Что делать если словил контаминацию (плесень/бактериальное заражение) и как это предотвратить в будущем?
MUSHROOM GENETICSДля начала поясню, конечно вы можете просто открыть монотуб, банку или парник и просто выкинуть содержимое, но при этом вы распространите в помещении невероятное количество спор того, чем был заражён субстрат, оно вам надо?
Надо помнить, если споры пережили стерилизацию, значит они термофилы, а если в зерно был добавлен антибиотик, значит у бактерий к нему уже есть устойчивость.
Распространять такие бактерии и плесень не лучшая идея.
В данной статье мы не будем рассматривать сами типы контаминаций, об этом есть отдельная статья. Мы поговорим о том, что делать если заражение уже произошло, и как не допустить повторения ситуации.
- Заражение на этапе банок
- Заражение на этапе монотуба
- Заражение на этапе парника
Заражение на этапе банок.
Заражение на этапе банок происходит чаще всего по этим причинам:
1) недостаточная герметичность крышки - исправляется сменной аппарата для закатки крышек, если крышки на резьбе значит менять способ уплотнения или переходить на банки под закатку. Если у вас пакеты, меняйте запайщик, значит недостаточно нагревает пластик и не запаивает его. В норме 95 из 100 банок под закатку должны быть без заражений, 85 банок из 100 если крышки на резьбе.
2) использование безбарьерных пластырей (не Омнипор/Микропор) - ну, тут даже говорить не о чем, есть запатентованные технологии которые дарят нам пластыри барьерного типа, поры в них не позволяют попасть в банки никому извне. Насколько нам известно есть несколько брендов которые делают нечто похожее, но эти брэнды очень локальные и мы их не тестировали. Просто если используете не Омнипор и ваши банки скисают, скорее всего дело в этом.
3) плохая стерилизация субстрата - 2 стерилизации по 3 часа с перерывом в сутки должны убить всё живое в субстрате приготовленному по инструкции, либо вы отклонились от инструкции на этапе подготовки зерна, либо неправильно отстерилизовали по таймингам/температурам. Если вы стерилизовали в духовке, скорее всего дело в этом, купите большую алюминиевую кастрюлю, стоит копейки.
4) втягивание неочищенного воздуха в шприц на этапе забора материала - используйте пустую пробирку для того чтобы потренироваться набирать материал.
Налейте в неё воду и наберите её в шприц так как будто это мицелий. Проделайте эту операцию несколько раз, научитесь набирать в шприц содержимое пробирки так, чтобы при вынимании иглы у вас не втягивался воздух. Техника такого способа набора материала описана в инструкции.
5) избыточная влажность субстрата и переваренное зерно - этот пункт здесь только потому, что каждый второй у кого скисают банки говорит, что прочитал где-то, что это из-за избыточной влажности или переваренного зерна. Важно сказать что эти вещи никогда не будут являться причиной заражения. Каким бы разваренным зерно не было, и как бы много воды не было в банке, если содержимое банки стерильно, там не появится бактерий и плесени. Это и есть само определение стерильности.
Чем хороши пункты 1-3?
Вы можете узнать о том, что у Вас заражение и не потратить материал.
Если вы не торопитесь, достаньте банки после второй стерилизации и оставьте их при комнатной температуре на 3-4 дня, любая плесень и бактериальное заражение дадут о себе знать за это время.
Если через 4 дня банки выглядят так же как выглядели когда вы их только достали, значит они стерильны. Как не должны выглядеть банки смотрите в статье посвящённой заражениям, там есть примеры и описание. Ниже будет один конкретный случай на котором мы всё рассмотрим.
Отличная банка с плесенью и бактериальным заражением, нам даже неважно с какими, принцип утилизации общий.
Нам понадобятся, пустая банка, перчатки, ватный диск, Доместос и шприц на 50-60мл, или шприц Жане.
Разведите 30мл Доместоса на литр воды в новой банке, отклейте порт и шприцем без иглы проткнув Омнипор вкачайте в неё смесь 150-200мл, предварительно оберните вокруг шприца ватный диск смоченный в доместосе.
Перед тем как доставать шприц откачайте из банки в него лишний воздух, поднимите поршень! Иначе если вы этого не сделаете большой поток воздуха вынесет из банки очень много всего после того как вы извлечёте шприц.
Доставайте шприц и сразу пальцем сдвигайте ватный диск на отверстие в банке, перетряхните банку чтобы убить все споры, вскрывайте.
Если у вас плесень, ложкой аккуратно перемешайте всё зерно прямо в доместосе чтобы убить все споры плесени и после этого сливайте жидкость, а зерно выкидывайте.
С бактериями, ложкой ничего делать не нужно, перетряхните банку и сразу в унитаз.
Банку можно промыть еще раз с посудным моющим средством и использовать повторно.
Заражение на этапе монотуба.
Заражение на этапе монотуба происходит чаще всего по этим причинам:
1) контаминация кокоса - исправляется прожиганием кокоса в духовке
2) низкая температура пастеризации субстрата - чаще всего происходит в маленьких монотубах сделанных не по инструкции, причина в том, что они быстро остывают ещё на этапе вливания воды. Так же это возможно если стандартный монотуб не обернуть в плед после заливания кипятка.
3) недостаточная стерильность при кейсинге - купите садовый распылитель и Бриллиант, если и так не получается попросите кого нибудь помочь. Обязательно закройте все вентиляционные и сливные отверстия, можно мокрыми салфетками их заткнуть, можно заклеить скотчем. обратите внимания на щели под дверью если они есть. Потоки воздуха несут в себе споры.
4) заражение на этапе интеграции отверстий для воздухообмена - используйте фильтры для воздухообмена и делайте отверстия в монотубе ещё до запаривания кокоса.
Чем хороши пункты 1-2?
Вы можете узнать о том, что у Вас заражение и не потратить материал.
Если Вы не торопитесь, оставьте монотуб в пледе при комнатной температуре на 3-4 дня, любая плесень и бактериальное заражение дадут о себе знать за это время.
Очень важно! не трогайте, не доставайте, не проверяйте монотуб. Просто оставьте его на несколько дней и достаньте перед самым кейсингом, если заражения нет приступайте к кейсингу.
Как не должен выглядеть монотуб смотрите в статье посвящённой заражениям, там есть примеры и описание.
Методы борьбы.
Если очаг единичный, обычно это означает что заражение произошло уже после кейсинга, например во время интеграции отверстий для воздухообмена.
Необходимо обработать воздух над монотубом из распылителя, взять салфетку смочить её перекисью и накрыть очаг.
После этого, ложкой вырезать всё что находится под салфеткой и удалить обернув в салфетку. Место очага накрыть новой салфеткой и полить перекисью. Это не убьёт плесень но замедлит её дав Вам возможность снять часть урожая.
Если очагов много, приоткрываете угол крышки монотуба и из распылителя обрабатываете воздух в монотубе и поверхности. Для обработки размешать доместос с водой (70-80 мл на 2 литра), важно осадить все споры, которые в этот момент внутри монотуба, в воздухе и не дать им распространиться по помещению.
Залейте монотуб водой, измельчите субстрат до жидкой массы и небольшими частями сливайте в унитаз, либо не измельчайте субстрат слейте воду а остальное упакуйте в плотный черный мусорный пакет и отправьте на свалку.
Заражение на этапе парника
Заражение на этапе парника происходит чаще всего по этим причинам:
1) по всем возможным - просто смиритесь, делайте новые кейки и запускайте всё по кругу. Выращивание в парнике, в домашних условиях без регулярных заражений невозможно.
Методы утилизации те-же что и выше в различных комбинациях.