Elle l'étouffe dans la cuisine

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Loin d'être uniquement réservée aux professionnels, la cuisson à l'étouffée est simple, saine et permet de cuire de nombreux aliments. Tour d'horizon de cette technique et de ses bienfaits.
Que ce soit dans un livre de recettes ou dans une émission culinaire, vous avez sans doute déjà côtoyé la cuisson à l'étouffée . Aussi appelée cuisson à l'étuvée, cette technique reprend certaines caractéristiques de la cuisson à la vapeur.
Les ustensiles pour une cuisson à l'étouffée sont ceux du quotidien. Vous avez simplement besoin d'une casserole ou d'une cocotte à fond épais et d'un couvercle non perforé. Une fois les aliments placés dans votre plat, faites-les revenir sans coloration dans un petit peu de matière grasse à feu moyen puis fermez le tout et laissez cuire à feu doux.
L'étouffée est une technique dite de basse
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Elle l'étouffe dans la cuisine

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