Безглютеновая Диета Разрешенные Продукты
Безглютеновая Диета Разрешенные Продукты
Список продуктов безглютеновой диеты набирает все большую популярность. В чем ее суть, чем она так полезна и какие дает результаты следует разобраться подробнее.
Глютен – это клейкие белковые вещества, содержащиеся в злаковых культурах. Благодаря его свойству склеивать, хлеб обладает эластичностью, а различные соусы и маргарин — кремовой текстурой. Он делает хлеб и всю выпечку мягкими, воздушными и пористыми. В производстве его используют в качестве стабилизирующего вещества.
Смысл прост: необходимо отказаться от приемов пищи, в которой есть клейковина. Это делается для того, чтобы очистить организм, восстановить систему пищеварения и ее нормальное функционирование.
Отказ от глютена влечет положительные изменения уже через неделю.
В основном ее применяют при различных заболеваниях. В первую очередь врачи рекомендуют данную диету людям, больным целиакией. Проще говоря, это индивидуальная непереносимость глютена, которая чаще всего выражается аллергическими реакциями.
При заболеваниях аутизмом, шизофренией, синдромом Дауна также показана данная диета. Исследования показывают, что любые изменения в генах и их избыточное количество могут нарушить работу организма.
При изменениях в генах подобного рода не перевариваются пептиды, вырабатывающиеся при расщеплении глютена. В организме он способен воздействовать на органы нервной системы. У человека могут быть приступы эпилепсии и замедленное развитие.
В свою очередь безглютеновое питание необходимо при:
Регулярное потребление в пищу глютена может нанести вред даже здоровому человеку.
Глютен не только вреден, но и полезен:
Безглютеновая диета (список продуктов – далее в статье) имеет много плюсов. Организм получает самые полезные вещества из овощей, фруктов и мяса, если придерживаться данного питания.
Организм избавляется от вредных шлаков, токсинов
Надо постоянно контролировать состав продуктов
Повышается активность, улучшается настроение
Позволяет облегчить различные заболевания
Употребление безглютеновой пищи позволяет справляться с целиакией и непереносимостью глютена. Также это отличный способ бороться с дискомфортом в кишечнике, уменьшить риск появления диабета и рака.
Глютен – это склеивающий белок, не растворяющийся в воде. Он начинает откладываться на задних стенках органов, образуя жировые прослойки на теле. Происходит накопление шлаков и токсинов. Появляются лишние килограммы.
Специалисты нередко советуют этот вид диеты для похудения. Чаще всего ее рекомендуют людям, страдающим ожирением. Отказ от глютеносодержащей пищи помогает очистить ЖКТ, улучшить перистальтику кишечника и ускорить метаболизм.
Такая корректировка питания дает неплохие результаты в снижении веса. Это происходит за счет исключения любых сладких продуктов, фаст-фуда, макарон. Если человек не страдает «целиакией» или индивидуальной непереносимостью клейковины, то необязательно исключать безглютеновые продукты полностью.
Безглютеновая диета (список продуктов – далее в статье) имеет ряд особенностей:
Рацион с практически полным исключением клейковины считается наиболее правильным.
Но его отсутствие влечет за собой нехватку витаминов:
Поэтому важно составить меню так, чтобы не было авитаминоза. Для этого необходимо принимать поливитамины.
Целиакия доставляет много неудобств, особенно маленьким детям. При попадании в организм, глютен активно раздражает стенки кишечника. Это вызывает вздутие живота, газообразование, диарею, запор, сыпь на теле, а также ослабляет иммунитет. Во избежание этого, следует предпочесть меню без глютеносодержащих продуктов.
Безглютеновая диета (список продуктов — ниже) разрешает употребление:
Исключение круп из рациона влечет дефицит углеводов у ребенка. Чтобы это не случилось, важно разнообразить меню бобовыми, картофелем, кушать много овощей и фруктов.
Родители должны придерживаться следующих рекомендаций:
Безглютеновая диета включает список продуктов, который поможет составить максимально сбалансированное меню, чтобы не ощущалось дефицитности необходимых веществ для организма. Глютен возможно заменить обилием продуктов. А питание можно разнообразить различными рецептами.
Микроэлементы организм получает из круп, витамин В из мяса, рыбы и яиц. Если для приготовления какого-либо блюда требуется фарш, то его стоит приготовить из мяса дома самостоятельно. В состав магазинного фарша могут входить пшеничная мука, панировка, химические добавки. Пойдет на пользу постоянно кушать овощи и фрукты.
Крупы (ячменная, овсяная, пшенная, манная, ржаная)
Компоты/морсы/какао/кофеинсодержащие напитки
Бродильные напитки, соки, виски, бурбон, лимонады
Майонез, различные соусы, томатная паста, приправы
Крупы (рис, топиока, греча, чечевица, соя)
В запрещенных продуктах имеется много клейковины.
Данная диета запрещает прием следующих таблетированных препаратов:
При соблюдении безглютенового рациона следует исключить пищевые добавки:
Данное питание полезно, разнообразно и содержит вкусные блюда:
Безглютеновая диета (список продуктов, разрешенных и запрещенных к употреблению, приведен выше) может быть представлена таким вариантом меню:
Обед: говяжий бульон/суп, свежие овощи
Перекус: запеканка с персиками, молоко
Ужин: куриное мясо (вареное), овощи, чай
Обед: овощной бульон, запеченная курица, овощи
Ужин: топиока с курицей, зеленый горошек
Перекус: творог с фруктами, ряженка
Обед: вегетарианский суп, запеченная рыба
Перекус: творог с зеленью, безглютеновые хлеб/хлебцы
Обед: суп на бульоне из индейки, овощи
Перекус: творожная запеканка, кефир
Ужин: гречка, паровые куриные котлеты, овощи
Обед: суп-крем из помидоров, салат с курицей и овощами
Перекус: блинчики из кукурузной муки с вареньем, стакан кефира
Ужин: рис с кабачками и помидорами, запеченная курица
Обед: суп с грибами, салат с мясом и овощами
Ужин: рагу из овощей, вареная говядина
Людям, страдающим от диабета, рекомендуется употреблять безглютеновые продукты, но не все. Не у всех продуктов, не содержащих клейковину, подходящий гликемический индекс. Например, болеющим сахарным диабетом рекомендуется кушать овсянку, так как ее гликемический индекс подходит для поддержания необходимого уровня сахара в крови.
С помощью правильно подобранного питания в организм поступают все необходимые минералы и витамины. Поддерживать здоровье помогает включение безглютеновых продуктов в ежедневный рацион.
Иногда у больных глютен поражает кишечник. Тогда в питание врач вводит безглютеновые продукты, чтобы обеспечить всеми питательными веществами для нужного функционирования.
Вредность данной диеты заключается в:
Из-за этого может наблюдаться слабость, апатия, отсутствие концентрации внимания.
Придерживаться такого рациона не следует при:
Выявить непереносимость глютена можно только сдав кровь на анализы. Данный тип питания должен подбирать врач.
В среднем цена недельного меню начинается от 2000 рублей. Все ингредиенты можно приобрести в обычных гипермаркетах. Также существуют магазины готовых безглютеновых продуктов. Там они стоят в разы больше. Поэтому экономнее будет готовить всю еду дома.
Похудение от данной диеты происходит уже через неделю. Можно потерять 3кг. Проявление аллергических реакций уменьшается уже в течение 2 недель. Кишечник полностью очищается и приходит в норму через 1-1,5 месяца.
Данное питание положительно сказывается на здоровье.
Люди, попробовавшие такой рацион, довольны результатами:
Безглютеновая диета по праву заслужила свою популярность. Она очень полезна для организма и дает много положительных результатов, а благодаря широкому списку продуктов, можно составить не только полезное, но и вкусное меню.
Оформление статьи: Владимир Великий
Избегаем главных ошибок в безглютеновой диете:
У меня аллергия на глютен, поэтому мне вас, кушающих глютеновые продукты в больших количествах, не понять. но все равно интересно 🙂
Очень много информации в интернете о безглютеновой диете. Поэтому очень легко запутаться. Перечитала с десяток и вот наиболее понятная!
OLED Телевизор LG SIGNATURE
lg.com
Наслаждайтесь насыщенным звуком, как в кинотеатре.
Безглютеновая диета . Список продуктов разрешенных...
Безглютеновая диета | аглютеновая диета | диета без глютена...
Безглютеновая диета: польза и вред для здоровья | Food and...
Безглютеновая диета . ТОП 13 разрешенных продуктов.
Безглютеновая диета : список разрешенных и запрещенных...
Диета При Диабете Меню
Диета Рецепты На Неделю
Диета При Обострении Поджелудочной
Диета 10 Кг За Месяц
Холецистит Диета Меню Рецепты