Закваска на квас в домашних условиях видео
Закваска на квас в домашних условиях видеоСкачать файл - Закваска на квас в домашних условиях видео
Хлебный квас - традиционный русский напиток. Квас на Руси пили круглый год и в крестьянских избах, и в монастырях, и в дворянских усадьбах, и в царских палатах. В народе примечали, что хлебный квас легко утоляет жажду, избавляет от усталости и быстро восстанавливает силы, поэтому в пост для простых людей квас становился главным источником витаминов, наряду с луком и черным хлебом. Уже два столетия назад доктора знали, что квас улучшает пищеварение и изгоняет микробы. Чем полезен квас, знают не все. Поэтому расскажем о полезных свойствах хлебного кваса подробнее. Хлебный домашний квас помогает пищеварению, угнетает патогенную микрофлору и способствует лучшему обмену веществ. Таким образом, домашний хлебный квас является диетическим профилактическим напитком и повышает работоспособность. С давних пор полезные свойства хлебного кваса применялись в народе для профилактики авитаминоза, ведь в его состав входит множество витаминов E, группы В и микроэлементов молочная кислота, магний, фосфор, кальций , а также аминокислоты. Итак, полезные свойства хлебного кваса очевидны, однако не стоит злоупотреблять кислым квасом при хронических язве и гастрите, повышенной кислотности, колите, подагре и заболеваниях печени. Полезные свойства хлебный квас приобретает благодаря сочетанию злаков, дрожжей и натуральных компонентов трав или ягод. Существует множество видов хлебного кваса: Приготовить настоящий хлебный квас, каким его делали на Руси, достаточно сложно. Для приготовления хлебного кваса сначала замачивается зерно рожь или ячмень , проращивается, запаривается, высушивается, размалывается, и из него приготовляется сусло. Оно заливается водой, несколько дней бродит, настаивается. Вся эта процедура занимает очень много времени Однако мы с вами можем приготовить хлебный домашний квас квас из экстракта этого напитка или квасного сусла. Тем, кто хочет получить целебный и вкусный напиток советум приотовить домашний хлебный квас по следующим рецептам. Первым мы опубликуем рецепт кваса без дрожжей. Закваска для кваса без дрожжей 2 стакана кипяченой остуженной до комнатной температуры, воды. Для закваски возьмем стакан чуть теплой кипяченой воды, 1 чайную ложку сахарного песка, и половинку дольки ржаного хлеба. Все ингредиенты поместим в 0,5 литровую банку. Хлеб при этом размельчим. Банку с закваской накрыть тканью и оставить в теплом месте кваситься. Без дрожжей брожение закваски происходит чуть дольше: Как приготовить хлебный квас без дрожжей в домашних условиях из закваски 1 ст. Жидкость должна быть мутной и резкой на вкус. Сначала возьмем 2 л банку, выльем в неё закваску, добавим 2 кусочка ржаного хлеба размельчить , 1 ст. Так же можно положить в банку, высушенные в духовке до золотистого цвета, сухарики. В этом случае квас будет настаиваться намного дольше, но золотистый цвет приобретать почти сразу. Оставшуюся в банке закваску доливаем охлажденной до комнатной температуры кипяченой водой, добавляем 1 - 2 измельченных кусочков свежего ржаного хлеба, закрываем крышкой и опять настаиваем. Посольку квас из магазина сложно назвать полезным многие хотят узнать, как приготовить квас в домашних условиях. Ведь хлебный домашний квас гораздо вкуснее и полезнее. К тому же приготовление кваса в домашних условиях не составит труда для опытных хозяеек. Как приготовить домашних квас из сухарей: Ржаные сухари 1 кг обжаривают в духовке до золотистой корочки. Складывают в кастрюлю, заливают теплой водой и оставляют в теплом месте на пару часов, периодически помешивая. Оставшиеся сухари заливают ещё раз водой, настаивают часа и сливают в настой, который был получен ранее. Полученное сусло охлаждают до ти градусов. Добавляют сахар на 3 литра воды — 1,5 стакана сахара и дрожжи 40 г , разведенные этим же суслом. Оставляют в тепле на 12 часов. Готовый квас разливают в банки или бутылки и хранят в прохладном месте. Как приготовить в домашних условиях квас Боярский Ингредиенты: Для этого дрожжи развести стаканом теплой воды и поставить в теплое место. Сушеную мяту залить кипятком оставить настаиваться. Хлеб нарезать ломтиками, залить кипятком и охладить до градусов. Добавить закваску, настой мяты и оставить на сутки, после чего процедить, добавить сахар, размешать до полного его растворения. Квас разлить в бутылки, хорошенько их закупорить и хранить на холоде. Приготовление кваса Бородинского в домашних условиях Ингредиенты: Нарезать хлеб ломтиками и слегка подсушить в духовке. Залить кипятком, дать суслу настояться 3 часа. Дрожжи развести с мукой, добавить в сусло. Разлить по бутылкам, в каждую добавить по изюминке. Выдержать 3 часа в тепле, потом положить бутылки в холодильник. Через 3—4 дня квас можно пить. Приготовление в домашних условиях кваса с хреном, изюмом и медом Ингредиенты: Сухари залить кипятком и дать постоять 3—4 часа. Добавить дрожжи и оставить бродить на 5—6 часов. Добавить тертый хрен и мед. Перемешать, разлить по бутылкам, в каждую добавив по изюминке. Дать настояться в течение 2 часов. Ядреный квас с хреном готов. Как приготовить свекольный квас в домашних условиях Ингредиенты: Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Положить в 3-литровую банку, залить водой. Добавить кусок черного хлеба, сахар, немного соли. Накрыть банку марлей и поставить в теплое место на 3—4 дня. В почти готовый квас можно добавить дольку чеснока. Как приготовить квас ржаной в домашних условиях Ингридиенты: Хлеб нарезать ломтями и оставить подсушиваться на день. Потом сухари подрумянить в духовке. Сухари залить кипятком и оставить на 12 часов. Заварить мяту и смородину: Сухари процедить через марлю или сито, добавить к получившемуся настою отвар мяты со смородиной, сахар и дрожжи. Перемешать и оставить бродить на 5 часов. Когда квас начнет пениться — снять пену, процедить и разлить по бутылкам. Рецепты окрошки на квасе, кефире, сыворотке, минеральной воде Окрошка - самое популярное блюдо лета. Залитая душистым прохладным квасом, заправленная сметаной, посыпанная рубленной ароматной зеленью - то, что нужно в жару. Не стоит заливать сразу продукты нарезанные для окрошки, попробуйте этот Как приготовить домашний хлебный квас. Квас хлебный домашний Хлебный квас - традиционный русский напиток. Квас без дрожжей Квас из сухарей Квас ражаной Квас ядреный с хреном Квас Бородинский Квас Боярский Квас Свекольный Полезные свойства хлебного кваса Чем полезен квас, знают не все. В дореволюционной России была своя иерархия кваса: Рецепты окрошки на квасе, кефире, сыворотке, минеральной воде. Андрей Шалыгин PhD, DBA, Главный редактор National Explorer. Комментарии Ренат Низамеев Как ловить раков, когда можно ловить раков Определитель грибов - как Ягодный календарь и полезные Браконьерские туры PROFI-HUNT бывшего Праздник Корюшки в Санкт-Петербурге Hunting Bow Традиционные и классические луки Суперохотник создающий себе вооруженный Совы и поверья, связанные с совами: Календарь Подводного Охотника и способы День кошек в России - 1 марта Кошкин День Охота на Оленя в Америке - Кто платит за Hunting Bow Традиционные и Календарь Подводного Охотника и JUNXING - Блочные луки и арбалеты ToPoint Archery - Блочные луки, Охота Рыбалка Природа Подводная охота Туризм Оружие и снаряжение Фото Видео. Первый год жизни щенка лайки Сроки охоты в июле, на кого можно охотиться в июле Сроки охоты в июне, на кого можно охотиться в июне Советы бывалых охотников-промысловиков Теория правильной натаски легавых собак Обряды на Ивана Купала, народные традиции и приметы на Ивана Купала Что делать, чтобы не заболеть бешенством Правила поведения на природе ВИДЕО Определитель грибов - как отличить ядовитые и съедобные грибы Полезные свойства ягод и листьев земляники лесной Полезные свойства клубники, как выбрать клубнику, лечение клубникой Туризм Праздничная программа в парках Москвы Полезные свойства черники Программа и площадки Астраханская область привлекает туристов всеми силами Отдых на Волге, рыбалка и охота в Астраханской области Праздничная программа в парках Москвы на День России. Домашний хлебный квас полезен всем! Домашний квас приносит намного больше пользы, чем любой из современных видов напитков. Полезно пить перед едой хлебный квас, тем, кто страдает гастритом с пониженной кислотностью, сердечникам и тем, у кого ослабленный иммунитет. Многие хотят узнать, как приготовить квас в домашних условиях. Ведь хлебный домашний квас гораздо вкуснее магазинного. К тому же приготовление кваса в домашних условиях не составит труда, если вы знаете рецепты приготовления кваса. Особо рекомендуем рецепт домашнего хлебного кваса без дрожжей. Квас без дрожжей Квас из сухарей Квас ражаной Квас ядреный с хреном. Квас Бородинский Квас Боярский Квас Свекольный. Какую рыбу ловить в июле Календарь клева рыбы в июле, лунный календарь на июль Календарь рыболова на июль Ахтуба и Нижняя Волга Ловля раков на раколовку Как ловить сома на квок и как самому сделать квок Подводная охота Всероссийские соревнования пройдут в Новороссийске в конце мая Лови момент для подводной охоты ранней весной Как поймать щуку, секреты подводной охоты на щуку Хранение, ношение и транспортирование гражданского ФОТО ГАЛЕРЕЯ Как ловить раков, когда можно ловить раков
Рецепты приготовления кваса в домашних условиях
На Руси история кваса насчитывает более лет. До XV века, почти в каждом трактире имелся свой рецепт его приготовления. В то время этот целебный, освещающий напиток, по содержанию в нем алкоголя, опережал пиво и был в большом почёте даже у царственных особ. Кстати, по классификации международной организации BJCP квас является одним из сортов пива, но в России его принято считать самостоятельным напитком. Как приготовить квас в домашних условиях, чтобы получить наибольшую пользу от этого уникального напитка? Об этом далее …. Он не только освежает в летнюю жару, но и помогает при авитаминозе, дисбактериозе, сниженном иммунитете, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. До революции квас входил в обязательный рацион госпиталей и больниц, армии и флота. В было доказано, что в квасе гибнут тифозные и паратифозные возбудители. Это целебное снадобье изготавливается из самых обычных компонентов: Рецептов создания любимого домашнего напитка существует великое множество, рассмотрим несколько основных. Он может быть, как темным, так и светлым. Темный — можно получить с помощью ржаного хлеба, а светлый — благодаря композиции ржаного и пшеничного. Перед тем, как сделать закваску для кваса, хлеб необходимо нарезать мелкими кусочками и подсушить в духовке до получения интенсивного темно-коричневого цвета. Он придаст будущему продукту приятный карамельный оттенок. Но нужно внимательно следить, чтобы сухарики не подгорели, иначе напиток приобретет горьковатый вкус. Высушенные кусочки хлеба насыпаем в литровую емкость до половины. Заливаем кипятком и растворяем в нем пару столовых ложек сахара. Когда смесь остынет до градусов, необходимо всыпать щепотку дрожжей. Оставляем готовую смесь в темном месте на суток для брожения. Приготовление кваса в домашних условиях лучше производить в стеклянной или эмалированной посуде. Поместить банку с содержимым в тепло на сутки-двое. Когда начнется процесс брожения, процедить через сито и марлю. Гуща в будущем послужит закваской, а в жидкость добавим горсточку изюма и, если потребуется, растворенный в теплой воде сахар по вкусу. В течение суток еще оставим напиток в тепле, а затем разольем в стеклянную тару, плотно закроем ее и поместим готовый продукт в холодильник. Светлый квас получается из смеси ржаного и пшеничного хлеба лучше высушенного на солнце. Три горсти подготовленных кусочков хлеба засыпаем в трехлитровую посуду стеклянную банку. Растворяем 3 столовых ложки сахара в небольшом количестве воды, выливаем сироп в банку. Сверху необходимо поместить половинную часть приготовленной закваски. Оставляем на сутки — двое в темном прохладном месте. Если не подслащивать квас изюмом и сахаром для вкуса, то такой продукт отлично подходит для приготовлении окрошки. Пшеницу пищевую или фуражную тщательно промыть, замочить на трое суток. Как только в зернах начнут проклевываться ростки, останавливаем процесс и высушиваем их на солнце или на сковороде, помешивая, до золотистого цвета. В родниковой или, очищенной воде провариваем солод до размягчения зерна. Затем отвар сливаем для дальнейшего использования, а зерно удаляем. В теплом отваре замачиваем подсушенные сухари чем больше, тем вкуснее , сахар, натуральные природные компоненты — смородиновый лист, лимонную цедру, изюм, тертый хрен или его листья. Заливаем чистой родниковой водой и оставляем для ферментации на двое-трое суток. Готовый напиток разливаем в стеклянные бутылки, закупориваем и в течение недели храним в холодильнике. Два стакана ягод растираем, заливаем тремя литрами воды и доводим до кипения но не кипятим! Четыре ложки пшеничной муки смешиваем с 10 г дрожжей и превращаем их в однородную массу в теплой воде. В немного остывший ягодный отвар выливаем эту смесь. Настаиваем эту смесь до запуска процесса брожения, тщательно процеживаем его и помещаем в темное место на дней. Очищенную морковь мелко шинкуем или натираем на терке, помещаем ее в большую кастрюлю и заливаем теплой водой. Добавим ржаные сухарики, тмин и соцветия гвоздики. Накроем кастрюлю крышкой и оставим на часов в прохладном месте. Затем необходимо эту смесь процедить, смешав с разведенными в малом количестве воды, дрожжами. Будущий квас из моркови поставим в теплое место для брожения на часов. Готовый напиток разольем в бутылки и поместим в холодильник. Наслаждайтесь летом традиционным освежающим, вкусным и целебным напитком — квасом. Приготовьте его своими руками и эта живительная влага принесет вам здоровье и отличное настроение! Ваш e-mail не будет опубликован. Можно использовать следующие HTML -теги и атрибуты: Любая перепечатка и прочее распространение материалов возможно только при активной ссылке на http: Авторские права принадлежат авторам материалов, мнение редакции может не совпадает с мнением автора. Информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является руководством к действию. Обязательно проконсультируйтесь с профессионалом. Как приготовить вишневое вино в домашних условиях Как правильно приготовить капучино в домашних условиях Как правильно приготовить кофе латте в домашних условиях Как правильно варить кофе. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Квас хлебный домашний
Благодарственное письмо главе администрации