Диета Стол 5 Таблица Можно Нельзя

💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

30 .09 .2021
Акции и скидки в санаториях на сентябрь 2021

Обзор спецпредложений санаториев

28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Сосновая горка

Стоимость путевок

28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Красноусольск Башкирия

Открыто бронирование!
Диета «5 стол» — это специальная лечебная диета, разработанная советским диетологом М . И . Певзнером . Считается одной из лучших диет для людей, страдающих от заболеваний печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря .
Во всех случаях - без выраженных заболеваний желудка и кишечника .
Найдите проверенного врача-диетолога в вашем городе и запишитесь на приём онлайн
Цель назначения диеты - обеспечение физиологических потребностей организма в пищевых веществах и энергии, восстановление нарушенных функций печени и желчных путей, механическое и химическое щажение желудка и кишечника, которые вовлекаются в патологический процесс .
Осуществляется также разгрузка жирового и холестеринового обмена, стимуляция нормальной деятельности кишечника .
Диета №5 может применяться длительно, в течение 1,5-2 лет, расширять её следует только по рекомендации врача .
Общая характеристика: для диеты характерно физиологически нормальное содержание белков и углеводов при небольшом ограничении жиров (в основном тугоплавких) . Рекомендуются продукты с повышенным содержанием липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости . Противопоказаны продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье .
Блюда готовят отварными, запеченными, изредка - тушеными . Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи, муку и овощи не пассеруют . Исключены очень холодные блюда .
Можно включать ксилит и сорбит (25-40 г) . Энергоценность диеты - 2400-2600 ккал .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «5 стол»:
На весь день: хлеб белый – 200 г, хлеб ржаной – 200 г, сахар – 50-70 г .
*пожалуйста, заполните все поля, чтобы наши специалисты могли подобрать для Вас оптимальный вариант
Отправляя заявку на сайте sanatoriy-rossii .ru, Вы принимаете условия настоящего Соглашения на обработку персональных данных .
Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте об акциях и спецпредложениях первыми!
Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки . Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками . Печенье затяжное, сухой бисквит .
Очень свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки .
Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщ и щи вегетарианские, свекольник . Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают .
Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые .
Нежирное или обезжиренное, без фасций и сухожилий, птица без кожи . Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, курица, индейка . Отварные, запеченные после отваривания, куском и рубленные . Голубцы, плов с отварным мясом . Сосиски молочные .
Жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас, консервы .
Нежирные виды . Отварная, запеченная после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделек, суфле .
Жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы .
Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша; сметана - как приправа к блюдам; полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и др .) . Неострый, нежирный сыр .
Ограничивают сливки, молоко 6% жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый, жирный сыр .
Запеченный белковый омлет . До 1 желтка в день в блюда . При переносимости - яйцо в смятку, в виде омлета .
Яйца вкрутую и жареные . При желчекаменной болезни - до 1/2 желтка в день в блюда .
Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной . Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники . Отварные макаронные изделия .
Различные, в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда . Некислая квашеная капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка .
Шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи .
Салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр .
Острые и жирные закуски, копчености, консервы, икру .
Различные фрукты и ягоды (кроме кислых) - сырые, вареные, запеченные . Сухофрукты . Компоты, кисели, желе, муссы, самбуки . Меренги, снежки . Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье . Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом) .
Шоколад, кремовые изделия, мороженое .
Сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки . Муку не пассеруют . Укроп, петрушка; ванилин, корица .
Чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей .
Черный кофе, какао, холодные напитки .
Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла .
Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры .

Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .

+7 (499) 519-32-46

+7 (812) 416-94-02

Beginning of dialog window . Escape will cancel and close the window .
Text Color White Black Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Transparency Opaque Semi-Transparent Background Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Transparency Opaque Semi-Transparent Transparent Window Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Transparency Transparent Semi-Transparent Opaque
Font Size 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400%
Text Edge Style None Raised Depressed Uniform Dropshadow
Font Family Proportional Sans-Serif Monospace Sans-Serif Proportional Serif Monospace Serif Casual Script Small Caps
Почему некоторые запрещенные в таблице продукты такие как томатная паста, консервированный зеленый горошек , сырые фрукты используются в меню и в рецептах блюд? Почему не полностью совпадают таблицы разрешенных и запрещенных продуктов диеты стола №5 на этом сайте с аналогичными таблицами этой же диеты стола №5 на других сайтах?
Хм, вроде ошибок нет . Из свежих фруктов рекомендуют только банан или протертое яблоко . Насколько мне сказала врач, это чуть ли не единственные фрукты, которые можно употреблять .
Галина Дмитриевна Леонтьева 2021-06-02
У меня сахарный диабет что можно кушать?
Галина Дмитриевна Леонтьева для людей страдающих сахарным диабетом рекомендован лечебный стол № 9 . На нашем сайте вы можете найти всю необходимую информацию .


Диета Дюкана
Стол №5
Кето диета
Кремлёвская диета
Японская диета
Кефирная диета
Гречневая диета





Заболевания от А до Я
Найти по симптомам
Расшифровка анализов
Травник
Свойства продуктов
Очищение организма
Интересные новости
Диеты
Витамины
Термины



Роль витаминов в формировании здоровья + ТОП-продуктов рекордсменов
Все материалы на сайте подготовлены в информативных целях и не являются руководством по лечению и диагностике заболеваний . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным врачом, не занимайтесь самолечением!
Диета 5 стол – это одна из специализированных методик лечебного питания, созданных доктором М . И . Певзнером . Она отлично подходит для людей, которые страдают от патологий печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей вне стадии обострения .
Эта диета не предполагает ограничений в килокалориях, но резко сокращает присутствие в меню продуктов, содержащих жиры и «плохой» холестерин . Зато разрешается употреблять много овощей и сладких печеных или отварных фруктов . Под категорическим запретом находится такой способ приготовления пищи, как жарка на сковороде или во фритюре .
Цель диеты – это снижение нагрузки на печень и желчевыводящую систему за счет поступления в организм здоровой пищи .
Достаточное содержание в меню углеводистой и белковой пищи .
Урезание продуктов, содержащих жиры .
Разрешенные способы термической обработки пищи – варка и тушение . Запекать блюда можно очень редко .
Протирать следует только продукты, которые содержат много клетчатки . Если мясо жилистое, то его следует рубить на мелкие кусочки .
Жарить еду категорически запрещено .
Нельзя употреблять в пищу продукты, которые содержат пурины и щавелевую кислоту .
Нельзя включать в меню блюда, усиливающие газообразование в кишечнике . Это продукты, содержащие грубую клетчатку, экстрактивные веществ, провоцирующие выработку пищеварительных соков .
Количество соли в рационе должно быть ограничено .
Употреблять пищу нужно не реже 4-5 раз в день . Порции должны быть небольшими .
Обязательно нужно пить воду на голодный желудок .
Диета 5 стол – это лечебная схема питания, поэтому она имеет определенные показания:
Заболевания печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения .
Оперативные вмешательства по поводу удаления желчного пузыря .
Суточный рацион предполагает употребление в пищу продуктов, отвечающих заданной калорийности и химическому составу:
Не более 100 г белков . Из них половина белков должна быть растительного происхождения, а другая половина – животного происхождения .
Не более 90 г жиров . Причем на долю растительных жиров должно приходиться около 30% .
Не более 3000 ккал . Для уточнения количества килокалорий потребуется индивидуальный расчет .
Чтобы печень функционировала в полном объеме, во время диеты возможен прием препаратов-гепатопротекторов, например, Эссенциале форте или Карсила .
Продукты, которые можно употреблять в пищу во время диеты №5:
Чай некрепкий с добавлением молока . Чай можно подслащивать, но несильно . Кроме сахара разрешается добавлять в чай мёд . (Норма сахара,мёда до 70 грамм в день)
Овощные, фруктовые соки, в значительном количестве .
Перетертые компоты из сухофруктов и свежих фруктов .
Кисели и морсы с небольшим добавлением сахара .
Овощные супы с добавлением картофеля, кабачков, тыквы, моркови .
Крупяные супы с гречкой, манкой, рисом . Можно варить суп с лапшой .
Заправка для супа: 10 г сметаны или 5 г масла .
Вязкие и протертые каши с гречкой, овсянкой, рисом . Варить каши можно на воде или на молоке (молоко на 50% разбавляют водой) .
Крупяные блюда: запеканки, суфле, пудинги . Можно добавлять в блюда творог и вермишель .
Мюсли, которые не содержат запрещенных добавок .
В пасту можно добавлять любые продукты из списка разрешенных .
Нежирные сорта мяса . Птица без кожи: разрешена курица и индейка . Мясо готовят на пару, варят, перетирают, рубят (для приготовления котлет, пюре, кнелей, суфле) . Если мясо мягкое, то его можно готовить цельным куском .
В небольшом количестве можно употреблять в пищу молочные сосиски .
Нежирная рыба: хек, минтай, судка, тунец, треска . Рыбу можно варить, запекать (предварительно отварив) . Из филе рыбы можно готовить фрикадельки, кнели и суфле . Рыбу включают в меню не чаще 3 раз в 7 дней .
В небольшом количестве разрешено включать в меню кальмары, креветки .
Пельмени с куриным и телячьим фаршем . Единственный способ приготовления пельменей – варка .
Отварная или приготовленная на пару куриная грудка .
Подсушенный хлеб из муки первого и второго сорта .
Печенье: галетное и несладкое сухое .
Хлебцы, в которых нет искусственных добавок .
Кисломолочные продукты, молоко и продукты на его основе
Кефир, ацидофильное молоко, творог, молоко, жирность продуктов не должна превышать 2% . Максимальный суточный объем составляет 200 мл
Из творога можно готовить ленивые вареники, запеканки и пудинги .
Йогурты, которые не содержат искусственных добавок .
Картофель, капуста цветная и пекинская, тыква, кабачки, морковь, свекла . Эти овощи можно варить,тушить и запекать . Морковь и свеклу можно употреблять в сыром виде .
В небольших количествах разрешено включать в меню различные салаты, например, айсберг, корн, романо .
Малыми порциями можно употреблять в пищу болгарский перец .
Томаты в малых объемах . Если заболевание находится в стадии обострения, то их из меню исключают .
Брокколи и сельдерей в отварном виде или на пару .
Мягкие сладкие яблоки . Их можно есть в сыром виде, запекать, перетирать .
Компоты из сухофруктов и из фруктов .
В малых количествах можно включать в меню гранаты . Пациентам с гемохроматозом гранаты употреблять в пищу запрещено .
Сушеная дыня и папайя, курага . Эти плоды добавляют в салаты, в малых количествах . В чистом виде они к употреблению в пищу запрещены .
 Пюре из фруктов, которые разрешены для стола №5 .
Не более 10 г сливочного масла в сутки .
Растительное масло, прошедшее рафинирование (20-30г в сутки) . Масло используется в качестве заправки для салатов .
В небольших количествах можно употреблять в пищу оливковое масло .
Рекомендовано одно отварное яйцо в день .
Овощные салаты с заправкой из растительного масла .
Икра из кабачков свежеприготовленная .
Вымоченная слабосоленая нежирная сельдь .
Заливная рыба после предварительной варки .
Отварное мясо в салатах из морепродуктов .
Винегрет с добавлением разрешенных овощей .
Капуста квашеная, которую предварительно промывают от соли .
Подливка из фруктов с добавлением муки . Ее заранее не жарят .
Молочный, овощной и сметанный соус .
В малых количествах можно добавлять к блюдам соевый соус .
Отварные и печеные фрукты и ягоды . Основное условие: они не должны быть кислыми .
Конфеты, которые не содержат какао и шоколада .
Варенье, которое лучше всего добавлять в чай или делать из него морс . Варенье не должно быть слишком сладким или слишком кислым .
Вареники с картофелем, капустой или ягодами . Тесто готовится на воде и муке, слегка подсаливается .
Один пряник в день . Шоколадные изделия запрещены .
Рахат-лукум и нуга, в которых нет орехов .
Карамельки мягкие, без семечек, кунжута и орехов .
Бисквит, но не более одного кусочка в день .
Все напитки с газом, холодные напитки .
Любые спиртные напитки, даже с небольшим градусом .
Макароны с добавлением продуктов из запрещенного списка .
Рыба жирных сортов: форель, семга, сом, осетр, сазан и пр .
Изделия из слоеного и сдобного теста .
Любые грибы, кукуруза, шпинат, ревень, щавель, редька, редис, баклажаны, спаржа .
Сладкий перец после тепловой обработки .
Горькие, кислые, пряные салаты и травы, среди которых цикорий, шпинат, петрушка, руккола, фризе и иные . Хотя эти компоненты можно использовать в качестве украшений для салатов, либо для придания аромата блюдам . Но их количество должно быть минимальным .
Все продукты, прошедшие консервацию .
Представленное меню отличается тем, что оно составлено профессионалами, поэтому максимально сбалансировано . Организм получит все необходимые ему витамины и минералы, но при этом без нагрузки на больные органы .
Питаться следует малыми порциями, супы хорошо разваривать . Если для приготовления блюд используется жесткое мясо, то его предварительно нужно разрезать на мелкие кусочки .
Блюда не должны быть слишком горячими или слишком холодными, их нужно подавать в теплом виде . Вечером, перед ночным отдыхом, можно выпить стакан кефира 1% жирности, либо отвар шиповника . Разрешаются также травяные чаи и лечебная минеральная вода .
Каша овсяная с сухофруктами, чай некрепкий с молоком . Второй завтрак: Овощной или фруктовый сок 200 гр .
Суп из овощей, куриная грудка отварная, компот из сухофруктов .
Пюре картофельное, котлета паровая рыбная, морс ягодный .
Омлет паровой, некрепкий чай с молоком . Второй завтрак: овощной или фруктовый сок .
Вегитарианский борщ, голубцы из нежирной говядины, кисель .
Гречневая каша рассыпчатая,овощной салат, отвар шиповника .
Запеканка из риса, чай некрепкий с молоком . Второй завтрак: овощной или фруктовый сок .
Овощной суп с гречневой крупой, паровые тефтели, компот .
Плов из отварного мяса, свекла отварная, некрепкий чай с мёдом .
Суп овсяный на молоке, яйцо отварное, чай некрепкий с молоком . Второй завтрак: овощной или фруктовый сок .
Мясо индейки отварное, пюре из картофеля, свекла отварная, персиковый сок .
Подсушенный бисквит, маложирный кефир .
Гречка отварная рассыпчатая, салат из свежей моркови, некрепкий чай с мёдом .
Молочный суп-лапша, чай с молоком . Второй завтрак: овощной или фруктовый сок .
Картофельный суп, кусочек отварной рыбы,свекла тушёная в молоке, кисель .
Пюре картофельное, кусочек нежирного отварного мяса, некрепкий чай с мёдом или вареньем .
Каша рисовая молочная, яйцо отварное, некрепкий чай с молоком . Второй завтрак: овощной или фруктовый сок
Вегитарианский суп, котлета куриная на пару с капустой тушёной, отвар шиповника .
Нежирный творог с йогуртом или кефиром .
Молочная каша из смеси круп, чай некрепкий с вареньем . Второй завтрак: овощной или фруктовый сок
Овощной суп, лапшевник с мясом птицы, компот из яблок .
Ленивые вареники с творогом и сахаром, чай некрепкий с мёдом .
Рецепты пятого стола можно использовать не только тем людям, которые страдают от заболеваний печени или желчного пузыря, но и тем, кто хочет разнообразить свое меню вкусными и полезными блюдами . Существует множество интересных способов приготовления пищи на завтрак, обед и ужин, поэтому даже во время диеты можно питаться вкусно и разнообразно .
Для приготовления супа потребуется следующий продуктовый набор:
Цуккини и морковь очищают от кожуры, нарезают мелкими дольками и тушат в растительном масле . Картофель режут кубиками и отваривают, к нему добавляют морковь и цуккини, солят и доводят до кипения . Перед подачей на стол в суп вливают морковный сок .
Для приготовления блюда потребуется следующий продуктовый набор:
Картофель и цуккини нарезают кубиками, морковь натирают на терке и тушат . Томат тоже натирают на терке, чтобы получилась кашица . Бульон доводят до кипения, проваривают в нем овощи до полной готовности . В конце варки вливают в суп растительное масло . Кипятят еще на протяжении 5 минут .
Для приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов:
Свеклу натирают на терке, все остальные овощи нарезают соломкой . Свеклу тушат с морковью и добавляют в бульон, в котором уже находится картофель и капуста . В конце приготовления в борщ добавляют сахар . Через пару минут бульон выключают и дают настояться . Перед подачей в тарелку добавляют сметану .
Так как жареные яйца употреблять в пищу во время диеты 5 стол запрещено, то их можно приготовить другим способом . Отличным решением является паровой омлет . В первые несколько дней после перенесенной операции можно есть только белок куриного яйца, либо перепелиные яйца . Когда ранний реабилитационный период закончится, можно будет употреблять в пищу по 1 желтку в день .
Чтобы приготовить паровой омлет, нужно отделить желток от белка и взбить последний . Затем в белок вводят соль и молоко . Получившуюся смесь выкладывают в пароварку на 20 минут . Перед подачей можно украсить блюдо зеленью .
Голубцы – это блюдо, которое разрешено употреблять в пищу во время соблюдения диеты 5 стол, но приготовить их нужно правильно .
Потребуется следующий набор продуктов:
Мясо перекручивают на мясорубке, капустные листья отваривают . Рис заливают кипятком и настаивают на протяжении 20 минут, после чего воду сливают . Мясо соединяют с рисом, растительным маслом и зеленью . Получившийся фарш выкладывают на капустные листья и заворачивают их, придав форму конвертиков . Выкладывают листья в казан, заливают водой и тушат до готовности .
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
Лапшу отваривают, мясо варят и нарезают мелкими кубиками . В яйцо добавляют растительное масло, смешивают его с фаршем, после чего добавляют к ним лапшу . Запеканку готовят на пару .
Для приготовления этого вкусного десерта потребуются следующие продукты:
Творог нужно перетереть, после чего взбить с помощью блендера . Ввести в твороженную массу белок и сахар, после чего выложить в форму для выпечки . Блюдо либо запекают в духовке, либо готовят на водяной бане .
Для приготовления запеканки потребуются следующие продукты:
Молоко смешивают с водой в равных пропорциях и отваривают в этой жидкости рис . Творог перетирают, яйца взбивают с сахаром, яблоки нарезают кубиками .
Соединяют все компоненты друг с другом, вымешивают и выкладывают в форму для запекания . Одно яйцо смешивают со сметаной и сверху заливают им запеканку . Блюдо убирают в духовку на 20 минут (температура – 200 °C) .
Морс нужно пить в теплом виде . Для его приготовления потребуются различные ягоды: черешня, малина, клубника, черника и пр . На 2 литра воды берут 2 ст . л . крахмала, 4 ст . л . сахара .
Ягоды перед варкой тщательно промывают, удаляют из них косточки, заливают водой и доводят до кипения . Затем в кисель добавляют заранее разведенный крахмал и проваривают до того момента, пока напиток не станет густым .
Чтобы приготовить суп, овсянку нужно хорошо промыть и разварить, после чего процедить, но крупу промывать не следует . Процеженный отвар вновь доводят до кипения и добавляют к нему немного соли . Конечный продукт не должен иметь частичек крупы, а по своей консистенции он напоминает сливки .
Для приготовления супа-пюре потребуется проварить цветную капусту и картофель, пропустить их через сито, предварительно отделив от капусты несколько небольших соцветий .
Рис варят не менее часа, после чего перетирают его и соединяют с картофельно-капустным пюре . Заливают суп белым соусом, добавляют к нему сливочное масло, гренки и украшают соцветиями капусты . Когда острый период болезни минует, овощи можно не перетирать, а мелко резать .
Для приготовления щей нужно будет мелко нарезать картофель, морковь . Все овощи, кроме картофеля, припускают в воде с небольшим добавлением масла .
Отдельно кипятят воду, добавляют в нее картофель и получившуюся овощную смесь, проваривают на протяжении четверти часа . Савойскую капусту добавляют за 5 минут до окончания варки . Суп подсаливают и доводят до кипения . Перед подачей можно положить в тарелку несколько кусочков отварного нежирного мяса .
Картофель отваривают до полуготовности, кабачок и морковь нарезают . Выкладывают в форму для запекания . Сверху накрывают овощи филе путассу . Запекают в духовке до того момента, пока на рыбе не появится корочка .
Характеристика диеты . Диета сбалансированная . Она предполагает умеренное ограничение жиров,ограничение соли, химических и механических веществ-раздражителей слизистой желудочно кишечного тракта .
Исключить из рациона продукты усиливающие в кишечнике брожение и гниение, выделение желчи . Поэтому «вредными» считаются продукты, содержащие органические кислоты, экстрактивные вещества, эфирные масла в больших количествах, холестерин, пурины . Под запрет попадают жареные блюда . Продукты которые исключаются из рациона: ржаной и свежий пшеничный хлеб,первые блюда на мясных, грибных и рыбных бульонах; жирное мясо и дичь, мясо цельным куском, субпродукты, колбасы, копчёная продукция,консервы;солёная,жирная,жареная,тушёная рыба,икра; жирное молоко,сливки,сметана,жирный кислый творог,острый и солёный сыр; крупы: пшено,рассыпчатые каши,бобовые; грбы,овощи:репа,капуста,редис,редька,щавель,лук,чеснок; фрукты и ягоды кислых сортов и богатые клетчаткой; сладости:мороженое,шоколад,изделия с кремом и взбитыми сливками; специи и пряности; напитки:чёрный кофе,какао, газированные и холодные воды .
Способы приготовления пищи сводятся к варке или обработке паром . Иногда можно включать в меню запеченые блюда, но на них не должно быть жесткой корочки .
Продукты нужно протирать, либо мелко шинковать . Крупы тщательно разваривают . Питаться следует не менее 5 раз в день, употребляя пищу малыми порциями .
Химический состав и энергетическая ценность . Количество жиров, белков и углеводов, которые рекомендуется употреблять в пищу во время диеты 5А:
Жиры – не более 80 г, 20-25% растительных (если диспепсия имеет ярко выраженную симптоматику, то жиры ограничивают до 5 г в сутки) .
Максимально допустимое количество килокалорий в сутки составляет 2350-2750 ккал .
Каша рисовая протёртая на разведённом молоке .
Минеральная вода без газа . Кефир перед ночным отдыхом .
Овсяная каша на разведённом молоке . Творог со сметаной .
Рыбные котлеты, приготовленные на пару . Подать котлеты нужно под молочным соусом .
Фрикадельки из мяса кур, картофельное пюре .
1 банан и 1 потертое мягкое яблоко .
Гречневая перетёртая каша с маслом .
Суп пюре с картофелем и цветной капустой .
Каша на разведённом молоке геркулесовая .
Мясные котлеты приготовленные на пару .
Суп на разведённом молоке с вермишелью .
Вермишель с паровой котлетой под молочным диетическим соусом .
Диета стол №5В показана при следующих заболеваниях:
Цирроз печени на фоне умеренной недостаточности органа .
Гастрит, язвенная болезнь желудка на фоне холецистита и гепатита .
Характеристика диеты . Диета стола №5В не является физиологически полноценной, в ней недостаточно питательных веществ и энергетической ценности, чтобы удовлетворить суточную потребность человека .
Она базируется на принципах диеты №5, но углеводы и жиры в ней еще больше урезаны . Блюда готовят исключительно на пару, не добавляя к ним соль . Все продукты протирают .
Питаться на диете 5В нужно каждые 3 часа, малыми порциями . Эту диету реализуют исключительно в стационарах больниц и не дольше 6 дней . Затем больному назначают диету 5А .
На фоне диеты 5В возможен дефицит витамина С, поэтому пациенту в обязательном порядке назначают отвар шиповника .
Диета 5В предполагает употребление в сутки следующего количества жиров, белков и углеводов:
Не более 80 г белка, причем 45 г белков должны иметь животное происхождение .
За сутки можно употребить не более 1600 ккал .
Объемы потребляемой жидкости, независимо от приема пищи – не менее 2 литров .
Блюда должны иметь температуру от 20 до 55 °C Цельсия .
Меню по диете №5В может выглядеть следующим образом:
Завтрак №1: манная каша, омлет из белка куриного яйца, чай .
Завтрак №2: суфле из овощей, компот .
Основной прием пищи: суп с рисом, суфле из маложирного мяса, запеченное яблоко .
Перекус: желе из фруктов, чай с молоком .
Последний прием пищи: суфле из мяса рыбы, компот .
Перед сном можно выпить стакан киселя .
Диета стол №5П показана при следующих заболеваниях:
Хроническое течение панкреатита, стадия ремиссии заболевания;
Необходимость в приведении в норму работы поджелудочной железы, желчного пузыря;
Восстановление функций желудка, кишечника, печени после болезни .
Характеристика диеты . Основная цель, которую преследует диета – это уменьшение болезненных ощущений, вызванных панкреатитом . Меню составлено таким образом, что оно снимает нагрузку с желчного пузыря и поджелудочной железы , не раздражает слизистую оболочку кишечника .
Диета является физиологически полноценной, в ней незначительно ограничено содержание жиров .
Блюда готовят на пару, либо отваривают . Продукты должны быть перетертыми и полужидкими .
Питься пациент должен не менее 6 раз в день, малыми порциями . Диету рекомендуют после вынужденной лечебной голодовки .
Диета предполагает следующий суточный набор жиров, белков и углеводов:
Не более 90 г белков, причем 45 г из них должны иметь животное происхождение .
Не более 80 г жиров, где 1/3 часть приходится на жиры растительного происхождения .
Не менее 2100 ккал в сутки, ни и не более 2500 ккал .
Воды, независимо от приема пищи, нужно выпивать не менее 1500 мл
Соль ограничивается до 10 г максимум .
Макроэлементы: кальций – 0,8 г, натрий – 3 г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,3 г .
Температурный диапазон блюд: 20-50 °C Цельсия .
Меню на один день может выглядеть следующим образом:
Завтрак №1: омлет из белков, приготовленный на пару, вязкая и протертая овсяная каша на воде, чай .
Основной прием пищи: слизистый рисовый суп на бульоне из овощей, куриные кнели, ягодное суфле .
Перекус: суфле из творога на пару, отвар шиповника .
Последний прием пищи: рыбное суфле, пюре из овощей, компот .
Перед сном отвар шиповника и сухарики .
Показания к применению . Этой диеты рекомендовано придерживаться пациентам, которые страдают от острого панкреатита в стадии угасания, либо когда обострение не слишком сильно выражено . Возможно ее назначение больным с хроническим воспалением поджелудочной железы .
Характеристика диеты . Диета основной своей целью имеет недопущение рецидивов болезни . Также она направлена на приведение в норму обмена веществ .
Во время диеты человек должен потреблять увеличенное количество белковой пищи, но несколько ограничить быстрые углеводы и соль .
Нельзя включать в меню продукты, содержащие экстрактивные вещества, и блюда, богатые грубым волокном .
Основной способ термической обработки – паровой . Также продукты можно варить, тушить и запекать . Если есть такая необходимость, то блюда следует протирать .
Пищу употребляют не менее 5 раз в день, малыми порциями .
Придерживаться стола 5П (2) нужно на протяжении 8-12 недель . Если больной начинает себя чувствовать хуже, то этот стол отменяют и возвращают к тому, который ему предшествовал .
Суточная энергетическая ценность и химический состав продуктов при соблюдении диеты №5П (2) выглядит следующим образом:
Количество белков не должно превышать 120 г, причем половина из них должна быть животного происхождения .
Количество углеводов не должно превышать 90 г, причем 1/3 части приходится на растительные жиры .
Количество углеводов не более 350, причем простых углеводов в сутки нельзя употреблять более 40 г из этого количества .
Воды нужно пить не менее 1,5 литров в день .
Ограничение по соли – не более 8 г в день .
Витамины: витамина А – 0,4 мг, бета-каротин – 13 мг, витамин В2 – 2,6 мг, витамин В1 – 1,3 мг, витамин В3 – 17 мг, витамин С – 250 мг .
Макроэлементы: натрий – 4 г, кальций – 1,3 г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,9 г .
Температура блюд должна составлять 15-60 °C Цельсия .
Ориентироваться при составлении меню можно на следующий рацион:
Завтрак №1: пудинг из творога, приготовленный на пару, каша на молоке, чай .
Завтрак№2: язык отварной, чай и сухари .
Обед: суп с рисом на бульоне из овощей, бефстроганов, пюре из овощей, компот .
Перекус: суфле из разрешенной рыбы, кисель .
Последний прием пищи: творог, куриные кнели, отвар шиповника .
Показания к применению . Стол №5ГА базируется на меню диетического стола №5 . Однако есть некоторые различия .
Например, из меню необходимо убрать такие продукты, как:
Фруктовые напитки, содержащие химические добавки;
Подобные запреты объясняются тем, что диета является гипоаллергенной .
Характеристика диеты . Гипоалле
Диета Стол 5 Таблица Можно Нельзя
Лишний Вес Не От Еды
Мешает Лишний Вес
Лишний Вес Потливость