Диета При Гастрите Стол 5 Таблица

🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Читайте также: Диета ABC для похудения: меню, особенности, результаты и выход из диеты
Читайте также: Гречневая диета на 5 дней: меню, результаты и отзывы
Читайте также: Можно ли похудеть на посту: полезно ли поститься для фигуры?
Читайте также: Скандинавская диета четырех ладоней – метод похудения для ленивых
Читайте также: Средиземноморская диета для похудения . Меню на день, неделю, месяц, рецепты . Отзывы и результаты
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
> Болезни ЖКТ > Гастродуоденит > Диета
С первых дней заболевания гастродуоденитом и до периода, когда начинают стихать боль, а также другие проявления болезни, назначают диетическое питание — стол № 1 . Потом переводят на стол № 5 . И только после полного выздоровления допускают к расширенному питанию общего стола .
Рекомендуемый рацион зависит от формы болезни и характера нарушения кислотности желудка . По характеру течения болезни выделяют острое и хроническое воспаление . По особенностям и глубине распространения патологии выделяют флегмонозный, катаральный, эрозивный, атрофический, фибринозный и некротический гастрит . Диета при различных формах болезни зависит от того, насколько остро протекает процесс .
Острый гастрит сопровождается тошнотой, резкой болью в животе, изжогой и другими симптомами . Хроническое заболевание проявляется менее интенсивно .
У больных наблюдаются боли и тошнота после еды, отрыжка, метеоризм, астения, нарушение стула и аппетита . Периоды ремиссии чередуются с обострениями .
В зависимости от выделения желудочного сока выделяют 3 формы гастрита:
Повышенная активность клеток, которые выделяют кислоту, приводит к повреждению и раздражению слизистой .
Гипоацидный гастрит развивается при гибели секретирующих клеток . Низкая кислотность мешает нормальному перевариванию пищевого комка, что приводит к гиповитаминозу и анемии .
Различают хроническую и острую стадию гастродуодента . Под хронической стадией подразумевается болезнь с чередующимися периодами ремиссии и обострения .
Питание во время обострения строится на большом употреблении обволакивающих продуктов . Придерживаться этой составляющей диеты необходимо, чтобы защитить слизистую желудка от раздражения .
Соляная кислота в составе желудочного сока расщепляет пищу, далее этот процесс продолжают ферменты . Но при патологии этот процесс нарушается, поэтому соляная кислота начинает разъедать стенки желудка .
В диете при обострении есть общие правила, применимые при любой форме заболевания:
Рацион питания при обострении гастродуоденита подскажет специалист . Предварительно врач посмотрит результаты ФГДС, анализов и УЗИ .
При любой форме гастрита запрещены следующие продукты:
жирное мясо и рыба (свиная грудинка, утка, белуга, севрюга, печень трески и др .);
Также исключаются холодные, горячие и острые блюда . Продукты нужно запекать, варить или готовить в пароварке .
При гипоацидном гастрите назначается диета «Стол №2» .
Овощи и фрукты, богатые клетчаткой, и мясо с жилками нужно тщательно измельчать в мясорубке или блендере .
Диета при гиперсекреции кислоты имеет несколько целей:
Питание при гастрите предполагает дробный режим питания, который способствует полноценному перевариванию блюд .
При нормацидной и гиперацидной форме заболевания применяются 3 вида диеты:
В перечень разрешенных входят следующие продукты:
Важно учесть, что при гиперацидном и нормацидном гастрите запрещено употреблять кислые и кисло-сладкие фруктовые соки, гранат, цитрусовые, киви, арбуз, виноград, кислые яблоки и пшено .
При обострении болезни назначается наиболее строгий вариант диеты . После наступления улучшений часть ограничений снимается, но полный переход к повседневному меню происходит только через несколько месяцев .
Все разрешенные продукты употребляются только после термообработки и в перетертом виде .
В первые сутки острого воспаления рекомендуется употреблять только слабый чай и негазированную воду . Со второго дня разрешается вводить жидкие каши, супы с пюрированными овощами, картофельное пюре без масла и молока .
Пример меню при обострении патологии (с 3 дня) приведен ниже:
Температура продуктов и блюд должна быть комнатной или теплой, но не выше 60°С . Есть нужно небольшими порциями и часто (5-6 раз в день) . Тщательно пережевывать каждую порцию пищи . Все разрешенные продукты употребляются только в протертом, отварном, запеченном или приготовленном на пару виде .
Больным гастродуоденитом в остром периоде можно некрепкие какао или чай, вчерашний белый хлеб или сухари, галетное печенье, свежие молоко, сливки, некислая сметана и обезжиренный творог .
В отварном, протертом или запеченном виде разрешаются яйца, крупяные и овощные супы, цветная капуста, картофель, морковь, свекла кабачки и тыква .
В готовые блюда можно добавлять несоленое сливочное или рафинированное растительное масло .
Из круп разрешается овсяная, гречневая, рисовая и манная .
Мясные блюда в виде паровых котлет или суфле можно готовить из кролика, говядины, телятины, индейки, курицы, рыбы .
Зрелые сладкие ягоды и фрукты нужно запекать или готовить из них компоты, морсы, кисели, муссы, отвары, желе . Из напитков можно еще отвар шиповника .
Из сладкого можно пастилу, зефир и сахар .
Разрешается в небольшом количестве употреблять неострые сыры, вареную колбасу .
Больным запрещаются рыбные, мясные и крепкие овощные бульоны, грибы, жирные сорта рыбы и мяса .
Категорически нельзя употреблять в пищу маринады, копченые продукты, соленья, консервы, сдобу, черный хлеб, соусы .
Под запретом алкоголь, сырые овощи, фрукты, шоколад, мороженое, газированные напитки, черный кофе .
Среди овощей из рациона исключают капусту белокочанную, шпинат, щавель, редис и редьку, огурцы, а также лук .
Стол №1 по Певзнеру является основной диетой при патологии с нормальной или высокой кислотностью желудка .
Диета №1а назначается при симптомах острого воспаления . Длительность ее соблюдения – от 2 до 8 суток, в зависимости от диагноза . Дневная норма калорий и нутриентов – 80-90 г жиров, 80 г протеинов, 200 г углеводов и 1800-1900 ккал .
Стол №1б необходимо соблюдать в период затихания острого процесса . Продолжительность соблюдения – 1-3 недели . Пищевая ценность рациона – 90-100 г протеинов, 90-100 г жиров, 300 г углеводов, 2400-2500 ккал .
В отдельную категорию выделяются хирургические столы №1а и №1б . Они назначаются после нулевой диеты на 3-4 сутки после вмешательства . В послеоперационном меню присутствуют слабые бульоны, паровые суфле, протертые крупяные супы .
Диета №2 по Певзнеру назначается при сниженной секреции кислоты в желудке . Пациенты могут в небольшом количестве употреблять цитрусовые, кисло-сладкие соки и мягкие сырые овощи . Продукты, раздражающие слизистую и богатые грубыми пищевыми волокнами, исключаются .
Разрешенные и запрещенные продукты для стола №2 перечислены в таблице .
Стандартная калорийность рациона составляет 2500 ккал . В эту норму входят 75-85 г протеинов, 350 г углеводов и 80 г жиров . Суточная норма делится на 4-5 приемов пищи .
Пример диетического меню приведен ниже:
Лечение гастродуоденита начинают с диеты .
При приеме пищи соблюдают следующие правила:
Пища и питье не должны быть слишком горячими или слишком холодными;
Никогда не следует глотать твердую пищу, не прожевав ее тщательно . Есть лучше несколько раз в день понемногу .
Трава чистотела 1 часть, соцветия ромашки 2 части, трава тысячелистника 2 части, трава зверобоя 2 части .
Листья крапивы, листья подорожника, трава зверобоя, соцветия ромашки — поровну .
Трава тысячелистника 2 части, трава зверобоя — 2 части, соцветия ромашки 2 части, трава чистотела 1 часть .
Корневище аира, листья вахты, трава полыни, трава золототысячника, кожура апельсина — поровну .
Листья вахты, плод фенхеля, листья мяты, трава тысячелистника, трава золототысячника — поровну .
Плоды шиповника 1 часть, трава золототысячника 2 части, листья толокнянки 1 часть, трава зверобоя 1 часть, корневище горечавки 2 части, трава зверобоя 1 часть, трава цикория 2 части, трава дымянки 4 части .
Трава спорыша 4 части, трава золотысячника 3 части, листья мяты перечной 2 части, корневище аира 2 части, семена тмина 1 часть, трава сушеницы — 8 частей, листья подорожника — 8 частей .
Трава спорыша 4 части, трава зверобоя 4 части, листья черники 4 части, соцветия тысячелистника 2 части, соцветия бессмертника 2 части, трава золотысячника 2 части, листья мяты 1 часть, соцветия ромашки 1 часть .
Трава зверобоя 8 частей, листья подорожника 8 частей, трава сушеницы 8 частей, трава золототысячника 4 части, листья мяты 2 части, трава спорыша 4 части, корневище аира 2 части, плоды тмина 3 части, трава тысячелистника 1 часть .
Листья мяты, трава сушеницы топяной, трава спорыша, соцветия тысячелистника, соцветия ромашки, семена укропа, семена тмина, корень валерианы, шишки хмеля поровну .
Приготовление сборов: 2 столовых ложки предварительно измельченного (в кофемолке или мясорубке) сбора залить 1 литром кипятка, довести до кипения, кипятить на медленном огне 10 минут в закрытой посуде, слить вместе с травой в термос, настаивать ночь . Принять в течение дня по 100-150 мл за 30 минут до еды . Для улучшения вкуса можно добавить мед, сахар, варенье . Курс лечения — 3-4 месяца . После чего делают перерыв на 10-14 дней, меняют сбор и продолжают лечение . Несмотря на наступившее улучшение фитотерапию необходимо продолжать в течение не менее 12 месяцев . В дальнейшем перейти на профилактический прием сборов весной и осенью (по 2 месяца) .
Стол №5 предназначен для пациентов, страдающих от панкреатита, гепатита, холецистита, холангита и ДЖВП . Его назначают, если гастрит или гастродуоденит сопровождается воспалением поджелудочной железы, печени или желчных путей .
Меню первого и пятого стола схожи, но на диете №5 более жестко ограничиваются жирные продукты (яйца, говяжий язык и др .), полностью исключаются пряные травы и пасленовые (томаты, баклажаны и др .) . Пищевая ценность рациона – 85-90 г протеинов, 70-80 г жиров, 300-360 г углеводов, 2300-2500 ккал .
Питаться нужно не менее 5 раз в сутки .
Эта диета является переходным этапом от строгих ограничений к общему питанию . Блюда остаются в отварном и запеченном виде, только уже не протираются . Питаться больной должен также дробно и часто (не менее 5 раз в день), тщательно пережевывая пищу .
Рацион расширяется введением томатного сока, некрепкого кофе с молоком, ржаного хлеба, молочных сосисок, зелени, спелых свежих томатов, консервированного зеленого горошка, некислой квашеной капусты, вымоченной сельди, лимона и варенья .
Пример недельного меню при хроническом воспалении желудка приведен в таблице .
Блюда при язве и гастрите готовят щадящими способами, без острых приправ и с небольшим количеством жира .
Отварить 1/3 куриного филе (120 г), измельчить в блендере и пропустить через сито . Сварить слизистый отвар из 40 г сухого риса и 600 мл воды . Измельчить и перетереть рис . Соединить мясо и отвар . Добавить кусочек масла или смесь из 50 мл сливок (10% жира) и 1/3 яйца, взбить .
Отварить 1-2 картофелины и 3-4 маленьких кабачка . Слить овощной отвар . Измельчить овощи в блендере, постепенно добавляя горячий отвар или слабый бульон из курицы . Доведя суп до консистенции крема нще, посолить и добавить 20-30 мл сливок . Посыпать рубленым укропом .
Измельчить в мясорубке 600 г филе индейки . Смешать с яйцом и 100 г черствого батона, размоченного в теплом молоке или воде . Добавить рубленую зелень, посолить .
Перемешать фарш и сформировать 10 котлет . Готовить в духовке при +180 °С в течение 25-30 минут или на пару в течение 20 минут .
Взбить 2 яйца с 60-80 мл молока . Посолить и добавить 5 г сливочного масла . Смесь поставить на водяную баню или вылить тонкой струйкой в емкость с кипятком . Перемешивать до загустения . При втором способе приготовления сцедить с готовой каши воду .
Взбить 300 г творога, 100 мл молока, 1-2 ст . л . сливок и 3-4 желтка . Взбить 4 куриных белка и аккуратно соединить с другими ингредиентами . Суфле переложить в форму и поставить в противень, заполненный горячей водой . Выпекать при +180 °С в течение 20-25 минут .
Сварить 200 г риса . Вскипятить 400-500 мл нежирного молока, добавить 20 г сливочного масла и 40-50 г сахара . Соединить с промытым рисом, проварить в течение получаса .
Очистить и нарезать 2-3 яблока, потушить их в воде с 2 ст . л . лимонного сока и 2 ст . л . сахара . Откинуть мягкие фрукты на сито, соединить их с рисом . Ввести 3 взбитых яйца .
Готовить на пару или в духовке при +180 °С в течение получаса .
Диета при гастрите . Стол 1, Стол 5, Меню на неделю — полный гид
Основные задачи диеты при гастрите — нормализация выработки желудочного сока, стимуляция заживления стенок и профилактика раздражения слизистой .
После нескольких дней жесткой диеты больной потихоньку переходит на разнообразное меню . В течение всего лечения больному рекомендуется пить минеральную воду без газа .
При соблюдении этих рекомендаций больной не ощущает голод . Деятельность пищеварительной системы приходит в норму, а обмен веществ улучшается .
Продукты, составляющие рацион не дорогие и доступные .
Что касается минусов, то вкус блюд без соли и специй ухудшается, а способ их приготовления отнимает много времени .
Нежирные виды мяса без прожилок Ограничить свинину и баранину
Старая говядина и баранина, гуляш с прожилками, гусятина и утятина, копчености Жесткое мясо куском
Хек, треска, другие виды нежирной рыбы
Борщ, слабый куриный суп и уха, щи, свекольник (овощи шинкуются мелко)
Насыщенные супы из мяса, рыбы, грибов и бобов, рассольник, зеленый борщ, молочные супы
Перловая, ячневая и кукурузная крупа, все виды бобов Пшено – до 1-2 раза в неделю
Черствый хлеб, подсушенные пироги, галетное печенье
Сдоба, слоеные пироги и печенья, свежая выпечка, хлеб из ржаной и грубой муки
Нежирные кисломолочные напитки и молоко, диетический творог Немного тертого сыра
Жирные молокопродукты, соленые и плесневые сыры, сыры с орехами, сладкие йогурты с добавками Маргарин и спред
Яичная каша, яйца всмятку, омлет без овощей и мяса, яичница на сухой сковороде, суфле и др .
Яйца вкрутую, омлет и яичница на масле
Спелые плоды, в т .ч . томаты и зелень При хорошей переносимости – молодой горох (не чаще 2 раз в неделю)
Сладкий и острый перец, едкие овощи (лук, чеснок и др .), грибы, огурцы Соленья, маринованные плоды
Зрелые ягоды и фрукты (при плотной мякоти – только в пюрированном виде) 100-200 г цитрусовых, арбуза или винограда без кожуры
Инжир, финики, ягоды с крупными семенами и кожицей
Слабый чай и травяные отвары, кофейные напитки, кофе с молоком, какао, разбавленные соки, кисель, компоты
Виноградный сок, крепкий кофе и чай, алкоголь, газированная вода
Печеные фрукты, перетертые сухофрукты, фруктовые салаты и пюре, пастила, некислые джемы и варенья, мармелад Зефир, натуральная нуга, безе
Шоколад, кремовые кондитерские изделия, холодные сладости
Картофельное пюре, паровые битки из минтая, чай
Травяной чай, пюре из запеченной тыквы или моркови
Перловая каша, паровые куриные котлеты, отварная свекла
Компот, черствый тост, печеное яблоко
Яйцо всмятку, кисель, рисовый пудинг
Кабачковый суп, куриное суфле, желе
Пюре из отварной свеклы и моркови, омлет, латте
Крем-суп из тыквы, рыбные биточки с овощами
Пюре, рыбные котлеты, овощной бульон
Куриный суп с картофелем, каша, желе



Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .


Время ожидания ответа от сервера www .investmentrussia .ru истекло .


Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты


Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено


использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .

Читайте также: Камни в желчном пузыре и беременность
Читайте также: Можно ли есть сливочное масло при панкреатите поджелудочной железы
Читайте также: Сколько длится курс лечения гастрита
Читайте также: Можно ли вылечить навсегда панкреатит
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Советским диетологом Михаилом Певзнером было разработано несколько диетических «столов», соблюдение которых позволяет наладить работу желудочно-кишечного тракта, предотвратить развитие осложнений, снизив нагрузку на органы, ускорить процесс их восстановления . Наиболее популярным считается диетический стол 5 . Диета назначается при гастрите, причем на ранних стадиях болезни соблюдение рекомендаций по питанию позволяет существенно улучшить самочувствие больного даже без медикаментозной терапии . Какие особенности имеет стол 5, расскажет статья .
Отличительной особенностью «Стола 1» по Певзнеру при гастрите является возможность включения в рацион вкусных и питательных блюд . Разработкой занимались клиницисты М . И . Певзнер, В . Х . Василенко и И . С . Савощенко . Они задействовали приемы, обеспечивающие максимальный покой больному органу .
Диета первого стола при гастрите соединила в себе основы других . Ее целью является восстановление функционирования двенадцатиперстной кишки и желудка . Диету назначают как в период обострения, так и при хроническом течении гастрита .
В некоторых случаях соблюдение «Стола 1» показано после хирургического вмешательства .
К основам диеты при гастрите относят:
Стол номер 5 был разработан более 100 лет назад профессором М . Певзнером, одним из создателей Института питания в Москве . И несмотря на все достижения современной диетологии, по-прежнему остается одним из лучших вариантов, не ущемляющим базовые потребности человека, но при этом, обеспечивающим рацион деликатно подходящий для оздоровления печени и желчевыводящей системы . В равной степени 5 стол подходит как для предупреждения рецидивов хронических заболеваний, так и для восстановления здоровья указанных органов после хирургического вмешательства и острых приступов болезни .
Случаями, в которых рекомендуется поправлять здоровье с помощью диеты «Стол 5», меню на каждый день, считаются:
Кроме чисто 5 стола, являющегося изначальной версией диеты, также известны несколько ее модификаций:
Одним из главных преимуществ диеты считаются ее соответствие базовым потребностям человека в БЖУ и калориях, а также присутствие самых полезных при определенных заболеваниях продуктах .
Кроме того, 5 стол хорош отсутствием:
Но также стоит отметить его недостатки:
Если больной проходит медикаментозное лечение, то для него необходимо составить правильный рацион питания . Лучшим выходом в этой ситуации будет диета при гастрите желудка .
Меню 5 стола может назначаться гастроэнтерологом, как во время обострения патологических процессов, так и во время ремиссии . В некоторых случаях диета становится пожизненной .
Все зависит от тяжести и формы заболевания .
Рассмотрим, как правильно составить рацион питания по диете № 5 на неделю .
Очень часто диетологи и гастроэнтерологи советуют своим пациентам придерживаться диеты пятого стола, если больной страдает от приступов гастрита . Особенно важно переходить на облегченное питание в период обострения заболевания .
В таком питании рационально сбалансированы белки и углеводы, что важно для пищеварительной системы .
Если у пациента был диагностирован гастрит, то ему следует включить в рацион такие виды продуктов, как:
Если соблюдать правила диеты 5 стола при гастрите желудка, то спустя несколько дней подготовленное меню на неделю даст свои результаты, и лечение в домашних условиях начнет помогать .
Диета при гастрите стол 1 предусматривает приготовление первых блюд на овощных бульонах, составляющие супов протираются до состояния супа-пюре . В суп можно добавлять гречку, рис или манку . На первое допускаются каши на воде, супы с фаршем (мясо отваривается, затем измельчается) . Зажарку для супов не делают, допустимо только легкое подсушивание муки на сковороде . Заправить суп можно яйцом, маслом или чайной ложечкой сметаны или сливок .
Мясо перед приготовлением промывается, зачищается от кожи, сухожилий и пленочки . Готовят его либо на пару, либо отваривают . Можно использовать курицу, говядину или телятину, крольчатину, индейку, молодую баранину (лучше реже), небольшие кусочки свинины допустимы, но не рекомендуются . Субпродукты: печень, сердце, язык .
Из этих продуктов можно готовить суфле, супы, тушеные блюда, паровые котлетки, кнели, биточки, заливное, пюре . Можно запекать мясо в духовке, но лучше использовать или форму с крышкой, или пакеты для запекания, в идеале – конверты из фольги . Приготовленное мясо в фольге в духовке сохранит наибольшее количество полезных веществ, быстрее приготовится и будет иметь приятный вкус .
Рыба также может отвариваться, запекаться в фольге цельным куском без кожи . Перед подачей нужно снять кожу . Из рыбы можно готовить котлетки, тефтели, зразы, биточки, супы, запеканки . Лучше покупать готовое филе, чтобы не проглотить случайно косточку и не оцарапать ею слизистую пищевода и желудка . Перед приготовлением свежая рыба обязательно промывается холодной проточной водой, а замороженная размораживается и промывается .
С сладкой или не сладкой выпечкой лучше быть осторожным . Хлеб есть можно, но в очень ограниченных количествах и только вчерашний, слегка подсушенный . Предпочтительнее заменить хлеб галетами или хлебцами . Раз в неделю можно разбавить питание пирожками (без сдобы) с начинкой из яблок, джема, творога, мяса или рыбы .
Гарнир ко вторым блюдам из рыбы или мяса может быть крупяным или овощным . Реже используется вермишель, которую предпочтительнее добавить в суп, чем есть как гарнир . Гречку или рис здоровым людям лучше есть чуть недоваренными, а при гастрите 1 стол подразумевает тщательное приготовление круп практически до вязкости .
Молочные продукты можно и нужно включать в меню . Важно следить за сроком годности и процентом жирности . Из творога можно готовить ленивые вареники, пудинг, сырники в духовке или на пару . Иногда можно позволить себе сыр, но нельзя выбирать острые сорта . В идеале лучше приготовить сыр дома и кушать его чаще .
Десертом могут служить пудинги из ягод, протертых через сито . Из фруктов или ягод можно приготовить кисель или желе . Можно покупать мармелад или зефир для диабетиков (специальные отделы в супермаркетах или аптеках) или готовить эти лакомства дома . Достаточно 2-3 раз в неделю .
Для удобства предлагается таблица: что можно и что нельзя при гастрите на диете номер 1 . В таблице расписаны белки, жиры, углеводы и энергетическая ценность каждого продукта на 100 граммов .
Особенностью этой системы питания становится то, что при ней концентрация углеводов и белков в рационе оптимальна . Исключается употребление тугоплавких жиров .
В ограниченных количествах разрешается есть пастилу, зефир, мармелад, мед и карамель .
Блюда из перечисленных продуктов получаются максимально легкими для желудка и сбалансированными .
Главное назначение стола № 5 – создать щадящий режим для работы печени, улучшить жировой (холестериновый) обмен . Вторая проблема, которую решает этот диетический стол, – нормализация работы желчевыводящих органов . Поэтому пятый стол показан:
Часто хроническая форма гастрита влечет за собой поражение остальных органов брюшины, и это учитывается врачом, когда он прописывает пациенту лечебный стол . Так, диетой № 2 больным рекомендуются блюда, вызывающие секрецию желудочного сока и повышающие аппетит . Такая еда вредна для печени и поджелудочной железы .
Если у пациента есть патологии этих органов, то гастроэнтеролог вместо второго стола назначит диету номер 5 при гастрите с пониженной кислотностью . Стол № 5 при гастрите показан также, если обнаружен атеросклероз сосудов .
Рекомендации стола направлены на оптимизацию жирового обмена и уменьшение содержания «плохого» холестерина в крови .
Когда острые симптомы ослабеют, и лечение гастрита завершится длительной ремиссией, врачи советуют в течение двух лет следовать рекомендациям диеты № 5 .
Она создает щадящий режим для всех органов пищеварения и позволяет избегать проявлений острых и хронических форм гастрита, холецистита, панкреатита . Диета № 5 предлагает много полезных продуктов, содержит меньше ограничений по приготовлению, чем меню стола при гастрите .
Требования пятого стола формируют привычку к здоровому питанию – и человек надолго забывает о своих заболеваниях .
Потребуется взять кочан основного ингредиента, 2 картофелины, 100 грамм риса, 1 стакан молока, 3 столовые ложки муки и 1 ложку сливочного масла . В первую очередь картошку чистят и ставят вариться . Цветную капусту разбирают на соцветия и также отваривают . Овощи вместе с отваром перетирают через сито или измельчают блендером (за исключением 3 соцветий капусты, которые оставляют нетронутыми для подачи) . Рис варят до получения вязкой консистенции, после чего также перетирают . Затем добавляют к овощам и тщательно перемешивают .
Приступают к приготовлению белого соуса, для которого на разогретую сковороду отправляют муку и немного ее обжаривают . Когда продукт поменяет оттенок с белого на золотистый, добавляют сливочное масло и перемешивают, получая маленькие комочки . Затем в сковороду постепенно вливают молоко, постоянно помешивая в течение 3 минут . Когда соус готов, его отправляют в получивший суп и перемешивают . Подают с целыми соцветиями цветной капусты сверху .
Нужно куриное филе, кабачок, яичный белок, сливочное масло, молоко и мука . Курицу отваривают и нарезают ломтиками . Готовят белый соус, как было описано выше, и добавляют его половину к филе . Кабачок натирают на крупной терке, смешивают с мясом, отправляя к продуктам и белок яйца, который был предварительно взбит . Ингредиенты перемешивают и укладывают в форму для запекания, поливая сверху остатками белого соуса . Отправляют в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 градусов . Подают с мелко нарезанной петрушкой .
Поскольку 5-й стол при гастрите предполагает исключение из рациона желтков, пациенту разрешены преимущественно белковые омлеты .
Для приготовления этого блюда понадобится взять 3 яйца, 50 миллилитров молока, 70 грамм твердого сыра, 2 столовые ложки муки и щепотку соды . В первую очередь отделяют белки от желтков, после чего добавляют к ним соду и молоко, немного взбивают . Всыпают муку и прибегают к помощи миксера, который поможет сделать консистенцию однородной . Натирают сыр на крупной терке и добавляют к ингредиентам . Форму для запекания смазывают небольшим количеством оливкового масла и выливают в нее смесь . Ставят в предварительно разогретый духовой шкаф на 20 минут . Температура варьируется в пределах 180—200 градусов .
У диетического стола № 1 есть две модификации: № 1А и 1Б . Для стола № 1А все блюда готовятся в жидком и кашеобразном виде или в виде протёртого пюре . Питаться показано 6–7 раз в сутки, при этом категорически запрещены овощи в любом виде, а также фрукты и хлеб . Такое строгое питание назначается в первые две недели обострения язвенной болезни, острого или хронического гастрита, а также через неделю после операции на желудке .
Стол 1Б отличается от стола 1А соотношением белков, жиров и углеводов и калорийностью . Блюда также готовятся в жидком или кашеобразном виде, а питаться нужно 5–6 раз, под запретом остаются овощи, фрукты и хлеб . Стол № 1Б назначается после завершения курса лечения с применением стола № 1А .
При хроническом гастрите, который протекает с частыми осложнениями, лучше всего периодически придерживаться правил питания .
Для этого следует исключить из своего рациона такие продукты, как:
Диета при гастрите, или диета 5 стола не допускает употребления в пищу следующих продуктов:
Примерное меню на день вне обострения заболевания может выглядеть так:
Диета номер 1 при гастрите хронического или обостренного типа хорошо влияет на снижение воспалительного процесса . Достигается это благодаря легкому питанию, которое максимально подготовлено к перевариванию так как подается в протертом виде . Плохое питание одинаково пагубно сказывается на здоровье желудка, как и спиртные напитки, курение, стрессы .
Существует несколько типов диеты №1, которые сменяют друг друга по ходу восстановительного процесса . Тип «А» занимает 7 дней, затем наступает очередь Б-диеты, которая длится от 2 недель и позволяет добиться устойчивого выздоровления . Последующее питание должно быть приближено к диете, но такие жесткие рамки не воздвигает .
Выход на общий стол после 2-3 месяцев поддерживания диеты номер 1 (стол номер 1) при гастрите обязывает больного пожизненно щадить свой ЖКТ и отказаться от острых, жареных, жирных блюд . Повышенная кислотность среды желудка налагает дополнительные сложности: лучше ограничить быстроусвояемые продукты (быстрые углеводы) . Это сладкое варенье, мед, иные сладости) .
Диетический стол в данном случае исключает продукты, стимулирующие выработку соляной кислоты:
Больным хроническим гастритом с повышенной кислотностью предписывается лечебный стол номер один, разработанный советским ученым М . И . Певзнером .
В меню этого стола входят следующие блюда:
При составлении меню необходимо учесть, что некоторые продукты использовать при приготовлении блюд нельзя:
Стоит немного подробнее остановиться на напитках . Пациентам с гастритом рекомендуют пить теплый чай (черный или зеленый), некрепкий кофе с молоком, соки или компоты . Минеральная вода без газа не запрещена . Нельзя пить какао, черный кофе, любой алкоголь, сладкую газировку и охлажденные жидкости .
Диета №1Б несколько расширена в отношении продуктов и способов обработки, поэтому ее можно разнообразить новыми блюдами . Питание назначается на более длительный период по сравнению с Диетой 1А, поскольку содержит физиологическую норму белка и жиров . Отзывы больных говорят о том, что это лечебное питание некоторые применяли длительно, и оно благоприятно воздействует на функциональное состояние желудка при заболеваниях: устраняются боли и тяжесть в эпигастрии, отрыжку и изжогу .
Большинство врачей-диетологов одобряет данную диету при заболеваниях органов ЖКТ .
Судя по отзывам медиков и излечившихся пациентов, данная диета весьма полезна . Единственное, что затрудняет применение стола №1, это постоянное размышление над тем, как составить меню на день, неделю и т .д . Но зато она экономичная и способствует избавлению от лишнего веса .
Б/Ж/У в граммах на 100 г . Калорийность
Нельзя принимать в пищу при гастрите, диета №1
Пакетированные соки (кроме детских)


Россия
Молдова

Анапа

Астрахань

Волгоград
Волгодонск
Волжский
Воронеж
Геленджик
Камышин
Краснодар
Крымск
Липецк

Морозовск
Новороссийск

Россошь
Ростов-на-Дону
Диета При Гастрите Стол 5 Таблица
Диеты Лечебного Питания
Кардио Для Снижения Веса
Доплата За Лишний Вес Багажа В Самолете