Как приготовить плов сочным
Как приготовить плов сочнымПлов - тонкости приготовления без казана
=== Скачать файл ===
Статья по теме Разберемся в сортах риса: Казалось бы, что там готовить, рис, мясо, морковь — вот и весь плов. Но на самом деле это восточное блюдо считается одним из самых сложных для приготовления. Далеко не у каждого кулинара оно получается рассыпчатым, ароматным, сочным — таким как надо. Шеф-повар Суннат Ташходжаев раскрыл для АиФ. Мы готовим плов на 1,5 кг риса. Это достаточно большое количество плова, достаточно на большую компанию. Если не предполагается широкого застолья, то лучше делать на 1 кг или даже г. Да, все цифры относятся к сырому рису. Мяса и моркови берется столько же, сколько и риса. Лука — вполовину меньше. Воды тоже понадобится примерно половина от объема риса. Пряности и специи обычно мы кладем на глаз. Мы готовим в казане — это самая лучшая посуда для плова, в нем оптимально распределяется тепло. Если казана нет, то подойдет большая кастрюля с толстым дном. Как вариант, чугунная гусятница. Чаще всего для плова берут рис сорта девзира. Он продолговатый и скругленный, если сравнивать его с привычным длиннозерным рисом. Может быть чуть розоватым или коричневатым. Выращивают этот рис преимущественно в Ферганской долине. Мы же взяли рис арпашалы, тоже ферганский. Он крупный, слегка перламутровый. Плов из него получается рассыпчатым. Рис перед готовкой промываем несколько раз, и конечно, перебираем, если он грязный и в нем много вкраплений. Промывать рис нужно как минимум в трех водах. А потом замочить в чистой, хорошей воде. Статья по теме На осенний пикник. Готовим шашлык по-узбекски Баранину нужно брать на плов не старую. Отличить ее не сложно: И конечно, хороший запах, не должно пахнуть ничем неприятным. Нам понадобится мякоть бараньей задней ноги. Ее нужно будет подготовить, вырезать жилы, срезать жир. Потом мясо нужно крупно нарезать, сантиметра по 2 кусочки, не меньше. Ведь они будут долго готовиться. Да, и не забудьте косточки, просто попросите мясника обрубить суставы, лучше всего брать кости с хрящами. Морковь мы берем желтую, она ароматнее оранжевой. И резать ее нужно довольно крупной соломкой. Моркови нужно много, столько же, сколько и мяса, можно даже побольше взять. Вода и для замачивания риса, и для добавления в зирвак берется фильтрованная или кипяченая. На 1,5 кг риса понадобится мл воды. Но точное количество ее сказать сложно, так как воду нужно добавлять не только в зирвак, но и когда уже выложим рис, если жидкости будет маловато. Набор пряностей стандартный — зира, соль, барбарис, чеснок и острый перец. У чеснока мы срезаем часть основания, чтобы он весь вкус отдавал плову. Не забудьте, что головки чеснока и перчики после приготовления будут украшать блюдо, поэтому выбирайте их максимально красивыми, ровными, гладкими, без изъянов. Сначала готовится зирвак так называют основу плова из мяса, моркови, лука и других овощей. После закладки моркови, последнего ингредиента зирвака проходит минут до закладки риса. И после того еще 1,5 часа плов стоит с рисом. Причем в середине этого процесса плов нужно будет перевернуть. Это достаточно сложно, так как нужно не смешать рис с зирваком. Конечно, какие-то кусочки мяса или моркови в рис все же попадут, но нужно не допустить сильного перемешивания. Для этого мы пользуемся лопаточкой или шумовкой, и делаем все спокойно и медленно: После перемешивания немного утрамбовать. Опять закрыть и снова ждать…. Рецепт Узбекский плов от Игоря Саруханова Другие рецепты 1,5 кг риса. Рецепт Плов с айвой Другие рецепты Шаг 1. Бросить в казан, вытопить жир. Вытопившиеся кусочки курдюка бараньего жира извлечь из казана, долить растительное масло. В бараньем жиру обжарить косточки. Сразу же извлечь, следом положить в кипящий жир лук. Жарить до хрустящего состояния. Добавить в казан морковь, перемешать, обжаривать минуты, потом долить воду и посыпать зирвак парой щепоток зиры. У чеснока срезать основание, помыть перец. Все это установить в зирвак. Оставить тушится на минут, потом чеснок и перец вытащить, а зирвак оставить еще минут на Рис слить, шумовкой аккуратно выложить его на зирвак, так, чтобы они не перемешивались. Утрамбовать, закрыть, держать на среднем огне минут Опять посыпать зирой, утрамбовать, установить в рис чеснок и перец, закрыть крышкой и готовить еще 40 минут. Если жидкость практически выпарилась, то можно долить немного воды. Чтобы ваш комментарий отобразился в общем списке, пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь. Директор по развитию цифрового направления и новым медиа АиФ. Главная Свежий номер Общество Происшествия Политика Деньги Культура Спорт Кухня Дача Здоровье Реновация в Москве Авто Счастье - это Сирийские войска отбили у оппозиции участок границы с Иорданией - СМИ. Напавший на корреспондента НТВ принял вызов на бой от пермского журналиста. В Нидерландах задержали подозреваемых по делу об отравлении яиц. Ученые нашли в Антарктиде летний фруктовый пирог. В Москве задержали банду подростков-грабителей. При пожаре на швейной фабрике в Смоленске погиб человек. Вертолет МЧС вылетит на помощь застрявшему в устье хабаровской реки киту. Женщина лишилась ступни, упав под поезд в московском метро. Путин попросил разобраться с поборами с пострадавших от стихийных бедствий. Кувейт не планирует сокращать число северокорейских рабочих в стране. Как будет развиваться конфликт между США и КНДР. Минфин предлагает давать до шести лет колонии за незаконные кредиты. Голиковой поручено подумать над оптимизацией подведомственных учреждений. Греф прокомментировал снижение Сбербанком ставки по ипотеке. В Керченском проливе испытали систему для перевозки арок Крымского моста. Долгий роман с наркозависимой. История любви Бандераса и Гриффит. Театр режиссера Николая Коляды зарегистрирован в Москве. Как снять кино со звездой. Как самому снять кино и стать известным всей стране? Хоккеист Капризов на три года продлил контракт с ЦСКА. Откроет ли Артём Дзюба новую волну футбольной эмиграции? Мексиканский футболист Маркес попал под санкции США за связи с наркомафией. Варим в пиве и вине. Как приготовить вкусные блюда из раков. Нужно ли мыть ежевику и как это правильно делать? Яблочный пирог в горшочках. Солнце, сухой грунт и зола. Что нужно, чтобы вырастить прекрасный розарий. Какие сорта можно вырастить в Центральном регионе. Стоит ли лечить растения содой, дрожжами и зеленкой? Как подобрать садовые шланги. Как ухаживать за ногами в пожилом возрасте. Как воспитать самостоятельность в ребенке. Почки дошли до точки. Стоит ли бояться диализа? В Роспотребнадзоре рассказали о ситуации с вирусом Коксаки. Первый и семейный автомобиль. Собянин открыл движение по новому участку Северо-Восточной хорды. Движение по Пречистенской набережной и Лубянскому проезду будет перекрыто. В Нью-Йорке сдают в аренду дом, где Трамп провел детство. Правительство Москвы будет жестко контролировать расходы Фонда реновации. Переезд по программе реновации начнётся до зимы. Где пересесть на МЦК? Что расположено вдоль МЦК? Когда у метро появится второе кольцо? Когда начинает и заканчивает работать МЦК? Кто и зачем воюет против 9 мая? Рецепты Рецепты в инфографике Продукты и напитки Питание и диеты Кулинарные хитрости Мастер-классы Детское питание Кухни мира Бытовая техника Дебаты Поиск рецептов журнал АиФ ПРО кухню Еще Рассыпчатый рис, сочное мясо. Тонкости приготовления ферганского плова. Как готовить ферганский плов АиФ. Разберемся в сортах риса: Узбекский плов от Игоря Саруханова. Подписаться Хочу получать рассылки. Казанская версия 0 Секреты узбекского плова 0 Тонкости китайской кухни: Оставить комментарий Задать вопрос Предложить материал. Чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Digital-конференции Счастье - это Чтобы задать вопрос необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Добавить текст Добавить файл. Вы можете добавить до 10 файлов, суммарный вес до Мб. Передача Материалов Изданию и размещение их на сайте aif. Предоставляя экземпляры Материалов Изданию, каждый Пользователь тем самым: Пользователь несет ответственность, предусмотренную российским законодательством, за нарушение интеллектуальных прав третьих лиц. Пользователь подтверждает свое согласие на обработку предоставленных Изданием его персональных данных. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. Издание гарантирует конфиденциальность информации, указанной Пользователем. Указанная информация не подлежит разглашению третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации. В случае предъявления третьими лицами любых претензий к Изданию, связанных с размещением на Сайте Материалов, а также с использованием Изданием Материалов, предоставленных в соответствии с настоящими Правилами, Пользователь обязуется своими силами и за свой счет урегулировать указанные претензии с третьими лицами, а Издание оставляет за собой право изъять Материалы из свободного доступа до такого урегулирования. Издание не несет ответственность за содержание Материалов и за соответствие их требованиям законодательства Российской Федерации, за нарушение авторских прав, использование товарных знаков, наименований фирм и их логотипов, а также за возможные нарушения прав третьих лиц в связи с размещением Материалов на Сайте. Материалы не должны содержать никаких незаконных элементов, способствовать разжиганию религиозной, расовой или межнациональной розни, содержать сцены насилия, либо бесчеловечного обращения с животными, носить непристойный или оскорбительный характер, содержать рекламу наркотических средств, нарушать права несовершеннолетних лиц, носить порнографический характер, содержать коммерческую рекламу в любом виде, а также наносить ущерб чести, достоинству и деловой репутации третьих лиц. При размещении Материалов Издание указывает имя Пользователя, указанное Пользователем при предоставлении Материалов. Издание вправе отказать в размещении Материалов без объяснения причин отказа, а также удалить Материалы по своему усмотрению, если их содержание противоречит нормам этики и морали, не соответствует требованиям, установленным законодательством Российской Федерации, и противоречит требованиям настоящих Правил. Издание не несет ответственность за полную или частичную утрату Материалов, предоставленных Пользователем. Настоящие Правила могут быть изменены Изданием в одностороннем порядке без специального уведомления Пользователя. Чтобы предложить материал необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Комент к видео 'плов' 'уложить в нее рыбу и смазать маслом' в тему. Да все верно автор написал насчет воды,обычно все делается на глаз и не всегда с водой угадаешь и доливать приходится на любом этапе. А вообще можно отступать от приведенного рецепта как угодно по своему усмотрению. Единственно не соглашусь насчет мяса,идеально все же не задняя часть а грудинка. Чтоб варились именно ребрышки с мясом ,от них весь вкус Из чистого мяса совсем не тот вкус. И еще б баранинка была бы из Средней Азии или Казахстана. В России она совсем не та. Автор не общался с поваром, вообще не понимает тему 'плов' и уж точно не знает кухни. Вообще то в настоящий плов добавляют опий По названию По ингредиенту. Как сварить рассыпчатый рис? Сколько раз можно кипятить воду? Можно ли детям конфеты с алкоголем? Ещё Назад Все вопросы. Жизнь Одессы глазами русскоязычных украинцев Влюбчивый трудоголик. Что погубило актера Андрея Краско? Кто штампует странные законы? Такой прямой генерал Трошев. История одной фотографии Глава ДНР Захарченко заявил, что Малороссии не будет Стоп-сигнал. Как ухаживать за ногами в пожилом возрасте Долгий роман с наркозависимой. Кто такая Наталья Шкулева, жена Андрея Малахова? Разрешено ли после обгона возвращаться в полосу через сплошную? Как ускорить выведение алкоголя из организма? Страна двоечников и безработных. Россиянка о жизни в Италии Украинцы рвутся в Крым. Поезда переполнены, огромные автомобильные очереди Малый инсульт. Предвестники мозговой катастрофы Что даст новая железная дорога, пущенная в обход Украины? Почему для Америки деньги у нас есть, а для России - нет? Можно ли буксировать авто с АКПП? Что кричал Мэрилин Мэнсон о России в Киеве? Нужно ли постоянно носить с собой паспорт? В китайском МИД прокомментировали закон США о новых санкциях против РФ 7 прогнозов от Грефа. Жизнь и трагедия актрисы Людмилы Зайцевой Как ускорить выведение алкоголя из организма? Комментируемые 24 часа Неделя Месяц Глава ДНР Захарченко заявил, что Малороссии не будет Кто и зачем воюет против 9 мая? Исповедь медсестры скорой помощи Как разбогатеть без нефти? Как воюют за царскую честь сто лет спустя Разрешено ли после обгона возвращаться в полосу через сплошную? Первый раздел Речи Посполитой. Инфографика Страна двоечников и безработных. Россиянка о жизни в Италии Навечно проклятый. Построена железная дорога в обход Украины. Россию ждёт нарастающая нехватка рабочих рук Кто живёт у Христа за пазухой? Почему в России такие маленькие пенсии? США ожидают изменения поведения России Яна Поплавская: Откуда чиновники берут деньги на шикарную жизнь? Самое интересное в регионах. Делаем все обязательные Только от серьезных заболеваний Не делаем. Доставляем лично Вам в почту. Получайте самые главные и обсуждаемые статьи дня на свой электронный адрес. Чтобы закрыть уведомление просто смахнуть его влево пальцем.
Лепим из пластилина с ребенком 4
Быстро вылечить начинающийся насморк
Сочный плов
Решить систему нелинейных уравнений методом ньютона
Торт под мастику рецепт с фото пошагово
С какого возраста надо дрессировать щенка
6 шагов к идеальному плову. Советы от профессионала
Древнерусское право русская правда церковные уставы
Цифровая печать на футболках москва дешево
Коленный сустав его боль как лечить отзывы