаемой консистенции держите сливки на медленном огне и помешивайте лопаткой до загустения.
5. Оставьте сливки до полного охлаждения.

Как взбить сливки 10% жирности

Для взбивания сливок любой жирности подойдут, но для густого крема рекомендуется использовать сливки 30% и выше. Для блюд с низким содержанием калорий можно использовать сливки 10% или 20%. В таких случаях смешайте произвольный загуститель, используйте миксер или блендер (ручное взбивание не даст желаемого эффекта) и обработайте дольше, чем обычно.

Несколько альтернатив замене сливок

Оказывается, далеко не все продукты заставят вас мучаться перед полкой молочных продуктов в супермаркете и путаться в цифрах процентов жирности. Многие продукты, доступные в каждом доме, послужат заменой сливок:

• йогурт жирностью 3,2-5% — заменит сливки по консистенции, если нужно использовать горячую жидкость;
• соевое молоко — универсальная альтернатива молочным продуктам, подходит как для десертов, так и для приготовления соусов;
• кокосовое молоко — используйте его как замену сливок в экзотических блюдах, таких как карри или том ям;
• кефир — подойдет для более легких блюд, например, оладий или блинов;
• растительное масло и мед — их смесь с яичным белком заменит сливки, если их нужно добавить в тесто для бисквита.

Заключение

Сливки-отличный продукт, но время от времени их может не быть под рукой либо потребность ограничить жирность есть. Но это не повод отказываться от любимых блюд! Выбирайте для себя наиболее подходящий продукт из представленных альтернатив и наслаждайтесь кулинарными экспериментами.

✨ Сколько дюймов в 12 айфоне

✨ Как называется электрический обогреватель

✨ Как работает нагреватель воздуха

✨ Какие бывают электрические обогреватели