1 Диету Пациенту Назначает

🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Карта
Образование
Фирмы
Блоги
Тесты
Проекты
Обучение
Top
Фото
Рассылка
Помощь
Реклама
Контакты











Медицина





Тестовые вопросы





Тесты





Медицинское оборудование







Основные порталы (построено редакторами)
Участие медицинской сестры в лечебном питании .
1 . К какому уровню потребностей относится потребность есть
2 . Оптимальное соотношение пищевых веществ (белки : жиры : углеводы)
3 . Лечебную диету пациенту назначает
    г) палатная медицинская сестра
4 . Контролирует хранение передач в холодильнике и прикроватной тумбочке
5 . Температура пищи оптимальная для пациентов при термическом щажении
6 . Механическое щажение желудочно-кишечного тракта
    а) учет объема, степень измельчения блюд
    б) исключение кислот, эфирных масел
    в) исключение горячих и холодных блюд
7 . Как мназывается функция питания по построению и непрерывному обновлению клеток
    а) защита организма от заболеваний
    б) нормальное протекание обменных процессов
    в) построение и непрерывное обновление клеток и тканей
    г) восполнение энергетических затрат организма
9 . Сколько стандартных диет действует в настоящее время
10 . К естественному питанию относится
11 . К симптомам недостаточного употребления жидкости относится
б) повышение артериального давления
в) снижение количества отделяемой мочи
12 . Документ, который медицинская сестра передает в буфет, для раздачи пищи
13 . Как часто необходимо размораживать холодильник, предназначенный для хранения продуктов пациентов
14 . Цель назначения низкокалорийной диеты
в) щажение почек, выведение азотистых шлаков
г) нормализация секреции пищеварительного тракта
15 . Диета, назначаемая пациентам с воспалительными заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта
16 . Предмет, используемый для проведения искусственного кормления пациента
Участие медицинской сестры в лечебном питании .
1 . К какому уровню потребностей относится потребность пить
2 . Оптимальная энергетическая ценность суточного рациона для здорового человека 
3 . Должность медицинского работника, занимающегося разработкой диет и меню для пациентов в учреждениях здравохранения
4 . Порционное требование на лечебное отделение составляет
5 . Оптимальный режим приема пищи для пациентов при дробном питании
6 . Какой из нижеприведенных пунктов относится к понятию химическое щажение желудочно-кишечного тракта
    а) учет объема, степень измельчения блюд
    б) исключение кислот, эфирных масел
    в) исключение горячих и холодных блюд
7 . Как называется функция питания по обеспечению нормального протекания обменных процессов
    а) защита организма от заболеваний
    б) нормальное протекание обменных процессов
    в) построение и непрерывное обновление клеток и тканей
    г) восполнение энергетических затрат организма
9 . Номер приказа «О мерах по совершенствованию лечебного питания в ЛПУ РФ»
10 . К искусственному питанию относится
б) кормление через назогастральный зонд
11 . Чему может способствовать недостаточное употребление жидкости
а) скоплению жидкости в брюшной полости
12 . Документ, в котором после осмотра пациента, делается назначение о необходимой диете
13 . Как часто необходимо контролировать санитарное состояние прикроватных тумбочек
14 . Цель назначения низкобелковой диеты
в) щажение почек, выведение азотистых шлаков
г) нормализация секреции пищеварительного тракта
15 . Диета, назначаемая с целью повышения иммунитета и стимуляции процесса заживления
16 . Режим приёма пищи для пациента, получающего инсулинотерапию
а) приём пищи через 30 минут после инъекции
в) приём пищи за 30 минут до инъекции
Участие медицинской сестры в лечебном питании .
до 10% неправильных ответов (1 ошибка) – 5
до 20% неправильных ответов (1 – 3 ошибки) – 4
до 30% неправильных ответов (4 – 5 ошибок) – 3
более 30% неправильных ответов (6 ошибок и более) – 2

Авторам

Открыть сайт

Войти

Пожаловаться




Copyright © 2009-2021 Pandia . Все права защищены

Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов .
Автоответчик: +7 495 7950139 228504

Реклама на сайте

Ограничения, условия, порядок работы


Размещение статей

Рассылка






Правила пользования Сайтом

Правила публикации материалов

Как сделать запрос на удаление материала

Политика конфиденциальности и обработки персональных данных


При перепечатке материалов ссылка на pandia .ru обязательна .

Мы признательны за найденные неточности в материалах, опечатки, некорректное отображение элементов на странице - отправляйте на support@pandia .ru





Политика



Экономика



Бизнес



Промышленность



Общество



Культура



Спорт



Наука



Образование



Происшествия



Экология




Сетевое издание «Yakutia24/Якутия24» (номер государственной регистрации средства массовой информации Эл № ФС77 – 75684 от 23 .05 .2019, зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций, главный редактор – Шилов А .Д ., учредитель – ООО «Медиагруппа «Ситим», адрес учредителя: 677000, Республика Саха (Якутия), г . Якутск, ул . Кирова, д .18 - Блок «В», каб .708)
Адрес редакции: Республика Саха (Якутия), г . Якутск, ул . Кирова, д .18 - Блок «В», каб .710
Правила использования материалов «Якутия24» Полное или частичное использование текстовых и иных материалов с сайта Yakutia24 .ru на иных ресурсах в сети Интернет и в социальных сетях разрешается только с согласия редакции сайта и гиперссылкой на материал сайта «Yakutia24» . Код для вставки в сетевые ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования . Настоящий ресурс может содержать материалы 16+
Если вы попали в больницу, скажем, с переломом руки или ноги и лежите в травматологии, а у вас хронический гастрит или сахарный диабет, не забудьте сказать об этом лечащему врачу . Вам непременно назначат необходимую диету . Вы будете правильно питаться, и не удивляйтесь потом, если на протяжении двух недель, получая еду небольшими порциями и строго в определенные часы, что способствует восстановлению сил и обменных процессов в организме после операции, и при этом, не особо напрягаясь, скинете еще и пару-тройку лишних килограммов .
Я говорю о диетическом питании пациентов с врачом-диетологом Республиканской больницы №2-Центра экстренной медицинской помощи Айсеном Дмитриевым и диетической медсестрой Людмилой Слепцовой .
А .Д .: Лечебное (диетическое) питание является составной частью, нередко одной из важнейших, всего процесса лечения . Диета назначается по нозологиям, по состоянию пациента, диеты стандартизированы по рационам и химическому составу . Одним из основных принципов лечебного питания больных в стационаре является режим и сбалансированность пищевого рациона, т . е . соблюдение определенного соотношения белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды . При этом соотношение белков, жиров, углеводов и других ингредиентов в пищевом рационе больного может изменяться в зависимости от характера заболевания .
В современной медицине медицинские вопросы почти всегда тесно связаны с питанием . За то время, пока человек лежит в больнице, ему приходится перестраивать свой организм на новый лад . И не потому, что еда в больнице не похожа на домашнюю, да и режим не тот, от больничных каши и супа зависит не так мало: если питание будет полноценным и вкусным, то и выздоравливать мы будем намного быстрее . При некоторых заболеваниях изменяется и режим питания . Например, больным язвенной болезнью рекомендуют более частый прием пищи небольшими порциями .
Кто подбирает систему питания для пациентов?
А .Д .: Все, что касается питания пациента, лечащий врач корректирует с врачом-диетологом . Обычно, если по диете есть вопросы, к таким пациентам лечащий врач приглашает меня на консультацию по питанию . Мы вместе определяем рацион больного . При необходимости я встречаюсь с родственниками и даю им рекомендации по питанию и им .
Сколько человек получают у вас лечебное питание?
Л .С .: Лечебное питание в нашей больнице получают ежедневно в среднем 450-460 пациентов в 16 отделениях, сегодня это, к примеру, 467 .
Какими нормативными документами вы руководствуетесь в своей работе?
Л .С .: В своей работе мы руководствуемся нормативными документами Минздрава РФ . Благодаря внедрению новой номенклатуры диет (системы стандартных диет) появилась возможность ввести систему стандартизации в работу пищеблока больницы . Ранее применявшиеся диеты номерной системы 1-15 объединили в группы по степени тяжести заболевания пациентов . Цель стандартизации лечебного питания – повышение качества оказания диетологической помощи больным .
Л .С .: Существуют: основной вариант диеты, вариант диеты с механическим и химическим щажением, высокобелковая диета, диета с пониженным количеством белка, диета с пониженной калорийностью . Кроме того, лечащий врач может назначить хирургическую диету для пациентов, перенесших ту или иную операцию, а также индивидуальную, специализированную, энтеральную или парентеральную диету . Диета, назначаемая больным с язвенной болезнью и гастродуоденитом с повышенной секреторной функцией желудка, предполагает механическое щажение, которое представляет собой устранение грубых, трудно перевариваемых и плохо усвояемых, чего обычно достигают приготовлением пищи в измельченном или протертом виде . Больным с ожирением, сахарным диабетом ограничивают калорийность пищевого рациона за счет уменьшения содержания жиров и рафинированных углеводов . Заболевания почек, гипертоническая болезнь предполагают ограничение поваренной соли в пищевом рационе с целью предупреждения задержки натрия в организме, повышения артериального давления и возникновения отеков .
Л .С .: Наши пациенты питаются по показаниям до шести раз . Основная масса получает питание пять раз в день . Каждый больной стационара имеет утвержденный рацион и свою диету . При назначении диеты учитывают характер заболевания, степень имеющихся нарушений в тех или иных органах, в связи с чем вносятся соответствующие изменения в состав пищевых рационов, исключаются определенные продукты и изменяется технологический режим приготовления пищи . Лечебное питание относится к лечебным процедурам . Согласно приказу Минздрава от 2003 года мы работаем по стандартным диетам, питание группируется по заболеваниям . Если пациент крайне тяжелый, ему назначается щадящая, зондовая или хирургическая диета . Это индивидуальные диеты . Есть общий (основной) вариант стандартной диеты, для пациентов, которые уже получили необходимое лечение, кризис прошел, и они готовы перейти к общему столу . Есть низкобелковая диета - для людей с заболеваниями почек . Высокобелковая диета, которую назначается тяжелым пациентам, это дети, пациенты ожогового отделения, беременные, специализированное питание для больных с сахарным диабетом . Те, кто перенес инсульт, должны ограничить употребление поваренной соли, жира, знать, что блюда необходимо готовить на пару, использовать в пищу продукты только в отварном виде, питаться 5-6 раз в день, обязательно соблюдать режим питания . В их рационе предпочтительны фрукты, овощи, молочные продукты .
Людмила Семеновна показывает меню-раскладку на неделю, где по дням расписано, кто, какие блюда получит . В ней же можно найти наименование используемых продуктов и расход их по каждому блюду .
Так уж повелось, что выздоравливающий и скучающий по дому человек, ждет передач с домашней едой, и если никаких запретов со стороны доктора нет, его можно побаловать любимыми продуктами . Это не возбраняется .
Как вы относитесь к продуктам, которые приносят больным родственники?
А .Д .: И сам пациент, и его родственники заинтересованы в успешном лечении и выздоровлении пациента и в основном придерживаются рекомендаций лечащего врача . У нас разработан список запрещенных продуктов, он есть в каждой палате, и пациенты обязаны его придерживаться .
Решив посмотреть, как формируется обед для разных категорий больных, я прошу диетологов показать, как идет процесс приготовления блюд, и мы направляемся в пищеблок . В дверях пищеблока встречаемся с членом бракеражной комиссии, заведующим приемным отделением больницы Артемом Тимофеевым . Значит, качество пищи проверено и дано разрешение на раскладку обеда . Повара раскладывают пищу по ланч-боксам, и она тут же отправляется по отделениям . В общем меню на обед щи из свежей капусты, гуляш из отварного мяса с тушеной картошкой и кисель . Для пациентов с сахарным диабетом кисель заменяет отвар шиповника без сахара . Знакомясь с меню, обращаю внимание на пометки, сделанные диетсестрой для поваров: «зонд» (искусственное питание), «ЩД»          (диета с механическим и химическим щажением), «дети» (маленькие пациенты ожогового отделения) .
В меню-раскладке подробно расписано, из каких продуктов готовятся блюда и норма их расхода . Впрочем, здесь важен не только правильный набор продуктов, но и соблюдение технологий кулинарной обработки . В зале, где непосредственно готовятся блюда, стоят огромные котлы, печь, разделочные столы и необходимая техника . За качеством обработки продуктов и соблюдением технологии приготовления строго следит диетическая сестра .
Л .С .: Повара к приготовлению блюд относятся строго индивидуально, - говорит она .
Показывая на трехсекционные ланч-боксы, диетсестра поясняет, что по цвету полосок на крышках можно определить, какая это диета и для кого предназначена .
А .Д .: При составлении планового семидневного меню мы определяем количество различных рационов для организации питания в течение недели . Меню на каждую из стандартных диет составляется врачом-диетологом с учетом химического состава и энергетической ценности каждого из приемов пищи и суточного рациона в целом и утверждается заместителем главного врача по лечебной работе .
Заглянем в меню для больных отделения неотложной терапии . Оно разделено на три группы: в первой группе - 1 пациент с заболеваниями почек, ему, в отличие от остальных, к обеду сегодня положены хлеб ситный, сухари, напиток из шиповника с сахаром, в другой группе - 5 пациентов с сахарным диабетом – у них к обеду хлеб ржаной и напиток без сахара, в третьей – 16 человек, это выздоравливающие, у них общий стол .
- А для кого эти термосочки? (показываю на два небольших плотно закрытых металлических термоса, стоящих отдельно) .
Л .С .: Здесь бульон и кисель для послеоперационных пациентов, их отвезут в хирургию . Любая операция - серьезный стресс для организма, а питание, как известно, значительно отражается на здоровье и состоянии человека . Для того, чтобы послеоперационный период протекал с минимумом осложнений и для достижения наилучшего конечного результата операции какое-то время больной должен придерживаться определенной диеты . Потом постепенно диета расширяется и к моменту выписки пациент уже питается полноценно .
- Как вы организуете питание тяжелобольных пациентов, в отделениях реанимации, например?
Л .С .: При ряде заболеваний, когда питание больного через рот невозможно, назначают искусственное (энтеральное питание), пища вводится при помощи желудочного зонда, клизмы или парентерально (подкожно, внутривенно) . Таким больным назначаются готовые стандартные смеси, которые относятся к категории лекарственных препаратов . Индивидуальная зондовая диета – это белковая, сухая композитная диета . При искусственном питании через желудочный зонд можно ввести любую пищу в жидком и полужидком виде, предварительно протерев ее через сито . К пище обязательно надо добавлять витамины .
А .Д .: Какой период времени больной должен соблюдать диету?
- Это каждый раз очень индивидуально . Некоторым категориям больных: людям, перенесшим инсульт или инфаркт, людям с сахарным диабетом и язвой желудка необходимо соблюдать диету пожизненно .
Какие же основные требования предъявляются к питанию больного человека?
Что ж, остается только добавить: е сли в вашей семье есть больной, перенесший заболевания, которые упомянули наши диетологи, я думаю, эти знания вам пригодятся . Не забывайте: правильное питание – залог здоровья .

Главная » Лечебное питание » Лечебное питание: организация, принципы, диеты
Читать также: Диета номер 6 при подагре и мочекаменной болезни
Читать также: Диета 0: щадящее поэтапное восстановление организма
Читать также: Диета номер 15 или общий стол при различных заболеваниях
Добро пожаловать на сайт для медицинских работников! Мы, администрация сайта, рады вас приветствовать на своем ресурсе . Надеемся, вы найдете для себя нужную и интересную информацию .
Благодарим вас за внимание к нашему труду . Подробнее о сайте можно прочитать на странице «О проекте» .

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта . Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов .
Лечебное питание является частью комплекса всех лечебных процедур и манипуляций, применяемых к пациенту при любом заболевании . Режим питания и меню — это та основа, на которой строится план лечения больного . Для медицинской сестры важно знать принципы лечебного питания для его правильной организации и своевременного грамотного контроля .
Перед тем, как говорить о том, что такое лечебное питание, вспомним азы . Для нормальной жизнедеятельности человеческому организму требуется взаимодействие с внешней средой в виде обмена веществ . Чтобы жить, человек потребляет кислород, жидкости и пищевые продукты . Питание — одна из базовых потребностей человека . Организм через пищевые продукты получает необходимые вещества:
Белки, жиры, углеводы (БЖУ) при участи в обменных процессах организма способствуют высвобождению энергии, которая измеряется в калориях .
1 калория (1 кал) — количество теплоты (энергия), необходимое для нагревания 1 грамма воды на 1 °C (градус Цельсия)
1 килокалория (1 ккал) — количество теплоты, необходимое для нагревания 1 килограмма воды на 1 °C (градус Цельсия)
Суточный рацион составляется на основании калорийности пищи . Здоровому человеку в зависимости от образа жизни требуется от 1700 до 4000 ккал/сутки . Питание — основа как «строительного материала» для замены клеток тканей, так и источник энергии для поддержания функционирования организма .
Режим питания определяет кратность (численное количество) и время приемов пищи в течение всего дня, длительность интервалов между ними, количественное и качественное распределение рациона . Оптимальное время перерыва между двумя приемами пищи — 4 часа, большой ночной перерыв должен составлять 10-11 часов . За 2 часа до отхода ко сну без специального назначения пищу принимать не следует . 6-тиразовое питание предполагает следующие приемы пищи:
С глубокой древности в качестве лечения больных использовались определенные продукты и специально составленные рационы . С начала XIX века русские ученые стали подходить к вопросам питания с точки зрения взаимодействия физиологии, гигиены, химического состава пищи и технологии ее приготовления .
Диета — рацион питания, определенный набор блюд и продуктов, подобранный с учетом состояния организма пациента .
Диетология — наука, изучающая вопросы питания здорового и больного человека . Принципы диетологии основываются на знаниях о причинах возникновения, форме и механизме течения заболевания, особенностях пищеварительных процессов у здоровых и больных людей .
Лечебное питание (диетическое) — составляющая комплексного лечения; способствующее выздоровлению питание, организованное с учетом физиологических потребностей пациента .
Диетотерапия — «лечение питанием», применение питания с целью лечебного воздействия на организм больного человека .
Мануил Исаакович Певзнер, российский врач-терапевт, один из основоположников диетологии и клинической гастроэнтерологии, в своих трудах указывал, что питание для больного человека — это основной фон, на котором врач может применять другие лечебные воздействия . Мануил Исаакович основал систему питания из 15 лечебных столов (диет), которая используется по сей день .

Для составления лечебной диеты необходимо знать нужный для пациента состав пищи, ее калорийность, пропорции составляющих (белки, жиры, углеводы), общее количество (суточный рацион) . Врач-специалист, который разрабатывает режим питания и назначает диету — диетолог . Медицинская сестра, специализирующаяся на питании пациентов — это медсестра по диетическому питанию ( диетсестра ) .


Проводя важное медицинское назначение — диету, врач учитывает механизм развития заболевания, состояние организма, работу обменных процессов, индивидуальную способность к усваиванию пищи . Некоторые продукты и блюда исключаются из-за плохой усваиваемости, другие — из-за способности причинить вред, но какие-то продукты, напротив, специально назначаются для их полезного воздействия (например, для выведения токсинов из организма) .
Объем, вес, консистенция, температура пищи определяется конкретной диетой . Средняя масса суточного рациона составляет 3 кг . В лечебном питании количество пищи часто может быть увеличено либо уменьшено за счет жидкости или растительной клетчатки (непищевых углеводов) .

При необходимости в процессе приготовления и подачи пищи применяют принципы механического, химического, термического щажения . При механическом щажении блюда будут жидкими, полужидкими и пюреобразными . Химическое щажение подразумевает исключение трудно перевариваемых и раздражающих блюд и продуктов .

Один из важнейших сегментов оказания медицинской помощи в стационарных лечебных учреждениях — у больных, или пациентов, должно быть рациональное питание . Процесс приготовления, подачи, приема пищи должен быть организован согласно существующей нормативной базе . Главный документ при этом — Приказ Минздрава РФ от 5 августа 2003 г . N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» . Нормы регламентируются документом Приказ Минздрава РФ от 21 июня 2013 года N 395н «Об утверждении норм лечебного питания» .
Контроль над организацией питания в медицинских учреждениях лежит на враче по диетическому питанию, старшей медицинской сестре и диетсестре . В отделениях стационара постовые медицинские сестры каждое утро подают сведения старшей медсестре о количестве пациентов с указанием номеров диет .
Старшая медицинская сестра, в свою очередь, сводит данные, суммируя количество столов . Затем составляет порционное требование («порционник»), которое передает медсестре по диетпитанию . Диетсестра, получив порционники от каждого отделения, подает общую сводку в пищеблок . Для вновь поступивших, особенно по экстренным показаниям, сведения передаются медицинской сестрой приемного отделения или постовой медсестрой незамедлительно после приема пациента в стационар .
На кухне больницы, санатория или профилактория готовят пищу на основании порционных требований . Сотрудники буфета (раздатчики) либо получают пищу для отделения на пищеблоках, либо принимают доставленную непосредственно в буфете отделения . Пациентов кормят в столовой или в палатах . Перед приемом пищи медицинская сестра должна закончить все манипуляции с пациентами . Если кормление происходит в палате, нужно провести проветривание . Пациенту необходимо вымыть руки .
Для оптимального эффекта от лечебного питания важны и внешние условия приема пищи . В столовой должно быть чисто, светло, уютно . Столы сервируются аккуратно, сотрудники, участвующие в процессе кормления пациентов, должны иметь опрятный ухоженный внешний вид . Пища подается в теплом виде . Блюда должны выглядеть аппетитно и красиво . Во время приема пищи пациентами следует поддерживать спокойную обстановку .
После каждого приема пищи проводится уборка столов и мытье пола . Столы и стулья должны иметь поверхности, поддающиеся влажной уборке и дезинфекции растворами . В конце рабочего дня столы необходимо мыть горячей водой с соблюдением правил безопасности труда . Посуду после использования следует мыть и обеззараживать согласно СанПиН 2 .1 .3 .2630-10 и СанПиН 2 .3 .6 .1079-01 . Пищевые отходы утилизируются согласно СанПиН 2 .1 .7 .2790-10 .


При заболеваниях различных органов и систем, а также в состоянии после проведенной операции назначается конкретная диета (стол) . Приводим номера диетических столов с показаниями к назначению . В дальнейшем рассмотрим каждую диету подробнее .
В некоторых ситуациях кормление пациента естественным путем является невозможным: при бессознательном состоянии, психических заболеваниях, травмах языка, стенозах пищевода, состояниях после операции на глотке, пищеводе и других проблемах . В таких случаях проводится введение пищи через назогастральный зонд либо гастростому . При невозможности введения пищи в желудок питательные вещества подаются через прямую кишку или внутривенно (парентеральное питание) .
За сутки пациент на искусственном питании должен получить пищу калорийностью около 2000 ккал . При этом соотношение БЖУ 1:1:4 . Вода должна подаваться в водно-солевых растворах в количестве 2-х литров в сутки . Витамины либо добавляют к пищевым смесям, либо назначают в виде инъекций (парентерально) .
Через зонд или стому вводится только жидкая пища: бульон, молоко, сливки, растопленное сливочное масло, сырое яйцо, овощные супы (протертые или слизистые), жидкие кисели, компоты, соки, некрепкий чай . Питательные смеси для искусственного питания готовят, используя стандартные рецепты . Существуют и готовые жидкие смеси, а также — сухие, требующие разведения в нужной пропорции .

Надеемся, после прочтения статьи у читателей сложилась в голове картинка о том, что такое лечебное питание, как оно организовывается и какая ответственность лежит на медицинской сестре .
Ваш адрес email не будет опубликован . Обязательные поля помечены *
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом . Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев .
© 2021 Медицинская сестра · Копирование материалов сайта возможно ТОЛЬКО С АКТИВНОЙ ССЫЛКОЙ НА СТРАНИЦУ ИСТОЧНИКА Политика конфиденциальности

Новости и акции

Городской кабинет охраны зрения детей и подростков временно работает дистанционно
04 .10 .2021


4 октября — Международный день врача
04 .10 .2021


Забота о здоровье школьника — программа телекомпании «ТВ-ИН»
04 .10 .2021




ГАУЗ «Центр охраны материнства и детства г . Магнитогорск» .


Информация

Контакты
Структура
Специалисты








Круглосуточно





+7 (3519) 20-42-23





cmd74@cmd74 .ru





Лечебные столы (диеты) по Певзнеру — эта система диет, созданная профессором М . И . Певзнером, одним из основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР . Система широко применяется в комплексном лечении заболеваний пациентов, находящихся в стационарах, санаториях . Столы также носят рекомендательный характер пациентам при нахождении вне лечебных учреждений .
Система диет по Певзнеру включает в себя 15 лечебных столов, соответствующих определенным группам заболеваний . Некоторые из столов подразделяются на категории, имеющие буквенные обозначения . Категории лечебных диет соотносятся со стадией или периодом течения патологического процесса: обострение (разгар) заболевания → затухающее обострение → выздоровление .
Показания для назначения лечебных столов:
Срок назначения: не менее 2-3 месяцев
Молочные супы с вермишелью, лапшой, рисом, манной крупой
Отварная вермишель, домашняя лапша, макароны мелкорубленые
Бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица)
Кисели, желе, муссы, компоты из свежих и сушеных фруктов
Пищу подают в полужидком или желеобразном виде теплыми, мясные блюда и картофель без поджаривания . Ограничивают содержание поваренной соли .
Модификация основного стола со строгим щажением слизистой оболочки желудка, которая предусматривает прием пищи в жидком, кашицеобразном и желеобразном виде .
Рекомендовано: молоко, слизистые крупяные молочные супы с маслом; каши жидкие, протертые, молочные; яйца всмятку или паровые омлеты; паровые суфле из тощих сортов рыбы, мяса; сливочное несоленое или оливковое масло, сливки; кисели ягодные, фруктовые (некислые) и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар шиповника, слабый чай с молоком .
Соль ограничивается до 5-8 г, жидкость — до 1,5 л . Дополнительно назначаются витамины А, С, группы В .
Назначается для осуществления плавного перехода от строгой щадящей к основной диете .
Пищу готовят в пюреобразном виде, добавляют 75-100 г сухарей из белого хлеба высшего сорта, мясо и рыбу в виде котлет, кнелей, фрикаделек . Чаще дают протертые молочные каши . Супы молочные, крупяные .
Выпечка из сдобного и слоеного теста
Рыба отварная куском или обжаренная
Сельдь слабосоленая (1 раз в неделю)
Ранняя мелко шинкованная зелень укропа, петрушки
Отвар шиповника и пшеничных отрубей
Сладкие фруктово-ягодные соки пополам с водой
Разрешаются блюда вареные, тушеные, запеченные, с различной степенью измельчения . Допускается обжаривание блюд без образования грубой корочки (не панировать в сухарях) . Продукты с высоким содержание клетчатки и пищевых волокон подаются в протертом виде . Исключаются трудноперевариваемые продукты, а также блюда, раздражающие слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, чрезмерно холодные и горячие блюда .
Выпечка из сдобного и слоеного теста
Кисломолочные напитки (кефир, простокваша)
Творог, творожные пудинги, запеканки, ленивые вареники,
Неострый сыр, сметана в небольшом количестве
Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают . Овощи и фрукты употребляют в сыром или вареном виде . В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки .
Желе, кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш
Соки черной смородины, черники пополам с водой
Отвар сушеной черной смородины, черники, черемухи
Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта . Исключены продукты и блюда, стимулирующие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике . Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару . Исключены очень горячие и холодные блюда .
Состав тот же, что и в диете №4, но резко ограничиваются богатые углеводами продукты (каши, хлеб, сахар) и увеличивается содержание белков за счет мясных блюд, протертого творога .
Срок назначения: от 1-2 месяцев до нескольких лет
В отличие от основного варианта диеты разрешаются закуски (сыр неострый, колбаса докторская, паштетная, телячья, вымоченная сельдь, заливное мясо, заливной язык) и соусы (на мясном, овощном и рыбном некрепких бульонах с укропом, листьями петрушк
1 Диету Пациенту Назначает
Похудеть За 30 Дней
Кето Диета Отзывы 2022 Форум
Малышева Правильное Питание