Как сделать сливки: рецепты и методы замены
🤒Раскрыть🙈Сливки — это неотъемлемый ингредиент многих десертов, соусов и подливок. Но что делать, если нет сливок под рукой или хочется сделать более легкий вариант? В этой статье мы расскажем, как можно сделать сливки дома, как и чем их можно заменить.
Выберите подходящий раздел посредством нижеследующей ссылки:
👉 Можно ли сделать сливки
👉 Как правильно сделать сливки дома
👉 Чем можно заменить сливки в домашних условиях
👉 Чем заменить сливки в домашних условиях
👉 Как использовать молоко вместо сливок
👉 Полезные советы
👉 Вывод
✊🏼 Читать
Хотите сделать свои сливки самостоятельно? Это очень просто. Просто возьмите деревенское молоко или молоко высокой жирности из магазина и налейте его в широкую емкость. Оставьте ее в темном и прохладном месте на 12 часов в летнее время или на сутки в зимнее. В этот период жир начнет подниматься на поверхность. Здесь и заключается тайна. Соберите жирный слой ложкой и переложите его в стеклянную банку. Далее, оставьте банку в холодильнике на несколько часов, чтобы сливки застыли. Получившиеся сливки готовы к употреблению. Сливки, которые вы сделали сами, будут вкуснее и полезнее для организма в отличии от тех, которые вы покупаете в магазине. Попробуйте и убедитесь сами.
Как сделать сливки
Метод 1
Простой способ получить сливки — это использовать толстосливное молоко или заводской продукт высокой жирности. Поместите молоко в широкую и неглубокую емкость и оставьте на 12 часов в темном прохладном месте в летнее время года или на сутки в зимнее. Затем с помощью ложки соберите жирный слой, который образовался на поверхности, и положите его в стеклянную банку. Так вы получите домашние сливки.
Метод 2
Для приготовления сливок вам понадобится 0,5 литра молока средней жирности и 250 г сливочного масла. Добавьте их в небольшую кастрюлю, поставьте на огонь и постоянно помешивайте до растворения масла. Жидкость не должна закипеть. Отставьте настояться на 10-15 минут, чтобы разделить жидкую часть и жир. Соберите жир при помощи ложки и положите в стеклянную банку. Этот метод дает вам толстые и насыщенные сливки.
Как заменить сливки
Для приготовления соусов и подливок
Для приготовления соусов и подливок сливки можно заменить молоком. Это простое решение делает блюда более легкими и менее калорийными, а также предоставляет возможность наслаждаться более нежным вкусом. Вы можете также использовать сметану вместо сливок, если вам достаточно жирный соус.
Для десертного крема
Для приготовления десертного крема сливки можно заменить сметаной. Этот способ сохраняет десертный вкус с более низкой жирностью. Если вам нужно нежное и кремовое блюдо, используйте сливки с жирностью выше 33%. Вы можете также использовать молоко, загустив его немного мукой для приготовления нежирных сливок.
Для приготовления теста
Если вам нужны сливки для приготовления теста, их можно заменить жирным молоком, йогуртом или кефиром. Однако при выборе молочных продуктов, не забудьте выбирать жирные молочные продукты без добавления подсластителей и наполнителей.
Как использовать молоко вместо сливок
Если вы хотите сохранить текстуру или вкус блюда, но не хотите использовать сливки из-за их высокой жирности, можно использовать молоко вместо сливок. Поменяйте пропорции молока и масла: для сливок жирностью 20-25%, используйте пропорцию 1,5:1 (например, 200 мл молока и 130 г масла), а для жирности 10-15% — 3,5:1 (например, 200 мл молока и 60 г масла).
Вывод
Сливки — это важный продукт для многих блюд, но если их нет под рукой, вы можете использовать множество заменителей, которые сохранят вкус и текстуру. Попробуйте наши советы и создавайте вкусные блюда, даже если у вас нет сливок.