Французский кулинар придумавший консервирование

Купить Здесь

Поиск по картине Поиск изображения по сайту Указать ссылку. Везде Темы Комментарии Видео. О сайте Активные темы Помощь Правила Реклама. Консервирование продуктов изобрел французский шеф-повар Николя Аппер в году. Аппер вырос в провинции Шампань, поэтому он использовал то, что он знал лучше всего, — бутылку шампанского. Аппер поступил очень просто — заполнил одни бутылки мясом и бульоном, другие — вареньем. Затем бутылки герметично закрыл пробками и варил в течение нескольких часов. Единственной проблемой было то, что сцепление пробок со стеклом бутылок плохо противостояло давлению. Даже через восемь месяцев вкус консервов оставался превосходным. Воодушевленный успехом Николя Аппер построил первый в мире консервный завод в Масси, Франция. Он не мог объяснить, почему еда оставалась свежей, но его блестящая идея принесла ему франков — приз, который Наполеон предлагал в году за способ сохранения продуктов. Изобретение было немедленно реализовано в вечно воюющей армии Наполеона. В меню французских солдат в XIX веке вошли говяжий бульон, овощной суп, щи с говядиной, фасолью и грибами, а на десерт — клубничное пюре. В Великобритании торговец Питер Дюранд развил процесс на один шаг дальше. Сохранение пищи стало популярным хобби в х годах, в частности, изготовление варенья. Улучшением вида банки мы обязаны американцам. Начиная с года США выпускали консервированные омары, тунец и начали сохранять овощи. Дела пошли настолько хорошо, что производство консервов стало выгодным — появились заводы по производству консервных банок. Во второй половине XIX века консервы вошли в привычный обиход. Они пополнили запасы продовольствия в городах. Консервы оказались незаменимыми для длительных поездок, особенно морских. В конце XIX века сотни заводов Франции выпускали консервированные сардины, зеленый горошек, помидоры. В Америке преобладала консервированная кукуруза и морепродукты — лосось, омары, креветки. Австралия была крупным поставщиком мясных консервов. Рост популярности консервов способствовал постоянному совершенствованию технологии их производства и улучшению внешнего вида банок. Через сто лет появились машины, изготавливающие банок в минуту. Основным заказчиком производства консервов, как всегда, были военные. Для солдат и офицеров производили несколько видов консервов: Срок хранения мясных консервов составлял 5 лет. Конечно, в XX веке банки изменились. Олово начало конкурировать с алюминием. Относительно недавно — 50 лет назад — были разработаны автоматы для герметического закупоривания банок после заполнения. В XIX и в начале XX века достижения в области изготовления контейнеров привели к созданию большинства используемых сегодня стандартных контейнеров из металла и бумаги. Развитие механических процессов печати, фотогравюры и процессов цветной печати дали возможность украшать контейнеры. Тем не менее, еще долго после изобретения консервов не было никаких консервных ножей, и этикетки на продуктах гласили: Консервные ножи изобрели в Америке через 48 лет после изобретения банок. К летию изобретения консервирования в Японии стали воспроизводить рецепты, сохранившиеся со времен Наполеона. Японские специалисты сделали пять видов консервов, следуя точно рецептам Аппера. Ограниченное количество этих продуктов выпустили в продажу. В наше время консервы никого не удивляют. В любом крупном магазине их сотни, если не тысячи видов. Но подумайте — сколько же изобретательской мысли было затрачено на их придумывание! Первые консервы , произведенные человеком, были найдены при раскопках гробницы фараона Тутанхамона в Египте. Продукты сохранялись в недрах земли около 3 тысяч лет. Это были зажаренные и забальзамированные оливковым маслом утки в глиняной чаше, овальные половинки которой скрепляла смолистая замазка. Консервы такого качества, выдерживали испытание тысячелетиями и сохранили относительную пригодность в пищу есть сведения, что утки были съедобны для животных. Им могли бы позавидовать многие из современных консервов. Через 30 дней вынь. Ломоносов в году, занимаясь организацией экспедиции для изучения полярных областей и Северного морского пути, делал заказ: То есть два столетия тому назад концентрат супа путешествовал по России сушей и Ледовитым океаном до Камчатки. А как же Луи Пастер? Именно он и изобрел пастеризацию, и доказал что продукты портят микробы, и работал на эту тему еще в XVIII веке? Чукчи тюленину в ямах консервируют тысячелетиями. Зато Россия - родина слонов и место изобретения хранения продуктов в замороженном виде Музей мамонта в заполярном поселке Хатанга: Ферментация один из подвидов консервации. А пастеризация не является консервацией. На счет ферментации вынужден согласиться, но пастеризация все-таки тоже способ консервирования. Даже Вики об этом знает. В случае с продуктами - это консервирование. Сгущенку кстате тож буржуи придумали. И внятно формулируйте своё глупое несогласие. Пастеризация - способ термической обработки продуктов, который способствует их сохранности. А консервация - способ сохранения продукта в употребимом состоянии в течение большого промежутка времени. Больше чем при естественном способе. Не путайте тёплое с мягким. Если не предпринять никаких дополнительных мер пастеризованный продукт точно так же скиснет. Чтобы осуществить конссервирование нужно пастеризованный продукт поместить в герметичную упаковку. Ну или прямо в ней же и пастеризовать. Это сообщение отредактировал dbezz - 6. Все материалы добавляются пользователями. При копировании необходимо указывать ссылку на источник. О компотах и не говорим. Безусловно, консервированные овощи и фрукты напоминают нам лето, а то, что сделано дома, всегда вкуснее, чем купленное в магазине. Offline Мистер Круглый Регистрация: Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь , пожалуйста, или зарегистрируйтесь , если не зарегистрированы. Активные темы к летию революции старые фото 64 8lol8 Инкубатор Что удивляло иностранцев в русских баня Отечественные тяжелые группы из прошлого тыся

Поиск слов по маске и определению

Гликодин без рецепта

Виды гашиша

История консервов

Смерть от экстази

Французский кулинар придумавший консервирование

Закладки соли смеси

Кулинар консервирования

Французский кулинар придумавший консервирование

Как выглядит 1 грамм гашиша

Французский кулинар придумавший консервирование

Мистер кс

Поиск слов по маске и определению

Ru Еда, Кулинария Вторые блюда Готовим в Вопросы - лидеры Человек, который обижается на Вас за то, что ему не дали ЛО! Есть у кого номер телефона Виталины Романовской Цымбалюк?? У меня для нее есть новость 1 ставка. Нужно ли критиковать друг друга тем. Что для Вас предпочтительнее - знать, чем закончится Вечер или не знать? Что привлекает в той или иной позиции? Лидеры категории Антон Владимирович Искусственный Интеллект. Михаил Ужов Искусственный Интеллект. Французкий кулинар, придумавший консервирование? Олег Найн Мудрец , закрыт 8 лет назад. Magenta Гуру 8 лет назад В году, собираясь завоевать всю Европу, Наполеон Бонапарт объявил, что повара, нашедшего способ сохранять пищу свежей надолго, ждет награда в 12 тысяч франков. В году премия была вручена парижскому повару Николя Франсуа Апперу. Ольга Попова Гуру 8 лет назад Пастер. Елена Синельникова Оракул 8 лет назад Луи Пастер. Ольга Самсонова Гуру 8 лет назад это был Франсуа Аппер. Император Наполеон Бонапарт большую часть жизни проводил в военных кампаниях. Его провиантмейстеры часто не справлялись с поставками продовольствия своевременно и в необходимых количествах. Наполеону не нравилось, что его офицеры не воюют, а охотятся на зайцев. В году за наградой явился повар Николя Франсуа Аппер. Он принес императору банки с приготовленным полгода назад тушеным мясом. Влада Солодских Профи 8 лет назад Франсуа Аппер. Мы постоянно добавляем новый функционал в основной интерфейс проекта. К сожалению, старые браузеры не в состоянии качественно работать с современными программными продуктами. Для корректной работы используйте последние версии браузеров Chrome , Mozilla Firefox , Opera , Internet Explorer 9 или установите браузер Амиго.

Оксидон

Французский кулинар придумавший консервирование

Закладки скорости