Как готовить макароны спагетти

Скачать файл - Как готовить макароны спагетти

Чтобы правильно приготовить спагетти, понадобится большая кастрюля. На полкилограмма спагетти понадобится не менее пяти литров питьевой воды. Итак, в кастрюлю, объемом как минимум семь литров наливают воду и ставят ее на плиту. Воду необходимо сразу посолить. Как только она закипит, в нее веером выкладывают спагетти. Ни в коем случае не ломайте их! Через некоторое время часть спагетти, погруженная в воду, станет мягкой. Спагетти сгибают, пока они полностью не погрузятся в воду. С этого момента засекают время, которое указано на упаковке. После чего воду сливают. Чтобы они не слиплись, добавляют оливковое или сливочное масло и перемешивают. Сколько по времени варить спагетти? Время варки зависит от формы и диаметра спагетти. Так, круглые и толстые спагетти без отверстия варят от 5 до 11 минут, круглые спагетти с отверстием и приплюснутые средней толщины варят 8 минут, самые тонкие — 3 минуты. Разница между этими двумя состояниями составляет полминуты. При этом очень важно правильно рассчитать время, иначе, они будут просто недоваренными. Самые вкусные спагетти получаются с различными соусами. Их готовят с мясом, морепродуктами, грибами, овощами и т. Ставим на огонь сковороду с толстым дном и кладем в нее кусок сливочного масла. Как только оно растает, высыпаем в него ореховую крошку и обжариваем на тихом огне, на протяжении трех минут, постоянно помешивая. В кипящую воду кладем веером спагетти, и постепенно полностью погружаем их. Отвариваем, придерживаясь рекомендаций на упаковке. Вливаем в обжаренные орехи сливки и перемешиваем. Пучок петрушки мелко крошим и высыпаем в сковороду. Сюда же выдавливаем через чеснокодавилку очищенный зубок чеснока, перчим, солим и томим все вместе примерно три минуты. Откидываем отваренные спагетти на дуршлаг, отлив при этом стакан отвара. Отправляем спагетти в сковороду с ореховым соусом и перемешиваем. Если есть необходимость, вливаем немного отвара от спагетти. Миндаль высыпаем в разогретую сухую сковороду и слегка его обжариваем. Пересыпаем жареный миндаль в емкость блендера и измельчаем его в крошку. Дольку чеснока очищаем и пропускаем через чеснокодавилку. Листочки базилика мелко нарезаем. Перетираем чеснок с базиликом в ступке. В отдельной посуде соединяем черри с миндальной крошкой, базиликом с чесноком, пармезаном. Добавляем масло оливковое и перемешиваем, слегка раздавливая помидоры. Откидываем их на дуршлаг и соединяем с соусом. Морковку чистим, моем и нарезаем короткой, тонкой соломкой. Очищенную головку лука шинкуем четверть кольцами. Моем и обтираем салфеткой помидор. Чугунную сковороду ставим на огонь, вливаем масло и выкладываем подготовленные овощи, кроме помидоров. Обжариваем их на среднем огне до румяности. Затем добавляем мелко нарезанный помидор. Приправляем все специями, перемешиваем и готовим еще минут пять. Овощную поджарку перекладываем в емкость блендера и перебиваем все вместе до однородности. Переливаем полученный соус в сковороду и прогреваем на протяжении пяти минут, положив мелко нарезанный чеснок. Томатную пасту соединяем с водой и вливаем в сковороду. Отвариваем спагетти в большом количестве воды, придерживаясь рекомендаций на упаковке. Вынимаем специальными щипцами и раскладываем по тарелкам. Поливаем соусом и обильно посыпаем сырной стружкой. Ставим глубокую сковороду на плиту, разогреваем в ней оливковое масло и кладем в него нашинкованный лук. Обжариваем его до прозрачности. Добавляем фарш и жарим все вместе, постоянно помешивая, на сильном огне до румяности. Добавляем к обжаренному фаршу измельченный чеснок и перец болгарский. Перемешиваем, убавляем огонь и жарим примерно 5 минут. Кладем в сковороду порезанные помидоры и пасту томатную. Заливаем вином, перчим, солим и перемешиваем. С момента вскипания готовим соус еще две минуты, накрываем крышкой и готовим, время от времени помешивая, полчаса. Придерживаясь рекомендаций на упаковке, отвариваем спагетти до готовности. Вынимаем их специальными щипчиками и перекладываем в соус. Перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Бекон мелко режем и жарим на сковороде до румяности. Перекладываем бекон на бумажную салфетку, чтобы стек жир. Вливаем в сковороду, где жарился бекон, оливковое масло. Выкладываем мелко нарубленные дольки чеснока и перец чили, обжариваем, помешивая, минуту. Фенхель нарезаем дольками и кладем в сковороду и готовим, помешивая, пять минут, до мягкости. Вливаем в сковородку бульон, добавляем измельченную зелень петрушки, семена фенхеля и сок лимона. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, и готовим, накрыв крышкой, 20 минут. Выключаем огонь, соус перчим и солим. Откидываем спагетти на дуршлаг, отлив стакан жидкости. Возвращаем спагетти в кастрюлю. Ставим сковороду с соусом на сильный огонь и готовим соус, пока не выпарится вся жидкость. Перекладываем соус из сковороды в спагетти, вливаем две ложки масла оливкового, добавляем полстакана тертого сыра и обжаренную ветчину. Вливаем немного отвара и перемешиваем. Спагетти раскладываем по тарелкам и обильно посыпаем тертым сыром. Всегда отливайте немного воды, оставшейся от варки спагетти. Она может пригодиться, если спагетти получатся сухими или соус слишком густым. Спагетти лучше не откидывать на дуршлаг, а доставать их специальными щипцами. Так их будет удобно раскладывать по тарелкам. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Наверняка нет такой хозяйки, которая хоть раз в жизни не варила спагетти. Как правило, мы их ломаем и варим в небольших кастрюльках, после чего промываем. Это в корне неправильно. Как это делать правильно и сколько по времени варить спагетти? Вот об этом и поговорим. Как варить спагетти — основные принципы приготовления Чтобы правильно приготовить спагетти, понадобится большая кастрюля. Это время рассчитано, чтобы спагетти были полностью готовы. Наливаем в большую кастрюлю воду и отправляем ее на плиту. Доводим ее до вскипания и солим. Ядра грецкого ореха высыпаем в емкость блендера и измельчаем их в мелкую крошку. Спагетти с помидорами Черри и миндалем Ингредиенты щепотка черного молотого перца; г спагетти; 5 г соли кухонной; г помидоров Черри; 80 мл оливкового масла; 90 г Пармезана; 1 долька чеснока; 80 г миндаля; несколько листочков базилика. Черри ополаскиваем и снимаем с веточки. Обтираем их полотенцем и разрезаем пополам. Спагетти с сыром и пряным овощным соусом Ингредиенты три помидора; г спагетти; растительное масло; три помидора; сыр; кухонная соль; средняя морковка; молотый черный перец; головка лука; щепотка сушеного базилика; г лука-порея; крупный зубок чеснока; 50 мл пасты томатной. Спагетти с мясным соусом Ингредиенты 30 г сушеного орегано; г спагетти; 5 г поваренной соли; 1 болгарский зеленый перец; 3 г перца молотого черного; г консервированных томатов без кожуры; 50 мл оливкового масла; головка лука; 50 мл пасты томатной; 1 зубчик чеснока; две трети стакана вина красного сухого. Очищаем и моем все овощи. Спагетти с беконом и фенхелем Ингредиенты полтора стакана тертого сыра; г спагетти; черный перец и поваренная соль; два стебля фенхеля; 80 мл оливкового масла; г бекона; 7 г молотых семян фенхеля; 3 зубца чеснока; свежевыжатый сок лимона — 50 мл; 2 стручка перца Чили; полтора стакана бульона; пучок свежей зелени петрушки. Как варить спагетти — советы и хитрости Спагетти закладывайте только в подсоленную воду. При варке строго придерживайтесь времени, указанному на упаковке. Влейте в воду немного постного масла, и ваши спагетти не будут слипаться в процессе варки. Во время приготовления спагетти, не накрывайте кастрюлю крышкой. Сколько по времени варить спагетти. Наталья Даньчишак Наверняка нет такой хозяйки, которая хоть раз в жизни не варила спагетти.