Диета При Гломерулонефрите Стол
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым .
rss
twitter
facebook
vkontakte
pinterest
youtube
yandex
Когда дети едят творог, да ещё и с удовольствием, это прекрасно))) ещё
Александра Евдокименко 17 часов назад
Очень вкусно! Сын обозвал этот сырник Киндер Пингви, и съел почти весь сам . Во второй раз добавила больше сахара (сладкоежки), увеличила количество теста и в начинку положила смесь для пудинга от Др . Откер . Идеально!!! ещё
Очень вкусный квас получается если вместо сахара добавить мёд ещё
Лечебная диета № 7 назначается при таком заболевании, как гломерулонефрит .
Лечебная диета № 7А представляет собой преимущественно растительную систему питания, при которой резко ограничено содержание белков и соли в рационе больного . Также при диете рекомендовано умеренное снижение количества жиров и углеводов . Запрещено потребление продуктов, содержащих большое количество экстрактивных веществ, эфирных масел, щавелевой кислоты . Кулинарную обработку осуществляют без механического щажения, пищу отваривают, запекают, слегка обжаривают . Блюда готовятся без добавления соли, разрешен исключительно бессолевой хлеб . Рекомендован 5-6 разовый режим питания .
Химический состав лечебной диеты № 7А
Калорийность медицинской диеты № 7А> равняется 2100-2200 калориям .
Разрешено потребление 100 безбелкового бессолевого хлеба на кукурузном крахмале или 50 г пшеничного бессолевого хлеба . В случае их отсутствия в рационе можно скушать другие мучные изделия, которые готовятся на дрожжах без добавления соли .
Запрещены обычный хлеб и мучные изделия, в которые добавлена соль .
При употреблении супов следует учитывать количество разрешенной жидкости . Разрешены супы с добавлением саго, овощей, картофеля, фруктов . Заправлять супы можно сметаной, вываренным пассированным луком, зеленью .
Запрещено потребление мясных, рыбных и грибных бульонов, молочных, крупяных (за исключением саго) и бобовых супов .
В рамках лечебной диеты № 7 А можно потреблять до 50-60 г брутто нежирного говяжьего, телячьего мяса, мясной и обрезной свинины, крольчатины, курицы, индейки, рыбы . Мясо, птицу, рыбу следует предварительно отварить, после чего ее можно запекать или немного обжаривать в рубленном виде или куском .
Запрещено употребление мяса в количестве, превышающем установленные рамки . Не допускаются в пищу и рыбопродукты .
Можно кушать до 60 г молока, сметаны, сливок . При соответствующем уменьшении количества мясных блюд разрешается небольшое увеличение содержания молочных продуктов в рационе . При абсолютном исключении мяса и рыбы из рациона можно употреблять творог .
В блюда можно добавлять 1/4 – 1/2 яйца в один день или 2-3 раза в неделю в составе омлета или приготовленные всмятку .
Разрешено потребление саго, в ограниченных количествах – риса, безбелковых макаронных изделий . Их готовят на воде и молоке в составе каш, запеканок, пудингов, плова и котлет .
Запрещены любые другие крупы, макаронные изделия и бобовые .
Употреблять можно 200-250 г картофеля и 400-450 г брутто свежих овощей в составе различных блюд . В кушанья можно добавлять вываренный и обжаренный лук . Разрешены укроп, петрушка .
Не допускаются в пищу овощи в соленном, маринованном, квашеном виде, бобовые культуры, шпинат, щавель, цветная капуста, грибы, редька, чеснок .
Разрешено потребление овощных салатов и винегретов, заправленных растительным маслом .
Допускаются в пищу различные фрукты и ягоды в сыром, сушеном, запеченном виде . Из них можно готовить компоты, кисели, желе . Разрешено потребление сахара, меда, варенья, нешоколадных конфет .
Запрещены шоколадные изделия, молочные кисели, мороженое .
С целью некоторой “маскировки” бессолевых диет лечебной диетой № 7А разрешено потребление кисло-сладких соусов: томатного, сметанного, овощных и фруктовых подливок . Также допускается добавление в блюда ванилина, корицы, лимонной кислоты, вываренного, поджаренного лука .
Не допускается потребление мясного, рыбного, грибного соусов, перца, горчицы, хрена .
Рекомендован слабый чай с добавлением лимона, фруктовые и ягодные соки, томатный сок, отвар из шиповника .
Запрещены какао, натуральный кофе, минеральная вода с существенным содержанием натрия .
Можно употреблять сливочное несоленое масло, коровье топленое масло, растительные масла .
Первый завтрак состоит из морковно-яблочных котлет, запеченных в растительном масле, молочной каши из саго, чая .
На второй завтрак можно кушать свежие фрукты .
В качестве обеда рекомендовано потребление полпорции вегетарианского супа из сборных овощей, вареного мяса с томатным соусом, отварного картофеля, киселя .
Полдник включает в себя отвар пшеничных отрубей с добавлением сахара .
На ужин можно скушать плов из саго с добавлением фруктов, овощной салат, заправленный растительным маслом и чай .
Перед сном разрешается выпить фруктовый сок .
В случае необходимости уменьшается содержание в рационе свободной жидкости (чая, киселя) . Об этом скажет доктор .
Привет! Я Волшебная Еда, администратор сайта и душа компании . У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)
Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda .ru целиком или частично запрещена .
По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda@yandex .ru
Кулинарный сайт "Волшебная Еда .РУ" © 2011 - 2021
Здоровый образ жизни!
Все о беге — на Get .run
Здоровье
Отдых, сон и восстановление
Стресс и борьба с ним
Вредные привычки
Здоровый образ жизни
Наука и медицина
Масса тела и ИМТ
Оценка состояния здоровья человека
Генетика
Метаболизм (обмен веществ)
Питание
Правильное и здоровое питание
Неправильное питание
Вегетарианство и веганство
Белки, жиры и углеводы
Витамины
Макро и микроэлементы
Пищевые добавки (Е-***)
Похудение
Диеты
Похудение проблемных зон
Тренировки
Как накачать мышцы?
Бег
Фитнес и силовой тренинг
Боевые искусства
Мотивация в спорте
Спортивные травмы и болезни
Спортивное питание
При заболеваниях почек (пиелонефрит, гломерулонефрит) без проявлений хронической почечной недостаточности назначается диетический стол № 7 . Питание по данной диете ограничивает потребление белка, воды и соли .
При данной диете также разрешается употребление яиц (одно в день) . Рыбу и мясо следует готовить на пару, запекать или отваривать .
Жидкости допускается не более литра в день . Все блюда готовят без соли . При необходимости пациент добавляет в еду соль самостоятельно . Ограничение — не более 5 грамм в сутки . Питание дробное, 5 — 6 раз в день .
Диетический стол 7а рекомендуется при хроническом нефрите и почечной недостаточности . Лечебное питание обеспечивает щадящую работу почек и легкое выведение продуктов белкового обмена . Данная диета — низкобелковая и полностью исключает употребление соли .
Рыба и мясо готовятся на пару, отвариваются, запекаются . Диета полностью исключает из рациона соль, ограничивает количество употребляемой жидкости до 800 мл в день .
Для восполнения недостающих витаминов и минералов назначается прием витаминов группы B, C и K .
Диета 7б — промежуточная между 7 и 7а . Назначается после диеты 7а в период затихания острых воспалений почек . Стол отличается увеличенным количеством углеводов и белка .
Рекомендуемые продукты для диеты № 7б:
Диета при пиелонефрите и гломерулонефрите предполагает употребление 1 литра воды и 2 граммов соли в сутки .
Показания к применению : хронический гломерулонефрит (в период затихания процесса), острый гломерулонефрит (на стадии выздоровления), нефропатия беременных, другие заболевания, при которых показана малосолевая диета .
Целевое назначение . Умеренное щажение функции почек, уменьшение артериального давления и отеков и улучшение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма .
Общая характеристика . Ограничиваются незначительно белок, натрия хлорид, свободная жидкость, вещества, раздражающие почки, возбуждающие сердечно-сосудистую и центральную нервную системы, мясные, молочные и грибные бульоны, продукты, богатые эфирными маслами и щавелевой кислотой .
Энергетическая ценность - 11514-13188 кДж (2750-3150 ккал) .
Химический состав: белков - 80 г . (50% животные), жиров – 90 г . (20-25% растительные), углеводов - 400-500 г . (100 г . сахара); натрия хлорида - 5-7 г . (из них 3-5 г . дают на руки больному, а остальное содержится в продуктах); свободной жидкости - 0,8-1 л .
Кулинарная обработка . Пища используется в вареном и измельченном виде; допускается обжаривание мяса и рыбы после предварительного отваривания .
Режим питания . Пища принимается 5 раз в день .
Рекомендуются: те же продукты и блюда, что в диете № 7б, с увеличением количества продуктов, богатых белком (мясо, рыба, творог, яичный белок и т .д .) .
Исключаются: теже продукты что в диете № 7а .
Показания к применению : острый гломерулонефрит с тяжелым течением (после разгрузочных дней) и средней тяжести (с начала заболевания); хронический гломерулонефрит с выраженной почечной недостаточностью .
Целевое назначение . Максимальное щажение функции почек, разгрузка белкового обмена, увеличение диуреза и ликвидация отеков, улучшение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма, создание благоприятных условий для кровообращения и уменьшение артериальной гипертензии .
Общая характеристика . Снижение энергетической ценности рациона за счет резкого ограничения белков и умеренного - жиров и углеводов . Диета обогащается витаминами . Ограничивается свободная жидкость . Исключаются натрия хлорид и продукты, раздражающие почки, возбуждающие сердечнососудистую и центральную нервную системы (богатые экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой) .
Энергетическая ценность - 9211 кДж (2200 ккал) .
Химический состав: белков - 20 г ., жиров - до 80 г . (20-25% растительные), углеводов - 350 г ., натрия хлорида - 1,5-2 г . (ограничивается содержанием в продуктах с использованием бессолевого хлеба); количество свободной жидкости должно равняться или слегка превышать объем мочи больного (на 200-300 мл .) за предыдущие сутки .
Кулинарная обработка . Все блюда готовятся без соли; используются отваривание, запекание, легкое обжаривание .
Режим питания . Пища принимается 5-6 раз в день с соблюдением постельного режима . Диета назначается на 5-7 дней .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда
1 . Хлеб и мучные изделия . Рекомендуются: хлеб бессолевой, оладьи и блинчики на дрожжах без соли . Исключаются: хлеб обычной выпечки, кондитерские изделия, мучные изделия с добавлением натрия гидрокарбоната (соды) .
2 . Мясо и птица : исключаются .
3 . Рыба : исключается .
4 . Яйца . Желтки ограниченно в блюда .
5 . Молочные продукты . Рекомендуются: молоко цельное, сливки, простокваша, сметана . Исключаются: творог, сыр .
6 . Жиры . Рекомендуются: сливочное, топленое, растительные масла . Исключаются: свиной, бараний, говяжий, маргарин, кулинарные .
7 . Крупы, макаронные изделия и бобовые . Рекомендуются: крупы и макаронные изделия без ограничения ассортимента и способов кулинарной обработки . Исключаются: бобовые .
8 . Овощи . Рекомендуются: свежие, в виде различных блюд . Лук вываренный и обжаренный в блюда . Петрушка, укроп . Исключаются: квашеные, соленые, маринованные, шпинат, щавель, редис, редька, грибы .
9 . Супы . Рекомендуются: крупяные, овощные, фруктовые, заправляются сметаной, пассированным луком, зеленью . Исключаются: молочные, из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны .
10 . Плоды, сладкие блюда и сладости . Рекомендуются: любые фрукты и ягоды; сырые, печеные, сушеные, компоты, кисели, желе, сахар, мед, варенье, нешоколадные конфеты . Исключаются: молочный крем, шоколад, мороженое .
11 . Соусы и пряности . Рекомендуются: молочный и томатный соус, овощные и фруктовые подливки . Лимонная кислота, ванилин, корица . Исключаются: из мясных, рыбных и грибных отваров, перец, хрен, горчица .
12 . Напитки . Рекомендуются: некрепкий чай, отвар шиповника, фруктовые, ягодные и томатный соки . Исключаются: кофе, какао, минеральные воды .
У больных с выраженной недостаточностью почек рекомендуется вариант этой диеты, в которой преобладает 75 % белка животного происхождения . В этом варианте диеты № 7а, в отличие от приведенного выше, вместо хлеба обычной выпечки используется безбелковый хлеб из маисового крахмала и пшеничных отрубей, рекомендуются мясо и птица (нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка куском или рубленые, обжаренные после предварительного отваривания), рыба (нежирные виды, куском или рубленая, вареная или обжаренная после предварительного отваривания), яйца (одно в день для приготовления блюд и в виде белкового омлета), творог, вместо обычных круп саго и специальные макаронные изделия из крахмала злаковых культур и набухающего амилопектинового крахмала .
Показания к применению : острый гломерулонефрит и обострение хронического гломерулонефрита (после пребывания на диете № 7а) .
Целевое назначение . Щажение функции почек, противовоспалительное влияние, увеличение диуреза, улучшение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма, уменьшение артериальной гипертензии и создание благоприятных условий для кровообращения .
Общая характеристика . Умеренное ограничение белков, значительное снижение содержания жидкости . Натрия хлорид в пищу не кладут, при показаниях выдают по назначению врача на руки до 2 г . в сутки для подсаливания отдельных блюд по вкусу больного .
Энергетическая ценность - 11304-12560 кДж (2700-3000 ккал) .
Химический состав: белков - 40 г ., жиров - 80-90 г . (20-25 % растительные); углеводов - 450-500 г ., натрия хлорида - 2-3 г . (в продуктах); свободной жидкости - в количестве, равном или немного превышающем (на 200-300 мл .) объем мочи больного за предыдущие сутки .
Кулинарная обработка аналогична диете № 7а .
Режим питания . Пища принимается 5-6 раз в день .
Перечень рекомендуемых и исключаемых продуктов и блюд отличается от диеты № 7а включением ежедневно отварного мяса или отварной рыбы (50 г .) и 200 мл . молока либо кефира или 1 яйца либо 100 г . творога .
Подписаться на уведомления о новых комментариях
Диета и рецепты блюд при гломерулонефрите
Это заболевание очень серьезно, и диета при нем должна соблюдаться неукоснительно .
В стационаре соблюдается принцип 4-разового питания: завтрак, обед, ужин и на выбор полдник или второй завтрак, как удобнее больному . Перерывы между приемами пищи должны быть не более 4–5 часов, последняя трапеза не менее чем за 2 часа до сна . Не допускается переедание, на ужин даются легкие продукты, например, молоко, соки, фрукты, кисломолочные продукты .
Кроме белка и соли при гломерулонефрите ограничивают жидкости, эфирные масла и специи . Тяжелую нефротическую форму гломерулонефрита с отеками и резким сокращением мочи в стационаре лечат специальным пищевым режимом: 1—2-е сутки голод (без пищи и воды), затем назначают сахарные дни на 3-е суток (всего 150 г сахара и 2 стакана крепкого чая с лимоном на 5 приемов или по 400–500 г сахара в сутки с 0,5 литра фруктовых соков) . Далее назначают углеводные разгрузочные дни на арбузах, компоте, морсе или картошке, чередуя с питанием по диете 7а (см . Приложение) . При гипертоническом гломерулонефрите (когда идет стойкое повышение артериального давления) главное ограничение — соль, вплоть до ее полного исключения . Жидкость ограничивают до 800 мл в сутки с учетом супов (их дают полпорции) .
— минеральная вода (особенно — богатая солями натрия),
— изделия из муки с содержанием соли,
— мясные, рыбные, грибные, молочные и бобовые супы,
— мясо— и рыбопродукты (колбасы, консервы ит . д .);
— бобовые, шпинат, щавель, грибы, редька, чеснок,
— все соленое, маринованное, квашеное и копченое,
— шоколад, какао, натуральный кофе,
Ограничение соли способствует задержке в организме кальция, который оказывает противовоспалительное действие и снижает аллергическую настроенность в организме .
— пшеничный несвежий хлеб без соли (вчерашней выпечки),
— вегетарианские супы с овощами, крупами и макаронами,
— нежирные сорта рыбы (отваренной или запеченной),
— молоко и кисломолочные продукты, творог и фруктовые сладкие подливы,
— мясо и птица нежирных сортов разрешаются не раньше, чем через две недели после начала лечения,
— половинка круто сваренного яйца в день,
— слабый чай, соки (кроме абрикосового, персикового, виноградного черешневого, бананового) .
Такой диеты придерживаются до исчезновения основных симптомов болезни .
Первые три недели болезни диета очень строгая . Белков в день допускается всего 20 г, из них животного происхождения только половина, 80 г жиров, 350 г углеводов (к медленным углеводам относятся макароны и картофель), жидкости всего 300–400 мл в сутки . Еду готовят без соли, а для улучшения вкуса пищи рекомендуется придавать ей кисловатый или сладкий вкус за счет фруктовых соков, меда, варенья . Через 3 недели в блюда разрешается добавлять 3–5 г соли .
После выписки из стационара больной, который уже официально считается выздоровевшим, должен еще примерно год соблюдать диету, щадящую почки . То есть из питания исключаются продукты, содержащие много соли, маринады, алкогольные напитки, копчености и т . д .
При этом заболевании минеральные воды можно употреблять не раньше, чем через полгода после обострения . При отсутствии почечной недостаточности рекомендуют слабоминерализованные гидрокарбонатные магниево-кальциевые воды, которые надо пить теплыми (+30–32 °C), под наблюдением врача .
Можно использовать рецепты блюд из глав «Пиелонефрит» и «Почечная недостаточность» .
Напомню еще раз: если врач разрешил употреблять соль, то досаливать блюда лучше уже в тарелке и по минимуму .
Состав: огурец свежий — 2 шт ., зелень укропа и петрушки, растительное масло .
Огурцы вымыть, очистить, обдать кипятком, натереть на мелкой терке . Зелень тщательно вымыть в кипяченой воде, очень мелко нарезать, соединить с огурцом, добавить растительное масло, перемешать .
Состав: огурец свежий — 2 шт ., салат зеленый — 3 листика, яйцо — 1 шт ., сметана или кефир — 2 ч . л .
Огурцы вымыть, очистить, мелко нашинковать . Листья салата промыть под проточной водой, обсушить, мелко нарезать, смешать с огурцом, добавить нарубленное вареное яйцо, все смешать, заправить сметаной или кефиром .
Состав: яблоко — 1 шт ., морковь — 1 шт ., корень сельдерея — 1 / 2 шт ., простокваша — 3 ст . л ., вареный желток — 1 шт ., рубленая зелень петрушки .
Натереть на крупной терке морковь, яблоко, корень сельдерея . Простоквашу смешать с накрошенным яичным желтком и зеленью . Салат заправить простоквашей .
Салат из моркови и яблок со сметаной
Состав: морковь — 1 шт ., сладкие яблоки — 2 шт ., сметана — 2 ч . л ., сахар — 1 ч . л, зелень петрушки .
Яблоки и морковь очистить, тщательно вымыть, натереть на мелкой терке, посыпать сахаром, добавить сметану . Хорошо перемешать, уложить в тарелку и посыпать мелко нарубленной зеленью .
Состав: свекла — 1 средняя, яблочный сок — 3 ст . л ., сахар — 1 / 2 ч . л ., зелень .
Свеклу отварить, залить холодной водой, очистить и нарезать соломкой . Влить яблочный сок с растворенным сахаром, перемешать . Вместо сока можно добавить натертое яблоко . Выложить в салатник, украсить зеленью .
Состав: свекла — 1 средняя, яблоко — 1 шт ., растительное масло .
Свеклу вымыть, сварить и охладить . Вареную свеклу очистить, натереть на мелкой терке . Яблоко вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, соединить со свеклой, добавить растительное масло по вкусу, перемешать . По желанию салат можно немного подсластить .
Состав: тыква — 250 г, яблоки — 3 шт ., морковь — 1 шт ., сахар .
Тыкву и яблоки почистить и натереть на крупной терке . Добавить сахар по вкусу . Выложить в салатницу, украсить тертой морковью, охладить .
Состав: картофель — 2 шт ., морковь — 2 шт ., свекла — 1 небольшая, цветная капуста — 5 соцветий, листья салата — 3–4 шт ., рубленый укроп, растительное масло .
Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками . Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия, порезать . Все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень укропа, заправить маслом .
Состав: нашинкованная белокочанная капуста — 1 стакан, чернослив — 3 шт ., морковь 1 небольшая, сахар — 1 / 2 ч . л .
Капусту промыть, мелко нашинковать, добавить сахар, слегка перетереть, соединить с заранее намоченным и промытым черносливом без косточек и натертой на крупной терке очищенной морковью . Все перемешать .
Состав: цветная капуста — 1 головка, кабачки — 1 шт ., молоко — 1 / 4 стакана, овощной бульон — 1 стакан, сливочное масло — 1 ч . л ., мука — 1 ч . л ., яйцо — 1 шт .
Удалить зеленые листья, капусту хорошенько обмыть и обдать кипятком, после чего разобрать на кочешки . Кабачок очистить, нарезать кубиками . Овощи сложить в кастрюльку и поставить тушиться с маслом и 1 / 4 стакана воды . В сковороде распустить сливочное масло, всыпать муку, обжарить . Потом развести ее бульоном, подливая небольшими порциями, и проварить 10 минут . Положить туда протертые овощи, хорошо размешать и прогреть на слабом огне 2–3 минуты .
Суп-пюре из цветной капусты и кабачков
Состав: цветная капуста — 1 головка, кабачок — 1 шт ., желток — 2 шт ., сливочное масло 1 ч . л .
Цветную капусту очистить, удалить зеленые листья, разделать на мелкие кочешки и хорошенько промыть . Кабачок вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками . Капусту и кабачок сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипятка, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности . Затем отвар слить в отдельную посуду, а овощи в горячем виде протереть через сито . В пюре добавить отвар, хорошенько размешать и довести до кипения . Готовый суп-пюре заправить сливочным маслом, растертым с желтком сваренного вкрутую яйца .
Состав: вода — 1 л, капуста — 1 небольшой вилок, картофель — 2 шт ., морковь — 2 шт ., помидор — 2 шт ., сливочное масло — 2 ст . л .
Нашинковать капусту, положить в кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой и варить при слабом кипении 10–15 минут . Морковь, нарезанную тонкими кружочками, прокипятить с маслом и добавить нарезанный дольками помидор . Картофель нарезать кубиками . Положить морковь и картофель в кастрюлю с капустой и варить до готовности овощей .
Состав: свекла с ботвой, картофель, морковь, кабачок, помидор — по 1 шт ., сливочное масло — 1 ст . л ., яйцо — 1 шт ., сметана .
Свеклу вместе с ботвой и морковь нашинковать и слегка обжарить на масле . Добавить мелко нарезанный помидор и еще потушить . В кипящую воду положить нарезанные кубиками картофель и кабачок, варить до полуготовности . Добавить пассерованные овощи и нашинкованную ботву свеклы . Варить до готовности на медленном огне . Сварить яйцо, мелко нарезать и положить в готовый борщ .
Состав: яблоки — 100 г, настой шиповника — 1 стакан, варенье (любое по вкусу) — 1 ст . л .
Яблоко очистить, нарезать или натереть на крупной терке . Налить в кастрюлю настой шиповника, добавить натертое яблоко и варенье, довести до кипения, снять с огня и немного остудить . Подавать с сухариками .
Состав: черника — 50 г, сахар — 1 ст . л ., крахмал — 1 ч . л ., вода — 1 стакан .
Свежую спелую чернику перебрать, перемыть, залить горячей водой, прибавить сахар и на слабом огне довести до кипения . Отлить четверть стакана отвара, остудить и развести в нем крахмал . Черничный отвар снова довести до кипения и, помешивая, влить в него разведенный крахмал .
Состав: филе курицы или рыбы — 200 г, молоко — 1 стакан, булка — 60 г, яйцо — 2 шт ., растительное масло — 2 ст . л .
Мякоть курицы или рыбы смешать с небольшим кусочком сухой булки, вымоченной в молоке, после чего пропустить через мясорубку . Полученный фарш протереть через сито, развести молоком до густоты кашицы, добавить сырые желтки, а потом взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать (снизу вверх, чтобы не помять белок) . Выложить в небольшую эмалированную кастрюлю, густо смазанную маслом и посыпанную сухарями, накрыть промасленным кружком бумаги . Опустить кастрюльку в большую кастрюлю, наполненную до половины высоты меньшей кастрюли кипятком, накрыть крышкой и поставить на огонь на 40–45 минут .
Состав: филе куриное — 150 г, булка — 50 г, молоко — 1 / 2 стакана, яйцо — 1 шт ., масло сливочное — 1 ст . л .
Мясо пропустить через мясорубку с размоченным в молоке хлебом, добавить яйцо, сливочное масло и хорошо взбить . Сформировать кнели и отварить на пару .
Состав: мясо — 200 г, булка — 20 г, яйцо — 1 шт ., сливочное масло — 2 ч . л ., молоко — 3 ст . л .
Мясо, очищенное от пленок и сухожилий, нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности . Затем добавить вымоченную в холодной воде булку, все пропустить через мясорубку, добавить молоко, растертый яичный желток и размешать . Ввести взбитый в пену белок . Массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовом шкафу или на водяной бане .
Телятина (мякоть) — 200 г, молоко — 2 ст . л ., яйцо (белок) — 2 шт .
Мясо пропустить через мясорубку, добавить молоко и хорошо перемешать, затем добавить яичные белки, взбитые в пену, и снова перемешать . Из приготовленной массы скатать шарики величиной с крупную вишню, положить в маленькую кастрюлю, смазанную маслом, добавить немного воды и плотно закрыть крышкой . Варить на пару .
Состав: рыбное филе — 60 г, молоко — 1 ч . л ., растительное масло — 1 ч . л .
Филе отваривать 20 минут в небольшом количестве воды, охладить и измельчить мясорубкой или блендером . В рыбное пюре добавить молоко и масло, а затем практически готовое блюдо довести до кипения на слабом огне .
Состав: рыбное филе — 100 г, булка — 50 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт ., сливочное масло — 1 ч . л .
Хлеб вымочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе . Протереть через сито, добавить сырой желток и хорошо перемешать . Белок взбить в пену и осторожно добавить в массу . Форму смазать маслом, посыпать сухарями или мукой и заполнить массой . Форму поставить в кастрюлю, заполненную водой до половины высоты формы, накрыть крышкой и варить пудинг на слабом огне 40 минут .
Состав: рыбное филе — 200 г, отварной картофель — 1 шт ., молоко — 2 ст . л ., растительное масло — 2 ч . л ., яйцо — 1 шт .
Горячий отварной картофель размять с добавлением молока и масла . Рыбное филе отварить в воде, измельчить, добавить взбитое яйцо . Все продукты тщательно перемешать, выложить в формочку и готовить на пару или водяной бане 30 минут .
Состав: рыба — 500 г, булка — 50 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт ., сливочное масло — 2 ст . л .
Рыбу разделать на кусочки . Снять кожу, вынуть кости и филе пропустить через мясорубку . Второй раз фарш помолоть вместе с хлебом, замоченным в молоке . Затем добавить сырое яйцо и взбить до получения пышной массы . Разделать на котлеты, уложить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом (или смоченную водой), плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности .
Состав: различные овощи (картофель, морковь, репа, цветная капуста) — 400 г, молоко — 1 стакан, масло сливочное — 2 ч . л .
Овощи нарезать и тушить под крышкой в очень малом количестве воды, чтобы они варились в собственном соку . Через 30–40 минут горячими протереть через сито . Добавить горячее молоко, сливочное масло и перемешать . Поставить на огонь, помешивая, и прогреть несколько минут .
Состав: различные овощи (морковь, кабачки, кольраби, картофель) — 250 г, яйцо — 1 шт ., мука — 1 ст . л ., сухари — 2 ст . л ., зелень петрушки .
Хорошо промытые и нарезанные овощи отварить, мелко нарезать и смешать с яичным желтком, зеленью, взбитым в пену белком и сухарями . Котлеты тушить в небольшом количестве воды . Можно подавать со сметаной .
Состав: картофель и морковь — по 2 шт ., цветная капуста и репа — по 1 шт ., сахар — 1 ч . л .
Овощи очистить и нарезать кубиками . Морковь и репу опустить в кипящую воду, посолить, положить сахар и варить на слабом огне . Когда овощи будут наполовину готовы, добавить картофель . Лишнюю воду слить (вода должна только покрывать овощи), закрыть кастрюльку крышкой и варить овощи до готовности . В готовые овощи влить соус из поджаренной муки и молока и прокипятить 2–3 минуты . Перед подачей в тарелку можно положить столовую ложку густых сливок или сливочное масло .
Состав: картофель — 2 шт ., курица — 100 г, молоко — 1 / 2 стакана, масло сливочное — 1 ч . л .
Курицу отварить, прокрутить на мясорубке . Картофель почистить, нарезать, варить 30 минут, горячим протереть через сито, добавить куриный фарш . Потом влить горячее молоко и хорошо взбить . Прогреть на слабом огне и положить сливочное масло .
Состав: картофель — 250 г, сливочное масло — 1 ч .
Диета При Гломерулонефрите Стол
Кбжу Для Снижения Веса
Диета 10 Рецепты
Психосоматика Лишнего Веса У Женщин Книги