Elle en a faim tout le temps
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Pourquoi avons-nous tout le temps faim ? Télétravail et stress pourraient expliquer ce besoin incessant de manger. À moins que, derrière ce syndrome, ne se cachent des pulsions plus profondes… enquête.
C'est un scénario que beaucoup d'entre nous connaissent. Vous êtes devant votre ordi, vous vous levez sans y penser et, cinq secondes plus tard, vous voilà en train d'ouvrir la porte du placard ou du frigo pour boulotter un carré de chocolat ou un morceau de fromage. « Je ne sais pas si le Covid va faire émerger le monde d'après mais il a accéléré de façon démesurée mon grignotage. C'est bien simple, j'ai tout le temps faim… » soupire Émilie, graphiste de 38 ans, qui pense consulter un nutritionniste pour apprendre à maîtriser les appels de son estomac. Elle n'est pas la seule. La crise sanitaire a engendré une épidémie de fringale qui n'est pas près de s'arrêter. Rappelons que les Français auraient pris en moyenne 2,5 kg pendant le confinement. Et, selon une étude de l'Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle parue en juin, 37 % des personnes interrogées auraient depuis adopté « des comportements nutritionnels peu favorables à leur santé » (un euphémisme qui veut dire : razzia sur les chips et le chocolat…).
Comment expliquer cette dalle monumentale ? « Il est assez normal d'avoir tout le temps faim quand on travaille à la maison, explique Stéphane Clerget, psychiatre et auteur de “Les Kilos émotionnels” (éd. Livre de Poche). Plus on est près du frigo, plus on est tenté. Et puis, manger permet de faire une pause. Chez soi, on n'a pas de raison réelle d'en faire, il n'y a pas de collègue au bout du couloir avec qui parler. La prise de nourriture va cautionner le break. On pense qu'on a faim, mais notre cerveau nous ment, il a juste envie de s'octroyer une coupure. » Laurence, 42 ans, résume la chose d'une formule choc : « Le télétravail, c'est tu bosses un peu tout le temps, tu manges un peu tout le temps. On ne fait plus de repas fixe comme on ne fait plus de journée fixe… » Ces derniers mois, nombre d'entre nous ont connu ces longues journées scotchés à l'ordinateur, avec pour seules interruptions de subits accès de grignotage : tiens, le petit rentre de l'école, et si on mangeait un BN avec lui ? Et quand votre conjoint(e) revient du travail, quel bonheur ! Enfin un adulte ! Ça se fête. Et si on se faisait un mini-apéro ? (D'accord on n'est que mardi, mais vous êtes en pleine forme vu que vous n'êtes pas sorti de la journée…). Certains en sont venus à se méfier du télétravail. « Après le confinement, j'ai vu des gens retourner au bureau en disant : “Ouf, je bouge un peu et en plus je mange à la cantine ! Je vais arrêter de faire n'importe quoi !“ Il y a un vrai problème à ce que les espaces privés et professionnels soient mélangés… », relève la psychologue et nutritionniste Laurence Haurat, auteure de « Et si vous trouviez (enfin) votre poids idéal ? » (éd. Eyrolles). Et ce n'est que le début. Avec le développement programmé du télétravail (74 % des Français y aspirent !), on devrait assister à une épidémie de fringale. Ajoutons qu'en bossant chez soi, on se fait des repas sur le pouce, peu équilibrés, qui ne rassasient pas vraiment et entraînent donc… une faim permanente. Cercle vicieux.
Mais les télétravailleurs ne sont pas les seuls à éprouver des gargouillements. « Si tant de personnes ont l'impression d'avoir sans cesse faim, c'est parce qu'elles sont inquiètes. Manger calme le stress, rappelle Marie Thirion, pédiatre et auteure de “Pourquoi j'ai faim ?” (éd. Albin Michel). Beaucoup de gens ont perdu leurs repères : porter un masque, s'inquiéter pour sa santé, pour la situation économique, tout cela amène à grignoter pour s'apaiser. » L'absorption de nourriture est un excellent antidépresseur : elle active une montée de glycémie qui provoque une montée de l'hormone du plaisir, comme dormir ou faire l'amour. Du plaisir ? Voilà bien une denrée rare dont nous avons besoin en ce moment, alors que restaurants, bars, salles de spectacles et de concert sont fermés ou soumis à des consignes déprimantes. Et si tout le sel de l'existence, aujourd'hui, était logé dans notre zone buccale ? « C'est un peu comme avec la nicotine, ajoute Marie Thirion. Quand on a fumé, on est bien. Mais malheureusement, après quinze ou vingt minutes, on en a à nouveau envie… » Alors on a faim, faim et encore faim…
« Mais il n'y a pas besoin du Covid pour éprouver une fringale incessante ! Je fais partie de ceux qui avaient déjà auparavant une dalle permanente… », s'insurge Laurent, un accro de l'apéro, capable de manger tout ce qu'il y a sur la table basse. Certes, la situation actuelle ne doit pas nous faire oublier qu'une faim têtue est consubstantielle à nos existences. Pas seulement celle qui nous fait manger trois repas par jour, mais celle qui surgit à tout moment. Comment expliquer son apparition ? Une chose est sûre : « La prise de nourriture n'a que très peu à voir avec le besoin de remplir nos réserves nutritionnelles, note Marie Thirion. D'un pur point de vue énergétique, nous avons des réserves de dix à quinze jours. Il faut plus d'un mois de jeûne absolu avant que le corps ne se mette en danger… » Pour parler de cette faim qui n'est pas physiologique, on parle de « faim émotionnelle » : « Elle se passe dans la tête et non dans le corps, détaille Laurence Haurat. Elle peut surgir pour des tas de raisons. On mange pour se calmer mais aussi pour nous divertir, par ennui, parce qu'on est fatigué, parce qu'on imite ceux qui sont autour de nous… » Exemple typique ? L'apéro. « L'apéro est une torture pour moi, reprend Laurent. Je suis insatiable, je boulotte même quand je n'en ai pas envie. C'est compulsif, plus fort que moi… » Un grignotage qui a de nombreuses origines : sel et additifs dans la nourriture qui attisent notre faim, désir de faire comme les autres (les neurones miroirs ont un rôle important)… Ou peut-être une envie psychanalytique de porter quelque chose à la bouche qui remonte à la petite enfance : « Quand on mange, rappelle Stéphane Clerget, on redevient cet enfant qu'on câline. On se fait du bien. Dans notre prime jeunesse, nous avons associé la prise alimentaire au bien-être. » Le boulottage de Laurent serait-il un appel indirect et inconscient à sa maman ? That is the question…
Mais gardons le meilleur pour la faim. Il y a peut-être une dernière raison pour expliquer le fait que nous souffrons d'une fringale permanente : une faim insatiable est inscrite dans notre cerveau reptilien. « Génétiquement, nous sommes programmés pour rechercher de la nourriture, la récupérer, la dévorer, et la stocker dans notre corps, explique Marie Thirion. C'est ce que faisait Néandertalien, qui mangeait aussi souvent que possible, à chaque fois qu'il voyait de la nourriture, car il n'était pas sûr d'en retrouver plus loin. Le problème, c'est qu'on a gardé le cerveau des chasseurs-cueilleurs alors que nous vivons dans une société d'abondance… » En somme, il y aurait peu de différence entre le chasseur-cueilleur de la Préhistoire et le cliqueur-grignoteur du XXIe siècle. La faim, tenace, est toujours là…
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Aude Tixeront
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Apport énergétique insuffisant, alimentation déséquilibrée, consommation de certains aliments, horaires des repas, stress, fatigue, sommeil… Découvrez toutes les causes possibles d’une envie de manger entre les repas et les solutions qui existent pour arrêter de grignoter à longueur de journée.
Le fait d’ avoir constamment faim n’est pas normal, et peut engendrer frustrations , compulsions alimentaires , et problèmes de santé. Identifier l’origine de cette envie de manger est un premier pas, pour retrouver une alimentation équilibrée et adaptée aux besoins de l’organisme. Tour d’horizon des différentes causes possibles et des solutions qui existent avec Sarah Marin-Maire, diététicienne nutritionniste, co-fondatrice de Make Me Healthy .
Différentes causes peuvent expliquer une sensation de faim permanente et une envie de manger sans cesse au cours de la journée, voire de la nuit.
Or mis les situations particulières liées à des pathologies spécifiques, Sarah Marin-Maire a identifié ces facteurs responsables d’une sensation de faim en constante, qui n’est, comme elle le rappelle, "pas normale !".
L’apport énergétique global est insuffisant
Sur la journée, sur la semaine ou sur le mois, vous mangez peut-être des quantités qui sont en dessous des quantités dont votre organisme a besoin. À noter que le nombre de calories nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme varie d’une personne à une autre et doit donc être personnalisé (en fonction du sexe, des dépenses caloriques, du métabolisme de chacun, etc).
L’apport nutritionnel est déséquilibré
Il ne s’agit pas ici du nombre de calories dans l’assiette, mais de la diversité. Il vous manque (ou il n’y a pas assez) de certaines familles d’aliments nécessaires à l’équilibre alimentaire. Les féculents complets par exemple sont indispensables à cet équilibre, car en prime, ils aident à être "calé" après un repas grâce à leur effet satiétogène .
Un trop-plein d’aliments ultra-transformés
Une alimentation trop riche en produits ultra-transformés , trop riche en sucres, ou la consommation de boissons sucrées comme des sodas etc peuvent être responsables de cette sensation de faim, en provoquant des variations au niveau de la glycémie . Ces sucres , présents également dans les produits salés, raffinés, augmentent le taux de sucre dans le sang , qui redescend aussi tôt et donne des fringales , une envie de grignoter …
La consommation de céréales raffinées
Pour les mêmes raisons que pour la consommation d’aliments ultra-transformés, la consommation de céréales raffinées expose à des risques de sensation de faim et donc de grignotages. Manger des pâtes blanches, du pain blanc, ou tout autre aliment à base de farine blanche peut entraîner une " hypoglycémie réactionnelle ", comme le précise la spécialiste. Pour éviter cela, on se tournera plutôt vers des céréales complètes, associées à des légumes riches en fibres qui vont augmenter la satiété .
Un manque de routine pour les repas en semaine et/ou le week-end
Un mauvais fractionnement de l’alimentation peut également e
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