Как сварить уху на рыбалке
Как сварить уху на рыбалкеСкачать файл - Как сварить уху на рыбалке
Уха наверное первый рыбный суп сваренный древним человечеством. Сварить настоящую ароматную уху можно практически из любой рыбы, главное чтобы она была свежей и не пахла тиной. Чем больше разной рыбы в ухе, тем она вкуснее и душистее. Это ароматное блюдо можно варить на рыбалке и дома. Нет четких представлений, что такое уха. Сначала варится рыбный бульон юшка , с добавлением других ингредиентов она благополучно минует стадию ухи, глядишь уже рыбный суп. Здесь нет границ, для кого-то еще уха, для другого уже рыбный суп! Рецептов приготовления ухи масса, меняются они в зависимости от местности. Например донская Ростовская уха содержит много зелени, помидоры, морковь и многое другое. Традиционная карельская уха варится только из рыбы, картошки, лука, лаврового листа перца, соли. Одни говорят в уху нельзя класть картофель, а только крупу пшено, рис, перловку , другие только картошечку и не каких круп! Споры бесконечные, поэтому варите уху как вам нравится! Главное в ухе рыба, чем больше количество, тем наваристей и вкусней юшка. Обычно на литр воды кладут средних картошины или столовых ложки крупы. Хорошо если крупа для ухи сварена заранее, в этом плане очень удобны крупы в пакетиках. Если поймано много рыбы сварите вкуснейшую двойную уху. Рыбное ассорти разложить кучками, крупную рыбу порют, отрезают головы, плавники, хвосты, у белой рыбы чистят чешую. С внутренностей снимают жирок, оставляют пузыри, рыбу моют, режут крупными кусками. Мелких окуней, ершиков и им подобных порют, вырывают жабры, у плотичек обязательно отрезают головки источник горечи , удаляют чешую. У ершей желательно сохранить густую слизь которая придает ухе неповторимый аромат и вкус. Для варки с мелкой рыбешкой в котелок закладывают плавательные пузыри, плавники, хвосты и головы без жабр от крупных рыб. Добавляют крупную луковицу в шелухе донце обрезать , горошин черного перца и заливают холодной водой, в зависимости от количества рыбы. Рассчитывают, что жидкость даже при слабом кипении испаряется, а добавлять воду нельзя. Подвешивают котелок над сильным огнем, после закипания юшки жар убавляют, а бульон слегка подсаливают. Мелочь варят в течение минут, разваривание заканчивают когда у рыбешек белеют глаза. Дальнейшая варка бессмысленна, вкуснее и наваристее бульон уже не будет. Советы варить рыбу в марлевом мешочке сомнительны, уха определенно будет пахнуть аптекой. Даже сто раз стиранная марля остается тряпкой, которой не место в рыбацкой ухе!!! Дайте юшке отстояться и слейте чистый прозрачный рыбный навар. Котелок с бульоном подвешиваем над костром, в него кидаем картошку нарезанную кусками, чищенную крупную луковицу потыканную ножом, разрезанную морковку по желанию. Когда юшка закипит, опускают в котелок куски рыбы, ленточки жира с внутренностей. Появившуюся пену снимают и варят на маленьком пламени около 30 минут, уха не должна бурно кипеть. Готовность сваренной ухи легко определяется по рыбе, мясо которой набухает и белеет. В котелок с янтарной ухой бросают лавровые листики, солят по вкусу и снимают с огня. Уха должна настоятся, котелок желательно укутать теплым и выждать полчасика. При такой простой варке получается наваристая ароматная рыбацкая уха, сохранившая вкус и запах речной рыбы. Последнее время сложился рыбацкий ритуал с заливанием в уху водки и гашением тлеющей головёшки. Пробовала с ними и без, особой разницы не заметила. Сваренная на костре уха и так пахнет дымком. Отцы наши на рыбалке употребляли беленькую по прямому назначению, а не выливали куда попало. Хотя это личное дело рыбака! Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Салат из огурцов с горчицей. Икра из помидоров на зиму. Салат из огурцов на зиму. Помидоры в желе на зиму. Соление огурцов на зиму. Блог карельской рыбачки Советы бывалых Снасти Путешествия по Карелии Озера и реки. Уха рыбацкая Рыба — два килограмма Картофель — шесть штук Лавровый лист-2 штуки Перец горошек штук Две крупные луковицы Четыре литра воды Соль Если поймано много рыбы сварите вкуснейшую двойную уху. Связанные статьи Как приготовить омлет Бастурма из куриной грудки Позем из щуки Заливное из рыбы Заливная рыба с желатином Сыровяленое мясо Грибная икра из опят. Добавить комментарий Отменить ответ Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Аквариум и его обитатели Рецепты Мои увлечения Рыбацкие рассказы Красная книга Карелии Лекарственные растения Грибы Здоровье История родного края Трагедия Сямозеро Копчение. Вкусно Горячее копчение Грибы Карелии Заготовки на зиму Закуска Зима КАРЕЛИЯ Красная книга Летний отдых Лето Онежское озеро Петрозаводск Рыбалка Советы Фото видео грибы жерлицы здоровье зимние снасти зимняя ловля зимняя прикормка зимняя рыбалка история история карелии красивые места Карелии летние приманки летняя рыбалка ловля на озерах ловля на реках окунь освещение палатки зимой осень палатка зимой плотва повадки рыб польза прикормка путешествия рыбалка весной снаряжение для зимней рыбалки снасти форель что нужно для рыбалки щука.
Как варить уху
Как сварить настоящую рыбацкую уху
Готовим уху правильно — советы и рекомендации рыбаку
Opel astra h gtc характеристики
Загорелась лампочка давления масла ваз 2115 причины
Velial squad x pharaoh immortal winter текст