Как делают сыр в италии
Как делают сыр в италииПутешествие со вкусом по Италии. Производство сыра моцарелла и рикотта
=== Скачать файл ===
В Италии делают около разновидностей сыра. Мы расскажем об основных видах итальянского сыра, о том, как и где их производят и с чем подают на стол. Сыр родом из области Кампания, без него не было бы пиццы в качестве основного сыра в нее идет только моцарелла. Так ее и делают: Относится к свежим сырам. Готов к подаче на стол без созревания или после недолгого созревания. Делают из буйволиного предпочтительнее и коровьего молока. Похожа на моцареллу, но еще нежнее на вкус. Этот сыр региона Апулии делают в два этапа: Буррата сочетается с любыми продуктами, но особенно вкусна с помидорами черри, свежим базиликом и оливковым маслом. Свежий сыр из смеси буйволиного и коровьего молока. Нежнейший творожный сыр, который получается из молочной сыворотки, то есть из того, что остается после сворачивания молока и образования твердых сыров. С рикоттой готовят множество итальянских блюд: Свежий сыр из буйволиного или коровьего молока. Носит имя городка в провинции Милан, где был впервые изготовлен первое упоминание — в XV веке. Отлично сочетается с крепкими сладкими и сухими винами, такими как Marsala vergine или Porto. Относится к голубым сырам с плесенью. Обычно из коровьего молока. На севере Италии стада на лето перегоняют в горы. Молоко для страккино берут у буренок, только что вернувшихся с альпийских пастбищ и утомившихся после перехода. Свежий сыр 20—дневной выдержки. Из коровьего или буйволиного молока. Традиционно делается в провинции Асти. Этот сыр хорошо намазывать на хлеб и смаковать с красным полусладким вином из той же провинции. У робиолы мягкий с кислинкой вкус. Ее принято есть на второй или на десятый день после приготовления. Свежий сыр, единственный в Италии состоит из трех видов молока: Производят в одноименном городке в провинции Тренто. Несмотря на это, сыр завоевал популярность по всей Европе. Как считают итальянские кулинары, идеально сочетается с полентой. Относится к мягким сырам с периодом созревания от двух до восьми месяцев. Только из коровьего молока. Традиционный сыр Эмилия-Романьи, благодаря которому в итальянской кухне на одно знаменитое блюдо больше. Речь о пьядина романьола — тонкой и мягкой лепешке с начинкой. Среди многообразия вариантов пьядина со скуаквероне и рукколой — классика жанра. Свежий сыр, который едят сразу после приготовления. Этот сыр шарообразной формы уже тысячу лет делают на юге Италии, но в последнее столетие производство постепенно переместилось в приальпийские регионы, и сейчас многие считают его северным сыром. По текстуре довольно плотный и с дырочками. Очень вкусно получится, если приготовить его на гриле с овощами. Полутвердый сыр, период созревания от 10 дней до года. Один из самых древних сыров Италии, который варят на фермах альпийского плато Монтазио в области Фриули начиная с XIII века. Главный ингредиент местного блюда фрико: Бывает мягким, полутвердым и твердым в зависимости от срока выдержки: Родом из провинции Кунео. Ведущий компонент местного соуса пес то. Кроме сыра в соус входят базилик, кедровые орешки, чеснок и оливковое масло. Бывает мягким 45 дней выдержки и твердым дней. Типичный сицилийский сыр в форме мешочка из парафина, в котором его подвешивают для созревания. Из-за этой технологической особенности на Сицилии родилась мрачная поговорка: Домохозяйки из южных областей Италии любят добавлять его в блюда с грибами и овощами. Есть мягкий 45 дней выдержки и полутвердый до шести месяцев. Исключительно из коровьего молока. Начали производить более лет назад в селениях на одноименном альпийском плато в области Венето. Молодой, дневный, сыр хорош с красными винами и такими традиционными блюдами, как полента, равиоли, ньокки. Зрелый сыр, от 10 до 15 месяцев, натирают в ризотто, супы и пасту, едят с салатами, фруктами и белым вином. Твердый сыр из коровьего молока. Предположительно, назван по фамилии дворянской семьи, которая в XIII веке владела сыроварнями. Посетив замки провинции, можно увидеть полотна с изображением сыра, очень похожего на фонтину. Этот формаджо используется во множестве традиционных блюд, например в рисовом супе с корицей. Сроки созревания — от трех до 12 месяцев. Делать его начали на юге Италии, а сего дня существует с десяток разновидностей в разных регионах. Часто в него добавляют красный или черный перец, сушеные помидоры, оливки, трюфели. Пекорино натирают в пасту, едят с виноградом и джемами. Время созревания — два года. Брат пармиджанореджано, появившийся на свет в бенедиктинском монастыре в XI веке, но в окрестностях Милана. Название получил из-за зернистой структуры grana — зерно и места рождения — на Паданской равнине. Его часто используют вместо пармезана, добавляя в пасту. Срок созревания меньше, чем у пармезана — от девяти до 20 месяцев. В таких корзинах созревает этот традиционный формаджо Апулии. Молодой сыр вкусен с блюдами из бобов, свежими овощами и фруктами, зрелый натирают в пасту, в салаты с оливками, сельдереем и цикорием. Время выдержки от двух месяцев до года. Раньше для приготовления сыра использовали деревянную форму с вырезанным на дне цветком, отсюда название. В последние дни готовности его окунают в маринад из уксуса и оливкового масла. Хорошо сочетается с медом, мармеладом и фруктами. Твердый сыр, созревает в кладовых минимум четыре месяца. Из козьего и овечьего молока. Путешествия История Еда 18 февраля года, Буррата Burrata Похожа на моцареллу, но еще нежнее на вкус. Рикотта Ricotta Нежнейший творожный сыр, который получается из молочной сыворотки, то есть из того, что остается после сворачивания молока и образования твердых сыров. Горгонзола Gorgonzola Носит имя городка в провинции Милан, где был впервые изготовлен первое упоминание — в XV веке. Робиола Robiola Традиционно делается в провинции Асти. Пуццоне ди Моэна Puzzone di Moena Производят в одноименном городке в провинции Тренто. Скуаквероне Squacquerone Традиционный сыр Эмилия-Романьи, благодаря которому в итальянской кухне на одно знаменитое блюдо больше. Проволоне Provolone Этот сыр шарообразной формы уже тысячу лет делают на юге Италии, но в последнее столетие производство постепенно переместилось в приальпийские регионы, и сейчас многие считают его северным сыром. Монтазио Montasio Один из самых древних сыров Италии, который варят на фермах альпийского плато Монтазио в области Фриули начиная с XIII века. Бра Bra Родом из провинции Кунео. Качокавалло Caciocavallo Типичный сицилийский сыр в форме мешочка из парафина, в котором его подвешивают для созревания. Азиаго Asiago Начали производить более лет назад в селениях на одноименном альпийском плато в области Венето. Грана падано Grana padano Брат пармиджанореджано, появившийся на свет в бенедиктинском монастыре в XI веке, но в окрестностях Милана. Путешествия История Еда 18 февраля Вопрос-Ответ Как начиналась охота на ведьм? Существуют ли технологии искусственной гравитации? Правда ли, что мед никогда не портится? Был ли кариес у древних людей? Влияет ли Wi-Fi на здоровье человека? Можно ли раскачиваться на качелях в невесомости? Одинаково ли течет время на экваторе и в остальных районах? Зачем монахи выбривали тонзуру? Есть ли бессмертные существа? Что случится с пауком, если он попадет в паутину другого паука? Почему при разделении магнита всегда остаются два полюса? Почему Луна отдаляется от Земли? Можно ли раствор глюкозы в ампулах пить вместо инъекций? Сколько времени росли динозавры? Кто определил, какой часовой пояс будет первым встречать новый день? Почему у копытных со светлым крупом короткий хвост? Почему невозможно межвидовое скрещивание? Почему спички называют шведскими? Есть ли нёбный язычок у животных? Почему помогает солнцезащитный крем? Почему марафонская дистанция составляет 42 м, а не ровно 42 или 43 км? Как делают кофе без кофеина? Контактные данные для государственных органов в том числе, для Роскомнадзора: Моцарелла Mozzarella Сыр родом из области Кампания, без него не было бы пиццы в качестве основного сыра в нее идет только моцарелла.
Рабочая программа по истории отечества 8 класс
Как создать дополнительную почту
Железные дороги московской области
Фотоаппарат пишет что карта памяти защищена
После трансплантации почки сколько живут