Диета При Лечении Туберкулеза Легких
💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Взрослая регистратура:(4212)27-18-00 | Детская регистратура:(4212)75-75-74
Категория Пациентам » Полезно знать »
Другие статьи категории "Пациентам":
Главная | Пациентам , Полезно знать → Диета номер 11 во время лечения туберкулеза легких
Во время болезни наблюдается потеря веса и снижение защитных функций . Диета при туберкулезе помогает больному быстрее восстановить силы и обеспечить организм всеми необходимыми веществами .
Основные принципы лечебного питания:
Диетотерапия при лечении туберкулеза имеет важное значение, т . к . от правильно составленного меню зависит скорость выздоровления пациента .
Особенности питания зависят от степени заболевания . Суточная норма протеина составляет 130 г, при анемии это количество увеличивается до 140 г . У пациентов с острым развитием болезни белки не должны занимать большую часть меню .
В хронической стадии суточное употребление протеина рекомендуется увеличить вдвое .
Во время болезни белки распадаются быстрее, поэтому он постоянно должен присутствовать в организме . Следует отдавать предпочтение молочным продуктам, т . к . они лучше всего усваиваются . Большое количество белка содержится в нежирной рыбе, телятине, яйцах и курином мясе .
Лечебное питание при туберкулезе предполагает снижение доли жиров в рационе . Эти вещества затрудняют процесс пищеварения, что негативно сказывается на работе печени . Суточная норма составляет 100 г . При анемии этот показатель снижается до 80 г, т . к . жиры препятствуют усвоению железа .
Предпочтение следует отдавать молочному жиру, т . к . он не вызывает ожирения и лучше усваивается . Рекомендованные продукты:
Заболевание негативно воздействует на поджелудочную железу, поэтому рекомендуется поддерживать ее с помощью углеводов . Суточная норма их употребления составляет 450 г . Большее количество этого вещества может привести к ожирению . Мед, сахар и варенье должны составлять 1/5 часть от общего объема углеводов . Легкоусваиваемые вещества (хлеб, мучные изделия, манную и рисовую крупу) следует употреблять в меньшем количестве . Предпочтение отдается фруктам, овощам, гречневой и овсяной каше .
Для профилактики туберкулеза и во время его лечения следует снабжать организм необходимыми витаминами и минералами:
Восполнить потребность организма в питательных веществах помогут специальные витаминные комплексы . Рекомендация пациентам, у которых болезнь протекает в стадии распада: суточная норма витамина С должна достигать 300-400 мг .
Питание больных туберкулезом должно быть максимально простым и усваиваемым для организма . Диетический рацион не предполагает строгого ограничения калорийности или отказа от группы каких-либо продуктов .
Легендарный новатор и кандидат наук из Сибири расскажет как восстановить суставы в любом возрасте!
"Несколько лет назад у моей жены диагностировали артроз коленного сустава . Стоит признаться, это был переломный момент в нашей жизни, хоть и тогда это казалось невыносимым испытанием . За 2 года мы перепробовали все: физиотерапию, отказались от физических нагрузок, витаминные комплексы (хондроитин, глюкозамин, MSM и другие), гели, мази . Всё было тщетно . Ничего не работало, мы были опустошены . Я не мог поверить, что со своим медицинским образованием я ничего не могу сделать, чтобы помочь своей жене . Тогда я окончательно разочаровался в нашей медицине: Неужели нет никакого способа дать счастливую и долгую жизнь своему близкому? И я начал исследования . Оказалось, что помочь сможет обыкновенная копеечная . . ."
Предпочтение отдается приготовлению пищи с минимальным количеством масла . Ежедневное меню состоит из салатов, супов-пюре, запеканок и рагу . Ягоды и фрукты полезно употреблять в свежем виде . Кроме этого, из них можно готовить компоты, морсы, желе, муссы, соки и отвары . Овощи можно есть в тушеном, вареном, сыром, квашеном и печеном виде .
В детском меню должны присутствовать следующие продукты:
Меню составляется с учетом степени заболевания (открытая или закрытая форма), особенностей протекания болезни и сопутствующих проблем .
Диета при туберкулезе легких предполагает исключение из рациона продуктов, ухудшающих состояние больного .
Количество веществ указано в расчете на 100 г продукта . Кроме перечисленных продуктов, питание при туберкулезе легких во время лечения предполагает полное исключение алкогольных напитков и острых соусов . Запрещено употреблять рыбные консервы, колбасы и сосиски .
Примерное меню диеты номер 11 на понедельник:
Представленный стол подходит для питания детей и взрослых . После выздоровления можно использовать такой рацион в качестве основного .
Круглосуточный телефон горячей линии по вопросам, связанным с медицинским обслуживанием в учреждении: 8 (914)164 2150
Противодействие Коррупции
Телефон доверия:
(4212) 40-25-57
телефон горячей линии министерства здравоохранения Хабаровского края:
8(4212) 402 201
Морковь, свекла, картофель, зелень, крупы, макароны
Постная баранина, курятина, крольчатина, индейка
Домашняя сметана, кефир, йогурт, сыворотка, сыр, творог
Нешлифованный рис, расплющенный овес, зеленая гречка
Морковь, батат, свекла, кукуруза, картофель, бобовые
Апельсины, лимоны, шиповник (в виде отвара), киви, клюква, крыжовник, черная смородина, клубника, земляника, ежевика
О нас
Виды медицинской помощи
Учредительные документы
Галерея
Медицинский персонал
Врачи
Средний персонал
Органы управления
График приема руководителем
История
Вакансии
Пациентам
Расписание приема врачей
Правила записи на прием
Права и обязанности пациентов
Правила и сроки госпитализации
Правила внутреннего распорядка
Диагностические исследования
Доступность и качество
О порядке и условиях признания лица инвалидом
Обезболивание/Паллиативная помощь
Набор социальных услуг
Лекарственное обеспечение
Противодействие коррупции
Противодействие терроризму
Как получить высокотехнологичную медицинскую помощь
Информация для родителей детей с инвалидностью
Памятка для граждан о гарантиях бесплатного оказания медицинской помощи
Инфографические материалы о порядках оказания медицинской помощи
Безопасность пациента
Федеральный реестр инвалидов
Оказание бесплатной юридической помощи
План работы передвижного мобильного комплекса
График флюорографического обследования для организаций
Кабинет медико-социальной помощи
Набор социальных услуг (НСУ) соцпакет
Специалистам
Порядки оказания медицинской помощи
Стандарты медицинской помощи
Клинические протоколы
Федеральные клинические рекомендации (ЭМБ)
Аккредитация специалистов
Клинические рекомендации
Контакты
Контролирующие органы
Страховые организации
Обратная связь
Адреса
Платные услуги
Перечень платных услуг
Прейскурант цен
Правила и порядок оказания платных услуг
Список врачей, оказывающих платные услуги
Медицинская профилактика
Коронавирус - это надо знать!
Диспансеризация
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ЗАБАЙКАЛЬСКОГО КРАЯ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
«КРАЕВАЯ БОЛЬНИЦА № 4»
Главная
Новости
Структура
Галерея
Противодействие коррупции
Противодействие терроризму
Программа госгарантий
Независимая оценка качества
Вопрос-ответ
Не убран мусор, яма на дороге, не горит фонарь?
Столкнулись с проблемой — сообщите о ней!
Не убран мусор, яма на дороге, не горит фонарь?
Столкнулись с проблемой — сообщите о ней!
Врач-терапевт Тихонова Т .В .
Забайкальский краевой клинический противотуберкулёзный диспансер,
г . Чита
Туберкулёз - инфекционное заболевание, характеризующееся образованием в поражённых тканях очагов специфического воспаления и выраженной общей реакцией организма, возбудителем которого является микобактерия туберкулёза . Основной источник заражения - больные люди или домашние животные, преимущественно коровы . Заражаются чаще аэрогенным путём, а также алиментарным, контактным и внутриутробным путями .
Среди клинических проявлений туберкулёза можно выделить синдром общей интоксикации разной степени выраженности . Он обусловлен размножением микобактерий и их диссеминацией, проявляется повышением температуры тела, слабостью, снижением аппетита, потливостью, тахикардией, похуданием, снижением работоспособности, иногда психическими расстройствами .
По интенсивности локальных изменений можно выделить:
Ни одно другое заболевание не связано настолько с качеством условий проживания, питания, работы и отдыха, как туберкулез . Поэтому туберкулез называют социальным заболеванием . Чаще всего туберкулез встречается в местах лишения свободы, потому что условия нахождения в них соответствуют факторам, способствующим развитию туберкулезного процесса в организме . Только комплексная терапия (сочетание лечебного питания и антибактериальной терапии, воздействующей на возбудителя) с повышением качества жизни будет эффективно и радикально решать непростую проблему выздоровления .
Патогенетические механизмы определяют важную роль лечебного питания в комплексной терапии туберкулёза . Диетотерапия направлена на повышение защитных сил организма, стимуляцию репаративных процессов, нормализацию обменных нарушений, восстановление нарушенных функций и снижение гиперергии организма . Лечебное питание должно строиться с учётом локализации, характера процесса, степени активности, реактивной способности организма, состояния органов пищеварения, упитанности и образа жизни больного, сопутствующих заболеваний и осложнений, функционального состояния поражённых органов . Лечебное питание при туберкулезе также является одним из основных факторов, направленных на коррекцию нарушений обмена веществ при длительном применении противотуберкулезных препаратов . Только правильно подобранный рацион с координированным сочетанием всех пищевых элементов позволяет эффективно проводить комбинированную химиотерапию с меньшим числом побочных эффектов и снимает многие вопросы дополнительных лекарственных патогенетических воздействий .
При расчёте общей калорийности, наряду с учётом роста, массы тела, пола, образа жизни, необходимо иметь в виду частое наличие при туберкулёзе повышенного расхода энергии, связанного с инфекцией и лихорадочным состоянием . Рекомендуется назначать на каждый килограмм массы тела:
При массе тела больного ниже нормы и прогрессирующем похудании назначается усиленное питание, которое предусматривает повышение калорийности на половину по сравнению с должной . Не следует прибегать к усиленному питанию при выраженных нарушениях деятельности пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы . Практиковавшееся ранее значительное повышение калорийности себя не оправдало: оно ведёт к перегрузке органов пищеварения, межуточного обмена, перенапряжению регуляторных механизмов, ослаблению защитных сил и повышению аллергизации организма больного . О благотворном влиянии усиленного питания свидетельствует не столько увеличение массы тела, сколько улучшение аппетита, настроения, появления бодрости . Вместе с тем, если масса тела больного при усиленном питании не увеличивается, необходимо пересмотреть качественный состав пищи .
В связи с усиленным белковым распадом показано включение в рацион повышенного количество белка ( в период рецидива до 2,5 г и вне вспышки туберкулёзного процесса до 1,5-2 г на 1 кг массы тела), что способствует повышению сопротивляемости организма туберкулёзной инфекции; не менее половины положенного количества белков должны быть животного происхождения( рыба, мясо, творог , молоко, сметана, яйца и др .) .
Имеются данные о возможном образовании веществ, обладающих антибиотическим действием, в процессе обмена в организме таких аминокислот, как аргинин, триптофан, фенилаланин . Поэтому целесообразно рекомендовать включение в рацион пищевых продуктов, содержащих эти аминокислоты ( молоко, творог, судак, треска, говядина, курица, баранина, свинина, овсяная и гречневая крупы, пшено, рис, соя, фасоль, ячмень, горох, морковь, картофель, капуста и др .) .
Вне вспышки туберкулёзного процесса следует обеспечить организм нормальным количеством углеводов (до 7г на 1кг веса тела) . При активизации процесса рекомендуется снижать их содержание в рационе (до 4 .5г на 1кг массы тела), что оказывает противовоспалительное действие . Ограничение углеводов, особенно легкоусвояемых, показано при нарушениях нервной регуляции, которые проявляются лабильностью вегетативной нервной системы (стёртые симптомы гипо- и гипергликемии), гиперсенсибилизации организма .
Ранее практиковавшееся употребление большого количества жира не рекомендуется, так как его избыток в организме способствует ацидотическому сдвигу, затрудняет деятельность органов пищеварения, вызывает поносы, жировую инфильтрацию печени, угнетает и без того часто пониженную желудочную секрецию и аппетит . Быстрая насыщаемость ведёт к недостаточному введению в организм белков, витаминов, минеральных веществ . В настоящее время обоснована целесообразность некоторого ограничения количества жиров в рационе в период активации туберкулёза (до 1г на 1кг массы тела) и нормального количества жира (1,5кг на 1кг массы тела) в период отсутствия активности процесса . Следует отдавать предпочтение сливочному маслу и растительным жирам, которые являются основным источником незаменимых жирных кислот .
При туберкулёзе повышается потребность в витаминах (ретинол, аскорбиновая кислота, витамин D, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотиновая кислота), особенно при наличии поражений органов пищеварения (энтероколит, гастрит, гепатит и др .), которые затрудняют усвоение витаминов .
Обеднение организма кальцием, его противовоспалительное и десенсибилизирующее действие определяет необходимость обогащения рациона солями кальция за счёт богатых ими продуктов (молоко, творог, сыр, капуста, лиственный салат, бобовые, изюм и др .) . Лучшему усвоению кальция способствует введение его в оптимальных соотношениях с фосфором (1:1 или 2:1) и обеспечение организма достаточным количеством витамина D . Фиксация кальция в тканях ведёт к ограничению количества соли . Рекомендуется её употребление в период вспышки туберкулёзного процесса до 8г и в неактивной форме до 12г в сутки . Наличие жидкости в полостях (плеврит, эмпиема, перикардит и др .) служит показанием к более резкому ограничению употребления соли (2-4г в сутки), что способствует рассасыванию жидкости . Вместе с тем после больших кровопотерь, профузных поносов, частой рвоты необходимо вводить повышенное количество слои (20-25г в сутки) .
Следует обеспечить потребность организма и в других минеральных веществах (железо, магний и др .)
Поскольку интоксикация организма способствует повышению гидрофильности тканей, нежелательно употребление избыточного количества жидкости .
Для повышения часто сниженного аппетита рекомендуется разнообразить меню, включать в него с учётом возможных противопоказаний стимуляторы желудочной секреции (мясной бульон, рыбную уху, сельдь и др .), заботиться о высоких вкусовых качествах и красивом оформлении блюд, выработать индивидуальный режим питания с регулярным приёмом пищи и употреблением основного её количества во время снижения температуры .
При туберкулёзе кишечника необходимо иметь в виду возможные нарушения усвоения важнейших пищевых веществ (белков, витаминов, кальция, фосфора, железа и др .), что приводит к выраженному их дефициту в организме и требует включения в рацион в значительно повышенном количестве . Важная роль в эпителизации изъязвлений кишечника принадлежит ретинолу . Профузные поносы определяют необходимость введения повышенного количества соли (до 20г) . В связи с плохой переносимостью количество жиров в диете необходимо их снизить . При преобладании бродильных процессов следует ограничить содержание в рационе углеводов (хлеб, каши, овощи и др .) . Для предупреждения перегрузки кишечника показано более частое дробное питание (5-6 раз в сутки) .
Исключаются: цельное молоко, острые блюда, копчёности, чёрный хлеб, газированные напитки, холодные блюда, квас, сырые овощи, жирное мясо, консервы, маринады, сало, сырые яйца .
Разрешаются: слизистые и протёртые супы, некрепкие бульоны, отварная рыба, суфле, паровые котлеты, фрикадельки, тефтели из нежирных сортов мяса, различные каши, белые сухари, некислый творог, неострый сыр, кисели, желе, вымоченная нежирная селёдка, белковый омлет, пудинг, сливочное масло, варёные и протёртые овощи (морковь, тыква, картофель, кабачки и др .), сырые овощные и фруктовые соки, отвар шиповника .
При туберкулёзе почек следует исключить из рациона раздражающие их продукты: перец, горчицу, хрен, копчёности, консервы . В стадии альбуминурии без отёков суточный рацион должен содержать на 1кг массы больного до 2г белка . Наличие отёков требует резкого ограничения поваренной соли (2-4г) . При азотемии показано снижение количества белка в рационе .
При туберкулёзе гортани и носоглотки необходимо обеспечит организм повышенным количеством ретинола, так как он способствует восстановлению повреждённого эпителия слизистой . Рекомендуется медленный приём пищи в жидком, желеобразном, хорошо протёртом и кашецеобразном виде . Исключаются: раздражающая пища (острые, солёные, маринованные, квашенные продукты, горчица, уксус, хрен, холодные и горячие блюда), алкогольные напитки . Рекомендуются: слизистые супы, некрепкие застывшие бульоны, процеженный студень, жидкие молочные каши, молоко, некрепкий кофе, некрутое картофельное пюре, чай с молоком .
При поражении костей и суставов следует обеспечить организм повышенным количеством кальция и фосфора . Для лучшего усвоения с кальция показано достаточное содержание в рационе витамина D .
При поражении кожи рекомендуется умеренное ограничение углеводов, соли (до 3-5г) и введение в повышенном количестве витаминов (ретинол, аскорбиновая кислота, витамин D) .
При поражении печени необходимо исключить яичные желтки, мясо жирных сортов, овощей, сдобного теста, копчёностей, острых блюд, крепкого кофе, алкогольных напитков .
При кровохаркании важно обеспечить организм повышенным количеством витаминов (аскорбиновая кислота, викасол), солями кальция и при больших потерях крови - повышенным количеством соли ( 20-30г в сутки) . Рекомендуются: кисели в охлаждённом виде, фруктовые и ягодные желе, протёртый творог, молоко, сливки, яйца всмятку, жидкая манная каша, прохладное питьё (томатный сок, подкисленная лимонная вода и др .) .
При осложнении туберкулёза лёгких лёгочно-сердечной недостаточностью показано ограничение жидкости, соли, обогащение рациона солями калия (картофель, капуста, курага, шиповник, изюм, инжир, чернослив, яблоки и др .), проведение разгрузочных дней .
Больным со сниженной реактивной способностью организма, общей гипотонией, субфебрильной температурой, с вялым течением болезни назначается диета: белков 140г, жиров 100г, углеводов 350-400г (с ограничением легкоусвояемых) . Калорийность 2700-3000ккал . Содержание аскорбиновой кислоты до 300мг, витамина В1-5мг, кулинарная обработка обычная . Питание дробное (5-6 раз в день) .
Больным с повышенной нервной возбудимостью, дефицитом массы тела, высокой температурой тела, без признаков усиленного распада тканей, в период затухания процесса при туберкулёзе лёгких, костей, лимфатических узлов и суставов назначается диета с химическим составом: белков-110-120г, жиров – до 120г, углеводов – 500-550г . Содержание аскорбиновой кислоты до 300мг . Калорийность – 3000 – 3500 ккал . Кулинарная обработка обычная . Приём пищи 5 раз в день .
Больным в период активации процесса при выраженном распаде тканей, протекающем с высокой температурой и истощением назначается диета: белков- 120-140г, жиров-100г, углеводов- 400-500г . Калорийность 3000- 3500 ккал . Ввиду наличия резкой интоксикации, снижения окислительных процессов необходимо введение избыточного количества аскорбиновой кислоты, кальция- до 2мг в день . Поваренной соли – 8мг . Желательно вводить большое количество напитков, сырые овощи, фрукты, богатые минеральными солями и витаминами . Питание дробное через каждые 2-3 часа, всю пищу готовят в протёртом виде .
Больным с ярко выраженными аллергическими проявлениями диета должна назначаться с ограничением легкоусвояемых углеводов . Химический состав должен быть: белков-120г, жиров-116г, углеводов-250-300г .Калорийность – 3000ккал . Содержание кальция не менее 2г . Количество жидкости ограничивается до 800 – 1000мл .
К числу распространенных методов диетотерапии относится кумысотерапия . Один литр кумыса обеспечивает организм 530 ккал и содержит: белка-22г, жиров-17г, углеводов-32,6г, аскорбиновой кислоты - 200-250–г и около 20г спирта . Противопоказаниями для кумысотерапии являются остропротекающие и декомпенсированные туберкулёзные поражения .
674673, Забайкальский край,
город Краснокаменск,
ул . Больничная, д .5, корп . 7
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Во время загрузки страницы соединение с сервером было сброшено .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Размер шрифта:
A
A
A
Одним из основных принципов диетотерапии больных туберкулезом является обеспечение в диете повышенного количества белка, усиленный распад которого наблюдается у этого контингента больных . В период обострения туберкулезного процесса при выраженном распаде тканей, значительных воспалительных явлениях содержание белка в диете повышается до 130 - 140 г/день . При прогрессирующем похудании и недостаточной калорийности питания всегда происходит усиленный распад белка . Введение увеличенного количества полноценного белка, обеспечение достаточной калорийностью, правильно подобранный состав помогают добиться азотистого равновесия . У больных с хроническим туберкулезом, находящихся на постельном и палатном режиме, необходимо вводить 1,5 - 2 г белка на 1 кг веса . При адекватном количестве белка снижаются окислительные процессы .
В период затухания процесса при туберкулезе легких, костей, суставов, лимфатических узлов с пищей вводится 110 - 120 г белка в день . Обеспечение оптимального качественного состава белка (соотношение незаменимых и заменимых аминокислот) в диете достигается включением в рацион белков как животного, так и растительного происхождения, что повышает их суммарную биологическую ценность . Источниками белка в диете больных туберкулезом являются такие продукты животного и растительного происхождения, как мясо, рыба, молочные продукты, яйца (яичный белок), крупы (гречневая, овсяная, перловая), зерновые (с включением молочного и соевого белка), бобовые (чечевица, фасоль, горох, соевые продукты) .
В диете больных туберкулезом в зависимости от стадии процесса, характера воспалительных явлений, сопутствующих заболеваний обеспечивается адекватное содержание жира, составляющее 80 - 120 г в день, из которых не менее 1/3 приходится на растительные жиры . В период обострения туберкулезного процесса общее количество жира повышается до 110 - 120 г/день, в период затухания процесса уменьшается до 80 - 90 г/день .
В качестве источников жира используются продукты как животного (нежирные сорта мяса и птицы, речная и морская рыба, молочные продукты, сливочное масло), так и растительного происхождения - растительные масла (подсолнечное, кукурузное), содержащие преимущественно ПНЖК омега-6 . Включение в рацион морской рыбы (скумбрия, палтус, мойва и др .) обеспечивает обогащение диеты ПНЖК омега-3, также как использование в диетотерапии биологически активных добавок к пище, являющихся источниками ПНЖК омега-3, что позволяет оптимизировать жирнокислотный состав диеты и таким образом снижает риск развития сердечно-сосудис тых заболеваний у этого контингента больных .
Количество углеводов в рационе питания больных туберкулезом должно быть в пределах физиологической нормы (300 - 500 г/день) с преимущественным содержанием сложных медленно всасывающихся углеводов и контролируемым включением быстро всасываемых рафинированных сахаров . При обострении туберкулезного процесса, дефиците массы тела количество углеводов в диете составляет 400 - 500 г в день с уменьшением их содержания до 300 - 350 г/день в период затухания процесса, а также при сопутствующих нарушениях углеводного обмена (нарушение толерантности к глюкозе, сахарный диабет), аллергизации организма (аллергический диатез, бронхиальная астма, хроническая экзема) . Уменьшение количество углеводов в диете обеспечивается, главным образом, за счет исключения быстровсасываемы х рафинированных сахаров (сахар, мед, варенье, сиропы) .
При обострении туберкулезного процесса может наблюдаться усиленное выведение минеральных солей (кальция, калия, фосфора, хлорида натрия), поэтому в этих случаях включают в диету продукты, богатые минеральными веществами, источниками которых являются молоко, сыр, творог, яйца, инжир, курага, изюм, мясные и рыбные продукты, орехи и т .д .
При построении лечебных рационов для больных туберкулезом необходимо учитывать адекватную обеспеченность организма витаминами, повышенный расход которых наблюдается у этого контингента больных . Дефицит биоантиоксиданто в (витаминов С, Е, Бета-каротина) способствует активации процессов перекисного окисления липидов и потенцирует дефекты клеточного иммунитета при туберкулезном процессе . Введение достаточного количества аскорбиновой кислоты повышает бактерицидные свойства крови, способствует увеличению образования антител, снижению интоксикации . Повышенная потребность в витамине С имеет место у больных фиброзно-каверно зным туберкулезом в период обострения болезни при выраженном распаде тканей, значительных воспалительных явлениях, протекающих с высокой температурой и истощением .
Больные туберкулезом легких, гортани, кишечника и кожных покровов нуждаются в повышенном количестве витамина А для улучшения регенерации эпителия . При костно-суставной форме туберкулеза наряду с обеспечением в диете повышенного количества легкоусвояемых белков, кальция, фосфора, рацион обогащается витамином Д . Для обеспечения адекватного содержания в диете больных туберкулезом витаминов и Бета-каротина в рацион включаются как традиционные продукты, являющиеся источниками витаминов, так и диетические (лечебные и профилактические ) продукты, обогащенные витаминами, в том числе витаминами-антио ксидантами - А, Е, С и Бета-каротином .
Основными источниками аскорбиновой кислоты являются фрукты, ягоды, шиповник, овощи; витамина Е - растительные масла (соевое, кукурузное, подсолнечное), орехи, семечки; витамина А - молочный жир, сыр, яичный желток; витаминов группы В - свежие овощи, мясо, блюда из отрубей, пивные или пекарские дрожжи; витамина Д - икра, морская рыба, печень рыб и морских животных, куриные яйца . В рационе рекомендуется шире использовать продукты, богатые Бета-каротином - морковь, сладкий перец, зеленый лук, петрушка, яблоки, цитрусовые . Коррекция витаминодефицита у больных туберкулезом достигается также регулярным применением поливитаминных препаратов в рекомендуемых дозах .
Учитывая, что при хронической туберкулезной интоксикации, как правило, нарушается функция органов пищеварения с развитием сопутствующих заболеваний желудочно-кишечн ого тракта (язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, гастродуодениты, дисбактериоз кишечника и др .), соблюдение принципов кулинарной обработки пищи, технологии приготовления диетических блюд, правильность режима и ритма питания являются важным условием повышения эффективности диетотерапии больных туберкулезом с сопутствующими заболеваниями желудочно-кишечн ого тракта .
Особенностями технологической обработки продуктов и блюд является удаление экстрактивных веществ, и
Диета При Лечении Туберкулеза Легких
Гречневая Диета На 7 Дней Отзывы
Диета При Ковиде Какие Продукты
Какие Овощи Едят При Диете