Чем томатная паста отличается от томатного пюре. Что такое томатная паста и томатное пюре

🤐Открыть🖖

Томатная паста и томатное пюре — два популярных ингредиента, использование которых распространено во многих кухнях мира. Их регулярно используют в приготовлении соусов и супов. Однако, многие не знают разницу между этими продуктами.

Откройте желаемую часть, нажав на соответствующую ссылку:

🟩 Отличия между томатной пастой и томатным пюре

🟩 Как производят томатную пасту

🟩 Можно ли заменить томатную пасту на томатный сок

🟩 Можно ли заменить томатную пасту на свежие помидоры

🟩 Как использовать томатную пасту в кулинарии

🟩 Выводы

📩 Далее

Tomato paste and tomato puree are both concentrated tomato products, but the main difference between them lies in the amount of tomato solids they contain. Tomato puree contains 7% to 20% dry matter, while tomato paste contains 25% to 40%. The additional tomato solids in tomato paste make it bolder and richer in flavor compared to tomato puree. Typically, tomato paste is cooked down longer than tomato puree, which is why it has more of a caramelized, cooked flavor. Tomato paste is often used as a base for sauces, soups, and stews, while tomato puree is a versatile ingredient that can be used for making tomato-based dishes like pasta sauce, chili, and casseroles. It's important to note that both tomato paste and tomato puree are available in different forms, such as canned, jarred, or in a tube, and may vary in flavor and consistency depending on the brand.

Чем отличается томатная паста от томатного пюре

Томатная паста отличается от томатного пюре большей концентрацией сухих веществ: в пасте их от 27 до 40%, в то время,как в пюре их от 12 до 20%. Томатное пюре и томатная паста производятся из того же сырья — свежих помидоров. Однако для производства концентрированной томатной пасты используется технология, которая нацелена на максимальную концентрацию сухих веществ.

Заменители томатной пасты и их соотношение

Хотя томатная паста — незаменимый ингредиент в многих блюдах, в ряде случаев вы можете использовать другие продукты в качестве заменителя. Например, томатный сок может заменить томатную пасту. Однако, учитывайте, что консистенция сока более жидкая, поэтому в блюде должен быть меньше бульона или воды, чем обычно. Существует также соотношение между свежими помидорами и томатной пастой: 1,5 кг томатов соответствуют 0,5 кг томатной пасты.

Как выбрать хорошую томатную пасту

Чтобы выбрать хорошую томатную пасту, смотрите на его состав. По возможности, выбирайте пасту, содержащую всего один или два ингредиента: свежие помидоры и соль. Избегайте пасты, содержащей консерванты или красители. Также стоит проверить дату производства, так как концентрированные продукты могут быстро портиться.

Почему томатная паста полезна

Томатная паста содержит высокую концентрацию антиоксидантов, которые помогают предотвращать различные заболевания, такие как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Она также богата витаминами C и A, которые помогают укреплять иммунную систему и поддерживать здоровую кожу.

Выводы и заключение

Томатная паста и томатное пюре — отличные ингредиенты в кулинарии, которые могут добавить не только вкус, но и пользу для здоровья. При выборе томатной пасты обращайте внимание на ее состав, а соотношение свежих помидоров и томатной пасты можно использовать для замены одного продукта на другой. Но не забывайте, что томатная паста более концентрирована, и использование ее может изменить консистенцию блюда. В итоге, правильное использование томатной пасты обеспечит блюду насыщенный вкус и целебные свойства.