Диета Певзнера Меню

⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Диеты (столы) по Певзнеру – основа лечебной диетологии . Система применяется в комплексной терапии широкого спектра заболеваний . Она состоит из 15 диет, каждая из которых разработана специально для решения определенной проблемы пациента .
Здесь вы найдёте самую полную информацию о диетах по Певзнеру .
Таблица продуктов для диеты 1 по Певзнеру
Как готовить пищу на диете 1 по Певзнеру
Диета 1 по Певзнеру: меню на неделю
Таблица продуктов для диеты 2 по Певзнеру
Любые разновидности круп за исключением пшена, перловки и кукурузы . Печенье без добавления сахара, сухари из пшеничного хлеба, вчерашние хлебобулочные изделия, приготовленные из пшеничной муки с добавлением отрубей, галетное печенье . Любые разновидности рыбы, содержащие минимальное количество жира . Готовить рыбу допустимо любым способом, избегая панировки . Любые виды кисломолочной и молочной продукции . Под частичное ограничение попадают молочные сливки с высоким процентом жирности, а также цельное молоко с жирностью более 2,5% . Некрепкие бульоны из красного мяса, птицы без кожи, овощей или рыбы . Из кондитерских изделий разрешено употреблять свекольный и тростниковый сахар, фруктово-ягодные джемы, пастилу, мармелад, зефир, конфеты, натуральный мёд . Чай каркаде, узвар из плодов шиповника, травяные отвары и настои, некрепкий зеленый и черный чай, тёплый напиток из обжаренных корней цикория . Допустимо употреблять в пищу любые овощные компоненты за исключением редиса, чеснока, фасоли и гороха, репчатого лука, хрена и редьки . Блюда, приготовленные из овощей, рекомендовано подавать в протертом виде . В качестве мясных компонентов используется телятина, мясо курицы и индейки без кожи, а также мясо кролика . Для приготовления фруктово-ягодных киселей можно использовать картофельный или кукурузный крахмал .
сок из винограда, инжир, финики; хлебный и солодовый квас; овощи в засоленном, маринованном и квашеном виде; любые виды рыбных и овощных консервов; мясные и рыбные ингредиенты, подвергнутые копчению; пирожные, торты, изделия из слоеного и сдобного теста; утиное и гусиное мясо, свинина, баранина и шпик; напитки, содержащие углекислый газ или этиловый спирт; шоколад, какао; все разновидности грибов; свиной и говяжий жир, маргарин, кулинарный жир; мороженое, энергетические напитки .
При правильном соблюдении лечебной диеты вы вернёте себе хорошее самочувствие
Как готовить пищу на диете 2 по Певзнеру
Диета 2 по Певзнеру: меню на неделю
Таблица продуктов для диеты 3 по Певзнеру
картофельные корнеплоды; листья салата, морковь, шпинат, сельдерей, зелень и корни петрушки, руккола, базилик, цветная и пекинская капуста, огурцы, цукини, лук порей, томаты, красная свекла и тыква; любые виды морепродуктов, включая ламинарию; рыбные и мясные ингредиенты с низким содержанием жира; хлебобулочные изделия из муки второго сорта, грубого помола, также с добавлением пшеничных и ржаных отрубей; любые разновидности кисломолочной продукции, включая домашний кефир, ряженку, домашний йогурт, ацидофилин и творог с низким процентом жирности; галетное и не сдобное печенье; перепелиные или куриные яйца в виде паровых омлетов, не более штуки в день; свежевыжатые овощные и фруктовые соки, узвар из плодов шиповника, напиток из цикория, заменитель кофе, минеральная вода без добавления углекислого газа; гречневая, овсяная, пшенная, а также ячневая крупы; из кондитерских изделий допустимо употреблять пастилу, зефир, натуральное желе и мармелад, пчелиный мёд, карамель и фруктовое повидло; в качестве заправки к первым и вторым блюдам используется растительное масло холодного отжима из подсолнечника, льна, кукурузы, тыквы, кунжута, грецкого ореха и оливок .
рисовая и манная крупы; все виды бобовых; рыбная икра, мясные и рыбные ингредиенты с высоким процентом жирности; фруктово-ягодные кисели, чёрный и зелёный чай, какао, кофе; кулинарный жир, в любые соусы, включая майонез; любые разновидности овощей в маринованном и консервированном виде; фруктово-ягодные ингредиенты, содержащие большое количество вяжущих элементов, а также способствующие усилению газообразования в толстом кишечнике; любые виды грибов, кизил, репчатый лук, редька, редис, чеснок, репа; такие виды кондитерских изделий, как шоколадные конфеты и карамели, круассаны, торты, шоколад, эклеры с масляным кремом; сдобная выпечка, хлебобулочные изделия из муки высшего сорта .
Как готовить пищу на диете 3 по Певзнеру
Диета 3 по Певзнеру: меню на неделю
Таблица продуктов для диеты 4 по Певзнеру
Как готовить пищу на диете 4 по Певзнеру
Диета 4 по Певзнеру: меню на неделю
Таблица продуктов для диеты 5 по Певзнеру
Как готовить пищу на диете 5 по Певзнеру
Таблица продуктов для диеты 6 по Певзнеру
любые виды овощей в свежем и термически обработанном виде; . хлебобулочные изделия из ржаной и пшеничной муки, а также хлеб с добавлением пшеничных отрубей; первые блюда, приготовленные на некрепком овощном и рыбном бульоне, вегетарианская окрошка, свекольник, постный рассольник, а также щи без добавления мяса; молочная и кисломолочная продукция . В рационе питания могут присутствовать такие продукты, как нежирный кефир, простокваша, цельное молоко, нежирная сметана, домашний йогурт, ряженка и нежирный творог; фруктово-ягодные компоненты в свежем и термически обработанном виде; зелёный и чёрный чай с добавлением лимона, меда и молока, домашние фруктово-ягодные кисели, овощные и фруктовые соки, ягодные морсы, чай из цветков ромашки, узвар из плодов шиповника, фруктовые компоты и напиток из обжаренных корней цикория; в качестве десерта можно употреблять натуральный мёд, пастилу, домашний мармелад, ягодный джем, варенье, а также домашний зефир . жировую составляющую рациона можно черпать из рафинированного подсолнечного, кукурузного, оливкового, льняного и сливочного масла .
алкогольные и газированные напитки; шоколад, какао; первые блюда, приготовленные на мясном и крепком рыбном бульоне; все виды орехов и бобовых, виноградный сок; твёрдые и рассольные сыры; колбасные изделия, копчёности, сосиски, рыбные и мясные консервы, субпродукты, а также мясные и рыбные ингредиенты с повышенным содержанием жира; все виды закусок, паштеты, соусы, пряности, специи, кетчуп, майонез, горчицу, тёртый корень хрена; изделия из слоёного и сдобного теста, торты, кондитерские рулеты, шоколадные конфеты и карамель .
Как готовить пищу на диете 6 по Певзнеру
Таблица продуктов для диеты 7 по Певзнеру
различные виды макаронных изделий и круп; первые блюда, сваренные на некрепком овощном бульоне с добавлением картофеля и различных круп, в качестве добавки к супам можно использовать нежирную сметану, пассерованный репчатый лук или сливочное масло в ограниченном количестве . Молочные супы находятся под запретом; разрешены любые виды овощей, а также зелень петрушки и укропа (кроме из списка запрещенных см . ниже); рыбные и мясные ингредиенты с минимальным содержанием жиров в запеченном или отварном виде, а также обжаренные до румяной корочки после предварительного отваривания; различные виды ягод и фруктов в свежем и отварном виде (кроме из списка запрещенных см . ниже); куриные яйца могут быть использованы для приготовления блюд в количестве не более 2 штук в день, при этом в пищу рекомендовано употреблять преимущественно яичные желтки; из сладостей разрешено фруктовое мороженое, карамельные конфеты, домашнее фруктово-ягодное желе, варенье и натуральный мёд; из молочной продукция допустимо употреблять нежирную сметану, цельное молоко, кисломолочные напитки типа айрана, сливки и нежирный творог . из хлебобулочных изделий допустимо употреблять пшеничный хлеб, приготовленный без добавления соли; в качестве напитков разрешен некрепкий черный чай и кофе, фруктово-ягодные кисели, компоты, узвар из плодов шиповника, а также свежевыжатые овощные соки .
шоколад и какао; твердые и мягкие сыры; колбасные изделия, сосиски, солёная, вяленая и копченая рыба, мясные и рыбные консервы, икра; бульоны, сваренные из грибов, рыбы, мяса или птицы; блюда из рыбы или мяса, приготовленные путём обжарки без предварительного отваривания; грибы и овощи в консервированном и маринованном виде; хлебобулочные изделия, изготовленные с добавлением поваренной соли; шпинат, редька, чеснок, репчатый лук, горох и фасоль, щавель; газированная минеральная вода, а также крепкий кофе .
Как готовить пищу на диете 7 по Певзнеру
Для лечения ожирения прописывают диету 8 по Певзнеру
Таблица продуктов для диеты 8 по Певзнеру
обезжиренный творог; твёрдые сыры с низким процентом жирности (не более 30 г в сутки); диетические сорта рыбы и мяса, а также морепродукты в количестве не более 150 г в сутки; перепелиные или куриные яйца в количестве не более 2 штук в сутки; хлебобулочные ингредиенты из муки грубого помола, а также с добавлением отрубей; молочная продукция, содержащая не более 9% жира; различные виды круп (овсяная, пшённая, гречневая, перловая); первые блюда, сваренные на неконцентрированном рыбном или мясном бульоне, а также на воде; любые виды фруктово-овощных ингредиентов, кроме запрещённых; сливочное масло без добавления соли, не более чайной ложки в сутки; фруктово-ягодные компоты без сахара или с добавлением одного из видов сахарозаменителей; растительное масло (подсолнечное, оливковое, льняное) не более 15 мл в день .
варенье, мороженое, натуральный мёд, кисели, фруктово-ягодное повидло; любые виды макаронных изделий; наваристые рыбные и мясные бульоны; рисовая и манная крупа; шоколад, какао; любые виды кондитерских изделий, а также блюда с добавлением сахара; хлебобулочная продукция, изготовленная из муки высшего сорта; сдобная и слоёная выпечка; такие высокоуглеводные фруктовые компоненты, как бананы, виноград, финики, инжир и любые виды сухофруктов; такие приправы и специи, как тёртый корень хрена, горчица, уксус, острый перец и чеснок; фастфуд; любые виды колбасных изделий и сосиски; продукты, подвергнутые копчению, маринованию и засолке; любые виды молочной и кисломолочной продукции, содержащие более 15% жира; газированные и алкогольные напитки; куриные и перепелиные яйца в жареном виде; магазинные полуфабрикаты и любые виды консерв .
Как готовить пищу на диете 8 по Певзнеру
Таблица продуктов для диеты 9 по Певзнеру
крупы: все виды бобовых, крупа из кукурузы, овсяная, ячневая, гречневая, перловая и пшенная крупы; первые блюда: вегетарианская окрошка, свекольник, супы, приготовленные на неконцентрированном грибном, мясном, овощном или рыбном бульоне с добавлением заранее отваренного мяса, зелени и картофеля; рыбная продукция: разрешено употреблять в пищу диетические сорта рыбы, приготовленные в отварном виде или на пару, а также рыбные консервы, изготовленные в томате или в собственном соку; овощная продукция и зелень: в умеренном количестве допустимо употреблять консервированный зелёный горошек, красную свеклу, морковь, мякоть тыквы, помидоры, белокочанную и цветную капусту, баклажаны и цукини; продукция из молока: допустимо употреблять любые виды молочной и кисломолочной продукции, ограничив при этом до минимума употребление сметаны; сухофрукты и орехи: в рацион допустимо включать любые виды орехов, вяленый чернослив и курагу, сухие груши и яблоки; напитки: с пользой для здоровья разрешено употреблять напиток из плодов шиповника без добавления сахара, соки из разрешенных овощей и фруктов, а также некрепкий кофе и черный чай с добавлением заменителей сахара; жиры: разрешено включать в ежедневное меню кукурузное, подсолнечное, оливковое, льняное, топлёное и сливочное масло; фруктово-ягодная продукция: особой пользой при сахарном диабете и ожирении обладают цитрусовые, яблоки, черника и смородина, персики, гранаты, вишня и абрикосы; хлебобулочная продукция: лечебно-профилактический рацион допускает употребление хлеба из пшеничной муки (в минимальном количестве) с добавлением отрубей; кондитерские изделия: допустимо употреблять в минимальном количестве специализированную кондитерскую продукцию, которая изготовлена с добавлением заменителей сахара и фруктозы; яичная продукция: количество употребляемых яичных желтков резко ограничивают, при этом разрешено употреблять не более 2 штук куриных или перепелиных яиц в неделю; мясная продукция: допустимо готовить блюда из телятины, мяса курицы и индейки, из нежирной баранины и отварного говяжьего языка, кроме того, под запрет не попадает специальная диабетическая колбаса .
копчености, все виды колбас (за исключением диабетической), сосиски, мясные рыбные консервы, приготовленные с добавлением растительного масла, пряностей, уксуса и различных консервантов; первые блюда, приготовленные с добавлением молока и молочных сливок; концентрированные бульоны из растительного или животного сырья; все виды кондитерских изделий, приготовленные с добавлением сахара, изделия из слоёного и сдобного теста, шоколадные и карамельные конфеты, мороженое, джем с добавлением сахара, варенье; рыбная икра, а также сорта рыбы с повышенным содержанием жира; соусы, майонез, кетчуп, пряности, специи, горчица; сорта мяса или птицы с повышенным содержанием липидов (гусь, утка); алкогольная продукция и напитки с углекислым газом, сладкая минеральная вода, крепкий кофе, магазинные соки, компоты и морсы с добавлением сахара; манная и рисовая крупа, все виды макаронных изделий; ряженка, топлёное молоко, жирные молочные сливки, сладкая творожная масса, магазинные йогурты с фруктовыми наполнителями и сахаром; инжир, виноград и изюм, бананы .
Как готовить пищу на диете 9 по Певзнеру
Диета 10 по Певзнеру улучшает состояние пациентов с заболеваниями сердца
Таблица продуктов для диеты 10 по Певзнеру
любые виды круп, приготовленные на воде или с добавлением цельного молока; первые блюда с добавлением картофеля, круп, молока и овощей из разрешённого перечня . Первые блюда рекомендовано готовить на некрепком овощном бульоне; овощные ингредиенты в отварном и запеченном виде . Изредка допустимо употреблять сырые овощи и зелень; отдавать предпочтение рекомендовано тыкве, красной свекле, моркови, томатам, цветной капусте, огурцам, в ограниченном количестве допустимо употреблять зелёный лук, зелень петрушки и укропа, а также белокочанную капусту; творог с низким процентом жирности, домашний кефир и цельное молоко, в ограниченном количестве допустимо употреблять твёрдый сыр, молочные сливки и сметану; из мясных составляющих блюд рекомендовано отдавать предпочтение мясу индейки, курицы, телятине или говядине, используемая для приготовления блюд рыба должна содержать минимальное количество жира; в свежем или высушенном виде допустимо употреблять любые ягоды и фрукты; в качестве жировой составляющей разрешено топлёное, сливочное и растительное масло в умеренных количествах; в качестве сладостей разрешено домашнее варенье, карамельные конфеты, натуральный мёд, фруктово-ягодные кисели, а также домашнее фруктовое желе; из хлебобулочных изделий допустимо употреблять хлеб, изготовленный из пшеничной муки 2 и 1 сорта, разрешены также бисквит и диетическое печенье; для разнообразия можно включать в рацион паровые яичные омлеты, изготовленные не более чем из 1 куриного яйца; из напитков разрешено употреблять некрепкий кофе с добавлением цельного молока, некрепкий чёрный и зелёный чай, овощные и фруктовые соки, а также узвар из плодов шиповника .
Бульоны, приготовленные из грибов, рыбы или мяса . Любые виды бобовых . Блюда, приготовленные в жареном, солёном, консервированном и копченом виде . Кроме того, из рациона исключают жирную пищу . Изделия из слоёного из сдобного теста, хлеб свежей выпечки . Фруктово-ягодные и овощные компоненты, содержащие большое количество растительной клетчатки . Спиртосодержащие напитки . Мороженое, торты, пирожные, шоколад . Какао, крепкий кофе и черный чай . Любые виды грибов, чеснок и репчатый лук, щавель и шпинат, редька и редис . Овощи, приготовленные в солёном и квашеном виде . Рыбные и мясные ингредиенты, содержащие большое количество жира, субпродукты, сало, шпик, колбасные изделия и сосиски, мясные и рыбные консервы, рыбная икра, копчености .
Таблица продуктов для диеты 11 по Певзнеру
любые виды рыбы, мяса и птицы с умеренным содержанием жира, колбасные изделия и сосиски, говяжья печень, консервы из рыбы, икра; овсяная и гречневая крупа, бобовые, а также любые виды макаронных изделий; любые виды фруктово-ягодных компонентов, приготовленные в запеченном виде или свежие; куриные и перепелиные яйца в неограниченном количестве; зелень и овощные компоненты, приготовленные в любом виде, кроме обжарки; любые варианты первых блюд; кондитерские изделия, включая фруктово-ягодные джемы, варенье и натуральный мёд; хлебобулочные изделия из пшеничной и ржаной муки, сдобная выпечка и слоеные изделия; топлёное, сливочное и растительное масло; любые виды молочной и кисломолочной продукции; фруктовые соки, отвары из ягод и сухофруктов, узвар из плодов шиповника, напиток из отрубей .
различные соусы, приправы, уксус, горчица, острый перец чили; сорта рыбы, птицы и красного мяса с высоким содержанием жира; кондитерские изделия, содержащие большое количество белкового и масляного крема; маргарин, кулинарный жир, свиной, говяжий и бараний жир .
Как готовить пищу на диете 11 по Певзнеру
Таблица продуктов для диеты 12 по Певзнеру
Любые виды круп . Особой ценностью обладает гречневая и овсяная крупы, содержащие микроэлементы, благотворно влияющие на состояние центральной нервной деятельности . Крупяные и овощные первые блюда, сваренные на неконцентрированном рыбном, овощном и мясном бульоне . Рыбные и мясные ингредиенты с минимальным содержанием жира . Блюда можно готовить из обезжиренной баранины или ягнёнка, из говяжьего языка, печени, телятины, индюшиного и куриного филе . В качестве рыбной составляющей допустимо использовать мясо судака, морского окуня, трески и щуки . Куриные или перепелиные яйца в количестве не более 2 штук, приготовленные исключительно всмятку . Овощные ингредиенты и зелень . Наиболее полезными для пациентов с нарушениями в работе центральной нервной системы являются такие овощи, как картофель, красная свекла, морковь, тыква, белокочанная и цветная капуста, цукини, томаты . Молочная и кисломолочная продукция . Для приготовления блюд рекомендовано использовать сметану с низким процентом жирности, обезжиренный творог, домашний кефир, молоко не более 2,5% жирности, а также твердый сыр без добавления специй . Жиры . Добавлять в первые и вторые блюда разрешено топлёное масло без соли, а также подсолнечное и оливковое масло . Хлебобулочные и макаронные изделия . С пользой для здоровья рекомендовано включать в меню пшеничный хлеб вчерашней выпечки, диетическое печенье и подсушенный бисквит, не сдобную выпечку, вермишель и макароны из муки грубого помола . Кондитерские изделия . Без вреда для здоровья допустимо употреблять натуральный мёд, сухофрукты, пастилу, зефир в умеренных количествах, домашнее варенье, конфеты, не содержащие какао . Напитки . С пользой для нервной системы можно употреблять узвар из плодов шиповника, настой цветков ромашки и календулы, напиток из пшеничных отрубей, а также натуральные фруктовые и овощные соки .
кондитерские изделия, содержащие какао; маргарин, кулинарный жир, жиры животного происхождения; любые пряности, уксус, черный и красный молотый перец, тертый корень хрена, горчица, соусы, майонез и кетчуп; свежий ржаной и пшеничный хлеб, изделия из слоёного теста и сдобная выпечка; такие овощи, как репчатый лук, редис, чеснок, перец чили, огурцы и щавель; кофейные и шоколадные напитки, крепкий черный и зеленый чай, алкогольные и газированные напитки; рыбные и мясные составляющие с повышенным содержанием жира, колбасные изделия и сосиски, любые виды консервов, рыбная икра, магазинные полуфабрикаты и фастфуд, а также блюда, приготовленные во фритюре .
Как готовить пищу на диете 12 по Певзнеру
Таблица продуктов для диеты 13 по Певзнеру
Овощные ингредиенты и зелень, среди которых выделяют тыкву, цукини, морковь, перетертую цветную капусту, красную свеклу и картофель . В умеренном объёме разрешено употреблять томаты . Бакалея . Разрешена рисовая, овсяная и гречневая крупы, предварительно разваренные и перетертые . Также разрешено употреблять вермишель . Куриные и перепелиные яйца в виде паровых омлетов, а также отварные всмятку . Молочная и кисломолочная продукция . Разрешено употреблять обезжиренный творог, кефир, нежирную сметану, сливки и цельное молоко, добавленное в готовые блюда и напитки . В качестве первых блюд допустимо употреблять супы-пюре на неконцентрированном бульоне из рыбы или мяса с добавлением разрешенных овощей, вермишели и круп . Ягодно-фруктовые компоненты . В пищу рекомендовано употреблять сухие фрукты, предварительно размоченные и перетертые до состояния пюре, запечённые и протертые яблоки, а также ягоды и фрукты сладких сортов . Мясные и рыбные ингредиенты . Без вреда для здоровья рекомендовано употреблять диетическое и красное мясо, очищенное от соединительнотканных элементов, кожи, жира и сухожилий . Кроме того, для приготовления блюд рекомендовано использовать рыбу с низким содержанием жира . Кондитерские изделия и сладости . В качестве десерта можно употреблять белковый крем, кисель из цельного молока, домашнее желе, зефир, натуральный мёд, фруктовый или ягодный джем, варенье и сахар . Хлебобулочные изделия . Допустимо включать в меню подсушенный бисквит, диетическое печенье, хлеб из муки 1 или высшего сорта вчерашней выпечки . Жиры . Приготовленные блюда допустимо заправлять оливковым, подсолнечным или сливочным маслом без соли . Напитки . Рекомендовано употреблять слабый зеленый и черный чай, напиток из кофейного порошка, узвар из плодов шиповника, ягодные морсы .
продукты, содержащие какао, концентрированный кофе; изделия из сдобного и слоёного теста, свежеиспеченный хлеб; молочная продукция с высоким процентом жировой составляющей, включая сливки в чистом виде и молоко; фруктово-овощные ингредиенты, богатые растительной клетчаткой; мясные и рыбные ингредиенты, подвергнутые засолке, консервации, маринованию и копчению, колбасные изделия и сосиски, а также сорта рыбы и мяса с завышенным содержанием жира; некоторые виды овощей (огурцы, репчатый лук, редька, редис, чеснок, белокочанная капуста и грибы); кукурузная крупа и перловка, макароны и все виды бобовых; первые блюда, приготовленные на концентрированном бульоне из рыбы или мяса .
Таблица продуктов для диеты 14 по Певзнеру
первые блюда, приготовленные на неконцентрированном овощном, рыбном, мясном или грибном бульоне с добавлением домашней лапши, бобовых и круп; любые виды круп в отварном виде без добавления молока; в качестве овощной составляющей меню рекомендовано использовать свежий или консервированный зелёный горошек, тыкву и грибы; мясные и рыбные компоненты, приготовленные на пару, запечённые или обжаренные; рыбу и мясо в консервированном виде рекомендовано употреблять в ограниченных количествах; в качестве ягодно-фруктовых компонентов допустимо употреблять бруснику, клюкву, а также кислые сорта яблок; из молочной и кисломолочной продукции разрешена только сметана в качестве добавки к готовым блюдам; куриные яйца в количестве 1 штуки в день; любое растительное масло холодного отжима, топлёное сливочное масло; все виды хлебобулочных изделий, для приготовления которых использовалось минимальное количество яиц и молока; из сладостей рекомендовано отдавать предпочтение натуральному мёду, фруктовому мороженому, домашним меренгам, фруктово-ягодным киселям и желе; из напитков разрешены фруктово-ягодные компоты, некрепкий кофе и чёрный чай без добавления молока, узвар из плодов шиповника, а также морсы из клюквы и брусники .
любые виды молочных и кисломолочных продуктов, за исключением сметаны; крупяные, фруктовые и овощные супы с добавлением цельного молока и молочных сливок; любые виды овощей, включая картофель, за исключением тех, которые входят в перечень разрешённых; соки из ягод, фруктов и овощей; сдобная выпечка и кондитерские изделия, приготовленные с добавлением молока; продукты животного происхождения в маринованном, солёном и консервированном виде, а также продукты, подвергнутые копчению .
Таблица продуктов для диеты 15 по Певзнеру
рыбные и мясные компоненты, а также мясо птицы с низким содержанием жира; семена тыквы, грецкие орехи и орехи кешью; куриные, перепелиные и гусиные яйца, в количестве не более 2 штук в день; макароны, лапша, крупы в ограниченном количестве, из хлебобулочных изделий предпочтителен вчерашний хлеб из пшеничной муки, а также хлеб с добавлением отрубей; из кондитерских изделий допустимо употреблять фруктовое повидло, зефир, ягодные и фруктовые муссы, желе, пастилу, пчелиный мёд и варенье; кроме того, разрешено употреблять чёрный шоколад в количестве не более 20 г в день, употребление свекольного или тростникового сахара рекомендовано ограничить до 2 чайных ложек в сутки; кисломолочная и молочная продукция с низким содержанием жира; растительное, сливочное и топлёное масло; минеральная вода без углекислого газа, отвары лекарственных трав, узвар из плодов шиповника и ягод облепихи, напиток из молотых корней цикория, ягодные и фруктовые кисели, компоты; все виды овощей, зелень петрушки, укропа, кинзы, базилика, фруктово-ягодные компоненты в свежем и в сушёном виде; из соусов разрешено употреблять аджику без добавления острого перца, томатный и сливочный соус, для заправки вторых блюд и салатов разрешено использовать яблочный уксус .
мясо утки, свинину, баранину, свиное сало, мясо гуся; мясные, рыбные и овощные блюда, приготовленные на гриле и мангале; кетчуп, майонез; фастфуд, магазинные полуфабрикаты, сладкие газированные напитки, энергетики, чипсы; пакетированный сок .
© 2007 — 2021 ООО «Фэшн Пресс» При размещении материалов на Сайте Пользователь безвозмездно предоставляет ООО «Фэшн Пресс» неисключительные права на использование, воспроизведение, распространение, создание производных произведений, а также на демонстрацию материалов и доведение их до всеобщего сведения через сайт www .cosmo .ru и на официальных страницах этого сайта на www .facebook .com , vk .com , twitter .com , instagram .com , ok .ru .
ВИДЕО: Cosmopolitan бургер party с Aliexpress: готовим бургеры дома
Система из 15 столов была разработана советским диетологом и гастроэнтерологом М .И . Певзнером и до сих пор является «золотым сечением» в лечении болезней желудочно-кишечного тракта . Рассказываем о меню и показаниях к каждой из диет .
Стол №1 предусматривает 4-5 приёмов пищи в день и назначается на срок не менее 2-3 месяцев . Показаниями к соблюдению стола №1 являются: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, острый гастрит, хронический гастрит с нормальной и повышенной кислотностью, гастроэзофагеальный рефлюкс .
Есть нужно блюда в полужидком или желеобразном виде . Пища должна быть тёплой . Следует отказаться от жарки и ограничить потребление соли .
Примерное меню на неделю для диеты «Стол №1» выглядит так:
Завтрак: рисовая каша с мёдом, яйцо всмятку, йогурт
2-й завтрак: фруктовое пюре из груши и яблок
Обед: салат из моркови с черносливом, суп-пюре овощной
2-й завтрак: отвар шиповника и диетический хлебец
Обед: паровые котлеты из индейки, гречка
Ужин: суп молочный с вермишелью, салат из яблок и моркови
Ужин: запечённый картофель и овощной салат
Завтрак: манный пудинг, чай с молоком
2-й завтрак: фруктовое пюре с бананом
Обед: паровые котлеты из курицы с овощами, компот
Полдник: компот из сухофруктов, творог
Завтрак: сухарик из белого хлеба, сыр
2-й завтрак: пудинг творожный с ягодами
Полдник: простокваша и затяжное печенье
Ужин: отварная курица с картофельным пюре
Завтрак: хлебец с сыром, творог с курагой и черносливом
Обед: паровые рыбные котлеты, печёный картофель, компот
Полдник: овощная смесь, сваренная в пароварке
Завтрак: яйца всмятку, коктейль молочный с бананом
Обед: паровые котлеты из говядины с макаронами
Стол №2 назначается при хроническом гастрите с пониженной кислотностью, атрофическом гастрите, хроническом колите вне обострения . Питаться следует 4-5 раз в день .
В рацион питания при соблюдении стола № 2, могут быть включены такие пищевые компоненты:
Во избежание негативных реакций со стороны органов пищеварительной системы из ежедневного рациона необходимо полностью исключить такие продукты:
Разрешается вареная, тушёная, запечённая и измельчённая пища . Допускается обжаривание без корочки . Стоит отказаться от панировки . Продукты с высоким содержанием клетчатки протираются . Пища должна быть тёплой, не горячей и не холодной .
Завтрак: манный пудинг, 3 перепелиных яйца всмятку
Второй завтрак: паровой омлет, сухое печенье, ряженка
Обед: протёртый вермишелевый суп, заливное из телятины, ломтик подсушенного белого хлеба
Полдник: пюре из отварной тыквы, простокваша, рыба паровая
Ужин . творожное суфле, тушёные овощи
Завтрак: пюре из варёной моркови, творожная запеканка
Второй завтрак: 2 белых хлебца, кисель
Обед: некрепкий рыбный бульон, отварная курица без кожи
Полдник: филе трески, запечённое с кабачками, некрепкий чёрный чай
Ужин: отварная говядина с цветной капустой, ряженка
Завтрак: овсяный кисель, паровой омлет с молоком, напиток из цикория
Второй завтрак: морковный сок, фруктово-ягодное желе
Обед: отварная цветная капуста в протертом виде, паровые фрикадельки из курицы, компот из ягод и фруктов
Ужин: запеканка из творога с изюмом, овощная икра, белая рыба на пару
Завтрак: ряженка, диетические хлебцы
Обед: салат из моркови с черносливом, паровое филе наваги, овощной суп на курином бульоне
Полдник: нежирный кефир, разрешённые фрукты
Ужин: говяжье суфле, пюре из отварной цветной капусты, ацидофилин
Завтрак: паровое яичное суфле, овсяная каша
Обед: филе хека отварное, куриный суп с вермишелью, хлебцы
Полдник: фруктово-ягодное желе, некрепкое какао без сахара, печенье «Мария»
Ужин: салат из помидоров и огурцов, запечённая индейка, ряженка .
Завтрак: омлет, творог с зеленью и огурцом, некрепкий чёрный чай
Обед: паровое филе судака, диетические хлебцы
Полдник: затяжное печенье, морковный сок
Ужин: запеканка из кабачков, отварная куриная грудка, ломтик вчерашнего хлеба, кефир .
Обед: запечённая индейка с овощами, куриный бульон, диетическое печенье
Полдник: ягодный кисель, 2 диетических хлебца, неконцентрированное какао с молоком
Ужин: запечённая треска под овощами, творожная запеканка, ацидофилин
Стол 3 врачи прописывают пациентам с хроническими заболеваниями или расстройствами кишечника, сопровождающимися запорами . Питаться следует 4-5 раз в день . Диета 3 по Певзнеру назначается на неограниченный сро
Диета Певзнера Меню
Джиллиан Майклс Сбрось Лишний Вес Отзывы
Ребенок 9 Лет Имеет Лишний Вес
Лекарство От Лишнего Веса