Ассортимент и приготовление горячих закусок для банкета-фуршета - Кулинария и продукты питания курсовая работа

Главная

Кулинария и продукты питания
Ассортимент и приготовление горячих закусок для банкета-фуршета

Банкеты и их особенности. Подготовка зала к обслуживанию. Горячие закуски для фуршета. Оборудование, инвентарь, инструменты, технология приготовления. Требования к оформлению, реализации и хранению. Сырье, пищевая ценность, органолептические показатели.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

В настоящее время общественное питание страны, как и другие отрасли народного хозяйства, переживает существенные изменения, связанные с переходом к рыночным отношениям.
Общественное питание по массовости обслуживания населения уступает только торговле. Ежегодно его услугами пользуются более трети населения страны, доля общественного питания в расходах населения на питание составляет около 10% у горожан и 4-6% в сельской местности.
По обеспеченности предприятиями общественного питания наша страна уступает экономически развитым странам примерно в 2,5 раза, причем предприятий открытого типа в расчете на 10 тыс. человек у нас меньше примерно в 6 раз.
Искусство приготовления пищи - кулинария, поваренное дело - одна из древнейших профессий. Разумеется, в доисторические времена приготовление пищи носило примитивный характер. Люди инстинктивно выбирали те или иные продукты, особенно не заботясь об их полезности для организма, сочетании, усвояемости. Но, овладев огнём, научившись возделывать злаки, разводить скот, делать глиняную посуду, человек больше и больше разнообразил свою пищу и изобретал различные способы её приготовления.
На протяжении сотен лет люди изменяли и совершенствовали приёмы обработки продуктов, создавали тысячи сложных кулинарных рецептов, приспосабливали способы приготовления пищи к экономическим, климатическим условиям жизни и вкусовым требованиям. Постепенно создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью всякой национальной культуры.
Банкет -- один из самых популярных форматов ресторанного обслуживания, который активно используется на современном рынке российской кейтеринг-индустрии.
Именно в сегменте масштабных праздников происходит сегодня рост и укрепление российских кейтеринг-компаний и ресторанов выездного обслуживания (РВО).
Основная масса (90%) заказов приходится на достаточно стандартные мероприятия с числом приглашенных от 50 до 300 человек. Однако большую часть прибыли кейтеринговых компаний составляют крупные масштабные заказы с бюджетом более 1 млн. рублей. На сегодняшний день по результатам работы 2010 года 45 % прибыли большинству компаний приносят именно крупномасштабные банкетные мероприятия.
В отличие от фуршетов, которые лидируют по количеству заказов, банкетная форма ресторанного обслуживания занимает лидирующие позиции по получаемой прибыли. Это связано с общим экономическим ростом и с совершенствованием современных кейтеринг-технологий на российском рынке выездного ресторанного обслуживания.
Тема моей курсовой работы “Ассортимент и приготовление горячих закусок для банкета-фуршета”. Поэтому, для ее написания передо мной ставятся определенные цели:
· углубление, обобщение, систематизация и закрепление полученных теоретических знаний и практических умений по дисциплине;
· развитие творческой инициативы, самостоятельности и организованности;
· формирование умений применять свои теоретические знания при решении поставленных вопросов, использовать справочную и нормативную документацию;
· подготовка к итоговой государственной аттестации.
Также усовершенствовать профессиональные умения:
· умение разрабатывать и обосновывать технологические процессы изготовления кулинарной продукции заданного ассортимента;
· подбирать необходимое сырье, оборудование, инвентарь, инструменты, режимы технологических процессов;
· самостоятельно составлять технологическую документацию и т.д.
В процессе подготовки курсовой работы научиться:
· анализировать, сравнивать, оценивать представленные данные и возможные варианты решения поставленных задач;
· систематизировать материал, делать выводы;
· использовать специальную и справочную литературу, периодику, тем самым вырабатывая и закрепляя умения работать с книгой, справочным материалом, делать выписки, составлять конспекты.
Банкет за столом с полным обслуживанием. Этот вид банкета представляет собой торжество, где участники сидят за красиво сервированным столом, а подачу блюд и напитков производят официанты. На стол не ставят никаких закусок, блюд и напитков.
Банкет за столом с частичным обслуживанием -- наиболее распространенный вид банкета. Размещение гостей за столом, как правило, произвольное, однако для почетных гостей и устроителя банкета места предусматриваются в центре стола. Банкетный стол сервируют строго по меню столовыми тарелками, приборами, стеклом и хрусталем, салфетками. Кроме этого на стол за 30--40 мин до прихода гостей ставят холодные блюда и закуски, напитки и вазы с фруктами, приборы со специями, оформляют стол цветами. В меню банкета входит обычно большой ассортимент холодных блюд, закусок и различных напитков. Если банкет за столом с частичным обслуживанием проводят в обеденное время, то в меню добавляют первое блюдо -- суп.
Банкет-коктейль. На банкете-коктейле можно принять большое количество гостей в сравнительно небольшом помещении. Характерные особенности банкета-коктейля: все гости пьют и едят стоя; банкетные столы не расставляют, в зале у стен или по углам ставят небольшие столы, на которые кладут сигареты, спички, ставят вазочки с бумажными салфетками, цветами; тарелки и приборы каждому гостю не подают, вместо вилок гости используют шпажки; закуски и напитки официанты предлагают гостям в обнос на подносах, на нескольких подсобных столах размещают подносы для сбора использованной посуды. Меню банкета-коктейля состоит из холодных и горячих закусок, разделенных на маленькие порции. Из горячих напитков предлагают кофе, чай, из холодных -- соки, воды (минеральная и фруктовая), коктейли.
Банкет-чай. Его проводят во второй половине дня, обычно в 16--18 часов. Продолжается банкет не более 2 часов. В центре банкетного зала ставят круглый, овальный или прямоугольный стол и стулья (кресла). Вдоль стен -- диваны, кресла, а между ними 1--2 небольших столика, накрытых цветными скатертями, для цветов, сигарет, пепельниц и спичек. Меню банкета - чая состоит из мучных кондитерских изделий (торты, пирожные, сладкие пироги, печенье), шоколадных конфет, шоколада, варенья, меда, сахара, фруктов, молока или сливок и др.
В меню банкета иногда включают 1 -- 2 сладких блюда -- желе, мусс, крем, мороженое.
Комбинированный банкет состоит обычно из двух-трех банкетов, например из банкета-фуршета и банкета за столом с полным обслуживанием. Для проведения такого банкета требуется два смежных зала. Вначале гостей приглашают в первый зал с накрытым столом для фуршета, в котором предлагают холодные закуски и напитки. Затем через 30--40 минут гостей приглашают в другой зал; подготовленный для банкета за столом с полным обслуживанием. После того, как гости займут места за столом, им предлагают обед или ужин (в зависимости от времени дня).
Название банкет-фуршет происходит от французского «а-ля фуршет», что означает «на вилку». Основным столовым прибором во время еды на банкете является вилка закусочная. Банкет-фуршет организуют обычно в случаях, когда за сравнительно ограниченное время (1--2 часа) необходимо принять большое количество человек. Гостям предоставляется свободный выбор места в зале. Гости сами выбирают блюда и напитки, расставленные на столе, едят и пьют стоя за столом или около него. В любое время они могут уйти с банкета, не дожидаясь его окончания. Меню банкета-фуршета состоит, в основном, из закусок, ассортимент которых значительно шире, чем меню других банкетов. Иногда в меню банкета-фуршета включают вторые горячие блюда, которые подают как горячую закуску. Все закуски нарезают небольшими порциями, чтобы их удобно было есть стоя, с помощью одной вилки.
Поводом для проведения банкета-фуршета, который обычно носит официальный характер, бывают деловые переговоры, подписания торговых соглашений. Но его организуют и при проведении различных юбилеев, семейных торжеств и других праздничных мероприятий.
Организуется (устраивается), когда:
- гостей много, а места для их встречи мало;
- хозяева и гости ограничены во времени;
- цель встречи -- общение, а не обильная трапеза.
- по одному официанту на 18-20 гостей (если фуршет с официантами);
- большое количество миниатюрных закусок;
- продолжительность может быть 1,5-2 часа;
- на фуршете можно обслуживать 4-5 раз;
- больше гостей, чем на банкете за столом, при равных площадях зала.
1. Уточняется дата, часы проведения. Количество гостей, их состав.
2. Нужно ли вывешивать государственный флаг.
В меню изысканного фуршета предусматриваются 12--16 наименований холодных закусок и блюд, 1--3 наименования горячих закусок, сладкое блюдо (десерт) и кофе (или чай).
Холодные закуски, нарезанные небольшими кусочками, и блюда расставляют на банкетном (фуршетном) столе. Причем к каждой закуске кладут приборы общего пользования для перекладывания кушаний в тарелки гостей.
В середине стола обычно расставляют напитки и посуду для них. По краю стола через каждые 1,5--2 м выставляются закусочные тарелки со стопками и вилки с ножами.
Горячие закуски, десерт и шампанское к нему, а также кофе с коньяком разносят официанты на подносах; последовательно предлагая их каждому гостю.
На каждом подносе с горячими закусками выставлены также тарелки и приборы, как правило шпажки.
Участники банкета-фуршета вначале собираются в аванзале, а затем их приглашают к столу. Банкетный стол в этих случаях покрывается скатертью, концы которой свисают почти до пола. Причем стол выше обыкновенного обеденного на 10--20 см. В середине стола расставлены напитки, фрукты, цветы и посуда для напитков, рядом -- различные холодные блюда и закуски, по краям вдоль стола -- стопки тарелок, закусочные вилки, ножи, хлеб и специи. А вот стульев и кресел к столу не подставляют. По углам зала на круглых столиках, покрытых скатертями, выставляют вазы с цветами, кладут сигареты, спички и ставят подносы, покрытые салфетками, для использованных посуды и приборов.
При расстановке мебели нужно учитывать, что столы должны быть выше обычных (90-100 см). Расстояние между стеной и столом 1,5 м, чтобы можно было свободно проходить между ними.
- 2-этажные (след. этаж не более 50 см);
На столы накрывают специальные скатерти-мальтоны. Выбор скатерти зависит от типа приема. На стол можно надеть «юбку». Между скатертью и полом должно оставаться 5 см. При сервировке ставится цветочная композиция. Прохладительные напитки в бутылках ставят этикеткой к краю стола. Соки, морсы и минеральную воду -- в кувшинах на тарелках. Тарелки для закусок группируют в стопки по 6-10 штук. Овальную или квадратную посуду ставят под углом 45 градусов.
В первую очередь ставят те, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.
В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.
При составлении меню нужно учитывать:
На 1 гостя рассчитывать 500--400 гр. закусок (различные).
Можно предложить приветственный бокал -- 50 гр. шампанского.
Самый простой вариант фуршета -- канапе (крошечные бутерброды весом 60-80 г), пара лёгких закусок, чай и фрукты.
Что должен знать и уметь каждый участник банкета-фуршета?
Подойдя к столу со стопкой закусочных тарелок, взять верхнюю, затем взять закусочную вилку и положить на свою тарелку, придерживая ее большим пальцем левой руки. После этого по желанию можно положить на край тарелки 1--2 кусочка хлеба. Затем нужно продвинуться вправо или влево вдоль стола, освободив таким образом место у стопки тарелок другому гостю, и выбрать закуску.
Перекладывать закуску к себе в тарелку нужно прибором, который находится на блюде с данной закуской, не забыв положить его на место, т.е. на общее блюдо. Не рекомендуется набирать в свою тарелку сразу много и разных закусок. Лучше начать с рыбных и овощных, а затем, положив тарелку, вилку и рюмку на поднос для использованной посуды, взять чистую тарелку и положить на нее понравившиеся мясные закуски и овощи.
Очень часто, особенно в тех случаях, когда приглашено много гостей и к фуршетному столу трудно подойти, официанты дополнительно разносят закуски, вилки, тарелки и хлеб и предлагают их гостям.
Горячие закуски официанты на подносах вносят в зал примерно через 30 мин после начала банкета. Подойдя к официанту или подождав, когда он подойдёт сам, нужно взять с подноса тарелку в левую руку, а правой взять шпажку из стаканчика, стоящего на подносе, проткнуть её острым концом кусочек горячей закуски и переложить к себе в тарелку вместе со шпажкой, затем взять кусочек хлеба. При этом каждый новый кусочек нужно брать новой шпажкой. Наполнив тарелку, нужно отойти в сторону и начать есть, пользуясь вместо вилки шпажкой. Окончив есть, шпажки и тарелку нужно поставить на поднос для использованной посуды.
Часто в качестве закуски подают грибы в кокотницах, на ручки которых надеты бумажные папильотки, чтобы не обжечься. На подносе у официанта кроме кокотниц выложены также чайные или кофейные ложки и хлеб.
В этом случае следует взять левой рукой кокотницу за ручку с папильоткой, а правой -- ложку и хлеб. Пустую кокотницу с ложкой также ставят на поднос для использованной посуды.
Десерт (сладкое блюдо) в креманках (вазочках) с чайными ложками официанты обычно вносят в зал примерно через 10--15 мин после подачи горячих закусок, а следом за ним -- шампанское, разлитое в бокалы.
После того, как десерт будет съеден и пустая креманка с ложкой будет поставлена на поднос для использованной посуды, можно взять бокал с шампанским и, отойдя в сторону, выпить его небольшими глотками.
После шампанского гостям предлагают кофе, обычно черный, разлитый в кофейные чашки, а следом за ним -- коньяк, разлитый в коньячные рюмки.
Взяв с одного подноса левой рукой чашку кофе, с другого подноса правой рукой можно взять рюмку коньяка и, отойдя в сторону, пить их попеременно небольшими глотками.
На этом банкет-фуршет заканчивается.
В некоторых случаях банкет-фуршет организуют так, что на одном фуршетном столе выставляют только холодные закуски и блюда, а на других все напитки и соответствующую посуду для их употребления.
Организация свадьбы, корпоратива, юбилея или Дня рождения - дело серьезное и хлопотное. Подготовка к этим важным событиям начинается задолго до дня "Х". Надо ничего не забыть, всех обзвонить, переговорить с десятком людей и еще много чего сделать.
Фуршет предполагает свободное перемещение гостей в пространстве с тарелкой и бокалом в руке. Посуда для фуршета является одним из важных составляющих успеха проведения мероприятия, т.к. красивая выкладка блюд повышает интерес и статус фуршета.
· Держатель для фуршета "Corale" (черный пластик, штабелирующийся, подходит для мини боула, а так же для фужера шампанского)
· Стаканчик миниатюрный (боросиликатное стекло, двойные стенки, выдерживает температуру от -200 до +400 градусов, с римом)
Бракераж: консистенция мягкая, сочная,цвет сверху румяный на разрезе соответствует цвету сырья, из которого приготовлен фарш, вкус и запах в меру соленый, с ароматом использованных овощей и специй.
Бракераж (требования к качеству): Мясо полностью доведено до готовности, мягкое, сочное, овощи должны быть хорошо протушены, сохранили форму нарезки, допускается частичное разваривание картофеля, аромат тушеного мяса, овощей и специй. Консистенция однородная.
Мясо измельчают, добавляют шпиг, солим и перчим и тщательно перемешиваем . Формуют в виде лепешки и жарят основным способом. Для гарнира овощи нарезают и обжаривают основным способом.
Отпускают с кусочками варёных кур или индеек.
Произвести первичную обработку овощей. Овощи пюрировать в блендере. Добавить бальзамику и оливковое масло. Отпускать в шотах, суп миске. При отпуске можно подать в шотах с гренками, кладут лед
Для фарша : нарезанную соломкой и нарубленную капусту обжаривают добавляют вареные рубленные яйца , смешивают добавляют перец. При отпуске поливают сметаной или соусами: томатным, сметанный с грибами. Соус можно подать отдельно.
Бракераж: цвет золотистый ,запах сыра, птицы, грибов, консистенция мягкая , вкус грибов, птицы, репчатого лука , расплавленного сыра.
Бракераж: нарезка картофеля одинаковая, одного размера, поджаристая корочка, форма сохраняется, консистенция мягкая, хрустящая, цвет золотистый, вкус и запах картофеля.
Бракераж: цвет - золотистый, без поджарок, запах и вкус жаренный, консистенция однородная, не должно быть трещин.
Бракераж: вкус мяса баранины - сочный, консистенция мягкая, в меру соленый.
Первичная обработка овощей. Сварить бульон. Спассеровать овощи, лук нарезка средний кубик, добавить сельдерей, протушить 15 минут. Фасоль замочить, проварить. В бульон кипящий положить овощи + помидоры кубиком, пассерованную томат пасту, фасоль, проварить на медленном огне. При подаче выложить в тарелку слайс обжаренного бекона, залить супом и сверху пармезаном посыпать, оформить зеленью. Подача 75С.
Бракераж: Цвет - соответствующий продуктам, вкус тушеных овощей, сладковатый, аромат тушеных овощей, консистенция мягкая.
Солянку готовят обычным способом. Вареные свежие грибы шинкуют и кладут в кипящий бульон отвар одновременно с другими продуктами и специями.
В кипящий бульон кладут пассерованный лук и томат пюре, припущенные соленые огурцы, каперсы с рассолом, специи. Солянку доводят до кипения и варят 5 минут-10 минут. При отпуске в порционную посуду кладут припущенные до готовности куски рыбы, нарезанную головизну, кладут маслины, кружочек лимона и посыпают мелко рубленой зеленью.
1. ГОСТ 2.105-95, Межгосударственный стандарт. Единая система констру кторской документации. Общие требования к текстовым документам. М.: Госстандарт России, 8
2. СанПиН 42-123-4117-86 Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов. - М.: Госстандарт России, 1990.
3. СанПиН 2.3.560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. - М., Госстандарт России, 1998.
4. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России/МП «Вика» М., 1992.
5. Аносова М.М., Кучер Л.С. и др. Организация обслуживания общественного питания. - М.: Экономика, 1980.
6. Арустамова А.Е. Безопасность жизнедеятельности. - М.: Академия, 2001.
7. Аханов В.С., Ткаченко Г.А. Справочник строителя. 6-е изд., доп. И перераб. - Ростов н/Д: Феникс, 2004.
8. Главацкая В.И. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания: Учеб для технол. Отделений техникумов сов. Торговли и обществ. Питания/ Главацкая В.И., Киселева И.Е., Роднокова Т.Н. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Экономика, 1992.
9. Ефимова О.П. Экономика общественного питания/Под ред. Н.И. Кабушкина: Учеб. Пособие.-2-е изд., испр. - Минск: Новое знание, 2000.
10. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учеб. Для нач. проф. Образования. - 2-е изд., стериотип. - М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2000.
11. Кучер Л.С.., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания: Учебник. - М.: Деловая литература, 2002.
12. Липатов Н.Н и др, Тепловое оборудование предприятий общественного питания. М: Колос, 1994.
13. Могильный М.П. Оборудование общественного питания: Тепловое оборудование. Учеб. Пособие для студ. высш. учеб. заведений. - М.: Издательский ценрт «Академия», 2004.
14. Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М., Лавриненко Ю.М. Проектирование предприятий общественного питания. - М.: Колос, 2000.
15. Оборудование предприятий общественного питания: В 3-х т. Т. 3/ Беляев М.И. Тепловое оборудование: Уч. для технол. фак. Торг, вузов. -М.: Экономика, 1990.
16. Перетятко Т.И. Основы калькуляции и учета в общественном питании: Учебно-практическое пособие. - 2-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2003.
17. Панова Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах: Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2003.
18. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Изд. 4-е.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2005.
19. Смагина И.Н., Смагин Д.А. Организация коммерческой деятельности в общественном питании. - М.: Изд-во Эксмо, 2005.
20. Стрельцов А.Н., Шишов В.В. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания: Учебник для нач. проф. Образования. - М.: ПрофОбрИздат, 2002.
21. Усов В.В. Организация и обслуживание на предприятиях общественного питания.-М.: Академия, 2005.
22. Ширшов А.И. Менеджмент охраны труда. - Ростов-на-Дону, «Феникс» , 2006.
23.Н.И Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова Технология приготовления пищи - М. Деловая культура, 2008
24.Успенская Н.Р. Практическое пособие для повара. - М.: Экономика, 1992
Особенность проведения и организации банкета-фуршета. Меню банкета-фуршет - холодные и горячие закуски, сладкие блюда, фрукты, соки. Требования, предъявляемые к порционированию и подаче закусок и блюд. Сервировка фуршетных столов, обслуживание гостей. презентация [33,9 K], добавлен 17.08.2013
Пищевая и биологическая ценность овощей. Ассортимент и классификация сложных горячих блюд из овощных масс. Подготовка сырья, продуктов и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Оформление, декорирование и требования к качеству блюд. курсовая работа [1,2 M], добавлен 28.01.2016
Пищевая ценность блюд из яиц; характеристика сырья, обработка. Ассортимент желирующих продуктов, их подготовка. Технологический процесс приготовления горячих напитков. Изделия из воздушного и заварного теста. Требования к качеству, хранению и реализации. контрольная работа [27,9 K], добавлен 07.02.2011
Товароведная классификация мяса птицы. Способы тепловой обработки. Ассортимент и технология приготовления холодных закусок. Органолептические показатели качества. Способы подачи холодных закусок при обслуживании посетителей. Сроки реализации продуктов. курсовая работа [294,5 K], добавлен 31.10.2014
Пищевая ценность сырья. Механическая кулинарная обработка сырья. Рецептура, технология приготовления и отпуск блюда "Печень, тушенная в соусе". Требования к качеству и сроки хранения готовых блюд. Инвентарь и оборудование, используемые при работе. курсовая работа [31,1 K], добавлен 24.07.2014
Сравнительный анализ традиционных и современных видов закусок. Разработка и составление технологической карты приготовления нового блюда. Расчет сырья, пищевой и энергетической ценности. Обзор требований к оформлению, подаче, реализации и хранению блюд. курсовая работа [135,8 K], добавлен 20.06.2012
Характеристика предприятия общественного питания. Организация приема-фуршета в честь Дня Республики Казахстан. Прием заказа на обслуживание фуршета. Составление меню и калькуляция блюд, сервировка стола. Рецептура приготовления блюд казахской кухни. курсовая работа [100,7 K], добавлен 22.04.2014
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Морепродукты промыть в холодной воде и отварить (довести до кипения и проварить еще 5 минут.) Очистить чеснок. В кастрюлю с толстым дном выложить оливковое масло, добавить чеснок. Убавить огонь до среднего и жарить 2-3 минуты, часто помешивая (до коричневого цвета). Добавить нарезанные морепродукты и тщательно перемешать и продолжить тушить еще 5 минут на сильном огне. Как только обжариться морепродукты - влить вино (половину) и горячую воду (бульон от морепродуктов). Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты. После этого добавить весь рис. Когда рис впитает весь сок, влить оставшееся вино, посолить и перемешать. Варить ризотто на медленном огне, постоянно помешивая. Жидкость будет впитываться в рис ,после добавить еще две ложки столовых бульона или воды и готовить еще пока жидкость не впитается. Готовить до готовности риса. Незадолго до готовности риса в ризотто добавить сливочное масло.


Ассортимент и приготовление горячих закусок для банкета-фуршета курсовая работа. Кулинария и продукты питания.
Контрольная работа по теме Допуски, посадки и технические измерения в машиностроении
Сочинение Рассуждение Я Добрый Человек 9 Класс
Курсовая Работа По Истории Педагогики
Сочинение Про Остаться У Разбитого Корыта
Курсовая работа по теме Проблемы внедрения технологических инноваций в РФ
Сочинение по теме Роль сказки в отечественной прозе конца XX века (на примере романа Н. Садур “Немец”)
Алкоголизм Реферат Скачать
Курсовая работа по теме РАЗВИТИЕ ИПОТЕЧНОГО КРЕДИТОВАНИЯ В РФ
Реферат по теме Психологическая подготовка в единоборствах
Реферат: Основные формально-логические законы
Мода В Истории Мировой Культуры Реферат
Курсовая работа по теме Анализ использования экзотической лексики в поэтической речи М.Ю. Лермонтова
Учебное пособие: Методические указания по разработке курсового проекта по дисциплине «Стратегическая архитектура корпораций: методы, модели, задачи»
Наука В Культуре Современной Цивилизации Реферат
Готовая Контрольная Работа 2 Класс
Курсовая работа по теме Общее понятие состава преступления и его признаки
Контрольная работа по теме Советское общество в годы застоя
Доклад по теме Гостиница Метрополь
Практическая Работа Постоянный Электрический Ток
Итоговое Сочинение По Русской Литературе
Экономико-географическая характеристика Волгоградской области (район тяготения Приволжской железной дороги) - География и экономическая география курсовая работа
Правое регулирование занятости - Государство и право контрольная работа
Плюрализм понимания сущности государства - Государство и право реферат