Домашняя птица - Кулинария и продукты питания презентация
Мясо птицы как туша или часть туши, полученная после убоя и первичной обработки птицы и представляющая собой совокупность различных тканей - мышечной, соединительной, жировой, костной и др. Пищевая ценность, правила обработки и хранения продукции.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
Пищевая ценность блюд из птицы. Технология приготовления блюд из жареной птицы. Ассортимент блюд из птицы. Составление технологических карт на блюда из жареной птицы. Организация рабочего места. Техника безопасности и санитария. Отпуск жареной птицы. реферат [376,8 K], добавлен 24.07.2010
Основные виды продуктовой птицы. Подразделение тушек птицы по способу обработки, по упитанности и качеству обработки. Схема технологического процесса централизованного производства полуфабрикатов из птицы. Выраженные признаки порчи. Обработка дичи и филе. курс лекций [59,6 K], добавлен 07.05.2011
Значение мяса птицы в рационе человека. Подготовка сырья для приготовления блюд из птицы. Приготовление полуфабрикатов для фаршировки. Способы тепловой обработки мяса. Приготовление начинок, используемых для фирменных фаршированных блюд из птицы. курсовая работа [72,2 K], добавлен 10.02.2014
Особенности строения тела птицы. Определение свежести мяса. Определение качества и упитанности птицы. Оценка качества мяса после хранения. Органолептическая оценка, химический, микроскопический и гистологический анализы. Оценка качества мяса птицы. курсовая работа [35,5 K], добавлен 01.05.2009
Энергетическая, биологическая, физиологическая, органолептическая ценность мяса птицы, его усвояемость и безопасность. Приготовление полуфабрикатов, начинок, соусов для фарширования. Ассортимент и процесс приготовления фаршированных блюд из птицы. дипломная работа [124,2 K], добавлен 09.06.2009
Пищевая ценность блюд из птицы, кролика и пернатой дичи в питании. Процессы, происходящие при тепловой обработке птицы, дичи и кролика. Технологический процесс приготовления холодных блюд и закусок из мяса и птицы. Опарное и безопарное дрожжевое тесто. контрольная работа [27,1 K], добавлен 27.03.2012
Технологический процесс приготовления котлетной массы из рыбы и полуфабрикатов из нее. Механическая обработка рыбы с хрящевым скелетом. Требования к качеству, режим хранения и реализации. Технологический процесс обработки птицы. Полуфабрикаты из говядины. контрольная работа [35,3 K], добавлен 28.04.2013
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Домашняя птица презентация. Кулинария и продукты питания.
Кладовая Семейных Традиций В Творчестве Аксаковых Сочинение
Стоимость Курсового Проекта
Реферат по теме Оперативно-производственное планирование на предприятии
Курсовая работа по теме Взаимосвязь цен на нефть на мировых рынках и бюджета Российской Федерации
Реферат по теме Становление Израильско-Иудейского царства
Эссе На Тему Русская Песня
Дипломная работа по теме Каспийская нефть
Реферат: Банки як учасники ринку ціних паперів
Реферат: Cinematography Essay Research Paper Cinematography Everything You
Экономическое Учение Адама Смита Реферат
Решу Егэ Литература Темы Сочинений
Реферат: Развитие творческой личности ребенка на уроке музыки. Скачать бесплатно и без регистрации
Магистерская Диссертация Психолого Педагогическое Образование
Курсовая работа: Гідрологічні процеси
Дипломная работа по теме Планировка участка цеха обработки детали 'Стакан подшипника главной муфты' Т25-1601182-Б1
Контрольная Работа Школа
Реферат по теме Экономические теории Давида Рикардо
Смысл Жизни Мцыри Сочинение
Реферат На Тему Надзор За Исполнением Законов Органами, Осуществляющими Оперативно-Розыскную Деятельность, Дознание И Предварительное Следствие
Курсовая работа по теме Направления использования вторичных ресурсов на отечественных предприятиях
Рынок светодиодных светильников - Коммуникации, связь, цифровые приборы и радиоэлектроника реферат
The peculiarities in texts of business documents - Иностранные языки и языкознание дипломная работа
Предмет и объект преступления - Государство и право курсовая работа