Диета При Дуодените И Гастрите Меню
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Главная / Блог врача / Питание при гастродуодените: список продуктов + меню
Если у Вас хроническая форма гастродуоденита , то следует регулярно проводить профилактическое лечение .
Эксклюзивные условия для активных людей серебряного возраста!
При предоставлении пенсионного удосто . . .
Эксклюзивные условия для желающих разделить с нами радость праздника . Мы приглашаем вас стать свидет . . .
Прочь раздумья! Для всех желающих активно провести отпуск вне Черноморского побережья мы ввели специ . . .
8 (800) 73 77 73 1 / 8 (918) 041 57 82
Спасибо! Вы подписались на нашу рассылку новостей!
Произошла ошибка . Сообщение не отправлено .
E-mail введен некорректно Обязательное поле
Краснодарский край,
г . Горячий Ключ,
ул . Радищева, 46
© Санаторий "Горный" 2006 - 2021 г .
8 (800) 73 77 73 1 , 8 (918) 041 57 82
Краснодарский край,
г . Горячий Ключ,
ул . Радищева, 46
Краснодарский край,
г . Горячий Ключ,
ул . Радищева, 46
8 (800) 73 77 73 1 / 8 (918) 041 57 82
Краснодарский край,
г . Горячий Ключ,
ул . Радищева, 46
Добро пожаловать
в санаторий «Горный»!
Гастродуоденит – это заболевание желудочно-кишечного тракта, который характеризуется возникновением воспалительного процесса слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки . Заболевание протекает в острой или хронической форме . Диетотерапия при гастродуодените – это основа лечения данного заболевания . Соблюдение диеты позволяет снять воспалительный процесс на слизистой оболочке и не позволить развиться осложнениям .
Острая форма гастродуоденита требует строгого соблюдения диеты . В первые дни болезни следует полностью отказаться от еды (лечебное голодание) . После стихания болевого симптома можно вводить в рацион овощные супы, разваренные каши и пюре образные блюда . Нужно много пить воды, травяных чаев, отваров .
При хроническом гастродуодените необходимо избегать употребления жирной, острой и соленой пищи . Предпочтение надо отдавать нежирным видам мяса и рыбы: молодой говядине, телятине, кролику, индейке и куре . Соленую рыбу, субпродукты, мясо гуся, утки и баранины надо исключить . Питание должно быть максимально щадящим . Еду предпочтительно отваривать или тушить, чем жарить .
При гастродуодените назначают диету №1, диету №5, диету №2 .
Диету №1 назначают при повышенной кислотности . При гастродуодените с повышенной кислотностью следует отдать предпочтение пюреобразным блюдам, слизистым супам, разваренным кашам на молоке . Питание должно быть дробным, через равные промежутки времени . Важно всю пищу тщательно пережевывать .
Стол №2 назначают при гастродуодените с пониженной кислотностью (атрофический гастродуоденит) . Питание должно быть дробным, через равные промежутки времени . Твердая и жидкая пища принимаются раздельно . Обязательно соблюдать питьевой режим – не менее 1800 мл . жидкости в сутки
Диета № 5 необходима всем людям страдающим хроническим гастродуоденитом, для ежедневного питания вне обострения . Если вам поставили диагноз «хронический гастродуоденит», то диета №5 это та схема питания, которой нужно придерживаться всю жизнь . Вернуться к не полезной, жареной, острой пище, фастфуду уже не получится . Любое нарушение диеты приведет к обострению заболевания .
В отварном или тушеном виде . В виде пюре или маленьких кусочков
Не жирные сорта мяса и рыбы в протертом виде (фарш)
Можно приготовить в виде котлет, тефтелей, фрикаделек на пару или в тушеном виде
В небольшом количестве . Питание в сухомятку категорически противопоказано
Творог, сыр, йогурт, творожная запеканка, не жирная сметана, не кислый кефир
Растительное масло, сливочное масло
Можно употреблять в небольшом количестве .
В период обострения крупы должны быть разваренные .
Раздражают слизистую оболочку желудка
Усиливают секрецию и приводит к обострению заболеванию
Раздражают слизистую пищеварительного тракта
усиливают секрецию желчи и желудочного сока
Фастфуд, продукты питания с усилителями вкуса и химическими добавками .
Данные продукты питания раздражают слизистую оболочку, трудно перевариваются
Примерное меню при хроническом гастродуодените:
Завтрак: разваренная гречневая каша на воде с добавлением сливочного масла . Галета . Отвар шиповника
Второй завтрак: яичный омлет . Яблочный компот .
Обед: овощной суп с куриной фрикаделькой . Отварные овощи . Кисель
Ужин: тушеные овощи с запечёной рыбой
Перед сном: стакан не кислого и не жирного кефира
После снятия болевого симптома необходимо придерживаться строгой диеты 4-5 месяцев . За этот период необходимо восстановить работу пищеварительной системы и купировать воспалительный процесс .
Лечение диетой это необходимое условие, которое надо выполнить на пути к выздоровлению . Ни один лекарственный препарат, даже самый эффективный, со слов рекламы, не сможет вас полностью вылечить без соблюдения диетического питания .
«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья . "Горный" – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии . Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович .
Главная / Диеты / Диета при дуодените и гастрите с повышенной кислотностью меню
Читайте также: Ленивая водная диета на 7 дней на 10 кг
Читайте также: Стори р тодд с стори л диета святой горы афон
Читайте также: Как убрать жир с живота и боков у мужчин диета
© Copyright 2020, All Rights Reserved
Этот сайт использует cookie для хранения данных . Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами . OK
Для многих диета – способ похудеть к лету и привести в порядок свою фигуру, очиститься от шлаков, но есть категория людей, которым такое питание назначают по медицинским показаниям . Диарея, тошнота и рвота, постоянная тяжесть в нижней части живота и изжога – спутники жизни больного человека, если у него выявлены проблемы функционирования пищеварительных органов .
Питание при дуодените и гастрите направлено на уменьшение раздражения воспаленной слизистой желудка и 12-перстной кишки, что даст возможность клеткам эпителия быстрее восстановиться . Так как медикаментозная терапия не способна справиться с таким патологическим процессом, медик обязательно переводит пациента на щадящее меню .
Дуоденит – это воспаление двенадцатиперстной кишки . Выделяют острую и хроническую форму болезни . Гастрит – патологическое раздражение слизистой оболочки желудка . Причиной возникновения такой проблемы является проникновение в органы ЖКТ бактерии Хеликобактер Пилори .
Кроме того, человек может страдать от таких болезней из-за неправильного расположения 12-перстной кишки или слабого гормонального аппарата . Но чаще всего дуоденит развивается на фоне гастрита или язвы, причиной которых является неправильное питание и наличие вредных привычек, заражение бактерией, постоянное соблюдение жестких диет, а также повреждение слизистой путем механического травмирования или химического ожога .
Если медик назначил диету при дуодените и гастрите, меню будет составлено с учетом формы и типа болезни . Бывают такие вариации:
Основные принципы лечебного питания заключаются в снижении нагрузки на органы пищеварения . Нужно максимально быстро и эффективно уменьшить проявление воспалительного процесса, что возможно путем замены твердой пищи жидкой или пюреобразной . Кроме того, следует оградить больного от термических повреждений, которые возникают из-за чрезмерно холодной или горячей еды .
Каждый пациент обязан подчиняться таким правилам:
Так как диета при эрозивном гастрите и дуодените является одним из основных способов лечения, то следует придерживаться всех правил и предписаний гастроэнтеролога .
Основное задание лечебного питания – уменьшение в рационе углеводов и жиров до 300 г в день, но поступление в организм питательных веществ должно сохраниться . Суточная калорийность пищи будет отличаться при разных уровнях кислотности, но в среднем не должна превышать 2500 ккал .
Сладкое, кислое, острое, жареное необходимо исключить полностью, так как эти блюда будут провоцировать воспалительный процесс и брожение пищевых масс . Для равновесия больной должен увеличить количество употребляемых белков за счет диетического мяса птицы и кролика (нежирные сорта), яиц и молочных продуктов .
Так, медики советуют брать за основу такое суточное соотношение питательных веществ при составлении меню:
Но легче использовать уже готовый рацион лечебного стола №5 . В рамках такой диеты категорически запрещено курить или употреблять спиртные напитки .
Особое внимание нужно уделить укреплению защитных сил организма, для чего пациенту следует есть фрукты с содержанием витаминов В, С и Е . Но в то же время нужно исключить из рациона кислые сорта и цитрусовые . Необходимо хорошо пережевывать пищу, так как это облегчает работу желудка и быстрее приводит к чувству насыщения .
В рационе должны присутствовать блюда, которые легко усваиваются организмом, поэтому нужно исключить тяжелые продукты (мясо свинины и говядины) . Употребление разрешенных блюд ведет к продуцированию соляной кислоты, которая необходима для переваривания . При чрезмерном выделении желудочного сока происходит снижение защитных сил организма, а также дополнительно раздражается слизистая желудка . В некоторых случаях происходит выброс кислого содержимого в пищевод, что человек ощущает, как горечь или изжогу .
При повышенной кислотности в меню будут входить блюда, которые не провоцируют выделения сока желудка, а пониженный уровень требует обратного действия . Именно поэтому перед назначением лечебного стола и особых рекомендаций, каждый больной проходит исследования для определения типа гастрита и дуоденита, а также концентрации соляной жидкости . Так, употребление легкой и нежной по своей структуре еды приводит к быстрому и безболезненному усваиванию питательных веществ, что меньше раздражает слизистую оболочку желудка .
Питание должно быть легким, чтобы пораженная слизистая без труда смогла переработать еду, не получая взамен новых очагов эрозии . Медики назначают продукты, которые могут обволакивать воспаленные участки, не травмируя слой эпителия . Меню должно быть составлено специалистом, который ознакомлен с особенностями болезни пациента, чтобы он мог идеально подобрать блюда для нейтрализации соляной кислоты .
Обычно в список разрешенных продуктов входят такие варианты:
Нельзя кушать продукты, способствующие газообразованию, а также блюда, которые будут раздражать слизистую . Для легкости использования медики создали целый список из таких недопустимых вариаций:
Лучше всего следовать рекомендациям диетолога, который профессионально составит рацион так, чтобы человек получал необходимое количество жизненно необходимых веществ . Кроме того, нужно помнить о частых перекусах, ведь голодать запрещено .
Часто больному назначают диету №1 или 2, но выбор зависит от степени поражения слизистой . На разных стадиях лечения дуоденита пациенту могут прописать несколько рационов . Так, в острый период заболевания медики выставляют строгие требования, а при положительной динамике разрешается употреблять больше продуктов .
Диета при дуодените может выглядеть так .
На завтрак готовят вареное яйцо, чай с кусочком пшеничного хлеба . Подкрепиться можно напитком из шиповника . Основным приемом пищи станет овощной суп, следующим перекусом – печенье . На ужин готовят пюре с котлетой на пару, а перед сном — стакан теплого молока .
Можно поесть омлет, приготовленный на пару, и запить еду компотом с сухим печеньем . Через 3 часа человеку разрешен стакан разбавленного сока . На обед подают суп-пюре, а через некоторое время – желе . Вечером разрешено съесть фрикадельки с отварной свеклой, а запивают некрепким чаем .
Завтраком станет манка, молоко с гренками . Перекус — сок . Затем подают молочный суп, а на полдник – печенье . Паровая котлета и салат из отварных овощей прекрасно подойдут для ужина, завершить который можно стаканом теплого молока .
Человек съест овсянку с бисквитом и запьет чаем . Отвар шиповника употребляют перед обедом, во время которого готовят овощной суп . Желе – следующий перекус . На ужин предлагают рис и фрикадельки, некрепкий чай .
Подают омлет на пару, компот и подсушенный кусочек хлеба . Через 3 часа утоляют голод стаканом молока . Суп-пюре подойдет для обеда, затем пациенту рекомендуют съесть несколько печений . Нежное суфле из нежирного мяса с гречкой – ужин, а запить можно теплым какао .
Готовят вареное яйцо, а запивают стаканом молока с сухим печеньем . В качестве перекуса выступит разбавленный сок или кисель . Далее можно съесть молочный суп, а через время – желе . На ужин кушают паровую котлету и отварную морковь с травяным напитком .
Начнется гречкой с чаем и кусочком вчерашнего хлеба . Молоко насытит до обеда . Основным приемом пищи станет овощной суп . Печенье утолит голод во время полдника . Вечерняя трапеза будет состоять из нежирного мясного суфле и вермишели, стакана молока .
Чаще всего при правильном лечении и диете дуоденит проходит за несколько недель . Для начала больному промывают желудок и дают поголодать 2 дня . Такие процедуры и питание необходимы при обострении гастрита и дуоденита . Параллельно могут назначить пить марганцовку . На третьи сутки пациента переводят на лечебную диету . При повторных обострениях болезнь может перейти в хроническую форму, но в таком случае лечение затянется дольше .
Несоблюдение диеты ведет к ухудшению самочувствия и обострению болезни: кровотечению двенадцатиперстной кишки и язве желудка .
Пищу лучше всего готовить в пароварке либо мультиварке, так как это доставит меньше хлопот . Не следует злоупотреблять при готовке растительным маслом и солью, это негативно отразиться на курсе терапии, может вызвать осложнения . Существуют мультиварки с функцией хлебопечки, что намного упрощает работу с такими изделиями . Лучше готовить блюда в домашних условиях, ведь так легче проконтролировать качество продуктов и метод обработки .
О правилах питания при гастрите смотрите далее:
В лечении воспалительных поражений желудка и 12-перстной кишки диета при дуодените и гастрите играет значительную роль . Для успешного выздоровления пациент должен четко следовать всем правилам рационального питания . Использовать в пищу разрешенные продукты . Полностью отказаться от блюд, оказывающих раздражающее и агрессивное действие на слизистую оболочку . Кроме этого, необходимо соблюдать правила приготовления и совместимости компонентов .
Каждый больной с диагнозом гастрит или дуоденит должен следить за своим питанием . Правильный рацион при эрозивном гастрите — важный шаг на пути к полному исцелению . Чтобы избежать рецидивов и обострений необходимо соблюдать следующие принципы диеты:
Во время приготовления блюд продукты можно варить, запекать, тушить, готовить на пару . В редких случаях допускается обжарка без масла и предварительной панировки .
При воспалении желудка наиболее приемлема диета из следующих продуктов, которые представлены в таблице:
Для того чтобы избежать осложнений, предотвратить обострение необходимо следовать рекомендациям гастроэнтеролога и диетолога при составлении ежедневного меню . Врачи не разрешают употреблять при гастрите и дуодените следующие продукты:
Диета при дуоденальном гастрите точно такая . Запрет распространяется на сдобные мучные изделия и черный хлеб . Из напитков не разрешаются газированные, а также молоко . С осторожностью следует есть сырые овощи, включая помидоры, огурцы, редис . Морковные и свекольные салаты готовят только из отварных корнеплодов . Квашеная и сырая капуста в диете не разрешаются . Нежелательно употреблять цитрусовые при дуоденитах .
При патологиях докторами разработан рацион, представленный в таблице:
Питаться при воспалении желудка и 12-перстной кишки не только полезно, но и вкусно . Рациональное питание должно включать рецепты из овощей, зерновых культур, мясных и молочных продуктов . Дуоденальный воспалительный процесс требует такого же подхода . Для этого существует несколько аппетитных блюд . В меню могут входить:
Диета при эрозивном дуодените должна быть еще более щадящая . В ее состав входят вареные, паровые, отварные блюда . В период обострения назначают кремовые супы, перетертые каши, овсяный кисель . Пища должна быть мягкой и неагрессивной . При гастрите с повышенной и пониженной кислотностью в диете есть ряд отличий . При гиперсекреции желудочного сока используют молочные продукты, полностью исключают острое и соленое . При гастрите и дуодените с пониженной кислотностью для стимуляции выработки секрета желудка готовят отварные и тушеные овощи . Полезным оказывается салат-винегрет, но без лука и соленых огурцов, который также включают в диету .
Гастродуоденит считается заболеванием современного динамичного ритма жизни . Хронические стрессы, отсутствие режима питания, жирные, острые блюда приводят к патологиям пищеварительного тракта . Для патологии характерно воспаление слизистых желудка и двенадцатиперстной кишки .
В комплексе с медикаментозной терапией для лечения гастродуоденита с повышенной кислотностью назначается диета . Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью — основа успешного исцеления, профилактика гастрита и язвенных заболеваний . Рациональное питание позволит избавиться от болезненных симптомов, восстановить функционирование пищеварительной системы .
Воспалительные процессы органов пищеварения связаны с постоянным психоэмоциональным напряжением, нарушением основ здорового питания, а также с последствиями приема ряда медикаментов .
Для лечения гастродуоденита назначается стол №1 или №5 в зависимости от стадии и формы течения . От этого зависят и рекомендации по питанию .
При гастродуодените с повышенной кислотностью в стадии обострения рекомендуется диета позволяющая снизить концентрацию соляной кислоты .
Запрещены блюда, раздражающие рецепторы, активизирующие синтез агрессивных ферментов .
При обострении заболевания в первые дни возможно голодание и прием физрастворов, жидкостей, снимающие воспаление и раздражение слизистых .
Основной эффективный способ преодоление заболевания гастродуоденитом – неукоснительное следование правилам лечебного питания .
При повышенной кислотности рацион питания при гастродуодените должен отвечать следующим требованиям:
В зависимости от стадии и состояния пациента диета назначается с учетом индивидуальных особенностей, наличия дополнительных патологий .
Существуют общие правила питания, позволяющие в скором времени почувствовать заметные улучшения .
Строгое соблюдение принципов лечебного питания позволит нормализовать процессы пищеварения, остановить распространение воспаления .
При остром течении назначается стол №1, после восстановления состояния пациент придерживается меню стола №5 .
Изменения касаются консистенции пищи, блюда можно не перетирать, набор продуктов сохраняется и также допускается употребление кофе с молоком, томатного сока, консервированного горошка .
Принципы частого, дробного питания маленькими порциями сохраняются .
При гастродуодените с повышенной кислотностью нельзя есть блюда, стимулирующие синтез ферментов . Исключается жареное, соленое, консервированное, копченное, также пряности, соусы, приправы .
Основа рациона должна состоять из разваристых каш, овощных пюре, нежирных молочных продуктов . Мясо и рыбу предпочтительно готовить в виде паровых котлет или муссов, мягкой, однородной консистенции .
Животные жиры лучше заменить растительными, сливочное масло разрешается в ограниченном количестве . Среди напитков рекомендуется отвар шиповника, некрепкий зеленый чай, негазированная минеральная вода .
Рацион питания должен быть разнообразным, включать белки, углеводы, небольшое количество жиров .
Принципы питания при гастродуодените позволяют нормализовать функции пищеварительной системы, восстановив слизистые оболочки органов .
При появлении симптомов гастродуоденита важно своевременно обратиться к гастроэнтерологу и диетологу .
Соблюдение принципов здорового питания и щадящее меню поможет нормализовать кислотность, вылечить опасное заболевание .
* Нажимая на кнопку «Отправить», я даю своё согласие на обработку своих персональных данных в …
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Чтобы вылечить атрофический гастрит, надо правильно питаться . Это не общие рекомендации, которые можно иногда
При гастрите, независимо от уровня кислоты в желудке, важно соблюдать специальную диету, которой стоит
Гастрит представляет собой заболевание, при котором воспаляется слизистая человеческого желудка . Болезнь бывает с пониженной
Диета при остром эрозированном гастрите и эзофагите (воспаление пищевода) необходима потому, что нужно исключить
Гастрит врывается в жизнь обычно очень неожиданно . Вот человек жил, в ус не дул,
Гастрит считается наиболее трудноизлечимым заболеванием среди болезней органов желудочно-кишечного тракта, требует от пациента многих
Добавить комментарий Отменить ответ
Копирование материалов сайта возможно без предварительного согласования в случае установки активной индексируемой ссылки на наш сайт pobedigastrit .ru . Фото и видео материалы собственностью сайта не являются .
Сайт о гастрите: симптомы, лечение, профилактика и диета
Дуоденит – это воспаление слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, а гастрит — слизистой желудка . Оба заболевания могут быть как в хронической, так и в острой форме, и при обоих диагнозах обязательно назначается диетическое питание, щадящее слизистые . Необходимо понимать, что питание в данном случае — это составная часть терапии, и в определённом смысле — залог её успеха, ведь если пациент не соблюдает правила питания, положительный эффект от лекарств может не просто снизиться, но даже сойти на нет .
Назначаемая диета при дуодените и гастрите помогает заживлять эрозии, уменьшает воспаления слизистой . Такая диета назначается для того, чтобы стабилизировать работу пищеварительной системы и при этом снабдить организм всеми необходимыми питательными веществами .
Чтобы понять принципы данной диеты, необходимо чётко понимать и её цель, которая заключается в том, чтобы воздействие на ЖКТ пациента было как можно более щадящим, что позволит уменьшить воспалительные процессы . Питание не должно травмировать слизистую ни механически, ни химически, ни термически .
Цель, которую преследует диетическое питание при дуодените и гастрите – добиться максимально щадящего функционирования пищеварительного тракта и снизить воспалительные процессы .
Многих людей пугает само слово «диета» – им кажется, что такое название подразумевает отказ от всего вкусного . Это не так . Щадящая диета позволяет питаться разнообразно и вкусно, так как список разрешённых продуктов и блюд достаточно велик . В него входят овощи, фрукты, ягоды, мясо, рыба, каши, молочные продукты, различные напитки . Рассмотрим более подробно, что именно и в каком виде должно входить в рацион пациента с гастритом и дуоденитом .
Поскольку данная лечебная диета, ограничивая выбор блюд, должна питать организм всем необходимым для выздоровления, нужно обратить внимание на то, какие витамины и минералы должны поступать в организм вместе с пищей . В обязательном порядке и достаточном количестве это витамины А, В1, В2, С и РР и минералы кальций, магний и железо . Следует выбирать продукты, содержащие достаточно этих веществ . Кроме того, лечащий врач может назначить дополнительный приём витаминно-минеральных комплексов .
При назначении диеты учитываются такие факторы, как возраст, состояние организма, сопутствующие заболевания . Любое меню должно рассматриваться индивидуально, поэтому приводим примерные варианты питания .
Также напоминаем, что блюда должны быть хорошо обработанными и соответствующими принципам диетического питания .
Главное, что нужно запомнить: эффективная диета должна быть регулярной и постоянной . Необходимо чётко соблюдать её основные принципы и выполнять рекомендации . Только в этом случае заболевание отступит, а лечение будет приносить плоды . Будьте здоровы!
Еще в 1920-е годы врач М . И . Певзнер разработал лечебные диеты, которые до сих пор применяются . Всего лечебных столов 15, и многие их них имеют несколько вариантов . Диета № 1а применяется при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки в фазе обострения (в первые 8-12 дней), а также при остром гастрите или обострении хронического гастрита и гастродуоденита (в первые дни лечения); применяется и после операций на желудке, а также при ожоге пищевода . Она разработана так, чтобы максимально щадить слизистую оболочку и снижать выделение желудочного сока .
Через 8-12 дней больного переводят на диету № 1б, которая имеет несколько больший состав продуктов . Она применяется после диеты № 1а при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите при затихании обострения или при остром гастрите .
Далее применяется диета № 1 протертая или непротертая в течение 3–5 месяцев . Она показана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастродуодените с нормальной и повышенной секрецией в период выздоровления и затихании заболевания, хроническом гастрите, после гастродуоденального кровотечения после курса диеты № 1б .
Питание при обострениях (лечебный стол № 1а)
Из этой диеты исключены абсолютно все вещества, являющиеся сильными возбудителями секреции, и все механические, химические и термические раздражители слизистой желудка и кишечника .
Пищу готовят только в жидком и кашицеобразном виде; калорийность снижают преимущественно за счет углеводов . Количество принимаемой за один раз пищи ограничивают, частота приема – не менее 6 раз в день .
Всего за сутки больной должен получить 80 г белков, 80–90 г жиров, 200 г углеводов при общей калорийности 1800–1900 ккал . Температура горячих блюд составляет не выше +50–55 °C, холодных – не ниже +15–20 °C, то есть пища должна быть теплой .
– супы слизистые из манной, овсяной, рисовой, перловой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла;
– блюда из мяса и птицы в виде пюре или парового суфле (очищенное от сухожилий, пленок и кожи мясо 2–3 раза пропускают через мясорубку) . Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка;
– блюда из рыбы в виде парового суфле без кожи из нежирных сортов;
– молочные продукты: молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога;
– исключаются кисломолочные напитки, сыр, сметана, обычный творог;
– яйца всмятку или в виде парового омлета, до 3 штук в день;
– блюда из круп в виде жидкой каши на молоке, каши из крупяной (гречневой, овсяной, рисовой) муки с добавлением молока или сливок;
– сладкие блюда: кисели и желе из сладких ягод и фруктов, сахар, мед, молочный кисель;
– жиры: свежее сливочное и рафинированное растительное масло, добавляемое в блюда;
– напитки: некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих ягод, фруктов, разведенные водой, отвар шиповника .
Питание при стихании обострения (лечебный стол № 1б)
Его назначают при стихании обострения, через неделю или две недели соблюдения диеты 1а . Диета 1б тоже направлена на щажение слизистой оболочки желудка и кишечника .
Всю пищу отваривают на воде или готовят на пару и дают в пюреобразном и полужидком виде с использованием молока и молочных продуктов; жарение исключается .
В день больной должен получать до 100 г белков, около 100 г жиров (из них 30 г растительных), 300 г углеводов, общая калорийность составляет 2300–2500 ккал . Общее количество свободной жидкости 2 л . Температура горячих блюд – до +55–60 °C, холодных – не ниже +15–20 °C . Прием пищи 6 раз в день .
Разрешается хлеб в виде подсушенных (но не поджаренных) сухариков (75-100 г) . Все рекомендуемые продукты и блюда из мяса и рыбы дают в виде парового суфле, кнелей, пюре, котлет . Остальные рекомендации те же, что и для диеты 1а . То есть при диете можно использовать все продукты из раздела диеты 1а, и прибавляются некоторые дополнительные блюда .
При этой диете остаются под запретом:
Питание в период ремиссии (лечебный стол № 1 протертый)
Диета № 1 применяется при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки и хроническом гастрите с нормальной и повышенной желудочной секрецией в фазе затихающего обострения и ремиссии (в течение 3–5 месяцев), а также при некоторых других заболеваниях желудка .
В ней состав продуктов и блюд еще более расширен, исключаются только химические и термические пищевые раздражители, сильные стимуляторы желудочной секреции . Энергетическая ценность 2900–3100 ккал .
В день больной должен получать 100 г белков (из них 60 % животных), 100 г жиров (20–30 % растительных), 400–500 г углеводов, свободной жидкости – 1,5 л .
Пищу готовят на пару, варят и подают в протертом виде . Питание 5–6 раз в сутки, еда также теплая .
– хлеб пшеничный из муки высшего и I сорта вчерашней выпечки или подсушенный; несдобные булочки (1–2 раза в неделю); сухой бисквит, несдобное печенье;
– нежирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик) без сухожилий и пленок, куры и индейки без кожи в отварном или паровом виде, протертые (котлеты, кнели, фрикадели, пюре, суфле, рулет и др .), телятина, кролик, цыплята в отварном виде куском, бефстроганов из вареного мяса, отварные и приготовленные на пару язык и печень . Ветчина нежирная, нежилистая, несоленая; колбасы докторская и диетическая мелконарезанные; мясной сырок, паштет из печени;
– нежирные виды рыбы без кожи куском или в виде котлетной массы в отварном или паровом виде, рыба заливная на овощном наваре; малосоленая зернистая икра в небольшом количестве;
– яйца всмятку, паровые омлет и яичница (2 яйца в день);
– молоко цельное, сливки, однодневная простокваша, свежие некислая сметана и творог в блюдах (ленивые вареники, запеканка, пудинги и пр .); сыр неострый протертый;
– масло сливочное нес
Диета При Дуодените И Гастрите Меню
Какие Каши Есть При Правильном Питании
Правильное Питание При Гастрите
Сайт Диета Дюкана Рассчитать