Как стать барменом в домашних условиях

КАК СТАТЬ ХОРОШИМ БАРМЕНОМ

=== Скачать файл ===

УЧИТЕ ИСТОРИЮ НАПИТКОВ Часто можно встретить барменов, которые готовят только те коктейли , которые есть в меню заведения, где они работают. Бармен обязан знать и уметь приготовить любой классический коктейль, потому что классику пьют во всем мире. И если к вам в бар приходит гость, который хочет заказать, например, 'Маргариту', вы должны уметь правильно ее приготовить. Следовательно, необходимо изучить классику и азы индустрии напитков. Ведь композитор не может сочинять музыку, не зная нот. Так и бармен не может приготовить вкусный коктейль, не зная всех вкусовых особенностей напитков, которые он смешивает. Существует масса специальной литературы, читайте ее внимательно. Существует 70 законов смешивания напитков. На их основе возникает практически вариантов коктейлей, рецепты которых бармен должен знать. Всем известен такой коктейль, как 'Кайпиринья'. Одним из его ингредиентов является кашаса. Если гость не любит кашасу, вы можете заменить ее на другой крепкий напиток, например на водку, или предложить гостю 'Кайпироску' или 'Кайпириссиму', где вместо кашасы добавите светлый ром. Знание этих нюансов сделает вас профессионалом не только по самоощущению, но и в представлении гостей. Тем более что сейчас популярно такое направление, как молекулярная миксология. Она основывается на органической химии и позволяет придавать привычным продуктам новый вкус и цвет. Ваши гости пробовали когда-нибудь 'Белую Мери'? Это обычная 'Кровавая Мери', в которую добавили прозрачный томатный сок. Или, например, пробовали ли ваши гости желе из водки, которое запивают жидкой закуской? Попробуют, если вы начнете изучать молекулярную миксологию. Сама профессия предполагает умение поддержать беседу с гостем, но при этом никогда не спросить у него лишнего. Это значит, что бармен должен, во-первых обладать знанием психологии, во-вторых, следить за событиями в стране и в мире, знать анекдоты и смешные истории. Ведь гости приходят отдыхать, а не только делятся с барменом проблемами в личной жизни и на работе. Кроме того, бармен должен быть наблюдательным. Например, к вам пришел пожилой мужчина с красивой молодой девушкой. Для вас это сигнал о том, что даме можно предложить красивый вкусный коктейль любой стоимости: Можно привести и другой пример. За стойкой сидит гость, который пьет кофе без сахара: Если он захочет выпить коктейль, вы можете предложить ему что-нибудь с кампари или с грейпфрутовым соком и попадете в десятку. Но и инструменты, которыми бармен пользуется в работе, тоже должны привлекать внимание. Например, серебряная ложка, которой бармен отмеряет какой-либо напиток, непременно вызовет интерес со стороны гостей. Я готовлю коктейль 'Венский бал' на основе водки с добавлением осветленного яблочного сока и виноградного нек-тара. Завершающий его элемент, добавляющий коктейлю парадности и ставший его обязательным атрибутом, - лепесток розы. Но очень трудно внедрить вкус цветка в напиток, поэтому я использую розовую воду. Она разбрызгивается из пульверизатора, похожего на флакон духов, прямо на поверхность коктейля, придавая ему соответствующий аромат и оседая на лепестке розы подобно каплям росы. Со стороны все мои действия выглядят очень эффектно. Ведь чаще всего начинающий бармен - это молодой человек, у которого энергия бьет через край. Я тоже прошел этот этап: Но здесь необходимо определиться: Вы должны четко знать, что чрезмерное увлечение трюками зачастую отражается на качестве приготовленных коктейлей в худшую сторону. ГОТОВЬТЕ НАПИТКИ НА СТОЙКЕ Хороший бармен всегда должен стремиться к тому, чтобы заработать доверие со стороны гостей. Как это можно сделать? Нужно готовить все напитки и коктейли на барной стойке. Гости будут видеть своими глазами, что и в каком количестве наливает бармен. И ваша честность принесет вам гораздо больше денег, чем если бы вы обманывали посетителей. Обязательно пробуйте коктейли после приготовления, ведь даже лаймы и мята, которые идут в 'Мохито', каждый раз могут быть разными по вкусу. И если при обычном количестве лаймов коктейль получился кислым, его нужно сделать заново с большим количеством сахара. Соблюдение этих правил позволит вам подать гостю одинаково вкусный 'Мохито', когда бы и где бы вы его ни приготовили. Это важно, ведь гость, получая каждый раз коктейль с одним и тем же вкусом, будет уверен в вашем профессионализме. А значит, он будет ходить именно к вам. РЕЗЮМЕ Александр Кан Родился 11 октября года в Ташкенте. Окончил Тольяттинское высшее военное командное строительное училище, школу сомелье 'Ностальжи', Московский институт сервиса, курсы повышения квалификации в 'Абсолют академии' в Стокгольме. Стаж работы барменом - 15 лет. На нашем сайте действуют правила поведения, которые мы настоятельно просим соблюдать. Сообщения с перечисленными нарушениями удаляются модератором. Также мы уведомляем, что редакция не несет ответственности за содержание комментариев, даже если позиция пользователей не совпадает с мнением редакции Сообщать мне о новых комментариях по e-mail Все комментарии 3 Loading Турция снова ограничила ввоз российской пшеницы Лучше не надо: Кремль прокомментировал намерение США поставить Украине ПТУРы Дипломатическая истерика: США обещают отомстить за высылку дипломатов Работающим пенсионерам пересчитают пенсии Top за неделю за день Генерал Сугробов за решеткой, но дело его живет 5 Эвклид Кюрдзидис. Ну как, смотреть пойдете? После такой-то рекламы на уровне Госдумы! Осквернили светлый образ государя! У меня со своей все в ажуре. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях. Фильмы, которые надо смотреть. Читайте свежий номер газеты. Главная Свежий номер Новости Работа Жизнь Политика Экономика Культура Спорт труд-советы Наука и технологии. КАК СТАТЬ ХОРОШИМ БАРМЕНОМ. Версия для печати Отправить по почте Связаться с редакцией. Также мы уведомляем, что редакция не несет ответственности за содержание комментариев, даже если позиция пользователей не совпадает с мнением редакции. Москвич две недели насиловал и пытал знакомую девушку СМИ: США обещают отомстить за высылку дипломатов Работающим пенсионерам пересчитают пенсии Генерал Сугробов за решеткой, но дело его живет 5 Эвклид Кюрдзидис. РАЗДЕЛЫ САЙТА Политика Культура Работа Жизнь Спорт. ПОДПИСКА НА САЙТ Подписка по e-mail Подписка на RSS Группа в Facebook Группа ВКонтакте. КОНТАКТЫ Реклама на сайте Реклама в газете Адрес редакции Издательство Редакция Партнеры. При полном или частичном использовании материалов ссылка на www. Большая Дмитровка, дом 9, стр.

Возвратные местоимения в английском языке таблица

Новости про завод в самаре коммунар

Почему не получается подтягиваться

Как стать барменом в домашних условиях

КАК СТАТЬ ХОРОШИМ БАРМЕНОМ

=== Скачать файл ===

Как стать первоклассным барменом: советы от профессионала

Совет 1: Как стать барменом

Как стать барменом

Report Page