Диета По Певзнеру
👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Пожалуйста, добавьте ссылки, соответствующие контексту . ( февраль 2016 )
Специальная кухня и системы питания
Диеты Певзнера — система диет , разработанная советским учёным М . И . Певзнером в 1920-х годах и применяемая при лечении ряда заболеваний . Данная система обеспечивает индивидуальность лечебного питания для людей с различными заболеваниями . Каждая диета называется столом и имеет свой номер . Некоторые диеты имеют несколько вариантов, которые обозначают буквами в номере основной диеты . Особую группу диет составляют нулевые (или хирургические) диеты, а также специальные разгрузочные диеты .
Диета назначается после операций на органах пищеварения
Затихание обострения язвенной болезни, на протяжении 6—12 месяцев после обострения, а также при гастритах с повышенной кислотностью
Обострения язвенной болезни , обострения хронического гастрита с повышенной кислотностью
Затихание обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью
Хронические гастриты с пониженной кислотностью или при её отсутствии, хронические колиты (вне обострения)
Острые заболевания кишечника и обострения в период продолжающегося поноса
Колиты с преобладанием процессов брожения
Хронические колиты в стадии затухающего обострения
Острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию; хронические заболевания кишечника в период затухания обострения, а также вне обострения
Заболевания печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения
Подагра , почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из уратов
Хронические заболевания почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности
Острые почечные заболевания ( нефрит острый или его обострения)
Затихание острого воспалительного процесса в почках
Ожирение как основное заболевание или сопутствующие при других болезнях, не требующие специальных диет
Сахарный диабет средней и легкой тяжести
Заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I—IIA
Туберкулёз лёгких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или затухании, истощение после инфекционных болезней, операций, травм
Функциональные заболевания нервной системы
Различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет
This is a sample module published to the sidebar_top position, using the -sidebar module class suffix . There is also a sidebar_bottom position below the menu .
This is a sample module published to the sidebar_bottom position, using the -sidebar module class suffix . There is also a sidebar_top position below the search .
Лечебное питание (столы по Певзнеру)
Лечебное питание (столы по Певзнеру)
Вы здесь: Главная / Для пациентов / Лечебное питание (столы по Певзнеру)
Вам необходимо включить регистрацию пользователя с помощью диспетчера пользователя / Параметры в бэкэнда Joomla до этого модуля будет активировать .
603002, г . Нижний Новгород, ул . Приокская 14; регистратура: 8(831)260-14-14 Прием вызовов на дом: Ежедневно 7 .00-20 .00 E-mail: gp4kanavino@mail .ru ЗАПИСЬ НА ПРИЕМ Портал пациента Вызов врача на дом
Дополнительные телефоны регистратуры: 246-83-79; 9050105305
Химический состав и энергетическая ценность
Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки после обострения,
- белки - 90 - 100 г (60 % животные),
- энергетическая ценность 2800 - 3000 ккал
- физиологически полноценная диета с ограничением продуктов, чрезмерно стимулирующих секрецию желудка и 12-перстной кишки, раздражающих слизистую;
- пищу готовят в отварном виде, протертой, допускается кусковая рыба и негрубые сорта мяса;
- исключаются чрезмерно горячие и холодные блюда
- протертые молочные и овощные (кроме капусты);
- крупяные слизистые супы (но не мясные и не рыбные); - овощи в вареном измельченном виде или в виде паровых пудингов; - протертые каши с маслом, молоком; - отварное нежирное мясо; - отварная рыба нежирных сортов (треска, окунь, щука); - мясные, рыбные паровые котлеты, курица отварная без кожицы; - сливочное, оливковое, подсолнечное масло; - молоко, простокваша некислая, свежий нежирный протертый творог, некислая сметана; - яйца всмятку или в виде паровых омлетов; - белый черствый хлеб, белые несдобные сухари; - сладкие сорта ягод и фруктов, овощные, фруктовые, ягодные соки; - настой шиповника, кисели, компоты из сладких ягод, фруктов в протертом виде, сахар, варенье, чай, какао - слабые, с молоком .
- ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного теста; - мясные и рыбные бульоны, щи, борщи, крепкие овощные отвары; - жирные сорта мяса, птицы, рыбы, - солёная рыба, консервы; - молочные продукты с высокой кислотностью; - пшено перловая, ячневая и кукурузная крупы, бобовые; - белокочанная капуста, редька, щавель, лук, огурцы; - солёные, квашеные и маринованные овощи, грибы; - кислые и богатые клетчаткой фрукты и ягоды
Обострения язвенной болезни, обострения хронического гастрита с повышенной кислотностью
- энергетическая ценность 2000 ккал
· - количество поваренной соли ограничивают до 3 г в сутки;
· - пищу необходимо принимать дробно (небольшими порциями) 6 раз в сутки на протяжении 14 дней .
· - слизистые каши с маслом (молочная, манная, пшеничная);
· - яйца всмятку (2-3 раза в сутки) или в виде паровых омлетов;
· - паровое суфле из постного мяса и рыбы;
· - несоленое сливочное и оливковое масло;
· - некрепкий черный чай с небольшим количеством молока;
- сливочное несоленое (70-80 г в день) или оливковое масло
Затихание обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью
- энергетическая ценность 2600 ккал
· - ограничения механической, химической и температурной агрессии на желудок . – ограничение соли до 8 г в сутки
· - слизистые каши с маслом (молочную, манную, пшеничную);
· - протертые молочные супы из рисовой, ячневой, перловой крупы с протертыми овощами;
· - каши в протертом виде на молоке;
· - яйца всмятку (2-3 раза в сутки) или в виде паровых омлетов;
· - паровое суфле из постного мяса и рыбы, паровые мясные, рыбные блюда в виде кнелей, паровых котлет;
· - несоленое сливочное и оливковое масло;
· - некрепкий черный чай с небольшим количеством молока;
- сливочное несоленое (70-80 г в день) или оливковое масло .
Питание шестикратное в полужидком и измельченном виде .
Хронические гастриты с пониженной кислотностью или при ее отсутствии, хронические колиты (вне обострения)
- белки 90 - 100 г (60 % животные),
- жиры 90 - 100 г (25 % растительные),
- энергетическая ценность 2800-3000 ккал
- ограничение употребления в пищу жареного;
- снижение употребления фруктов и овощей без термической обработки;
- потребляемая пища не должна быть горячей или очень холодной;
- ограничение соли до 12-15г в сутки
- супы из круп и овощные, протертые, на мясных, грибных, рыбных бульонах;
- нежирное мясо (рубленое, жареное), курица вареная, паровые, тушеные, обжаренные котлеты без грубой корки, нежирная ветчина, рыба нежирная отварная, хорошо вымоченная нежирная сельдь рубленая, черная икра; - молоко, масло сливочное, кефир, простокваша, сливки, сметана некислая, творог свежий некислый, сыр неострый протертый; - яйца всмятку, омлет, каши, хорошо разваренные или протертые (гречневая, манная, рисовая); - мучные блюда, (кроме сдобы), хлеб черствый белый, серый, несдобные сухари; - овощи, фрукты вареные, сырые в тертом виде; фруктовые, овощные соки (также кислые); - чай, кофе, какао на воде с молоком, - мармелад, сахар
- свежий хлеб и мучные изделия из сдобного теста;
- жирные сорта мяса, птицы; - копчёности, консервы; - жирная, солёная, копчёная рыба; - сырые непротёртые и маринованные овощи, соленья, лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, чеснок, грибы; - грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде; - изделия из шоколада и с кремом
- жиры 100 -120 г (30 - 40% растительные),
- энергетическая ценность 2800 - 3200 ккал
- исключение продуктов, усиливающих гниение и брожение;
- не измельчать ингредиенты перед приготовлением;
- предпочтение отдавать вареным или запеченным блюдам;
- стараться употреблять больше продуктов, стимулирующих моторику кишечника;
- продукты, богатые растительной клетчаткой (сырые или вареные овощи и фрукты в большом количестве,); - компоты яблочный и другие; - чернослив, инжир (винные ягоды); - овощные, фруктовые соки, свекольное, морковное пюре, пюре из вареных сухофруктов (чернослив, курага); - черный хлеб; - простокваша, молоко, сливки, однодневный кефир; - мед; - каши гречневая, перловая рассыпчатая; - мясо, рыба жареная; - масло сливочное и растительное; - сахар
- хлеб из муки высших сортов, сдобные булочные изделия; - жирные сорта мяса, рыбы, птицы; - копчёности, консервы; - рис, манная крупа, вермишель, бобовые; - редька, редис, чеснок, лук, грибы; - какао, крепкий чай, кисель; - черника, айва, - шоколад, изделия из крема; - острые и жирные соусы, хрен, горчица, перец; - животные и кулинарные жиры
Острые заболевания кишечника и обострения в период продолжающегося поноса
- энергетическая ценность - 2000 ккал
- снижение потребления углеводов и жиров; - ограничение возможных химических и термических воздействий на кишечный тракт; - запрет на употребление продуктов, стимулирующих секреторную функцию пищеварительных органов; - исключение очень холодных или горячих блюд; - отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару - питание 5-6 раз в день; - ограничение поваренной соли, добавляют витамины С, В1, В2, РР
- крепкий чай, какао, крепкий кофе на воде; - черствые белые сухари; - свежий творог протертый; - одной яйцо всмятку в день; - слизистые супы на воде; -протертые рисовая, манная каши на воде; - мясо, рыба отварные, паровые в рубленом виде с добавлением в фарш риса вместо хлеба; - нежирный трехдневный кефир; - отвар сушеной черной смородины, черники, кисели, желе из черники
- хлебобулочные и мучные изделия; - супы с крупой и овощами, - крепкие и жирные бульоны; - жирные сорта мяса, рыбы, птицы; - копчёности, консервы; - молоко и молочные продукты; - пшено, перловая и ячневая крупы, макаронные изделия, бобовые; - овощи, фрукты и ягоды в натуральном виде; - все сладости; - кофе и какао с молоком, - газированные и холодные напитки .
Колиты с преобладанием процессов брожения
- энергетическая ценность - 2000 ккал
- ограничение содержания в рационе всех веществ, которые раздражают кишечник и усиливают процессы брожения в нем
- крепкий чай, какао, крепкий кофе на воде;
- черствые белые сухари; - свежий творог протертый; - одной яйцо всмятку в день; - слизистые супы на воде; -протертые рисовая, манная каши на воде; - мясо, рыба отварные, паровые в рубленом виде с добавлением в фарш риса вместо хлеба; - нежирный трехдневный кефир; - отвар сушеной черной смородины, черники, кисели, желе из черники . Ограничивают поваренную соль, добавляют витамины С, В1, В2, РР . Питание 5-6 раз в день .
- супы с крупой и овощами, - крепкие и жирные бульоны; - жирные сорта мяса, рыбы, птицы; - копчёности, консервы; - молоко и молочные продукты; - пшено, перловая и ячневая крупы, макаронные изделия, бобовые; - овощи, фрукты и ягоды в натуральном виде; - все сладости; - кофе и какао с молоком, - газированные и холодные напитки .
Хронические колиты в стадии затухающего обострения
- энергетическая ценность 3100 ккал
- ограничение содержания в рационе механических и химических раздражителей рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта;
- количество свободной потребляемой 1,5 л в сутки;
- блюда должны быть в отварном виде или на пару;
- овощи и фрукты должны поступать в виде пюре;
- режим питания дробный, 6 раз в сутки
- хлеб белый, вчерашней выпечки, несдобное печенье, сухой бисквит; - крупяные супы на слабом рыбном или мясном бульоне, бульон с фрикадельками; - протертые каши, кроме пшенной, на воде с добавлением 1/3 молока; - овощи отварные и паровые протертые, - сыр неострый, некислая сметана, кефир, простокваша, - компоты, кисели из сладких ягод, фруктов в протертом виде, - чай, кофе с молоком, - масло сливочное (для добавления в готовые блюда)
- все продукты, которые стимулируют желчеотделение, секреторную активность желудка и поджелудочной железы, усиливают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике
Острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию; хронические заболевания кишечника в период затухания обострения, а также вне обострения
- энергетическая ценность 3200 ккал
- количество свободно потребляемой жидкости должно составлять 1,5 л в сутки; - блюда должны быть приготовлены на пару, в отварном или запеченном виде; - режим питания дробный, 6 раз в сутки
- вчерашний или подсушенный хлеб из пшеничной муки; - супы на овощном или обезжиренном бульоне; - постное мясо, птица без кожи, сосиски молочные; - рыба нежирных сортов; - молоко, кисломолочные напитки, натуральный свежий творог в блюдах, неострые сыры; - яйца в виде паровых омлетов и сваренные всмятку; - крупы (рассыпчатые каши из риса, манки, геркулеса, гречки на воде с добавлением молока), макароны; - овощи (цветная капуста, тыква, морковь, картофель, кабачки, свекла, листовой салат, помидоры); - фрукты, ягоды (сладкие и спелые в свежем виде, а также в виде муссов, киселей, желе, компотов), сухофрукты; - сладости (сливочная помадка, варенье, мармелад, пастила, джем, мед как заменитель сахара); - напитки (кофе, какао на воде, чай, отвары отрубей и шиповника, томатный, фруктовый, ягодный соки, разбавленные водой)
- ржаной хлеб и свежий пшеничный, сдоба, изделия из слоеного тесла - первые блюда на крепких мясных и рыбных бульонах, супы на молоке, борщ, щей, окрошка; - жирное мясо и птицы, колбасы, копченая и консервированная продукция; - соленая, жирная, копченая, консервированная рыба; - продукты из молока с повышенной кислотностью; - крупы (перловая, ячневая, пшеничная), бобовые; - овощи (лук репчатый, чеснок, редис, редька, шпинат, репа, брюква, огурцы), грибы; - фрукты (абрикосы, слива), ягоды с грубой кожицей, финики, инжир; - сладости (пирожные, мороженое, шоколад); - острые соусы и пряности; - соки из абрикоса, сливы, винограда
Заболевания печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения
- жиры 80 -90 г (30% растительные);
- энергетическая ценность 2800-3000ккал
- ограничение поступающих в организм жиров (сливки, масло сливочное до 10 г, растительное масло 20-30 г), яйцо (одно в день);
- блюда должны быть приготовлены в тушеном или отварном виде;
- прием пищи 5 раз в день в измельченном виде
- вегетарианские фруктовые, молочные супы, крупяные супы на овощном отваре; - отварное мясо, птица нежирных сортов, отварная нежирная рыба; - молоко, свежая простокваша, кефир, ацидофильное молоко, творог до 200 г в день; - каши и мучные блюда (за исключением сдобы), хлеб белый, черный черствый; - спелые фрукты, ягоды (кроме кислых сортов) в сыром, запеченном, вареном виде, овощи и зелень в вареном виде и сырые (особенно морковь, свекла), варенье; - мед, сахар (до 70 г в день); - овощные, фруктовые соки в значительном количестве; - чай некрепкий с молоком
- алкогольные напитки; - свежий хлеб, булочные изделия; - мясные, рыбные и грибные бульоны; - окрошки, щи зелёные; - жирные сорта мяса, птицы, рыбы; копчёности, консервы; - сливки, молоко 6-процентной жирности; - бобовые, щавель, редис, лук зелёный, чеснок; - маринованные овощи; - шоколад, изделия с кремом; - чёрный кофе, какао; - свиное, говяжье и баранье сало, печень, мозги, шпиг; - кулинарные жиры
- жиры 70-80 г (20-25% растительных);
- энергетическая ценность 2350-2750 ккал .
- умеренное ограничение соли, жиров, химических и механических веществ-раздражителей слизистой ЖКТ;
- исключение из рациона продуктов, усиливающих в кишечнике брожение и гниение и выделение желчи;
(содержащую органические кислоты, экстрактивные вещества, пурины, холестерин);
- блюда должны быть приготовлены на пару или в отварном виде;
- пища должна быть в протертом или мелконашинкованном виде, небольшими порциями
- вчерашний пшеничный хлеб, несдобное печенье; - вегетарианские супы, супы-пюре и крепы, молочные и крупяные супы; - нежирное мясо, птица, кролик (в основном в виде пюре, суфле, фрикаделек, котлет); - паровая рыба нежирных сортов; - молоко, кисломолочные продукты, нежирный или полужирный творог; - яйца только в виде запеченных и паровых омлетов (не более 1 желтка в день); - крупы (каши на разведенном молоке из манки, протертых риса, речи, геркулеса), вермишель; - овощи (свекла, картофель, морковь, протертая цветная капуста, тыква, кабачки); - фрукты и ягоды - спелые, мягкие, сладкие в натуральном или протертом виде, муссы, желе, кисели; - сухофрукты; - сладости (мед, сахар, мармелад, зефир, варенье); - напитки (чай с молоком и лимоном, кофе с молоком, фруктово-ягодные соки, отвар шиповника)
- ржаной и свежий пшеничный хлеб; - первые блюда на мясных, грибных и рыбных бульонах; - жирное мясо и дичь, мясо цельным куском, субпродукты, колбасы, копченая продукция, консервы; - соленая, жирная, жареная, тушеная рыба, икра; - жирное молок, сливки, сметана, жирный и кислый творог, острый и соленый сыр; - крупы (пшено, рассыпчатые каши), бобовые; - грибы, овощи (репа, капуста, редис, редька, щавель, лук, чеснок); - фрукты и ягоды кислых сортов и богатые клетчаткой; - сладости (мороженое, шоколад, изделия с кремом и взбитыми сливками); - специи и пряности; - напитки (черный кофе, какао, газированные и холодные воды)
Подагра, почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из уратов
- энергетическая ценность 2700-3500 ккал
- исключение пищи, содержащей щавелевую кислоту и пурины в большом количестве;
- повышение потребления ощелачивающих продуктов;
- снижение потребления белков и жиров
- молоко, молочные продукты, - хлеб белый и черный, - сахар, мед, - супы вегетарианские овощные, молочные и фруктовые - крупяные изделия, - все сладкие фрукты, варенье, соки фруктовые и ягодные, морковь, салат, огурцы, - лимон, уксус, лавровый лист, - яйца, мясо, рыба нежирная 2-3 раза в неделю . Количество поваренной соли снижают до 6-8 г . В большом количестве жидкость (до 2-3 литров), добавляют витамины С и B1 .
- пряные экстрактивные вещества, - мясные супы и отвары, печень, почки, мозги, жареное, копченое мясо, жареная рыба, рыбная уха, сало, селедка, сардины, анчоусы, шпроты, кильки, паштеты, - грибы, - бобовые, - щавель, шпинат, - кофе, какао, шоколад, - алкогольные напитки - мясные, рыбные и грибные бульоны, - супы из щавеля, бобовых;
Хронические заболевания почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности
- энергетическая ценность 2500-2700 ккал .
- ограничение потребления соли, жидкости и белка, а также умеренным приемом углеводной пищи;
- супы вегетарианские, молочные, фруктовые, - нежирные сорта мяса, птицы, варенные куском, рубленые и протертые, рыба нежирная отварная, рубленая и протертая, - хлеб белый, серый, отрубной, выпекающийся без соли, - одно яйцо в день, - крупы, макароны в виде каш, пудингов, мучные блюда, - молоко, кисломолочные продукты, творог, - овощи сырые, отварные, зелень, ягоды, фрукты, особенно урюк, курага, тыква, арбузы, дыня, - сахар, мед, варенье, - для улучшения вкуса можно использовать тмин, высушенный укроп, корицу, лимонную кислоту Ограничивают сливки, сметану . Поваренной соли 3-5 г (выдают на руки, а пищу готовят без соли) . Добавляют витамины А, С, В1, В12, К . Свободной жидкости до 800-1000 мл в день . Питание 6 раз в день .
- хлеб обычной выпечки, - мясные, рыбные и грибные бульоны; - жирные сорта мяса, рыбы, птицы; - колбасы, копчёности, - консервы, солёная рыба, сыры; - бобовые, лук, чеснок, редис, щавель, грибы; - солёные, маринованные и квашеные овощи; - шоколад, крепкий кофе, какао
Острые почечные заболевания (нефрит острый или его обострения)
- энергетическая ценность 2000 ккал
- ограничение потребления соли, жидкости и белка, а также умеренным приемом углеводной пищи;
- жидкость (в виде напитков и жидких блюд) - до 0,5 л в день
- овощи в вареном, протертом виде, фрукты, особенно богатые солями калия (курага, урюк, изюм),
- крупяные и мучные блюда в умеренном количестве (гречневая каша с молоком), - чай с молоком, - бессолевой белый хлеб, - сахар до 70 г, - масло сливочное до 30 г . Добавляют витамины С, К, группы В . Питание дробное . Жидкости до 600-800 мл . Полностью исключается поваренная соль .
- все виды мяса, рыбы, мясных и рыбных консервов, закусок, нарезок; - больным мясные, рыбные и грибные бульоны; - крепкий чай и кофе, газированные напитки, в том числе и минералку; - шоколад во всех видах; - вещества, раздражающие почки; - фруктовые желе, джемы и варенье готовые; - сладости с фруктовыми отдушками; - вся выпечка, кроме бессолевого хлеба; - бобовые во всех видах, в том числе соя, и продукты, заменяющие мясо
Затихание острого воспалительного процесса в почках
- энергетическая ценность 2400 ккал
- максимальное щажение паренхимы почек,
- увеличение количества отделяемой мочи,
- оказание противовоспалительного действия
- бессолевой хлеб на кукурузном крахмале; - различные виды круп и макаронные изделия; - нежирные сорта мяса, которые готовятся в два этапа – отвариваются, а потом запеваются или обжариваются до легкой корочки; - постная рыба и морепродукты в отварном виде; - цельное молоко, сметана, кефир малого процента жирности, творог, - яйца – 1 в день; - сливочное и растительное масло
- хлебобулочные изделия с использованием дрожжей, разрыхлителей и пищевой соды; - мясные, рыбные и грибные бульоны; - жирные сорта мяса и рыбы; - колбасные изделия и готовые фарши; - бобовые; - полуфабрикаты, консервы и копчености; - маринованные, соленые и квашение овощи; - шоколад и мороженое; - магазинные йогурты с гомогенизаторами (загустителями); - крепкий кофе, какао, газированные напитки, минеральная вода с повышенным содержанием натрия, - алкоголь
Ожирение как основное заболевание или сопутствующие при других болезнях, не требующие специальных диет
- нормализация обменных процессов в организме;
- уменьшение в рационе жиров, углеводов;
- ограничение поступления свободной жидкости и солей
- ржаной, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб (100-150 г в день); - овощные супы с небольшим добавлением крупы, щи, борщи, окрошка, свекольник; - 2-3 раза в неделю супы на слабом мясном или рыбном бульоне с фрикадельками (до 250-300г за прием); - нежирные сорта мяса, птицы, рыбы - в отварном, запеченом или тушеном виде, говяжьи сардельки или студень; - продукты моря (мидии, креветки и т .п .) - до 150-200 г в день; - молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр - нежирные виды и сорта;- овощи и фрукты используются широко, во всех видах, частью обязательно сырыми .
- изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного теста; - картофельные, крупяные, бобовые, макаронные супы; - жирные сорта мяса, птицы, рыбы; - колбасы, копчености, - мясные и рыбные консервы; - жирный творог, сыры, сливки; - рис, манная и овсяная крупы, макаронные изделия, бобовые, - сладкие сорта плодов и ягод; - сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, сладкие соки, какао; - мясные и кулинарные жиры; - жирные и острые закуски; - соусы, майонез, - все пряности и специи
Сахарный диабет средней и легкой тяжести
- жиры - 75-80 г (30% растительные)
- углеводы - 300-350 г (полисахариды)
- энергетическая ценность - 2300-2500 ккал
Основная цель данного стола заключается в приведении углеводного обмена в норму, а также предупреждении других обменных нарушений .
- ржаной, пшеничный, белково-отрубяной хлеб, не сдобные мучные изделия; - любые овощные супы, нежирные мясные и рыбные бульоны; - нежирные сорта мяса, птицы и рыбы; - молоко, кисломолочные продукты, нежирный творог и сыры; - крупы, гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая; бобовые, картофель и овощи; - свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов
- изделия из сдобного теста; - крепкие и жирные бульоны; - жирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбасы, соленая рыба; - соленые сыры, сливки, - сладкие творожные сырки; - рис, манная крупа, макаронные изделия; - соленые и маринованные овощи; - виноград, изюм, - сахар, варенье, конфеты, сладкие соки, - лимонады на сахаре; - мясные и кулинарные жиры
Заболевания сердечнососудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I-IIA
- жиры - 70 г (25-30% растительные)
- замедление развития атеросклероза; - уменьшение нарушения обмена веществ; - улучшение кровообращения; - снижение холестерина крови и избыточной массы тела; - уменьшение содержания животного жира и легкоусвояемых углеводов; - ограничение поваренной соли, свободной жидкости, экстрактивных веществ
- хлеб вчерашней выпечки, не сдобные печенья и бисквит; - любые вегетарианские супы; - нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; - молоко, кисломолочные напитки и творог; - блюда из различных круп; отварные макаронные изделия; - овощи в отваренном и запеченном виде; - мягкие спелые фрукты и ягоды, - мед, варенье .
- свежий хлеб, изделия из сдобного теста; - супы из бобовых, - мясные, рыбные и грибные бульоны; - жирные сорта мяса, рыбы, птицы; - почки, копчености, колбасы, соленая рыба, - соленые и жирные сыры; - бобовые; - соленые, маринованные и квашеные овощи; - плоды с грубой клетчаткой; - шоколад, крепкий чай, кофе и какао
Туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или затухании, истощение после инфекционных болезней, операций, травм
- повышение в потребляемой пищи содержания белков, витаминов и минеральных веществ
- изделия из пшеничной или ржаной муки, сдобные булки, пироги, пирожки, печенья и т .д .; - супы с наваром, будь то бульон из грибов, рыбы или мяса; молочные супы, - говядина, свинина, баранина, индейка, утка, гусиное, куриное и кроличье мясо; - различные соусы к мясным блюдам; - полужирная или жирная рыба, консервированная рыба, балык, печень трески, икра; - молочные продукты высокой жирности, кисломолочные продукты; - яйца; - макаронные изделия и разнообразные крупы; - овощи с высоким уровнем гликемического индекса (кабачки, кукуруза, тыква, пастернак), - сладости, плоды, имеющие кисло-сладкий вкус; - мёд, варенье и рафинированный сахар; - салаты, нарезки или морепродукты; - все напитки, включая отвары из трав и растений, разновидности компотов, чая и кофе
- жирные разновидности мяса; - торты, пирожные с жирным кремом; - острые соусы, приправы; - кулинарные, говяжий и бараний жиры
Функциональные заболевания нервной системы
- белки 80-90 г (55-60 % животного происхождения, 40-45% растительные);
- жиры 70 г (30 % растительные, 70% животного происхождения);
- восстановление нормального функционирования нервной системы;
- исключение продуктов, возбуждающих нервную систему;
- ограничение потребления соли, жиров и углеводов;
- увеличение потребления продуктов, насыщенных фосфорными солями
- супы крупяные и овощные супы на бульоне из нежирных сортов мяса и рыбы; - любые крупы; - овощи, зелень; - мясо, рыба нежирных сортов; - яйца; - свежие фрукты и ягоды; - молочные продукты; - сладости: сухофрукты, мёд, варенье, зефир, пастила; - мучные изделия: вчерашний или подсушенный хлеб, сухой бисквит, сухое печенье, не сдобные булочки и пироги; - жиры: растительные масла, топленое сливочное масло; -напитки: травяные чаи, отвар шиповника, отвар из пшеничных отрубей, овощные и фруктовые соки
- свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто; - жирные сорта мяса и рыбы, консервы, колбаса, полуфабрикаты, икра, соленая рыба; - острые овощи: щавель, редька, редис, чеснок, репчатый лук, огурцы, острый перец; - шоколад в любом виде; - алкоголь, черный чай, кофе, какао; - животные жиры; - пряности, горчица, хрен, перец, уксус
- восстановление организма в период или после перенесенных инфекционных заболеваний;
- уменьшение интоксикации, поддержание сил организма, повышение его сопротивляемости инфекции, а также щажение органов пищеварения в условиях лихорадочного состояния (повышенной и высокой температуры тела) и постельного режима
- пшеничный подсушенный хлеб; - обезжиренные мясные и рыбные бульоны, супы на овощном отваре, - слизистые отвары из круп; - нежирные сорта мяса, птицы, рыбы; - молочнокислые напитки, творог; - протертые каши из риса, манной и гречневой круп; - картофель, морковь, свекла, цветная капуста, спелые томаты; спелые мягкие фрукты и ягоды, отвар шиповника; - сахар, мед, варенье, джем, мармелад .
- ржаной и любой свежий хлеб, сдоба; - жирные бульоны, щи, борщи; - жирные сорта мяса, птицы, рыбы, - колбаса, копчености, соленая рыба, консервы; - цельное молоко и сливки, жирная сметана, сыры; - пшено, перловая и ячневая крупы, макароны; - белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, бобовые; плоды, богатые клетчаткой; - шоколад, пирожные, какао .
- восстановление нормальной реакции мочи . Пища не требует специальной обработки . Рекомендуется обильное питье, если отсутствуют противопоказания .
- различные виды хлеба и мучных изделий; - супы и бульоны (мясные, рыбные, крупяные); - мясо и рыба; - любые крупы; - зеленый горошек, тыква; - грибы; - кислые сорта яблок и ягод; - сахар, мед, кондитерские изделия
- молочные, овощные, фруктовые супы; - копчености, соленая рыба; - молочные продукты; - картофель, овощи и плоды, кроме тыквы, зеленого горошка, фруктовые, ягодные и овощные соки; - мясные и кулинарные жиры .
Различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет
Общий стол применяется в тех случаях, когда лечение заболевания не требует специфического лечения и лишь позволяет обеспечить организм полноценным питанием .
Используются практически любые продукты и блюда .
- жирные сорта мяса и птицы, - тугоплавкие животные жиры, - специи .
ГАУЗ «Центр охраны материнства и детства г . Магнитогорск» .
Информация
Контакты
Структура
Специалисты
Круглосуточно
+7 (3519) 20-42-23
cmd74@cmd74 .ru
Лечебные столы (диеты) по Певзнеру — эта система диет, созданная профессором М . И . Певзнером, одним из основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР . Система широко применяется в комплексном лечении заболеваний пациентов, находящихся в стационарах, санаториях . Столы также носят рекомендательный характер пациентам при нахождении вне лечебных учреждений .
Система диет по Певзнеру включает в себя 15 лечебных столов, соответствующих определенным группам заболеваний . Некоторые из столов подразделяются на категории, имеющие буквенные обозначения . Категории лечебных диет соотносятся со стадией или периодом течения патологического процесса: обострение (разгар) заболевания → затухающее обострение → выздоровление .
Показания для назначения лечебных столов:
Срок назначения: не менее 2-3 месяцев
Молочные супы с ве
Диета По Певзнеру
Тета Хилинг Лишний Вес
Лишний Вес Последствия Для Здоровья Женщины
Лишний Вес Ютуб