Цзи Дань Бин

Цзи Дань Бин

https://t-do.ru/chinese_cuisine


Яичные блинчики — традиционное уличное блюдо. Обычно в продающих их лавочках работаю в паре. Один раскатывает и печет блины, другой собирает готовый блин и берет деньги. Тесто раскатывают на металлическом столе. Дома для этого отлично подойдет каменная столешница или силиконовый коврик.

Приготовление блинчиков и дополнения к начинке в разных местах будут слегка отличаться, но основные компоненты тесто, яйцо, салат, зеленый лук и бобовый соус одинаковы.


Ингредиенты:

170 г – муки

½ стакана – теплой воды

4 шт – яйца

2-3 стрелки – зеленого лука

5-6 веточек – кинзы (по желанию)

4 листа – салата ромэн

соус доубаньцзян

сладкий бобовый соус Тяньмяньцзян

чили масло

жареные семена кунжута

растительное масло


Приготовление:

  1. В миску просейте муку, добавьте воду, соль и замесите тесто. Тесто должно быть липким. Подкатайте его в комок, смажьте растительным маслом и заверните в пищевую пленку. Оставьте на 1 час.
  2. Нарежьте зеленый лук и кинзу.
  3. Разделите тесто на 4 части, чтобы тесто не прилипало смажьте руки, скалку и рабочую поверхность растительным маслом. После отдыха тесто будет менее липким, но все равно должно быть достаточно влажным.
  4. Раскатайте кусочек теста в тонкий прозрачный блин.
  5. На среднем огне в большой сковороде нагрейте 1 чайную ложку растительного масла. Оно должно хорошо нагреться, но не начать дымить. Переложите блин на сковороду ровным слоем. Тесто должно шипеть на сковороде.
  6. Сразу в центр блина разбейте яйцо и лопаточкой распределите его по блину.
  7. Сбрызните блин сверху еще одной чайной ложкой масла и переверните. Дайте обжариться буквально 10 секунд. Затем снова переверните и готовьте около 1 минуты до золотистой корочки.
  8. Переложите блин на тарелку, смажьте любой комбинацией сладкого бобового соуса, пасты доубаньцзян и чили масла. Посыпьте сверху кунжутными семечками, зеленым луком и кинзой. Положите лист салата ромэн. Сверните блин в трубочку и наслаждайтесь пока он горячий. Готово.



Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine

Report Page