Диета 5 При Заболевании Печени И Поджелудочной
💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Изображения:
Выкл
Вкл
Шрифт:
A
A
A
Цвет:
A
A
A
A
Обычная версия
Акушерство и гинекология
Детские болезни
Инфекционные болезни
Кожные болезни
ЛОР-болезни
Неотложные состояния
Офтальмология
Терапевтические болезни
Хирургические болезни
Паллиативная помощь
Не убран мусор, яма на дороге, не горит фонарь?
Столкнулись с проблемой — сообщите о ней!
Удмуртская Республика, с . Киясово, ул . Трактовая, 5
Диета при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря
Лечение любых заболеваний печени и поджелудочной железы практически всегда включает в себя соблюдение диеты . Оба этих важнейших органа тесно связаны и взаимодействуют друг с другом . Проблемы с печенью всегда отразятся на состоянии поджелудочной железы .
Диета при заболеваниях печени или желчного пузыря предусматривает влияние на нарушенные процессы обмена веществ, создание благоприятных условий функционирования и восстановление структуры печени, улучшение процессов пищеварения, в том числе желчевыделения .
Перечень рекомендуемых блюд и продуктов
Хлеб . и хлебные изделия - хлеб пшеничный I и II сорта, выпечки предыдущего дня или подсушенный, 200-300 г, несдобное печенье .
Супы - вегетарианские овощные (кроме капустных), крупяные (кроме пшенных), с вермишелью, лапшой, протертые или, слизистые, с добавлением небольшого количества сливочного масла (5 г) или сметаны (10 г) . Блюда из мяса и птицы - из нежирных сортов (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) без сухожилий и жира, отварные, паровые или запеченные (котлеты, кнели, бефстроганов, пюре, суфле, рулет, котлеты и пр .) . В период ремиссии нежесткое и нежирное мясо, курица, кролик разрешаются в отварном виде куском . Блюда из рыбы - различные нежирные сорта рыбы, предпочтительно речной (треска, окунь, щука, сазан, судак, ледяная и др .), в отварном виде куском или рубленая (тефтели, кнели, суфле, котлеты) .
Блюда из яиц - паровой омлет или яйца всмятку (до 2 яиц в день) .
Блюда из молока - творог некислый (домашнего приготовления) кальцинированный или из кефира в натуральном виде или в виде пудингов запеченных, сметана и сливки (добавляются в блюдо), кефир некислый . Сыр «Голландский», «Российский» . Жиры — масло сливочное несоленое (30 г), растительное рафинированное (10-15 г), добавляются в блюда .
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий - каши из различных круп (кроме пшена) протертые полувязкие, домашняя лапша, вермишель, макароны, готовятся на воде или на воде с молоком (1:1) .
Блюда и гарниры из овощей - различные виды отварных и запеченных овощей в протертом виде (морковь, тыква, свекла, цветная капуста, зеленый горошек, молодая фасоль) .
Фрукты - яблоки некислые в запеченном виде или тертые без кожуры .
Сладкие блюда - компоты из свежих и сухих фруктов протертые, кисели, желе, муссы из соков без сахара на ксилите или сорбите .
Напитки - слабый чай с лимоном, фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой, отвар шиповника или черной смородины .
Соусы - молочные некрепкие на овощном отваре, фруктово-ягодные подливы . Мука для соусов не пассируется с маслом .
Запрещаются мясные, рыбные, грибные бульоны, свинина, баранина, гусь, утка, жареные блюда, тугоплавкие жиры, копчености, консервы, колбасные изделия, икра кетовая, севрюга, осетрина, лососина, сом, карп, соления, маринады, пряности, грибы, крепкий чай, кофе, какао, шоколад, белокочанная капуста, щавель, шпинат, салат, редис, репа, зрелые бобовые, сырые овощи и фрукты, клюква, сдобные мучные и кондитерские изделия, ржаной хлеб, холодные блюда и напитки, мороженое, газированные напитки, а также алкогольные напитки .
Пища не должна быть слишком холодной и горячей .
Диету больным хроническим панкреатитом рекомендуется соблюдать систематически и в течение длительного времени .
Прежде всего, крепкие мясные и овощные бульоны, любые жирные виды мяса, рыбы и птицы . Запрет распространяется на жареные или даже минимально обжаренные продукты, и блюда .
Запрещены агрессивные овощи и фрукты, в их сыром виде . К таковым относят капусту, редиску, лук, и репу . Запрещен сырой щавель, и сырые листья салата, сырой шпинат, и редька . Так же под запретом брюква, в сыром виде все копченое, все консервированные продукты .
Придется отказаться от ржаного хлеба, мороженого, алкоголя, газировки, пряностей и специй . Причем заметьте – это вовсе не вопросы вкуса или моды и эстетики, это скорее вопрос вашего здоровья . Поэтому описанную диету будет лучше строго соблюдать .
Стол № 5 (Диета при заболеваниях печени и желчного пузыря)
1) острые гепатиты и холециститы в стадии выздоровления;
2) хронический гепатит вне обострения;
3) цирроз печени без ее недостаточности;
4) хронический холецистит и желчнокаменная болезнь вне обострения . Во всех случаях — без выраженных заболеваний желудка и кишечника .
Цель назначения диеты № 5: химическое щажение печени в условиях полноценного питания, способствовать нормализации функций печени и деятельности желчных путей, улучшить желчеотделение .
Общая характеристика диеты № 5: физиологически нормальное содержание белков и углеводов при небольшом ограничении жиров (в основном тугоплавких) . И с к л ю ч а ю т продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье . Повышено содержание липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости . Блюда готовят отварными, запеченными, изредка — тушеными . Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи: муку и овощи не пассеруют . Исключены очень холодные блюда .
Химический состав и калорийность диетического стола № 5: углеводы — 400-450 г (70-80 г сахара), белки — 90-100 г (60% животные), жиры — 80-90 г (30% растительные), 11, 7-12, 2 МДж (2800—2900 ккал), натрия хлорид — 10 г, свободная жидкость — 1, 5-2 л . Можно включать ксилит и сорбит (25-40 г) .
Режим питания при диете № 5: 5 раз в день .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщи и щи вегетарианские, свекольник . Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают . И с к л ю ч а ю т: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые;
— хлеб и мучные изделия . Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки . Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками . Печенье затяжное, сухой бисквит . И с к л ю ч а ю т: очень свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки;
— мясо и птица . Нежирное или обезжиренное, без фасций и сухожилий, птица без кожи . Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, курица, индейка . Отварные, запеченные после отваривания, куском и рубленые . Голубцы, плов с отварным мясом . Сосиски молочные . И с к л ю ч а ю т: жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчености, большинство колбас, консервы;
— рыба . Нежирные виды . Отварная, запеченная после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделек, суфле . И с к л ю ч а ю т: жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы;
— молочные продукты . Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша; сметана — как приправа к блюдам; полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и др . ) . Блюда из белина . Неострый, нежирный сыр . Ограничивают: сливки, молоко 6% жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый, жирный сыр;
— яйца . Запеченный белковый омлет . До 1 желтка в день в блюда . При переносимости — яйцо всмятку, в виде омлета . И с к л ю ч а ю т: яйца вкрутую и жареные . При желчнокаменной болезни — до ½ желтка в день в блюда;
— крупы . Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной . Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники . Отварные макаронные изделия . И с к л ю ч а ю т: бобовые;
— овощи . Различные, в сыром, отварном, тушеном виде — салаты, гарниры, самостоятельные блюда . Некислая квашеная капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка . И с к л ю ч а ю т: шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи;
— закуски . Салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина . неострый, нежирный сыр . И с к л ю ч а ю т: острые и жирные закуски, консервы, копчености, икру;
— плоды, сладкие блюда, сладости . Различные фрукты и ягоды (кроме кислых) — сырые, вареные, запеченные . Сухофрукты . Компоты, кисели, желе, муссы, самбуки . Меренги, снежки . Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье . Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом) . И с к л ю ч а ю т: шоколад, кремовые изделия, мороженое;
— соусы и пряности . Сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки . Муку не пассеруют . Укроп, петрушка; ванилин, корица . И с к л ю ч а ю т: горчицу, перец, хрен;
— напитки . Чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей . И с к л ю ч а ю т: черный кофе, какао, холодные напитки;
— жиры . Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла . И с к л ю ч а ю т: свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры .
Первый завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай .
Обед: суп из сборных овощей вегетарианский на растительном масле, кура отварная в молочном соусе, рис отварной, компот из сухофруктов .
Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай .
острый гепатит и холецистит в начальной стадии, ангиохолит и другие поражения желчных путей, заболевания печени и желчных путей в сочетании с воспалительными желудочными и кишечными болезнями, либо с язвами желудка или двенадцатиперстной кишки .
Цель диеты № 5А: восстановление функций печени и желчных путей, стимулирование желчеотделения с одновременным щажением кишок и желудка, накопление гликогена в печени .
Общая характеристика диеты № 5А: диета с полноценной энергетической ценностью, с достаточным содержанием углеводов и белков, с ограничением употребления жиров и продуктов, богатых азотистыми экстрактивными веществами, холестеринами, щавельной кислотой, грубой клетчаткой .
Химический состав и калорийность диетического стола № 5а: Белки — 80-100 г . (60% животных) Жиры — 70-80 г . (20-25% растительных) Углеводы — 350-400 г . (80-90 г . сахара) Калории — 2350—2750 ккал Натрия хлорид (поваренной соли) — 8 г . Свободной жидкости — 2-2, 5 л .
Режим питания при диете № 5а: Пища принимается 5 раз в день в теплом виде .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— хлеб и мучные изделия . Подсушенный или вчерашней выпечки пшеничный хлеб, несдобное печенье . И с к л ю ч а ю т: свежий и ржаной хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста;
— мясо и птица . Нежилистая и нежирная говядина, индейка, курица без кожи, кролик — всё в виде котлетной массы . Разрешено готовить на пару или варить . И с к л ю ч а ю т: жирные сорта, утку, дичь, мясо гуся, мозги, печень, почки, копчености, колбасы, консервы, обжаренное и тушеное мясо куском;
— рыба . Вареная, нежирная паровая рыба, изделия в виде котлетной массы (пюре, суфле) из вареного продукта, заливная рыба на отваре из овощей . И с к л ю ч а ю т: жирные виды рыб, копченые, тушеные, жареные, соленые, икру и консервы;
— яйца . Белковый паровой омлет, 0, 5 — 1 желток в день в других блюдах . И с к л ю ч а ю т: все остальные виды приготовления;
— молочные продукты . Молоко (если есть переносимость), кисломолочные напитки, нежирный и некислый творог (блюда из него, но протертые и паровые), сметана (маленькое количество в основных блюдах), неострый и тертый сыр . И с к л ю ч а ю т: жирный и кислый творог, острый сыр, сливки и натуральное молоко при энтероколите;
— жиры . Сливочное и растительное рафинированное мало (ограниченное количество) . И с к л ю ч а ю т: все другие жиры;
— крупа, макароны и бобовые . Молочные каши (1: 1 с водой, манка, протертый геркулес, гречка, разваренная рисовая . Манное, рисовое и гречневое суфле, вареная вермишель . И с к л ю ч а ю т: перловку, пшено, ячневую крупу, рассыпчатые каши, бобовые и макароны;
— овощи . Приготовленные на пару, либо сырые и протертые, пюре и суфле . Кабачки и тыква должны быть вареные или тушеные кусками . И с к л ю ч а ю т: редьку, репу, редис, капусту, шпинат, щавель, лук, чеснок, грибы, а также соленые, квашеные и маринованные овощи;
— супы . Молочные супы (1: 1 с водой), вегетарианские супы с крупами (овощи должны быть протертые), супы-пюре . Заправлять можно сметаной или сливочным маслом . И с к л ю ч а ю т: рыбные, мясные, грибные бульоны, а также супы с не протёртыми крупами и овощами;
— фрукты, ягоды и сладости . Сладкие и спелые ягоды и фрукты (обработка — сырые и непротертые, печеные и вареные), кисель, зефир, желе, мусс, пастила, мед, варенье, сахар . И с к л ю ч а ю т: твердые и кислые фрукты, ягоды с жесткими зернами, халву, шоколад, сладости с кремом и мороженое .
— соусы и пряности . На отваре из овощей или слизи из круп, фруктово-ягодные и молочные . И с к л ю ч а ю т с я: любые пряности .
— напитки . Чай с молоком и лимоном, заменитель кофе с молоком, отвар из шиповника, томатный сок, сладкие ягодные и фруктовые соки . И с к л ю ч а ю т: натуральный кофе, какао, газированные напитки и напитки в холодном виде .
Первый завтрак — творожное суфле на пару, рисовая протертая каша на молоке с водой + чай
Второй завтрак — 1 яблоко, запеченное с сахаром
Обед — перловый вегетарианский суп с протертыми овощами, мясные котлеты на пару с пюре из моркови + кисель
Ужин — рыбные паровые кнели, картофельное пюре, запеканка из манки со сладкой подливой + чай
хронический панкреатит в период выздоровления после обострения и вне обострения .
Цель диеты № 5П: нормализовать (функцию поджелудочной железы, обеспечить механическое и химическое щажение желудка и кишечника, уменьшить возбудимость желчного пузыря, предупредить жировую инфильтрацию печени и поджелудочной железы .
Общая характеристика диеты № 5П: диета с повышенным содержанием белка, уменьшением жиров и углеводов, в частности сахара . Резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин, эфирные масла, грубая клетчатка, Исключены жареные блюда . Увеличено количество витаминов и липотропных веществ . Блюда в основном в протертом и измельченном виде, сваренные в воде или на пару, запеченные . Исключены горячие и очень холодные блюда .
Химический состав и калорийность диетического стола № 5П: белки — 110-120 г (60-65% животные), жиры — 80 г (15-20% растительные), углеводы — 350-400 г (30-40 г сахара); калории — 2600—2700 ккал, 20-30 г ксилита вместо сахара в сладкие блюда, натрия хлорид (поваренной соли) — 10 г, свободной жидкости — 1, 5 л .
Режим питания при диете № 5П: 5-6 раз в день .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . Вегетарианские протертые с картофелем, морковью, кабачками, тыквой; с манной, овсяной, гречневой крупой, рисом, вермишелью . Добавляют 5 г сливочною масла или 10 г сметаны . И с к л ю ч а ю т: на мясном, рыбном бульоне, отваре грибов и овощей, с пшеном, молочные супы, борщи, щи, холодные — окрошка, свекольник;
— хлеб и мучные изделия . Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, подсушенный или вчерашний, в виде сухарей . Несладкое сухое печенье . И с к л ю ч а ю т: ржаной и свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста;
— мясо и птица . Нежирных сортов говядина, телятина, кролик, курица, индейка . Мясо освобождают от фасций, сухожилий, жира; птицу — от кожи . В отварном или паровом виде . протертое и рубленое (котлеты, кнели, пюре, суфле, бефстроганов и др . ) . Нежирные цыплята, кролик, телятина — куском, отварные . И с к л ю ч а ю т: жирные сорта, утку, гуся, жареное, тушеное, копчености, колбасы, консервы, печень, мозги, почки;
— рыба . Нежирная в отварном виде, куском и рубленая . Заливная после отваривания . И с к л ю ч а ю т: жирные виды, жареную и тушеную, копченую, соленую рыбу, консервы, икру;
— молочные продукты . Преимущественно пониженной жирности . Свежий некислый творог 9% жирности и нежирный, кальцинированный в натуральном виде, наста, паровые и запеченные пудинги Молоко — при переносимости . Кисломолочные напитки . Сметана и сливки — в блюда . Сыр нежирный и неострый . И с к л ю ч а ю т: молочные продукты повышенной жирности и с включением сахара;
— яйца . Белковые омлеты из 2 яиц, желтки — ограниченно (до ½ в день) в блюда . И с к л ю ч а ю т: блюда из цельных яиц, особенно вкрутую, жареные;
— крупы . Протертые и полу вязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса, отваренные на воде и пополам с молоком . Крупяные суфле, пудинги с творогом, запеканки . Отварные макаронные изделия . И с к л ю ч а ю т: бобовые, рассыпчатые каши, ограничивают перловую, ячневую, кукурузную крупу, пшено;
— овощи . Отварные и впеченные в протертом виде . Картофель, морковь, цветная капуста, спекла, кабачки, тыква, зеленый горошек . И с к л ю ч а ю т: белокочанную капусту, баклажаны, редьку, репу, редис, лук, чеснок, щавель, шпинат, перец сладкий, грибы;
— плоды, сладкие блюда и сладости . Спелые мягкие, некислые фрукты и ягоды, протертые сырые; запеченные яблоки; протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе, муссы на ксилите (сорбите) или полусладкие на сахаре . И с к л ю ч а ю т: сырые непротертые фрукты и ягоды, виноград, финики, инжир бананы, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое;
— соусы и пряности . Молочные; фруктово-ягодные полусладкие подливки; на некрепком овощном отваре . Муку не пассеруют . И с к л ю ч а ю т: на мясном, рыбном, грибном бульонах, томатный, все пряности;
— напитки . Слабый чай с лимоном, полусладкий или с ксилитом, молоком . Отвар шиповника . Фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой, — по переносимости . И с к л ю ч а ю т: кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок;
— жиры . Сливочное масло (30 г), рафинированные растительные масла (10-15 г) — в блюда . И с к л ю ч а ю т: другие жиры .
Первый завтрак: мясо отварное, каша овсяная молочная, чай .
Второй завтрак: омлет белковый паровой, отвар шиповника .
Обед: суп вегетарианский из нашинкованных овощей, бефстроганов из отварного мяса, картофель отварной, компот из протертых сухофруктов .
Полдник: творог кальцинированный, чай с молоком .
Ужин: рыба отварная, пюре морковное, чай с молоком .
P .S . Перед переходом на лечебную диету обязательно проконсультируйтесь с врачом!
Все о печени
Изжоги НЕТ
О здоровье ИНФО
В туалет бегом? НЕТ!
Аритмия .ИНФО
Гипертония .ИНФО
Мужчина и женщина .ИНФО
Тест: проверьте, есть ли у Вас гастрит?
Главная
»
Диеты
»
Стол №5
Жирная жареная пище при диете №5 категорически запрещена
Говядина, запеченная в духовке, разрешена при Столе №5
Не понятно . Сливочное масло - почему?! Сало где? Сухофрукты?!! Бобовые . . . вообще многие путают . . . Такое впечатление, что девочка лично свою любовь к продуктам изложила . Щи - самый овощной суп - никак . . . Как это? Не углубляясь - чеснок - ну да, может, наверное, не ахти . Белокочанная капуста как в воде - щи - вредна в столе №5???
Не понятно . Сливочное масло - почему?! Сало где? Сухофрукты?!! Бобовые . . . вообще многие путают . . . Такое впечатление, что девочка лично свою любовь к продуктам изложила . Щи - самый овощной суп - никак . . . Как это? Не углубляясь - чеснок - ну да, может, наверное, не ахти . Белокочанная капуста как в воде - щи - вредна в столе №5???
Лактазная недостаточность — состояние, обусловленное недостатком фермента, расщепляющего лактозу . Причины, симптомы, диета для детей и взрослых . читать целиком »
Человека могут поражать различные заболевания, которые могут быть вызваны микробами, грибками и вирусами, реже можно встретить поражение паразитами . Несмотря… читать целиком »
Заболевания пищевода – одни из самых распространенных . Без должного лечения недуг может привести к серьезным последствиям, вплоть до летального исхода .… читать целиком »
Известно более 1000 средств, способных вызвать лекарственный гепатит . Как проявляется лекарственный гепатит и как его лечить? читать целиком »
Алкогольная болезнь печени – это нарушение правильной работы печени и изменение ее структуры, происходит это потому, что человек употребляет алкоголь слишком… читать целиком »
Криптит - это проктологическое заболевание, проявляющееся воспалением морганиевой крипты - это мешочек, расположенный навстречу движению кала . Болезнь… читать целиком »
Вся информация на сайте носит исключительно информационный характер . Необходима консультация специалиста .
© 2016-2021 Все права защищены
Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению . Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом . Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору . Помните: самолечение может вам навредить .
При любых болезнях приходится корректировать питание так, чтобы еда не становилась дополнительной нагрузкой на организм и помогала пациенту выздоравливать . Особенно важна диета при проблемах желудочно-кишечного тракта , ведь любая пища так или иначе воздействует непосредственно на пораженный орган . Когда дело касается заболеваний печени и поджелудочной железы, основой рациона человека становится стол №5 .
Стол №5 назначают при болезнях печени, желчевыводящих путей и панкреатите – воспалении поджелудочной железы . И печень, и поджелудочная участвуют в переваривании жиров . Печень вырабатывает желчь, которая эмульгирует жиры в кишечнике, то есть превращает их во взвесь мельчайших капелек . Такая эмульсия легче перемешивается с пищеварительными соками, которые расщепляют длинные цепочки жиров на небольшие молекулы, способные проникнуть сквозь стенку кишечника . За синтез этих ферментов отвечает поджелудочная железа .
При заболеваниях печени и поджелудочной железы нарушается процесс переваривания жиров, поэтому диета №5, в первую очередь, исключает из питания «тяжелые», тугоплавкие животные жиры, а количество растительных жиров ограничивает . Ограничиваются и вещества, способные стимулировать аппетит и усиливать активность органов пищеварения – это крепкие бульоны, богатые так называемыми экстрактивными веществами, усиливающими выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов . По возможности уменьшается количество холестерина в питании, ведь за его биохимические превращения и выведение излишков из организма тоже отвечает печень .
Количество белков и углеводов в пище не ограничивается .
Из способов кулинарной обработки разрешены варка, приготовление на пару и запекание . Тушение, пассеровка и тем более обжаривание добавляют в пищу лишние жиры, поэтому категорически запрещаются . Специально протирать еду, как это делают, например, в рамках первого стола, не требуется . Измельчать рекомендуется только особо жилистое мясо и продукты с грубой клетчаткой (капуста, морковь, бобовые, репа, редис и так далее) . Еда не должна быть ни холодной, ни обжигающе горячей (20 – 50 градусов) .
Стол №5 призван обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами: такую диету можно соблюдать годами без вреда для здоровья . Она помогает:
Такое питание механически и термически щадит желудок и кишечник, функции которых тоже, как правило, нарушаются при патологиях печени или поджелудочной железы .
Стол №5 рекомендуют при таких болезнях, как:
Эту диету могут также рекомендовать людям, страдающим хроническими колитами со склонностью к запорам или хроническим гастритом в период ремиссии .
Все блюда и продукты, внесенные в раздел запрещенных, могут спровоцировать сильнейшее обострение, поэтому запрещены категорически .
Мучные изделия: печеные пирожки с мясной или рыбной начинкой, яблоками, творогом, картофелем . Допустимы десерты из бисквитного текста (так называемый сухой бисквит, содержащий лишь яйца, муку и сахар), при условии, что готовое блюдо не будет сдобрено жирным кремом, пропитано алкоголем, сахарным сиропом и т . д . Разрешено сухое печенье (не крекеры!), галеты .
Супы : оптимальны вегетарианские, на овощных отварах . Разрешены крупяные супы (кулеш), опять же, на основе овощных бульонов; молочные и фруктовые супы .
Мясо : нужно срезать жир, удалять пленки и сухожилия . Разрешена молодая нежирная говядина, курица, индейка, крольчатина . С птицы нужно снимать кожу .
Рыба : нежирная, отварная, запеченная в духовке или приготовленная на пару . Рекомендованы рыбные паровые котлеты, тефтели, суфле . Разрешены морепродукты, кроме консервированных .
Молочные продукты : можно употреблять любые, кроме запрещенных . Очень осторожно употреблять сыры, в том числе творожные . Предпочтение отдавать маложирным сырам без ароматизаторов и усилителей вкуса .
Яйца : лучше делать белковые омлеты, но, если цельное яйцо хорошо переносится, можно также приготовить его в виде омлета или отварить всмятку .
Овощи : любые, кроме запрещенных с сильно раздражающим действием . Сырые овощи с грубой клетчаткой желательно предварительно натереть или измельчить иным образом . Салаты можно заправлять сметаной или растительным маслом, но в небольших количествах .
Фрукты и ягоды: после термической обработки . Клюкву, бруснику, виноград, финики, киви, апельсины, мандарины, груши, хурму, дыню лучше исключить .
Десерты : мармелад, пастила, зефир, желе, варенье или джемы .
Напитки : комнатной температуры или теплые, но не обжигающие . Разрешены некислые соки, компоты, кисели, некрепкий чай .
Сливочное масло: допустимо в овощных пюре и кашах .
Хлеб и выпечка: хлеб сегодняшней выпечки, ржаной и зерновой, с отрубями, сдоба, слоеное тесто, любые изделия из теста, требующие жарки (чебуреки, пончики, жареные пирожки и т . д .) .
Супы: на любых крепких бульонах, в том числе рыбных, грибные, щи зеленые, окрошка на квасе .
Продукты животного происхождения: жирные отрубы любого мяса, утка, гусь, консервы, копчености, любой животный жир .
Рыба: жирная морская рыба, консервы, копченая и соленая рыба, икра .
Молочные продукты: творожные сырки, творожные пасты высокой жирности, сметана в виде самостоятельного блюда (разрешена только как заправка к супам), сливки в виде самостоятельного блюда (взбитые) или крема (можно добавить немного в чай) .
Овощи: хрен, перец, зеленый лук, чеснок, редька, редис, любые консервированные овощи .
Десерты: мороженое, шоколад, любые десерты с кремом, любые десерты на основе слоеного теста .
Соусы и приправы: горчица, заправки на основе хрена, кетчуп, перец .
Напитки: любые газированные напитки, какао, черный кофе .
Питаться следует часто – 5 раз в день небольшими порциями: это позволяет предупредить застой желчи и нормализовать моторику (двигательную активность) желудочно-кишечного тракта . В идеале принимать пищу нужно каждые три часа . На ночь хорошо выпивать стакан нежирного молока или кефира, отвар шиповника .
Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению . Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом . Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору . Помните: самолечение может вам навредить .
Адрес: г . Москва, ул . Профсоюзная, д . 93А, офис Этаж 4 помещение 1 комната 32
На сайте работает система проверки ошибок . Обнаружив неточность в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter .
Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie . Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов . Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера .
Изображения:
Выкл
Вкл
Шрифт:
A
A
A
Цвет:
A
A
A
A
Обычная версия
Акушерство и гинекология
Детские болезни
Инфекционные болезни
Кожные болезни
ЛОР-болезни
Неотложные состояния
Офтальмология
Терапевтические болезни
Хирургические болезни
Паллиативная помощь
Не убран мусор, яма на дороге, не горит фонарь?
Столкнулись с проблемой — сообщите о ней!
Удмуртская Республика, с . Киясово, ул . Трактовая, 5
Диета при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря
Лечение любых заболеваний печени и поджелудочной железы практически всегда включает в себя соблюдение диеты . Оба этих важнейших органа тесно связаны и взаимодействуют друг с другом . Проблемы с печенью всегда отразятся на состоянии поджелудочной железы .
Диета при заболеваниях печени или желчного пузыря предусматривает влияние на нарушенные процессы обмена веществ, создание благоприятных условий функционирования и восстановление структуры печени, улучшение процессов пищеварения, в том числе желчевыделения .
Перечень рекомендуемых блюд и продуктов
Хлеб . и хлебные изделия - хлеб пшеничный I и II
Диета 5 При Заболевании Печени И Поджелудочной
Препарат Для Снижения Веса Редуксин Отзывы
Интервальная Диета
Схема Основы Правильного Питания