Гигиена Питания Правила Правильного Питания
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Еда
Рецепты
Здоровое питание
Полезные советы
Ингредиенты
Напишите, что Вы думаете о NUR .KZ
Рекламодателям
Редакция
editor@corp .nur .kz
Главный офис
+7 (727) 346 80 49
Мы в социальных сетях
Мобильное приложение Nur .kz
Наши проекты
Видео, фильмы Музыка Поиск работы YouTube MCN
© NUR .KZ 2009-2021 Свидетельство № 15988-ИА от 06 .05 .2016 г . Все права защищены
Гигиена питания — это не новомодное понятие из социальных сетей, а отрасль медицины . Зная правила и понятия этой науки, сможете самостоятельно подобрать режим питания и диету на все случаи жизни . Что нужно знать, чтобы не стать тренажером для диетологов, фитнес-тренеров и других специалистов?
Гигиена питания — это отрасль медицины, которая изучает вопросы полноценного и рационального питания человека . Наука занимается изучением процессов переваривания и усвоения пищи, ее влияния на здоровье и самочувствие . Таким образом, сфера интересов гигиены питания — это обмен веществ, приготовление продуктов и правила их употребления .
В отдельную отрасль гигиена питания была выделена из раздела медицины о гигиене . По-другому ее называют трофогигиена (от греческих слов «trophe» — ‘пища’, ‘питание’ и «hygienos» — ‘здоровый’) . Поскольку состояние здоровья и качество жизни человека во многом зависит от его питания, то этому вопросу посвящен отдельный раздел медицинской науки .
Калорийные продукты для набора веса мужчине
В чем особенность гигиены питания как науки? Она решает целый ряд задач:
Гигиена питания рассматривает проблемы питания разных групп населения, а также проблемы санитарной охраны и безопасности пищевых продуктов . Так, наука контролирует весь процесс — от строительства заводов до влияния компонентов пищи на человеческий организм .
Благодаря гигиене питания узнаем не только о санитарных нормах употребления пищи, но и о правилах приготовления, режиме питания и безопасности продуктов . Зная физиологические и биохимические процессы переваривания пищи, каждый человек сможет лучше понять законы обмена веществ . Понимая, зачем нужны жиры, белки и углеводы, как они перевариваются, легче подобрать подходящее меню . Гигиена питания предусматривает здоровое и безопасное употребление пищи .
Сбалансированное питание для похудения
Часть науки о гигиене питания — нутрициология . Этот раздел посвящен изучению питания, продуктов и их ингредиентов, а также их усвоению, преобразованию, взаимодействию и выведению из организма . Нутрициология изучает роль продуктов в поддержании здоровья и возникновении заболеваний, влиянии здорового образа жизни на организм человека .
Почему важна гигиена питания? Придерживаясь разработанных учеными правил, можно избежать развития многих заболеваний . Правильное питание помогает оставаться здоровым, молодым и энергичным . Это простая и доступная возможность повысить качество жизни, а также не стать жертвой модных диет и разрекламированных продуктов .
Основные правила гигиены сводятся к тому, чтобы питаться качественно, сбалансировано и безопасно . Соблюдать эти правила под силу каждому человеку .
Перед покупкой и приготовлением проверяйте срок годности продуктов . Испорченные и просроченные продукты — это не только напрасная трата денег, но и немалый риск для здоровья . Отравление, диарея, рвота ведут к обезвоживанию, нарушению микрофлоры кишечника и другим расстройствам работы ЖКТ .
Даже свежие продукты, съеденные немытыми руками, станут причиной физиологических расстройств . Бактерии и вирусы, которые находятся на руках, попадают в организм вместе с пищей и становятся причиной развития заболеваний .
Питаясь по расписанию, поможете организму эффективно переваривать пищу . Если завтракать, обедать и ужинать в одно время, то к назначенному часу желудок будет вырабатывать больше сока . Благодаря этому условному рефлексу ЖКТ будет проще справиться с нагрузкой .
Кетодиета: отзывы, результаты, польза и вред
Пища, которую хорошо пережевали, лучше усваивается . Так получите максимум питательных веществ и не съедите лишнее, ведь сигнал насыщения мозг получает через 20 минут после поступления пищи . Это поможет поддержать вес и не поправляться .
Не забывайте употреблять чистую питьевую воду . Водный баланс — залог нормального функционирования организма . Доктор Лоуренс Армстронг отмечает, что вода необходима не только для нормального метаболизма, но и для регуляции кровообращения и температуры .
Сок, газировка, кофе не только не заменяют воду, а и способствуют обезвоживанию . После чашечки кофе лучше выпить стакан воды .
В среднем взрослому мужчине требует 2 500 калорий, а женщине — 2000 калорий в день . Однако количество всегда можно рассчитать индивидуально . Если хотите сбросить вес, то дневную норму нужно урезать так, чтобы не обделить себя питательными веществами . Ограничение калорийности, как пишет Джаспер Мост , считается самым эффективным немедикаментозным способом поддержания метаболического здоровья .
Питьевая диета для похудения: виды, отзывы
В рационе должны быть жиры, белки, углеводы, а также витамины и микроэлементы . Употребление быстрых углеводов, в частности сахара, лучше свести к минимуму . Меньше нужно есть и насыщенных жиров, которые есть в составе промышленной выпечки и животных продуктах .
Включите в меню нежирные виды мяса, рыбу, овощи . Здоровое питание на одного человека будет стоит около $1,5 (638 тенге), как отмечает в статье Морган Гриффин из WebMD .
В один прием пищи лучше употреблять один вид белка . Не стоит совмещать белки с углеводами, поскольку это вызывает брожение . Сочетание белков с жирами тоже нежелательно: насыщенные жиры уменьшают выработку желудочного сока и отодвигают переваривание белков, что приводит к гнилостным процессам .
Интуитивное питание: главные принципы, мифы, с чего начать
Избегайте употребления в пищу сырого мяса и рыбы . Сырыми, а точнее свежими, ешьте овощи, фрукты и зелень . Жареные блюда замените печеными, вареными, приготовленными на гриле . Это снизит калорийность и риск получения лишних канцерогенов .
Гигиена питания — это простые правила заботы о человеческом здоровье . Ешьте свежие и вкусные продукты, комбинируйте их в здоровые и питательные блюда . Эти несложные алгоритмы помогут чувствовать себя легко и пребывать в хорошем настроении .
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер . Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом .
Дробное питание для похудения: правила, преимущества, меню
Оригинал статьи: www .nur .kz/food/healthy-eating/1797965-gigiena-pitania-pravila/
Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах .
Мы перезвоним вам в течение 5 минут с 8:30 - 20:30 по мск .
А вы знаете, что есть специальная наука – гигиена питания!
Так много книг посвящено вкусной и полезной еде .
Так много книг посвящено вкусной и полезной еде .
Сладкая жизнь: что использовать вместо сахара?
Урбеч – чудо-продукт для правильного питания
Как обойтись без сахара, не отказываясь от сладкого
БАД . НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ
БАД . НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ
БАД . НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ
Кокосовая вода с розовой гуавой, 330 мл, FOCO
Кокосовая вода с манго, 330 мл, FOCO
Кокосовая вода с соком личи, 330 мл, FOCO
Кокосовая вода органическая, без сахара, 1000 мл, FOCO
Кокосовая вода 100% органическая, без сахара, 330 мл, FOCO
100 % Кокосовая вода без сахара, 250 мл, KING ISLAND
Жидкое мыло для кухни, рук, посуды, овощей КЛЕМЕНТИН, 600 мл, Ecolatier
Жидкое мыло для рук ЛЕМОНГРАСC кухонное, 600 мл, Ecolatier
Жидкое мыло для кухни, рук, посуды БАЗИЛИК кухонное, 600 мл, Ecolatier
CRISPI Пенка для мытья посуды с ценными маслами белого хлопка, 550 мл, Grass
CRISPI Пенка для мытья посуды с соком груши и экстрактом базилика, 550 мл, Grass
Антисептический спрей для рук, Орвис, флакон, 100 мл, Эвалар
Антисептический гель для рук, Орвис, флакон, 100 мл, Эвалар
Антисептический раствор для рук, Орвис, капельница, 100 мл, Эвалар
Раствор антисептический для рук и гаджетов, спрей, 100 мл, Эвалар
Антисептический гель для рук, Орвис, флакон, ПЭТ, 100 мл, Эвалар
Антисептический гель для рук, Орвис, флакон, 50 мл, Эвалар
Антисептический спрей для рук, Орвис, 20 мл, Эвалар
Мыло жидкое антибактериальное, 250 мл, Levrana
Антибактериальный гель для рук ультрачистота 70 мл, CLEAN HOME
Антибактериальный гель для рук ультрачистота 500 мл, CLEAN HOME
Салфетки влажные антибактериальные, 15 шт, Эконом Smart
Антибактериальный очищающий гель для рук, канистра, 5 л, Руки Помыл
Антибактериальный очищающий гель для рук/флакон с дозатором, 500 мл, Руки Помыл
Антибактериальный очищающий спрей для рук, флакон с дозатором, 500 мл, Руки Помыл
Влажные антибактериальные салфетки для лица и тела, 20 шт, Zero
Гель для мытья посуды, натуральная горчица, "Антивирус", 500 мл, Zero
Антибактериальные влажные салфетки для лица, рук и других поверхностей, 20 шт, Zero
Антибактериальный спрей санитайзер для лица и рук, 170 мл, Zero
Антибактериальное жидкое мыло "Чайное дерево", 300 мл, Zero
Антибактериальное жидкое мыло "Эвкалипт", 300 мл, Zero
Антибактериальное жидкое мыло для рук, 460 мл, Ecolatier
Подпишитесь на нашу рассылку
и получайте свежие обзоры и выгодные предложения
Фитоэстрогены: это моя новая жизнь . . . и мои новые 50!
Витамин D: зачем его пить и как выбрать?
Омега - 3: как выбрать? Обзор лучших препаратов от эксперта
Семена чиа для хорошего самочувствия, похудения и омоложения
Что такое коллаген и для чего он нужен?
Постковидная депрессия: почему эксперты бьют тревогу?
Фитоэстрогены: это моя новая жизнь . . . и мои новые 50!
Витамин D: зачем его пить и как выбрать?
Омега - 3: как выбрать? Обзор лучших препаратов от эксперта
Семена чиа для хорошего самочувствия, похудения и омоложения
Что такое коллаген и для чего он нужен?
Постковидная депрессия: почему эксперты бьют тревогу?
Фитоэстрогены: это моя новая жизнь . . . и мои новые 50!
Витамин D: зачем его пить и как выбрать?
Омега - 3: как выбрать? Обзор лучших препаратов от эксперта
Семена чиа для хорошего самочувствия, похудения и омоложения
Что такое коллаген и для чего он нужен?
Постковидная депрессия: почему эксперты бьют тревогу?
Фитоэстрогены: это моя новая жизнь . . . и мои новые 50!
Витамин D: зачем его пить и как выбрать?
Омега - 3: как выбрать? Обзор лучших препаратов от эксперта
Семена чиа для хорошего самочувствия, похудения и омоложения
Что такое коллаген и для чего он нужен?
Постковидная депрессия: почему эксперты бьют тревогу?
Узнавайте первыми о скидках и акциях!
Пресненская набережная, д 12
123100
Москва
Используя наш сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie и сервисов сбора технических данных посетителей (IP-адресов, местоположения и др .)
для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания . Подробнее
Используя наш сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie . Подробнее
Пронина Олеся Евгеньевна,
Врач-эндокринолог, диетолог, гинеколог, врач превентивной медицины
С детства нам рассказывают, как надо правильно питаться . В СМИ постоянно освещают те или причины развития заболеваний пищеварения . Как систематизировать все эти знания?!
Гигиена питания изучает влияние пищи на здоровье и самочувствие человека, на особенности хранения и приготовления продуктов . Возможно вы захотите меня поправить и сказать, что это нутрициология, но нет . Нутрициология – это всего лишь небольшой раздел этой важной науки .
По-другому гигиену питания называют трофогигиена (от греческих слов «trophe» - пища, питание и «hygienos» - здоровый) . Она позволяет нам понять насколько полезен / вреден тот или иной компонент пищи, в каком количестве он нам необходим, и как правильно его необходимо приготовить, чтобы он сохранил все полезные свойства .
Оказывается, за нас уже все придумали и надо всего лишь следовать этим правилам, чтобы существенно улучшить свое качество жизни!
Предлагаю перейти к их подробному изучению:
Мы все его помним из детства, но всегда ли мы его соблюдаем . Очень важно мыть руки с мылом перед каждым приемом пищи, так как на руках скапливается множество бактерий и вирусов, которые могут вызвать различные инфекционные заболевания .
Тщательно мойте овощи и фрукты, даже если они из вашего сада .
Еще в середине 19 века Горацио Флетчер открыл формулу здоровья и долголетия: «Каждый кусок пищи следует пережевывать по 32 раза и даже больше» . Это позволило Флетчеру и его пациентам без труда избавиться от лишних килограммов и восстановить работу ЖКТ, ведь им требовалось гораздо меньше пищи для насыщения .
Старайтесь за трапезой не отвлекаться на разговоры, чтение или гаджеты . Помните пословицу: «когда я ем, я глух и нем!» . Дело в том, что во время еды рецепторы нёба и языка посылают в мозг импульсы, чтобы желудочно- кишечный тракт извлек из этой пищи максимальную пользу .
Это правило относится к мясу, рыбе, морепродуктам и грибам .
Отдавайте предпочтение таким способам приготовления, как тушение, запекание, варка, приготовление на пару .
Сегодня существует множество удобных приложений, которые без труда позволят вам рассчитать количество необходимых калорий, в зависимости от ваших энергозатрат . Следите за размером порций и частотой употребления пищи .
Возьмите на заметку бесплатные приложения: #FatSecret, #LifeSum, #Sworkit
Прием еды в одно и тоже время подготавливает ваши желудочные соки к перевариванию пищи . Этот несложный прием позволит надолго сохранить здоровое пищеварение и избежать появление язвы в будущем .
Мы все помним из курса биологии, что общее содержание жидкости в организме взрослого человека составляет 60-65% от его массы . Все наши химические процессы в организме протекают в присутствии этого уникального растворителя . Вода участвует в жировом, углеводном и тепловых обменах . Без нее невозможен акт дыхания, так как именно в воде растворяются кислород и углекислый газ .
Дефицит воды может приводит к обезвоживанию, уменьшению объема циркулирующей крови, кислородному голоданию . Все это представляет угрожающие состояния для нашего организма .
Сколько же нам необходимо воды ежедневно?
Суточная норма воды в прохладное время года составляет 30мл*1кг массы тела, в жаркое время года эта норма увеличивается до 50мл*1 кг массы тела . Пить следует небольшими порциями (150-200 мл) в течение суток . Отдавайте предпочтение воде комфортной (комнатной) температуры .
Будьте внимательны с количеством выпиваемой жидкости при таких состояниях, как:
Нарушение углеводного обмена влияют на функцию потоотделения- в результате может происходить обезвоживание, влекущее за собой бесконтрольное повышение сахара крови и увеличение скорости всасывания введенного инсулина .
Помните, что кофе и чай с сахаром, сладкие газированные напитки и пакетированные соки не являются источниками восполнения водного баланса . Алкоголь и кофеин содержащие жидкости, наоборот, усиливают обезвоживание .
Не допускайте употребление в пищу продуктов с истекшими датами использования или хранящиеся не соответствующим образом .
После приготовления пищи тщательно мойте разделочные доски, ножи, используемую посуду, кухонные комбайны, мясорубки . Особенно если вы готовите из сырых белковых продуктов (сырая рыба, сырое мясо, морепродукты) .
Держите в чистоте места хранения продуктов, соблюдая «товарное соседство» . Не допускайте процессов гниения и появления неприятных запахов .
Утилизируйте пищевые отходы как можно раньше, не допуская процессов разложения .
И, наконец, мой самый любимый пункт . Одним из главных залогов нормализации работы желудочно- кишечного тракта является правильная комбинация поступающих макро- и микроэлементов .
Не следует сочетать в одном приеме:
Представляю вашему вниманию схему оптимального сочетания продуктов питания по Шелтону .
Соблюдайте все эти несложные советы, познавайте новые грани науки - гигиена питания и у вас всегда будет здоровое пищеварение и слаженная работа органов желудочно - кишечного тракта .
Фитоблог не предназначен для обеспечения диагностики, лечения или медицинских советов . Информация на этом блоге предоставлена только в информационных целях . Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения . Информация в Фитоблоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом . Заявления, сделанные о конкретных товарах этого блога не подтверждены для лечения, диагностики или предотвращения болезней .
©
«Интернет-магазин «ФИТОМАРКЕТ» - товары для здоровья и красоты» ,
2021 Все права защищены
*
Эвалар №1 в России
в категории БАД в стоимостном
и натуральном выражении за 2020 г .
по данным АО «Группа ДСМ»
Вход
Регистрация
Состояние здоровье человека во многом определяется его питанием . Пища должно быть разнообразной, она должна содержать необходимые человеку белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли (чтобы обеспечить организм всем необходимым) .
Полноценное питание предусматривает соответствие энергетических затрат их восполнению . Средняя суточная потребность в белках примерно составляет 100 – 150 г, в углеводах — 400 – 500 г и в жирах — около 80 г .
Важное условие нормального пищеварения — это умеренность в еде .
Сигналы насыщения, свидетельствующие о заполнении желудка пищей, поступают в головной мозг с опозданием примерно на 20 минут, поэтому если есть очень быстро, возникает опасность переедания . К тому же слишком большое количество пищи — это большая нагрузка на органы пищеварения . Вот почему есть надо несколько раз в день, неторопливо и понемногу . Лучше всего есть четыре раза в день, причём большую часть пищи употреблять в первой половине дня (за завтраком и обедом) . Завтрак должен содержать примерно 25 % всего дневного объёма еды, обед — около 50 %, полдник — 15 %, ужин — 10 % .
Если еда вкусная, имеет приятный запах и привлекательно выглядит, в желудочно-кишечном тракте выделяется больше пищеварительных соков, и пища лучше и быстрее переваривается и всасывается .
Лучше чтобы пища была тёплой (но не горячей, так как температура выше 50 °C может повредить слизистые оболочки рта и пищевода) . Резкое чередование горячей и холодной пищи приводит к микротрещинам на эмали зубов и её разрушению со временем .
Некоторые продукты нельзя употреблять в больших количествах . Это жирная пища, острые приправы, чипсы, уксус, алкоголь и др .
Сухую пищу лучше запивать, т . к . переваривание такой пищи затруднено и может быть повреждена слизистая пищевода и желудка .
Желудочно-кишечные инфекции не зря называют болезнями грязных рук . Несоблюдение гигиенических правил при обработке и приготовлении пищи может стать причиной кишечных заболеваний . С пищевыми продуктами в организм могут попасть различные болезнетворные организмы, вызывающие холеру , дизентерию, брюшной тиф и т . д .
Заражение кишечными болезнями также часто происходит через сточные воды, попадающие в водоёмы с питьевой водой (колодцы, реки) .
Переносчиками возбудителей кишечных заболеваний могут быть насекомые — мухи и тараканы .
Некоторые возбудители заболеваний передаются через предметы, которыми пользовался больной (или на руках, если их не помыть перед едой) .
Соблюдение правил гигиены питания снижает вероятность заражения желудочно-кишечными инфекциями .
Пищеварительный тракт человека имеет защитные механизмы для борьбы с возбудителями желудочно-кишечных заболеваний (в слюне — лизоцим, в желудке — соляная кислота, в кишечнике — желчь) . Если действия этих веществ недостаточно (есть нечувствительные к ним микроорганизмы), то для лечения кишечных инфекций используются антибиотики, которые выписывает врач (вместе с болезнетворными микроорганизмами антибиотики убивают и полезные бактерии, например кишечную палочку, что может вызывать серьёзные нарушения процессов пищеварения) .
Первая помощь при пищевых отравлениях
При отравлении кружится голова, появляются боли в брюшной полости, понос и рвота .
При появлении признаков отравления необходимо быстро удалить из желудка пищу, сделав промывание желудка . Для этого пострадавшему необходимо выпить несколько стаканов тёплой воды и вызвать рвоту, раздражая чайной ложкой (или пальцами) корень языка .
Также можно дать слабительное или сделать клизму для быстрейшего удаления невсосавшегося яда .
При тяжёлых отравлениях, при остановке дыхания или сердца должны применяться искусственное дыхание и непрямой массаж сердца . Затем больному надо положить грелку к рукам и ногам (не на живот!) и дать обильное питьё . Обязательно нужно вызвать врача .
www .ohrana-don .ru/mpp/loaded/file/medicine/r4_6 .htm
Copyright © 2021 ООО ЯКласс
Контакты
Пользовательское соглашение
This server could not verify that you
are authorized to access the document
requested . Either you supplied the wrong
credentials (e .g ., bad password), or your
browser doesn't understand how to supply
the credentials required .
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Эта статья или раздел нуждается в переработке .
Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей .
↑ Большая советская энциклопедия . — М .: Советская энциклопедия . 1969—1978 (неопр .) .
↑ Перейти обратно: 1 2 3 А .А . Королёв . Гигиена питания (учебник) . — М . : Издательский центр «Академия», 2006 . — 528 с . — ISBN 5-7695-2422-7 .
↑ Перейти обратно: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Словарь медицинских терминов (неопр .) .
↑ Перейти обратно: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 МР 2 .3 .1 .2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» (неопр .) .
↑ Глазков Э .А . Валеология питания . — Луганськ: Вид-во ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», 2011 . — 387 с .
↑ Лифляндский В .Г . Новейшая энциклопедия здорового питания . — СПб . : Издательский Дом «Нева», 2004 . — 384 с . — ISBN 5-7654-3558-0 .
↑ Мононенасыщенные жирные кислоты Омега 9 (неопр .) .
↑ З .В . Любимова, К .В . Маринова . Биология . Человек и его здоровье : учеб . для 8 кл . общеобразоват .
учреждений / Любимова З .В . . — М . : Гуманитар . изд . центр ВЛАДОС, 2012 . — 255 с . — ISBN 97845469140098543 .
↑ Водорастворимые и жирорастворимые витамины (неопр .) .
↑ Федеральный закон от 02 .01 .2000 N 29-ФЗ (ред . от 27 .12 .2019) «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (неопр .) .
↑ Экологический словарь, 2001 (неопр .) .
↑ Медицинская энциклопедия (неопр .) .
↑ Перейти обратно: 1 2 Адаптивная физическая культура (неопр .) .
↑ Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» N 29-ФЗ от 2 января 2000 года (неопр .) .
↑ Бельский В .И . Продовольственная безопасность, термины и понятия . Энциклопедический справочник (неопр .) .
↑ Российский энциклопедический словарь (неопр .) . М: Большая Российская энциклопедия (2001) .
↑ Гл . ред . Покровский В .И .: Первая медицинская помощь - популярная энциклопедия (неопр .) . М: Большая Российская энциклопедия (1994) .
↑ Энциклопедический словарь медицинских терминов (неопр .) . М: Советская энциклопедия (1982 — 1984 гг .) .
Гигиена питания — отрасль гигиены , изучающая проблемы полноценной пищи и рационального питания здорового человека [1] .
Фундаментальная теоретическая часть гигиены питания представляет собой изучение физиологических и биохимических процессов переваривания, усвоения пищи и обмена веществ [2] .
В прикладном плане гигиена питания решает следующие задачи:
Масса тела измеряется с помощью весов, рост - с помощью ростомера . Входит ли измерение ИМТ в объём услуг ОМС - это необходимо уточнять у страховой компании .
Для оценки физического развития детей вместо ИМТ используются центильные таблицы .
17 . Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества - пищевые вещества, которые не образуются в организме человека и обязательно поступают с пищей для обеспечения его жизнедеятельности . Их дефицит в питании приводит к развитию патологических состояний [4] .
20 . Ненасыщенные жирные кислоты (ЖК) – это одноосновные жирные кислоты, в структуре которых присутствуют одна (мононенасыщенные ЖК) или две и более (полиненасыщенные ЖК) двойных связей между соседними атомами углерода [7] .
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК): Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты .
Мононенасыщенные Омега-9 жирные кислоты .
21 . Транс-изомеры жирных кислот (ТИЖК) — разновидность ненасыщенных жиров, находящихся в транс-конфигурации, т .е . имеющих расположение углеводородных заместителей по разные стороны двойной связи «углерод-углерод» .
22 . Биологически активное вещество — общее название органических соединений, участвующих в осуществлении каких-либо функций организма и обладающих высокой специфичностью действия; к ним относятся ферменты, гормоны, витамины и др . [3]
23 . Витамины - биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма [8] . Витамины делятся на две группы: водорастворимые и жирорастворимые . Водорастворимые витамины не накапливаются в организме, либо их запасов хватает на очень непродолжительное время . Жирорастворимые витамины способы накапливаться в тканях организма [9] . Витаминоподобные вещества — группа условно незаменимых факторов питания, напоминающих по физиологическому действию витамины, но при дефиците которых не наблюдается развития патологических изменений (витаминной недостаточности) [3] .
24 . Биологически активные добавки (БАД) - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов [10] .
25 . Ксенобиотик - чужеродное для живых организмов вещество, появляющееся в результате антропогенной деятельности (пестициды, препараты бытовой химии и другие загрязнители), способное вызывать нарушение биотических процессов, в т .ч . заболевание или гибель живого организма [11] .
26 . Алиментарный (лат . alimentarius пищевой) — связанный с питанием, с пищей [3] .
28 . Белковая недостаточность — патологическое состояние организма, развивающееся вследствие нехватки белка в питании [3] .
29 . Витаминная недостаточность - группа патологических состояний, обусловленных дефицитом в организме одного или нескольких витаминов . . . [12] Гиповитаминоз — разновидность витаминной недостаточности, развивающаяся вследствие недостаточного поступления витамина в организм [3] ; обусловлен дефицитом витаминов в пище или нарушением всасывания витаминов в пищеварительном тракте при физиологических состояниях, требующих повышенного потребления витаминов (например, беременность), или при определённых заболеваниях [13] . Авитаминоз — разновидность витаминной недостаточности, характеризующаяся практически полным отсутствием поступления витамина в организм [3] ; дефицит или отсутствие в организме того или иного витамина с нарушением течения обменных процессов и жизнедеятельности организма вплоть до смертельного исхода [13] .
30 . Недостаточность пищевых волокон
33 . Дисбаланс пищевых веществ — отклонение от оптимальных соотношений биологически важных пищевых веществ в составе рациона питания или отдельных пищевых продуктов [3] .
35 . Физиологическая потребность в энергии и пищевых веществах - это необходимая совокупность алиментарных факторов для поддержания динамического равновесия между человеком как сформировавшимся в процессе эволюции биологическим видом и окружающей средой, направленная на обеспечение жизнедеятельности, сохранения и воспроизводства вида и поддержания адаптационного потенциала [4] .
37 . Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах - усреднённая величина необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающая оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов, закреплённых в генотипе человека [4] .
38 . Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения - государственный нормативный документ, определяющий величины физиологически обоснованных современной наукой о питании норм потребления незаменимых (эссенциальных) пищевых веществ и источников энергии, адекватные уровни потребления микронутриентов и биологически активных веществ с установленным физиологическим действием . Нормы являются величинами, отражающими оптимальные потребности отдельных групп населения в пищевых веществах и энергии [4] .
39 . Рекомендуемый уровень адекватного потребления - уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, установленный на основании расчётных или экспериментально определённых величин, или оценок потребления пищевых и биологически активных веществ группой (группами) практически здоровых людей [4] .
40 . Энерготраты суточны
Гигиена Питания Правила Правильного Питания
Аэробика В Бассейне Для Снижения Веса
Диета После Операции По Удалению
Таблетки Сбросить Лишний Вес