Как обозначается мел. Марки мела и его химическое составление по ГОСТ 17498-72
🗞️Комментировать👋🏻Мел может быть представлен различными марками в соответствии с ГОСТ 17498-72, включая ММО, ММОР, ММС1, ММС2, ММХП1 и ММХП2. Химически составляющими мела являются карбонат кальция (СаСО3) и известняк, органическая горная порода, состоящая из скрыто-кристаллического кальцита.
Мел – это распространенный материал, который применяется для письма и рисования на поверхностях. Существует несколько марок мела, выпускаемых в соответствии с ГОСТ 17498-72. К ним относятся ММО, ММОР, ММС1, ММС2, ММХП1 и ММХП2. ММО – белый мел, который обладает хорошей кроющей способностью и легко стирается с поверхности. ММОР – это мел, окрашенный в красный цвет, который также обладает высокой кроющей способностью и подходит для использования на темных поверхностях. ММС1 и ММС2 – это мелы средней жесткости, предназначенные для работы на бумаге. ММХП1 и ММХП2 – это мелы, которые отличаются повышенной жесткостью и хорошо подходят для работы на досках или бетонных поверхностях. Каждый тип мела имеет свои особенности, и выбор зависит от технического задания и требований к качеству работы.
Определение мела и извести
Одним из способов различения мела и извести является то, что меловая побелка имеет более высокую мажущую способность, чем известь, что может использоваться, например, в школьном меле для досок или при обработке подъездов старых домов. Также можно нанести несколько капель лимонного сока на поверхность мела и извести: мел шипит, а известь нет.
Сорта пищевого мела
Существует несколько видов пищевого мела. К мягким сортам мела относятся такие марки, как Белая гора, Севрюково, Петропавловка, Летний, Дачный, Классик, Старый Оскол. Среди очень мягких и песочных сортов можно выделить такие как Курский, Зернистый, Рафаэлло, Феникс, Осколье.
Внешний вид мела
Настоящий мел имеет структуру средней плотности, нежный, бархатистый и белоснежный. На вкус он мягкий, не слишком хрустящий и откусывается легко. Мел не жирный и не сухой, и обладает ярко выраженным послевкусием побелки и мело-молочным привкусом.
Советы
- Храните мел в сухом месте, чтобы избежать образования комков.
- Если вы собираетесь использовать мел как ингредиент в пищевых блюдах, убедитесь, что это пищевой мел.
- Для удобства хранения, мел можно размельчить до тонкого порошка в кухонном комбайне или кофемолке.
- Экспериментируйте с различными сортами мела в пищевых рецептах для достижения наилучшего вкусового баланса.
Выводы и заключение
Мел, в зависимости от марки, может использоваться как в образовательных целях, так и в кулинарии. Известно, что мел имеет хорошую мажущую способность, что позволяет защитить различные поверхности от пыли и грязи. Не забудьте, что мел представляет собой карбонат кальция, поэтому нужно быть осторожным при использовании его в пищевых рецептах и иметь в виду, что некоторые виды могут быть не соответствующими для этой цели. Поэтому важно учитывать марку мела и его качество, чтобы наслаждаться всеми его преимуществами.
💎 Что нужно для кондитера инвентарь