Как сварить молочную кукурузу в початках
Как сварить молочную кукурузу в початкахСкачать файл - Как сварить молочную кукурузу в початках
Одно из самых любимых летних лакомств — вареная кукуруза, которую обожают как дети, так и взрослые. Несмотря на всю видимую простоту этого кулинарного шедевра, многие не знают, как варить кукурузу в початках так, чтобы сохранить все ее вкусовые качества и питательную ценность. Сравниться с популярностью аппетитной золотистой кукурузы может разве что мороженое и арбузы. На берегу моря свежесваренная кукуруза — едва ли не самый ходовой товар, за который отдыхающие готовы платить как за настоящие деликатесы. Чтобы порадовать себя в домашних условиях, понадобятся сущие копейки и немного расторопности. Горячие споры и дискуссии ведутся не только о способах приготовления кукурузы, но и о времени варки. Но в действительности дело это не такое уж и мудреное, важно лишь знать некоторые тонкости. Подробный видео-инструктаж Выбор кукурузы для приготовления Сорта и их различия Как следует выбирать кукурузу Как варить кукурузу в початках правильно Полезные свойства кукурузы Интересный рецепт приготовления початков 16 комментариев. На первый взгляд идентичные початки на деле могут оказаться совершенно разными на вкус, который зависит от вида, сорта кукурузы и степени ее зрелости. Не углубляясь сильно в сортовое многообразие всю кукурузу можно разделить на два основных вида: Употреблять в пищу можно как пищевую, так и кормовую кукурузу. Для приготовления молодой пищевой кукурузы ранних сортов понадобится от 15 минут до одного часа, в то время как кормовые и поздние сорта придется варить от двух до пяти часов. Лучше всего для варки выбирать свежесорванные початки молодой пищевой кукурузы. Если листья начали желтеть, значит, сорвана кукуруза давно и уже могла успеть потерять часть своей сочности. Чтобы не осталось ни единого сомнения в качестве приобретаемого продукта можно провести несложный тест на спелость: Чем жестче и суше семя, тем спелее и старее початок. Степень зрелости кукурузы влияет не только на время приготовления, но и на вкусовые качества продукта. Дело в том, что при высыхании кукурузы сахар внутри зерен начинает превращаться в крахмал, что лишает ее аромата и сладости. Прежде всего, необходимо подготовить початки к варке. Другие же удаляют лишь грязные листочки. И первые и вторые по своему правы. Дело в том, что листья и волокна, делают кукурузу более сочной и ароматной, но в вареном виде они довольно плохо очищаются. Кастрюля для варки кукурузы должна быть достаточно широкой и глубокой, чтобы не пришлось разламывать початки, и толстостенной. Идеально подойдет казан или чугунок, который можно плотно закрыть крышкой. Значительно ускорить процесс приготовления поможет использование скороварки. Чтобы кукуруза сохранила все свои питательные вещества, варить ее следует на малом огне, при температуре градусов. На дно кастрюли укладываем кукурузные листья, а на них выкладываем очищенные початки. Листья желательно разместить и по бокам, чтобы кукуруза не соприкасалась со стенками емкости. Заливаем кукурузу водой, чтобы она полностью покрывала все початки и ставим кастрюлю на огонь. В среднем, кукуруза варится 40 минут, но, в зависимости от сорта, процесс может занять от 20 минут до часов. При варке важно периодически проверять кукурузу на готовность. Во время варки кукуруза непременно должна быть полностью покрыта водой, а вода, даже при варке на малом огне, должна кипеть. Воду подсаливать ни в коем случае не нужно , особенно если вы варите десертные сорта кукурузы, у которых в зернах содержится значительно большее количество воды, чем в кормовых и мукомольных сортах. Соль ускоряет процесс выделения воды из зерен в бульон и готовый продукт получится менее сочным и вкусным. Внимательно следим за процессом приготовления, время от времени подцепляя початок вилкой, отщипывая по зернышку и пробуя до тех пор, пока кукуруза не разварится. Если зернышки мягкие, сочные и легко разжевываются, значит, кукуруза готова, ее можно выключать и подавать к столу. Самая вкусная кукуруза — с пылу с жару, поэтому лакомиться ею лучше сразу после приготовления. Вынимаем початок из кастрюли, даем стечь излишку воды, очищаем от листьев и волокон, если кукуруза отваривалась неочищенной. К столу кукурузу подают на горячей тарелке со шпажками, чтобы не пришлось пачкать руки, натирают солью и едят. В дополнение к соли кукурузу можно смазать сливочным маслом и специями. Остывать готовая кукуруза должна прямо в кастрюле. Если ее достать из воды, она может сморщиться и потерять аппетитный вид. Без потери технологических и вкусовых качеств кукурузу в воде можно оставлять на три-четыре часа, при температуре градусов. Хранить вареную кукурузу в холодильнике можно до двух дней. Когда кукурузный сезон остается позади, а полакомиться золотистыми зернышками все же хочется, на помощь придет полуфабрикат — замороженная кукуруза в початках. Она обрабатывается паром и моментально замораживается, что способствует сохранению всех ценных потребительских свойств продукта. Приготовить замороженную кукурузу не составит никакого труда, ведь хлопот с ней намного меньше, чем со свежей. Просто опускаем ее в кипящую воду и варим до готовности. После вторичного закипания время полного приготовления составляет всего минут. Готовую кукурузу надеваем на шпажку, смазываем растительным маслом, натираем солью и подаем к столу. Золотистая кукуруза — это не только вкусный, но и очень полезный пищевой продукт — настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов! Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, достаточно съедать в день грамм кукурузы. Она содержит калий, кальций, фосфор, железо, магний, аминокислоты лизин и триптофан, жирные ненасыщенные кислоты, аскорбиновую кислоту, витамин С, Е, В, РР. Благодаря высокому содержанию клетчатки кукуруза способствует очищению организма от шлаков и улучшает работу пищеварительной системы. Медики рекомендуют употреблять кукурузу людям с сахарным диабетом, аллергическими заболеваниями, нарушением обмена веществ, ожирением, патологиями желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление кукурузы является превосходной профилактикой онкологических заболеваний и болезней сердечно-сосудистой системы. Кроме того, содержащиеся в кукурузе вещества способствуют нормализации обменных процессов в головном мозге и улучшению памяти. Положительно сказывается кукуруза и на работе нервно-мышечной системы: Мало кто знает, что золотистые зернышки кукурузы к тому же являются единственным носителем природного золота! Не отказывайте себе в золотом удовольствии! Прежде чам автора оскорблять научитесь читать… градусов на маленьком огне это в скороварке вообще то…. Мужчины так много знают… Какой технический автоклав, когда в бытовой духовке печеньки печем при температуре градусов?! Кипение воды градусов на нашей высоте Москва , в скороварке температура не выше Сухое нагревание в духовке — это другая тема. В термопечи можно и сделать. Кукуруза представляет собой травянистое однолетнее высокорослое растение. Его высота порой достигает трех метров. Цель выращивания этой культуры — получение съедобных початков. В списке самых важных культур кукуруза расположена сразу за пшеницей и рисом. Все такие умные,сплошь технологи производства, а за таким простым рецептом в интернет лезут!: Блин, ну что за люди? Ну ошибся человек, что теперь четвертовать его чтоль? Будто вы не ошибаетесь, а еще мужчинами себя называют. Спасибо за полную статью! Красота Здоровье Отношения Мода Рецепты Дети Дом Еще… Психология Праздники Мужской взгляд Заметки фитнес-тренера Рейтинг диет Советы от шеф-повара Мастер классы. Несложные рецепты приготовления яблочного уксуса своими руками. Ценные свойства и лечебное действие экзотического плода фейхоа. Как выбрать вкусный арбуз — правила определения спелости плода. Как готовят рисовую лапшу и в каких блюдах используют фунчезу. ТОП-3 альтернативных соуса к блюдам. Мария 5 лет назад. Замечательное описание процесса варки кукурузы. Юрий 5 лет назад. Это какой-же средний балл в школе должен быть…. Aleksandr 11 месяцев назад. Автор статьи вообще умом не блещет, оттуда и градусов на медленном огне: Олег 2 недели назад. Сергей 2 года назад. Ольга 2 года назад. Romancho 2 года назад. Sss 2 года назад. Аленушка 2 года назад. Елена 2 года назад. Кукурузина 11 месяцев назад. Вурдалак 10 месяцев назад. Нажмите, чтобы отменить ответ. Калькулятор калорийности продуктов Расчет индекса массы тела Рейтинг диет. Как вы готовитесь к лету?
Как правильно сварить кукурузу: самые важные советы
Где можно оплатить госпошлинуза регистрацию автомобиля
Что ты думаешь о следующем высказывании
Как варить кукурузу в початках, чтобы она была вкусной и сочной
Как правильно есть курицу по правилам этикета
Расписание пароходов архангельск
Как можно выпрямить ноги в домашних условиях
Как варить кукурузу
Анна каренина история вронского 2017 рейтинг